P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Halloumi

Photothèque Fromages Photothèque Spécialités Régionales Produits et Ingrédients

Halloumi (c)Tom Gowanlock shutterstock

Halloumi (c)Tom Gowanlock shutterstock

Je ne sais pas si vous avez déjà croisé ce fromage sur votre route. Pas très souvent en France où il n’est pas encore très populaire mais fréquemment si vous êtes allés en Angleterre ou bien sur du côté de la Méditerranée : Grèce, Turquie et Chypre, le pays d’où il est originaire.

L’halloumi est donc un fromage normalement à base de lait de chèvre et de brebis mais demande oblige, on en trouve maintenant avec du lait de vache.

Vous le reconnaîtrez à sa forme pliée caractéristique dûe au fait que durant la fabrication du fromage, la pâte est pliée en deux.

En cuisine l’halloumi cuit mais ne fond pas, chose rare pour du fromage. On l’emploie donc souvent grillé dans des brochettes par exemple (il suffit de le frire à sec au grill).

Halloumi grillé (c) Joshua Bousel CCBYNCSA20

Halloumi grillé (c) Joshua Bousel CCBYNCSA20

On le consomme aussi frais, dans les salades ou avec des légumes et des céréales.

Salade halloumi pesto et asperges (c)  Great British Chefs Team CC BY-NC-SA 2.0

Salade halloumi pesto et asperges (c) Great British Chefs Team CC BY-NC-SA 2.0

L’essayer c’est l’adopter !

Vous connaissez ? Vous aimez ?

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • lilouise a écrit le 22 janvier 2015

    est-ce qu’on peut utiliser ce fromage pour faire de brochette de queijo, comme au Brésil ? Si oui, où peut-on l’acheter ? Merci !

    • Anne a écrit le 22 janvier 2015

      Je ne connais pas les brochettes de queso brésiliennes mais oui, on peut le manger en brochettes. POur l’achat, fromagers et certaines grandes surfaces. J’en vois de temps en temps chez Monoprix

  • Balinette a écrit le 22 janvier 2015

    Bonjour, Est-ce du fromage pasteurisé ou au lait cru (grossesse oblige…)? Merci++

    • Anne a écrit le 22 janvier 2015

      Houla, je ne te répondrai pas là dessus. A mon avis tu as les deux sortes. Il vaut mieux que tu demandes où tu l’achètes ou que tu lises l’emballage 🙂

  • Marc a écrit le 28 janvier 2015

    J’ai eu la chance d’y goûter à Istanbul dans des feuilles de vignes. C’est vraiment très bon.

    • Anne a écrit le 28 janvier 2015

      Ah oui, tip top 🙂

Sur Facebook
P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Anne Lataillade
auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas
Petit déjeuner
Brunch
Apéro
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Féculents
Plats Complets
Sauces
Desserts
À l'heure du thé
Pique-nique
Par type de plats
Salades composées
Soupes
Tartes
Tartes salées
Plats mijotés
Plats sucrés salés
Cakes
Recettes légères
Gratins
Crumbles
Clafoutis
Avec des restes
Par événements
Buffets
Chandeleur
Epate Belle Mère
Saint Valentin
Pâques
Halloween
Recettes de fêtes
Desserts de fêtes
Cadeaux gourmands
Par régime alimentaire
Sans gluten
Sans lait
Sans oeufs
Végétarien
Les archives d'Anne
Dis, tu te souviens ?

Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles & Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

Contacter Anne
S'inscrire au flux RSS
Me suivre aussi sur :

 Allez, on reste en contact  ?
Google +
127 900
followers
Pinterest
414 800
followers
Instagram
25 900
followers
Vitrine Repetto - Lille
Welsh - Lille
Wazemmes, Lille
From Lille with love
Sur le vif...