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Guide Michelin – Le classement 2015

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Guide Michelin 2015

Guide Michelin 2015

Il est tombé ce matin attendu par grands nombres de chefs, de journalistes, de blogueurs et de gourmands.

Qui ca ?

Le nouveau classement du guide Michelin.

Mention spéciale aux locaux de l’étape à savoir Cédric Béchade à Saint Emilion (qui a pris la suite de Philippe Etchebest à l’Hostellerie de Plaisance), au Kaiku à Saint Jean de Luz et bien sur à Nicolas Masse des Sources de Caudalie.

Un bravo extra régional aussi à David Toutain (Paris) qui décroche une étoile et qui m’a bluffé à Lyon la semaine dernière dans le cadres de l‘atelier Nespresso du Sirha.

Bref, découvrez les nouvelles tables récompensées de vos régions. Juste une petite question, bon sang mais où sont les femmes ?

Le palmares 2015

Le palmares 2015

Les nouvelles étoiles Michelin 2015

3 étoiles :

  • Paris (75008) Pavillon Ledoyen
  • Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte

2 étoiles

  • Bordeaux / Martillac (33) La Grand’Vigne
  • Lembach (67) Auberge du Cheval Blanc
  • Lyon (69) Le Neuvième Art
  • Porto-Vecchio (2A) Casadelmar
  • Paris (75008) Alain Ducasse au Plaza Athénée
  • Paris (75008) La Table du Lancaster
  • Val-d’Isère (73) L’Atelier d’Edmond

1 étoile

  • Aix-en-Provence (13) L’Esprit de la Violette
  • Aix-en-Provence (13) Le Clos – Jean-Marc Banzo
  • Auxerre (89) L’Aspérule
  • Blois (41) Assa
  • Chamonix-Mont-Blanc (74) Auberge du Bois Prin
  • La Ciotat / Le Liouquet (13) La Table de Nans – Auberge le Revestel
  • Dieppe / Offranville (76) Le Colombier
  • Étampes / Boutervilliers (91) Le Bouche à Oreille
  • Fayence (83) Le Castellaras
  • Gien (45) Côté Jardin
  • Giverny (27) Le Jardin des Plumes
  • Grignan (26) Le Clair de la Plume
  • Marseille (13) AM par Alexandre Mazzia
  • Marseille (13) Une Table au Sud
  • Méribel (73) L’Ekrin
  • Monte-Carlo (MC) Le Blue Bay
  • Montlivault (41) La Maison d’à Côté
  • Montpellier (34) Mia
  • Mulhouse / Rixheim (68) Le 7ème Continent
  • Paris (75007) Les Climats
  • Paris (75007) David Toutain
  • Paris (75007) Garance
  • Paris (75008) Helen
  • Paris (75008) Penati al Baretto
  • Paris (75018) La Table d’Eugène
  • Pont-de-Vaux (01) Le Raisin
  • Ramatuelle (83) La Voile (Hôtel La Réserve Ramatuelle)
  • Rouen (76) L’Odas
  • Rennes (35) Aozen
  • Saint-Crépin (05) Les Tables de Gaspard
  • Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance
  • Saint-Raphaël (83) Archange
  • Saint-Jean-de-Luz (64) Le Kaïku
  • Sessenheim (67) L’Auberge au Bœuf
  • Strasbourg (67) Esprit Terroir
  • Vals-les-Bains (07) Le Vivarais
  • Val-Thorens (73) L’Épicurien
Michelin 2015

Michelin 2015

Les étoiles supprimées 2015

Elle sont liées aussi aux départs des chefs en place vers d’autres cieux. C’est le cas notamment en Gironde avec le départ des chefs du Chapon Fin, du Gabriel et la fermeture du 7è péché.

Suppression 3 étoiles

  • Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg
  • Joigny (89) La Côte St-Jacques

Suppression 2 étoiles

  • Paris (75006) Relais Louis XIII
  • Paris (75008) Lasserre
  • Paris (75016) L’Abeille
  • Courchevel 1850 (73) Le Strato
  • Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde

