Souvent dans les recettes vous voyez le thème, montez les blancs d’oeufs en bec d’oiseau ou même monter la crème au bec d’oiseau et vous ne savez ce que c’est ?
Pas de panique, c’est une histoire de consistance.
Il faut les fouetter jusqu’à ce qu’ils forment une bec ressemblant à un bec de rapace. Il suffit de regarder la photo ci-dessus et hop c’est tout de suite plus clair non ?
Et ici, une petite vidéo pour comment bien monter les blancs en neige à la main :
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