Papillote de volaille aux senteurs de tajine et savora
Et si vous prépariez des papillotes de poulet ? Et si vous y mettiez des saveurs orientales ? Et si …. Oh, et puis essayez, vous verrez vous même 🙂 C’est délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes (préparation 10 minutes / cuisson 15 minutes)
- 2 filets de poulet
- 2 oignons
- 1/2 citron confit
- 1/4 de botte de coriandre fraîche
- 1/4 de botte de basilic frais
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 80 g de moutarde Savora
- 15 cl de crème fleurette
- 20 ml d’huile d’olive
- 2 pincées de sel fin
- 2 tours de poivre du moulin
Préparation
Éplucher et tailler les oignons en fines lamelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y ajouter les oignons et saler. Les faire suer pendant quelques minutes, puis couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants (10 minutes). Poivrer, puis laisser refroidir.
Tailler les filets de volaille en morceaux de 3 cm sur 3. Retirer le cœur du citron confit et tailler la peau en petits dés. Ciseler les feuilles de basilic et de coriandre. Tailler les olives noires en lamelles.
Dans un bol, mélanger la crème, le condiment Savora, les olives, les herbes et le citron confit.
Sur une feuille de papier cuisson transparent, répartir les oignons et les cubes de volaille, puis verser la préparation à base de crème et de condiment Savora. Fermer ensuite les papillotes à l’aide d’une petite pince à linge en bois.
Les déposer dans une poêle froide et les cuire à feu doux pendant 5 minutes environ. Déguster aussitôt.
L’astuce du chef :
Il est possible de remplacer le papier de cuisson transparent par du papier de cuisson sulfurisé.
Enjoy !