Nature volume 2 – Alain Ducasse
J’avais beaucoup aimé le premier volume paru il y a maintenant 6 ans et dans ce second, on retrouve tout ce qui avait fait le succès du premier à savoir le retour à l’essentiel et au plaisir de cuisinier simplement. Vive l’alimentation saine et équilibrée mais sans oublier la gourmandise.
Avec l’aide de Paule Neyrat et de Christophe Saintagne, c’est 150 recettes qui ont été écrites et qui nous sont proposées accompagnées d’astuces pratiques pour une cuisine durable et surtout adaptée à chaque saison.
10 grands principes (commandements 😉 ) que je valide ++++ sont détaillés au début du livre :
- De la nature tu te rapprocheras, ses saisons tu respecteras.
- Au marché tu iras, ton panier tu rempliras.
- Les produits bio tu achèteras, chaque fois que tu les rencontreras.
- Pour tes achats les circuits courts ou équitables tu favoriseras.
- Des poissons tu mangeras, ceux de pêche durable tu choisiras.
- Moins de viande tu consommeras, les produits végétaux tu favoriseras.
- De tout et lentement tu mangeras, mince tu resteras.
- Gras, sucre et sel en cuisinant, tu économiseras.
- Sans te prendre la tête, en toute simplicité tu cuisineras.
- Le moins possible tu jetteras, tes restes tu réutiliseras.
A coller sur son réfrigérateur non ?
Les recettes, classées par saison donc, sont gourmandes, simples, et ne nécessitent pas 2 heures de préparation. Parfait pour ensoleiller notre quotidien.
Nature volume 2 – Alain Ducasse Editions : 35€
Enjoy !