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Pâtisserie d’Autrefois, La Brède

Bonnes adresses

Pâtisserie d'Autrefois - Catherine et Jonathan

© Pâtisserie d’Autrefois – Catherine et Jonathan

Il s’appelle Jonathan Nègre, il est tout jeune mais a déjà bien bourlingué puisque c’est à 14 ans qu’il a commencé son métier de pâtissier. Passé par l’apprentissage, il est allé ensuite parfaire ses connaissances chez Michel Guérard, Arnaud Larher, au Plazza Athénée avant de devenir Chef Pâtissier des restaurants londoniens de Joël Robuchon pendant 6 ans. Avec son épouse, Catherine, originaire de Vancouver et elle aussi dans le métier (elle est chef au château La Lagune), ils ont posé leurs valises à La Brède (banlieue bordelaise) pour la plus grande joie des gourmands locaux.

Installés depuis quelques mois, ils ont tout fait eux même, de la rénovation du local à la mise en place des vitrines, juste aidés de leurs familles. La boutique est adorable, so british, avec son bois blanc, ses hortensias séchés. Au plafond, un immense lustre en cristal de Murano éclaire le lieu.

Oui mais dans l’assiette vous demandez-vous ?

Jonathan est du genre perfectionniste. Vous ne trouverez pas chez lui de préparations toutes prêtes. Il fait tout lui même, même les purées de fruits. Côté approvisionnement il privilégie les oeufs bios et le lait de ferme.

Je vous montre en images ce que j’ai ramené à la maison :

Carré praliné agrumes

Carré praliné agrumes

Paris Brest

Paris Brest

Religieuse

Saint Honoré

Millefeuille crème vanillée

Millefeuille crème vanillée

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Baba au rhum

Baba au rhum

Tarte aux agrumes et sa crème pistache

Tarte aux agrumes et sa crème pistache

Mentions spéciales pour le Mille feuilles, à tomber par terre, et pour le Paris Brest au très bon goût de praliné. Les crèmes sont soyeuses.  J’ai aussi beaucoup aimé la tarte aux agrumes et sa crème pistache mais il faut aimer l’amer. Les amateurs de chocolat à la maison ont beaucoup apprécié le gâteau trèèès chocolaté et la religieuse est top. Ah et puis, la tarte Tatin, trop trop trop bonne !  Pour la crème vanillée de la religieuse, mes enfants ont été un peu gênés par le goût du lait cru.

Arf, les enfants élevés au lait UHT.

Bref.

Et les prix me direz-vous ?

Un peu moins de 4 euros par gâteau (et ils sont gros).

Je vous recommande donc cette excellente adresse qui ravira tous les amateurs de pâtisseries traditionnelles et de bons produits.

Pâtisserie d’Autrefois

Catherine et Jonathan Nègre
15 Place Montesquieu,
33 650 La Brède

Un site web : www.la-petite-patisserie.fr
Une page facebook : Pâtisserie d’Autrefois – Catherine et Jonathan

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Missfriendise a écrit le 12 novembre 2013

    Un régal pour les yeux et les papilles:) Superbe!

    • Anne a écrit le 12 novembre 2013

      Merci 🙂

    • anne a écrit le 13 novembre 2013

      que du bonheur dès que je peux et je pense très vite nous allons aller voir la famille qui est pas loin et une escale s’impose……

  • Martine a écrit le 13 novembre 2013

    Les bons gâteaux de mon enfance….J’adore!!! Heureusement que j’habite à 200km 🙂

    • Anne a écrit le 14 novembre 2013

      la gourmandise n’a pas de frontières 😉

  • liliane a écrit le 13 novembre 2013

    dommage que je sois si loin!! hummm

  • Martine a écrit le 13 novembre 2013

    Une torture !!!! J’habite en Lorraine………………. no comment !

  • Fabienne33 a écrit le 13 novembre 2013

    De superbes photos. Ces gâteaux vont obséder mes pensées tant que je ne les aurai pas goûtés ! Il faut que je trouve une raison pour aller à La Brède.
    Les avez-vous tous goûtés ?

