Crème au chocolat maison inratable (sans œufs)

Crème au chocolat : rapide, onctueuse et… zéro stress

Vous cherchez un dessert qui plait à tout le monde, prêt en moins de 15 minutes, et qui ne demande ni œufs, ni farine ? Voici la crème au chocolat maison inratable qui coche toutes les cases : facile, onctueuse, pas trop sucrée et parfaitement réconfortante.

Elle est issue du livre La petite crèmerie d’Eva Harlé (Hachette), testée et validée en conditions réelles à la maison. Le genre de recette qu’on garde précieusement pour les soirs pressés ou les dîners improvisés.

Et parce qu’on aime joindre l’utile à l’agréable : elle convient aussi bien aux intolérants au gluten qu’aux allergiques aux œufs. Et pour découvrir toutes mes autres versions gourmandes, c’est par ici.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes - Temps d'attente : 120 minutes

Pour 8 ramequins (type gobelets froissés de ma copine Béatrice)

• 30 g de Maizena (fécule de maïs)
• 50 cl de lait demi écrémé
• 100 g de chocolat noir pâtissier (type Nestlé Dessert, Poulain pour dessert, Valrhona etc.)
• 30 g de sucre en poudre (roux bio de préférence)

Préparation

Délayez la Maïzena dans le lait froid en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Concassez le chocolat en morceaux.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait à feu doux. Puis, ajoutez le sucre et mélangez sans vous arrêter jusqu’à ce que la crème épaississe. Fouettez quelques secondes hors du feu pour obtenir une texture bien lisse. Et, versez dans les ramequins et laissez tiédir à température ambiante pendant 2 h.

Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseil : Décorez-les d’une rondelle de banane avant de servir.

Simple et délicieux.

Conservation

• Au frais : jusqu’à 3 jours, filmée au contact.
• Congélation : non recommandée (perte de texture).

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser un lait végétal ? Oui ! Lait d’amande, d’avoine ou de soja fonctionnent très bien.<

Et si je veux une version encore plus chocolatée ? Ajoutez 20 g de chocolat noir supplémentaires ou un peu de cacao non sucré.

Pourquoi de la Maïzena ? Elle donne une texture douce et onctueuse sans œuf, idéale pour les intolérants.

Bon appétit !