Top
Sucettes de melon croustillantes aux macarons d'Amiens

Sucettes de melon croustillantes aux Amarettis

Publié dans Apéro, Entrées par Anne le 28 juin 2012

Sucettes de melon croustillantes aux Amarettis Des petites sucettes qui vous régaleront à l’heure de l’apéritif, ou alors, en version pré-dessert. Il vous faut : 1 melon 100g de sucre en poudre 5 amarettis (ou macarons de Saint Emilion)...

Sucettes de melon croustillantes aux Amarettis

18
Restaurant Toqué – Montréal, Québec

Publié dans Reportages, Restaurants par le 10 février 2013

Il y a quelques semaines, je ne sais pas si vous vous en souvenez, j’ai fait un aller retour express à Montréal pour découvrir les plats créées par Michel Roth pour la business class AirFrance. C’était génial, un voyage dont je me souviendrais ! J’ai pu également découvrir des restaurants sur place et j’ai eu un vrai coup de coeur pour un restaurant, le Restaurant Toqué de Normand Laprise.

Situé en plein cœur de Montréal au Québec, il a une grande salle lumineuse dotée d’une ambiance contemporaine. On s’y sent bien immédiatement   Le Chef  défend à travers sa cuisine les producteurs de la communauté agricole et locale : les légumes, herbes sauvages, plantes maritimes, champignons des bois, fleurs comestibles, canard, bœuf, agneau, poisson…bref, les meilleurs produits du Québec sont mis en avant et de très belle manière. Voici ce que j’ai pu goûter :

Tartare de cerf - Restaurant Toqué - Montréal

Tartare de cerf – Restaurant Toqué – Montréal

Tartare de homard, avocat et pamplemousse - Restaurant Toqué, Montréal

Petite surprise du chef  non prévue : Tartare de homard, avocat et pamplemousse – Restaurant Toqué, Montréal

Gigue de cerf - Restaurant Toqué, Montréal

Gigue de cerf – Restaurant Toqué, Montréal

Dessert, Sucres à la crème - Restaurant Toqué, Montréal

Dessert, Sucres à la crème – Restaurant Toqué, Montréal

C’était fantastique, un vrai régal aussi bien pour les papilles que pour les pupilles. J’ai adoré ces produits simples mais magnifiquement mis en valeur.

Quelques mots sur le chef : Normand Laprise est originaire de Kamouraska. Il est chef copropriétaire de Toqué ! depuis 1993 et de Brasserie T depuis 2010. Toqué ! est réputé comme l’une des meilleures tables en Amérique du Nord. En 2005, le restaurant reçoit 5 Diamants (la cotation la plus élevée) des associations des automobilistes CAA et AAA.

Depuis 2006, l établissement est membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux avec la mention Grand chef. En 2009, Normand Laprise est nommé Chevalier de l Ordre national du Québec (la plus haute distinction délivrée par le gouvernement québécois). En 2012, Normand Laprise est nommé chef de l’année par le magazine Maclean s et le restaurant est classé parmi les 50 meilleurs restaurants du Canada.

Il a publié un livre il y a quelques mois, Toqué ! voici une vidéo concernant son making of

En cliquant ici vous trouverez une des recettes de son livre, le BLT à l’envers.

BLT à l'envers - Restaurant Toqué, Montréal

BLT à l’envers – Restaurant Toqué, Montréal

Le livre :

Toqué !
900, place Jean-Paul-Riopelle
Montréal (QC) H2Z 2B2

Heures d’ouvertures

  • Du mardi au samedi, de 17 h 30 à 22 h 30
  • Du mardi au vendredi, de 11 h 30 à 14 h

Téléphone : 514.499.2084 – Courriel : info@restaurant-toque.com

Enjoy !

 

Tags : , , ,
Partager:
Pin It Autres Services
Outils :

S'abonner via le flux RSS Recevoir par e-mail :
Icône - Flux RSS Suivez le blog depuis votre
aggrégateur		 Icône - Email les nouveaux billets
la newsletter mensuelle

18 commentaires dans “Restaurant Toqué – Montréal, Québec” Ajoutez le votre ↓

Poster un commentaire




Sur Facebook

Anne Péricard Anne Péricard Hé hé, abonnés à la newsletter, on est privilégiés...!

10 février 2013, à 20:27
Anna Poubelle Anna Poubelle Ah Normand et sa poutine au foie gras ? Le meilleur resto français à Montréal :)

10 février 2013, à 20:30
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Anna Poubelle j'ai adoré :)

10 février 2013, à 20:33
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Anne Péricard oui <3

10 février 2013, à 20:33
Val Salvinien Val Salvinien je note l'adresse pour aout :-) je vais envoyer le lien a mon fils, mais avec son budget d'etudiant, ca risque d'etre un peu cher.

10 février 2013, à 20:34
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Val Salvinien oui c'est pour une occasion spéciale, mais c'est vraiment très très bien

10 février 2013, à 20:43
Line Pitre Line Pitre Un bon restaurant de chez nous ;) Je suis Québecoise ;) Merci pour ce beau commentaire du Québec ?

10 février 2013, à 21:23
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Line Pitre un vrai plaisir :)

10 février 2013, à 21:40
l'Amoureuse des l'Amoureuse des Il faut le dire quand tu viens ;o) ... il y a aussi les 400 coups qui est super. Il y a plusieurs bons chefs québécois dont Normand Laprise.

11 février 2013, à 00:11
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Je suis restée qu'une nuit sinon je t'aurais fait signe :) Oui j'ai fait un tour génial avec un guide touristique spécialisé en food.

11 février 2013, à 00:23
l'Amoureuse des l'Amoureuse des Génial alors... une nuit, c'est fort court. Au moins tu en as profité. :O) C'était qui ton guide?

11 février 2013, à 00:30
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES l'Amoureuse des Desserts c'était avec @Ronald Poiré de http://www.montrealfoodtours.com/indexFR.php Passionnant

11 février 2013, à 01:01
l'Amoureuse des l'Amoureuse des merci!

11 février 2013, à 02:14
Sylviane Beauregard Sylviane Beauregard Toqué!, ce n'est pas rien!

11 février 2013, à 04:51
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Sylviane Beauregard c'était super :)

11 février 2013, à 11:27

Sur Hellocoton

OBordo OBordo Lors de notre passage à Montréal, on avait pensé s'offrir cette perle. Mais les prix nous avaient un peu calmé. Du coup on avait fait l'impasse, les photos donnent des regrets !

10 février 2013, à 13:05
papilles papilles A midi, c'est plus abordable ;)

10 février 2013, à 13:17
OBordo OBordo Une prochaine fois :-)

10 février 2013, à 19:41