Le nouveau livre de Clea nous propose une véritable bible de recettes non seulement sans gluten mais aussi sans lait, beaucoup de personnes suivant un régime excluant ces 2 produits.
Ce que j’ai beaucoup aimé c’est que Clea se soit confrontée aux vraies difficultés d’un régime sans gluten que sont la pâtisserie et la boulangerie. En effet, tout comme elle, rien ne m’énerve plus que de voir soupe sans gluten ou salade sans gluten alors que bon, une soupe sans farine (pour faire court) ou une salade sans farine, c’est juste NORMAL. On voit aussi régulièrement macarons sans gluten. Je vous rappelle qu’un macaron c’est du blanc d’oeuf, du sucre et de la poudre d’amande et que le gluten il n’y en a pas.
Mais voilà, mettre SANS GLUTEN permet de vendre plus cher.
Bref.
On inspire … On expire ….
Ici, Clea ne fait donc pas dans la facilité. Elle répond à la vraie problématique : Comment faire du pain, des brioches, des cakes, des tartes, comment préparer des plats qui contiennent habituellement du gluten et du lait, le tout avec des ingrédients que l’on trouve en magasin bio. Et ce n’est pas moins de 600 recettes qu’elle nous propose, de quoi satisfaire tous les goûts. Alors c’est vrai que c’est parfois déroutant et qu’il faut sortir de sa zone de confort mais que de nouvelles saveurs en perspectives.
Un bien joli livre, pragmatique où non seulement Clea signe les recettes mais aussi les photos.
Tout sans gluten – Clea – Editions La Plage : 29,95 €
Enjoy !