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Salade de lentilles aux oeufs de cailles et saumon fumé en vidéo

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Salade de lentilles, oeufs de cailles et saumon fumé

Salade de lentilles, oeufs de cailles et saumon fumé

C’est marrant il y a plein de gens qui n’aiment pas les lentilles. Je ne sais pas trop pourquoi. Souvenirs de cantine ? Lentilles trop dures ? trop molles ?  trop fades ? trop cuites ?

Bref.

Et pourtant les lentilles c’est succulent et ce n’est pas cher. Je les adore en salades, que ce soit avec des patates douces grillées et de la féta, à l’orientale ou encore au ras el hanout. Là, je vous propose une version un peu plus chic, aux oeufs de cailles et au saumon fumé. Un régal.

Il vous faut pour 4 personnes :

Pour la cuisson des lentilles (à faire la veille par exemple pour qu’elles aient le temps de refroidir)

  • 250g de lentilles vertes
  • 1 oignon épluché piqué de 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 carotte épluchée coupée en 4 ou 5 tronçons

Et ensuite :

  • 8 oeufs de caille
  • 80g de dés de saumon fumé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1,5 cuillère à café de moutarde en grains
  • 1, 5 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 5 cuillères à soupe d’huile de colza

Versez les lentilles dans l’eau froide (1 volume de lentilles pour 3 volumes d’eau), ajoutez la garniture aromatique et portez à ébullition. Pour le temps de cuisson, suivez les indications portées sur l’emballage ou référez-vous à ce billet : le b.a-ba des lentilles.  Egouttez et laissez refroidir.

Faites cuire les oeufs de caille 4 minutes à l’eau bouillante. Je vous renvoie sur ce billet si vous souhaitez en savoir plus sur comment cuire les oeufs de cailles.  Placez-les ensuite dans l’eau froide et écalez-les.

Coupez votre saumon fumé en lamelles (si vous n’avez pas acheté en dés).

Préparez l’assaisonnement : Mélangez le sel, le poivre, la moutarde. Ajoutez le vinaigre et l’huile et émulsionnez légèrement.

Mettez les lentilles et le saumon dans le plat, arrosez avec la vinaigrette,  ajoutez les oeufs de cailles fendus en deux et servez !

Je vous mets la vidéo tournée pour une campagne Samsung (série 7 pique-niques).

Enjoy !

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • gant moto a écrit le 27 août 2013
    5

    moi qui n’aimer pas le saumon fumé je dois dire qu’avec la salade de lentilles cela a réveillé mes papilles, merci pour cette recette légère et gourmande à la fois !

  • Philippe a écrit le 28 août 2013
    5

    Un vrai régal les lentilles ! En plus c’est très bon pour la santé, c’est une partie importante du régime crétois, c’est riche en protéine, et ça évite de manger trop de viandes.

    • Anne a écrit le 28 août 2013

      tu as tout à fait raison Philippe 🙂

Les commentaires
  • Stephanie a écrit le 27 août 2013

    Anne, la salade de lentilles au saumon fumé: un classique à la maison ! Est-ce à dire que notre maison s’embourgeoise ? Héhé !
    Et j’adore, oui j’adore tes petits bols !!!

    • Anne a écrit le 28 août 2013

      ouii 🙂 Tout le monde adore ce bol, c’est rigolo 🙂

  • […] Salade de lentilles aux oeufs de cailles et saumon fumé en vidéo […]

  • Nadia [Objectif Zéro Miettes] a écrit le 27 août 2013

    Sympa la petite vidéo! En tout cas cette salade a l’air très gourmande :))

  • gracianne a écrit le 28 août 2013

    Chez nous on les adore les lentilles et je dois dire que ca me parait une super idee pour un diner de fin d’ete.

  • A table avec julie a écrit le 28 août 2013

    Je ne connaissais pas du tout l’alliance saumon fumé et lentilles, à tester 🙂

    • Anne a écrit le 30 août 2013

      Oui Julie, tu verras, c’est très bon )

  • […] La lentille devient chic et tendance ! Si si 🙂 Et c'est délicieux. Avec du saumon fumé et des oeufs de caille, elle devient même festive.  […]

  • véro a écrit le 30 août 2013

    une petite suggestion. rajouter quelques brins d’aneth ciselés, c’est délicieux.

    • Anne a écrit le 30 août 2013

      Merci pour la suggestion Véro 🙂

  • elisa a écrit le 30 août 2013

    c’est du n’importe quoi ta recette lentille avec du l’huile de colza…vaut mieux pour toi de penser au régime !

    • Anne a écrit le 30 août 2013

      Elisa, le régime crétois est un régime pour être en bonne santé (et pas pour maigrir) qui préconise l’utilisation d’huile de colza, source importante d’oméga 3 d’où effet bénéfique sur le système cardio-vasculaire (entre autres)

  • tabahaouat a écrit le 1 septembre 2013

    très bon aussi avec les oeufs moins cuits (oeufs mollets). On les sert entiers et chacun les ouvre au moment de manger. Le jaune coule sur les lentilles, c’est sexy et c’est bon ….

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  • Marinouaustralie a écrit le 27 août 2013

    Le mariage lentilles saumon est top !

  • Le Bleu du Citron a écrit le 27 août 2013

    J’adore cette recette !

  • papilles a écrit le 27 août 2013

    Merci MArinouautralie et Le bleuduCitron 🙂

  • MonOeilDansLRetro a écrit le 28 août 2013

    Personnellement, j’adore ! 😀

  • papilles a écrit le 28 août 2013

    merci 🙂

Sur Google Plus
  • Agnes Barrot a écrit le 28 août 2013

    jolie ensemble le petit tissu  et le bol ! monop le bol ?

  • Papilles et Pupilles a écrit le 28 août 2013

    +Agnes Barrot  je ne me rappelle plus ;/ j'ai acheté cela il y a longtemps

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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auteure enthousiaste et passionnée
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