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Cuisine Créole – Les meilleures recettes

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Cuisine Créole - Les meilleures recettes

Cuisine Créole – Les meilleures recettes

La cuisine créole, c’est la cuisine que l’on retrouve principalement aux Antilles et en Louisiane. Elle tire ses origine de l’Europe à l’Afrique en passant par le Moyen-Orient et l’Inde, sans oublier le sud des États-Unis. A toutes ces influences se sont rajoutées les produits exotiques des Caraïbes.

Suzy Palatin, l’auteure de ce livre est née sous le soleil de Point à Pitres. dans ce livre elle nous initie donc à cette cuisine pleine de parfums.

On y trouvera d’abord des pages techniques qui nous donnent tous les secrets pour fabriquer chutneys, pâte à bokits ou dombrés, riz créole ou sauce chien avant de passer à la partie recettes. C’est le voyage des papilles assuré ! On y trouvera des recettes :

  • d’entrées : Accras de morue, chiquetaille de harengs saur, bokit au poulet fumé, féroce d’avocats…
  • de plats et d’accompagnements : bananes plantain et bananes vertes, blancs de poulet au citron vert, boeuf créole, carpaciio de dorade au colombo, christophines farcies au crabe, colombo de porc, dombrés et crevettes, flan de papaye verte, frites de patates douces, poulet au lait de coco …
  • de desserts : glace à la goyave, tarte aux amandes et coco, petites roulés à la banane…
  • et même des boissons : Avocat au lait, punch au gingembre, smoothie de mangues et papayes.

Les ingrédients ne sont pas introuvables et vous découvrez plein de nouvelles recettes.

Cuisine Créole – Fait Maison d’ailleurs – Hachette Cuisine : 9,95€

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Nadine a écrit le 27 avril 2014

    Je l’ai déjà feuilleté plusieurs fois, l’intitulé des recettes fait vraiment envie, et j’étais prête à l’acheter….mais je trouve que malgré tout la plupart des ingrédients ne sont pas si évidents que ça à trouver… il faudra que j’y regarde encore de plus près alors si tu dis que les ingrédients sont « trouvables »…. 😉
    bon dimanche!!

    • Anne a écrit le 30 avril 2014

      Ca dépend peut être des magasins que tu as à côté de chez toi mais j’ai quelques grandes surfaces où tu trouves des produits exotiques.

  • […] Cuisine Créole – Les meilleures recettes La cuisine créole, c'est la cuisine que l'on retrouve principalement aux Antilles et en Louisiane. Elle tire ses o.  […]

  • Miss ravenne a écrit le 11 mai 2014

    Bonjour Anne,
    Sais tu s’il y a des recette seychelloises dans ce livre ? C’est aussi de la cuisine créole qu’on mange là bas, on s’est régalés…merci

    • Anne a écrit le 11 mai 2014

      Bonjour MIss ravenne, je ne sais pas du tout, désolée

  • Eve974 a écrit le 5 octobre 2015

    La cuisine créole, cest aussi dans l’océan Indien à La Réunion 🙂

    Merci pour ce partage.

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  • Audrey A a écrit le 27 avril 2014

    Miam les accras 🙂

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Anne Lataillade
auteure enthousiaste
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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