    • Anne a écrit le 14 novembre 2013

      Tout ce qui est en photo 😉 On a tout partagé en famille pour goûter au moins un petit bout de chaque 😉

  • evelyne a écrit le 13 novembre 2013

    Sa tarte aux pommes est un vrai régal

    • Anne a écrit le 14 novembre 2013

      Ohlala oui, la tarte fine, succulente, (j’ai goûté aussi)

  • @nnie a écrit le 13 novembre 2013

    j’aurais volontiers craqué pour le carré praliné aux agrumes
    mais je ne peux que baver devant l’écran car la belle adresse est un peu loin du cambrésis !

    • Anne a écrit le 14 novembre 2013

      Argh 🙂 Mais je suis sûre que tu as aussi de bonnes adresses à côté de chez toi 🙂

  • nathalie a écrit le 13 novembre 2013

    Merci pour cette decouverte , j habite a Langon, soit 25 mn environ… oui je sais : quelle chance ! j ‘ avoue : c est vrai … il me tarde de gouter .

    • Anne a écrit le 14 novembre 2013

      Tu me diras Nathalie, si cela t’a plu aussi 🙂

  • GREG a écrit le 13 novembre 2013

    Bonjour,

    Jonathan est un vrai passionné de ce qu´il fait!
    je n´ai pas gouté ces pâtisseries mais je peux dire qu´il fait tout avec son coeur et des produits de qualité!
    par contre j´ai adoré ses confitures…

  • marieno a écrit le 13 novembre 2013

    Testé, approuvé ! Tu n’as pas tenté la tarte au citron ? de mon coté, j’aurais bien voulu trouver le carré praliné agrumes mais il n’y en avait pas. J’y suis allée un samedi en fin d’après-midi, pas forcément beaucoup de choix mais j’y retournerai un peu plus tot la prochaine fois.
    Perso je ne les trouve pas gros mais surement parce que j’en aurais bien mangé plus 😉

    • Anne a écrit le 14 novembre 2013

      Siii, je l’ai goûtée, un tout petit bout, mais comme j’avais amené le dessert chez des amis, je n’ai pas pu la photographier.

  • Ophélie a écrit le 16 novembre 2013

    C’est magnifique quel talent !

    • Anne a écrit le 17 novembre 2013

      oui très beau 🙂

  • very easy kitchen a écrit le 20 novembre 2013

    ultra gourmands et très généreux. tout ce que j’aime. dommage que je sois loin de Bordeaux

    • Anne a écrit le 21 novembre 2013

      Oui, c’est tout à fait cela 🙂

  • annonce tunisie a écrit le 20 novembre 2013

    De superbes photos. Ces gâteaux vont obséder mes pensées tant que je ne les aurai pas goûtés !

    • Anne a écrit le 21 novembre 2013

      Il faut y passer 😉

  • Bonyma a écrit le 5 juin 2014

    Nous habitons à 5km et je vous conseille vraiment de vous y arrêter. Nous connaissions déjà ses pâtisseries mais nous avons fait faire la pièce montée pour la baptême de notre fils ce WE et elle était magnifique! Jonathan s’adapte et discute avec le client pour le satisfaire au mieux. La pièce montée était magnifiquement belle, encore plus belle qu’on ne l’imaginait, et les choux – énoooooormes je précise – étaient délicieux. Bref, un vrai régal!!!

    • Anne a écrit le 5 juin 2014

      Je suis ravie de le lire, j’avais vraiment beaucoup aimé 🙂

  • Valérie a écrit le 17 août 2016

    Bonjour, et bien nous, à la recherche d’un gâteau d’anniversaire de dernière minute, nous n’avions aucune exigence…. retour de vacances et boulanger patissier habituel fermé (Teddy Monceau villenave d’ornon ). Nous y avons trouvé un choix très limité ,certes en semaine, et sommes donc repartis avec une tarte aux mirabelles pour 4 et une tartelette framboises pour la petite dernière. .. quelle deception à la dégustation! !! Pâte trop beurrée, amandes caramélisées carrément brûlées et sur les fruits, ce que ma fille a nommé de la gélatine. .. bref, compte tenu du prix, le plaisir n’était pas au rdv, je m’attendais à une explosion de saveurs fruitées. Je n’ai pas goûté la tartelette framboises, mais pour celle aux mirabelles, 15 euros pour ça, c’est cher …..

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