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Makis au saumon et à la mangue

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Makis au saumon et à la mangue

Makis au saumon et à la mangue

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de filet de Saumon de Norvège
  • 1 mangue
  • 4 feuilles de Nori (algues séchées)
  • 180 g de riz à sushi
  • 225 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • Pâte de wasabi(douce ou forte, au choix)
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la salade :

  • 1 concombre
  • 1 fenouil
  • 1 radis noir
  • 10 radis roses
  • 1/2 jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm
  • 1 bouquet de coriandre

Lavez le riz. Rincez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans 225 ml d’eau bouillante à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Étalez le riz sur une planche en bois et laissez tiédir. Ajoutez le vinaigre et le sucre puis mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.

Coupez le saumon en 4 lamelles de la longueur des feuilles de nori. Coupez la mangue en bâtonnets.

Préparation du maki :

  • Placez une feuille de nori sur une natte de bambou.
  • Recouvrez-la d’une fine couche de riz.
  • Placez dans le sens de la longueur une lamelle de saumon et les bâtonnets de mangue.
  • Étalez un peu de pâte de wasabi sur le saumon.
  • Prenez le bord de la natte qui se trouve devant vous et enroulez-la complètement.
  • Terminez par un petit mouvement de va et vient afin de bien serrer le rouleau ainsi obtenu.
  • Reproduisez la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Mettez au frais.

Coupez les rouleaux en rondelles de 2 à 3 cm et accompagnez de wasabi et de sauce soja. Pour la salade, coupez en fines lamelles le concombre, le radis noir, le fenouil et les radis roses, mélangez, puis assaisonnez de citron vert, de sauce Nuoc-mâm, de coriandre et de graines de sésame.

Source : Communiqué de presse Saumon de Norvège

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • Anaechic a écrit le 23 novembre 2013

    MIAM ! moi qui est fan des makis j’en es l’eau à la bouche ! merci pour toutes ces recettes à bientôt ! et si vous avez le temps aller voir mon blog : http://la-meilleure-cuisine.webnode.fr MERCI D’AVANCE !

  • Claire au Matcha a écrit le 4 décembre 2013

    C’est tellement bon! Pas une semaine sans que je m’en concocte une petite assiette 🙂

    claireaumatcha.blogspot.fr

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