Plaqueminier ©remore shutterstock
Je suis un arbre qui porte des fruits oranges, je suis probablement originaire de chine et mes fruits restes accrochés aux branches quand les feuilles sont toutes tombées, qui suis je ???
– L’arbre à Kakis
– Oui mais encore ? Quel est son petit nom ?
– Argh, je donne ma langue au chat.
– C’est le plaqueminier !
Eh oui, l’arbre qui porte les kakis s’appelle un plaqueminier. D’ailleurs pour les bordelais, il y en a de très jolis au Jardin Public et un splendide dans la cour du restaurant le Saint James à Bouliac (ici en photo)
Kakis © nnattalli. shutterstock
Les kakis ont habituellement la taille d’une tomate. Il en existe deux principales variétés :
- le bachiya : Celui ci a la forme d’un coeur et possède une chair très sucrée et tendre, de couleur rouge orangée vif, comme la peau. Il doit être consommé lorsqu’il est très mûr, soit entièrement mou. Dans le cas contraire il est immangeable.
- le fuyu : Celui ci ne contenant pas de tannins, il peut se consommer lorsqu’il est encore ferme ou lorsqu’il est mur.
Comment acheter les kakis : S’informer de la variété est vraiment impératif pour les raisons évoquées plus haut. Choisissez un fruit qui est intact.
Il se mange nature, un peu comme un kiwi : on le coupe en deux et on consomme sa chair.
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