Connaissez-vous ce petit fruit vert appelé nergi® ?
– Heu, non, on dirait un bébé kiwi, pensent les uns.
– Je trouve que cela ressemble à des kiwaïs disent les autres.
– Jamais vus ! C’est quoi ce truc ?
Le nergi® est en fait le fruit d’une plante grimpante appelée Actinidia arguta, ou kiwi de Sibérie.
– Tu m’en diras tant !
Yes ! Il est bien sur apparenté au kiwi. On considère d’ailleurs qu’il s’agit de son ancêtre. Originaire d’Extrême-Orient, l’Actinidia arguta est apparu en Asie orientale où il existe depuis la nuit des temps. Le kiwaï est une variété de ce fruit, de même que le nergi®
– Pinaise je ne comprends rien !
Ahem. C’est comme les pommes, tu as des golden, des reine des reinette, des Royal Gala, des … etc. Eh bien là c’est pareil. Nergi®, c’est à la fois une variété et une marque. Le kiwaï, c’est une autre variété. Après je ne sais pas si cela change vraiment au goût, il faudra pouvoir tester l’une et l’autre en même temps pour comparer.
Est-ce que vous avez compris ?
Je crois. Mais c’est OGM ou bien ?
Pas du tout ! C’est naturel. On plante, ça pousse, on peut replanter les fruits, bref, quelque chose que ma grand mère aurait pu cultiver et consommer.
Direction Peyrehorade, dans la vallée de l’Adour
Je vous emmène dans les vergers où j’ai eu la chance d’être invitée la semaine dernière. Ce fruit est cultivé dans la vallée de la Garonne mais surtout dans celle de l’Adour, du côté de Peyrehorade, le centre du monde dixit mon mari.
Il faut 5 à 7 ans avant que l’arbre ne produise des fruits. Il est rustique ce qui fait qu’il ne nécessite qu’un peu d’engrais et pas de traitement. Le fruit, lui, ne subit aucun traitement avant ou après récolte, ce que personnellement je trouve super important.
Le cycle de vie de l’arbre
Je ne sais pas si on peut dire arbre pour une liane mais on va faire comme si, on n’est pas à l’INRA ici :p .
- La taille a lieu aux premières gelées, quand les feuilles sont tombées, entre décembre et janvier.
- Pendant l’hiver on mettra un peu d’engrais mais pas trop eu égard à la rusticité de la plante.
- En février et mars on accrochera (c’est comme la vigne). Il faut guider les branches et les attacher à une structure. Cela permet d’avoir un ensoleillement optimum et d’éviter que la plante ne pousse tout en hauteur ce qui rendrait la cueillette beaucoup plus compliquée.
- Viendra ensuite le débourrement des bourgeons et la floraison :
La pollinisation se fait naturellement grâce au vent. On aide un peu en introduisant des abeilles. Puis, ensuite, sur les arbres femelles poussent les fruits. La récolte manuelle aura lieu fin août début septembre
.Une fois cueillis (une trentaine de kilo par arbre), les fruits sont transportés jusqu’au le site de Labatut (Landes). Ils sont d’abord refroidis d’une dizaine de degrés avant d’être triés. Une fois mis en barquettes (125g), ils sont stockés au froid (entre 0 et 4°C pendant au moins 10 jours et jusqu’à plusieurs semaines.
Pourquoi ne les commercialise-t-on pas immédiatement ?
Parce qu’attention, info épate belle mère du jour, le nergi®, comme certaines poires, pommes ou encore comme le kiwi est un fruit climactérique. Cela signifie que le fruit a besoin de maturer pour que son amidon se transforme en sucre. J’ai goûté sur l’arbre, c’est acide.
Vous trouverez ensuite les barquettes chez certains primeurs, en grande surface etc.
Informations pratiques :
- A quoi on reconnait un bon nergi® ? Il ne doit pas être trop clair car plus il est clair et moins il est sucré. Il faut également qu’il soit souple au toucher.
- Comment conserver les nergi® ? Vous les gardez au réfrigérateur une dizaine de jours.
- Quand les manger ? Au goûter, en dessert, dans des salade de fruits, pour combler les petites faims.
- Et au niveau du goût ? Ce petit fruit de la taille d’une groseille à maquereau ou d’une cerise est absolument délicieux à grignoter. Cela ressemble au kiwi mais en plus doux, moins acidulé. Il n’a pas de poils, se mange tel quel sans ôter la peau. Vous commencer d’en grignoter un et impossible de s’arrêter de piocher dans la barquette. C’est un peu comme les chips mais en beaucoup plus sain :p .
Le nergi® en quelques chiffres :
- 600 000 barquettes seront commercialisées cette année, il est espéré le double l’année prochaine.
- Il y a 25 producteurs en France
- Chaque arbre (femelle) produit en moyenne 30 kilos de fruits.
- Il faut 5 à 7 ans avant que l’arbre ne commence à produire des fruits.
- On plante un arbre mâle pour 7 arbres femelles
- Nergi® contient 52,5 mg de vitamines C pour 100 g de fruits frais soit 87,50 % de l’apport journalier recommandé ( source : Plant and Food Research – Nouvelle Zélande – 2012).
- Nergi® est également une bonne source en fibres avec 3,6 g de fibres pour 100 g de fruits frais soit 14,40 % de l’apport journalier recommandé ( source : Plant and Food Research – Nouvelle Zélande – 2012) et les fruits contiennent par ailleurs des oligo-éléments (calcium, magnésium, potassium…) et des antioxydants.
- Le prix : entre 2 et 3 euros la barquette
Pour plus d’informations, il existe :
- Un site : www.nergi.info
- Une page Facebook : Nergi
- Et cliquez ici pour trouver le magasin le plus proche de chez vous qui en commercialise.
Si vous en trouvez, goûtez, vous vous régalerez !