Suppression 1 étoile

  • Angers (49) Le Favre d’Anne
  • La Baule (44) Castel Marie Louise
  • Beaune / Pommard (21) Christophe Quéant
  • Belfort / Sevenans (90) Auberge de la Tour Penchée
  • Blois (41) Au Rendez-vous des Pêcheurs
  • Bordeaux (33) Le Chapon Fin
  • Bordeaux (33) Le Gabriel
  • Bordeaux (33) 7 ème Péché
  • Cahors / Lamagdelaine (46) Marco
  • Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise
  • La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde
  • Courcelles-sur-Vesle (02) Château de Courcelles
  • Le Croisic (44) Le Fort de l’Océan
  • Les Deux Alpes (38) Le P’tit Polyte
  • Eygalières (13) Maison Bru
  • Gargas (84) Le Gourmet
  • La Gouesnière (35) Maison Tirel Guérin
  • Gujan Mestras (33) La Guérinière
  • Lille / Bois Grenier (59) La Table des Jardins
  • Mirambeau (17) Château de Mirambeau
  • Montauban (82) La Table des Capucins
  • Montauroux (83) Auberge Eric Maio
  • Montbazon (33) Olivier Arlot – La Chancelière
  • Nevers (58) Jean-Michel Couron
  • Nice (06) L’Univers de Christian Plumail
  • Paris (75006) Paris
  • Paris (75008) La Cuisine
  • Le Perreux sur Marne (94) Les Magnolias
  • Perros-Guirec (22) La Clarté
  • Le Puy-en-Velay (43) François Gagnaire
  • Rostrenen (22) L’Eventail des Saveurs
  • Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs
  • Strasbourg (67) Au Crocodile
  • Strasbourg (67) La Cambuse
  • Toulouse (31) Métropolitan
  • Tours (37) Charles Barrier
  • Vaison-la-Romaine (84) Le Grand Pré
  • Vence (06) Le Saint-Martin

Les établissements Girondins qui sont présents dans le guide :

  • Bordeaux / Martillac La Grand’Vigne
  • Pauillac Château Cordeillan Bages
  • Arcachon Le Patio
  • Bordeaux Le Pavillon des Boulevards
  • Bordeaux / Bouliac Le Saint-James
  • Bordeaux / Cenon La Cape
  • Bordeaux / Lormont Le Prince Noir
  • Langon Claude Darroze
  • Saint-Émilion Hostellerie de Plaisance
  • Saint-Jean-de-Blaignac Auberge St-Jean
  • Bordeaux L’Air de Famille
  • Bordeaux Le Bistrot du Gabriel
  • Bordeaux Une Cuisine en Ville
  • Bordeaux Dubern – Bistrot Gourmand
  • Bordeaux Julien Cruège
  • Bordeaux La Table du Quai
  • Coirac Le Flore
  • Langon / Saint-Macaire Abricotier
  • Libourne Chez Servais
  • Sauternes Saprien

Vous savez tout !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • The Cook Time a écrit le 2 février 2015

    Merci pour ces informations, Bordeaux perd trois restaurants étoilés et n’en gagne pas ..

    • Anne a écrit le 2 février 2015

      C’est vrai. Il faut dire que Nicolas Frion est parti. De même que Christophe Girardot et Nicolas et Pascal Nibaudeau. On peut se consoler avec Nicolas Masse et Cédric Béchade en attendant le prochain palmarès et se réjouir des nouveaux chefs comme GaroPapilles, Le chien de Pavlov etc sans oublier les anciens comme l’Air de Famille, le Cyusha, le Solena etc.

      • severine a écrit le 4 février 2015

        Bonjour,
        Le c yusha est pas dans là liste des restaurant Bordelais dans le guide…
        Un oublié ? Ou c est normal sorti du guide?
        Cdlt

        • Anne a écrit le 4 février 2015

          Bonjour Séverine. Il a dans le guide une fourchette rouge 🙂 C’est un super endroit pour déjeuner ou dîner, j’adore

  • patricia a écrit le 2 février 2015

    Où sont les femmes? elle font la cuisine tiens, comme tous les jours et sans gagner d’étoiles…;)

    • Anne a écrit le 2 février 2015

      Ah cela, c’est la grande question #CaMénerve :p

  • catariège a écrit le 2 février 2015

    Où sont les femmes ?même dans top chef 2 filles éliminées au premier épisode !!il doit en rester une seule !!ça m’énerve moi aussi !!

  • Véronique (BereniceBig! Blog) a écrit le 2 février 2015

    Oh je découvre que le Casadelmar à Porto-Vecchio, chez moi en Corse, a 2 étoiles ! L’occasion d’une escapade gourmande, merci de l’info ! J’ai un peu de peine pour les restos qui se sont vus retirer des étoiles, dure journée pour eux. Vraiment chouette ce post !

    • Anne a écrit le 2 février 2015

      Avec plaisir Véronique 🙂

  • ampelopse a écrit le 3 février 2015

    Et Midi Pyrenees….? Nos chefs locaux ne se sont pas trop distingues! Comme les femmes….
    Decue je suis!
    Merci pour ces infos completes, bises.

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Anne Lataillade
auteure enthousiaste
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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