Salade d’agrumes au miel pour un hiver vitaminé

Rien de tel qu’une salade d’agrumes bien parfumée pour mettre un peu de lumière sur la table en plein hiver. Avec des oranges, un pamplemousse chinois et quelques kumquats, cette recette combine douceur, peps et une petite touche sucrée. C’est un dessert léger qui accompagne aussi très bien une brioche des rois ou un repas un peu copieux.

Le mélange de fruits mijotés avec le miel donne un jus sirupeux irrésistible, parfait pour sublimer les agrumes de saison. Simple à préparer, vitaminé et très parfumé : un dessert qui fait du bien.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 pamplemousse de Chine
• 6 oranges
• 4 kumquats
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

Pelez à vif le pamplemousse et les oranges puis prélevez les suprêmes. Récupérez bien le jus qui s’écoule. Lavez les kumquats, coupez-les en deux puis en lamelles fines.

Dans une poêle, versez les fruits, le jus récupéré et le miel. Faites mijoter 3 à 4 minutes à feu doux. Retirez les fruits, puis faites réduire le jus pendant 10 minutes environ jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.

Laissez refroidir puis versez le jus sur les fruits réservés. Mélangez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Régalez-vous !

Astuce

Ajoutez quelques feuilles de menthe ou une pincée de cannelle pour une note plus aromatique.

Questions fréquemment posées

Puis-je préparer cette salade d’agrumes à l’avance ?
Oui, en partie. Vous pouvez préparer les fruits et le jus réduit à l’avance, mais cette salade est vraiment meilleure le jour même, lorsqu’elle garde toute sa fraîcheur et ses textures.

Que faire si je ne trouve pas de pamplemousse chinois ?
Remplacez-le par un pamplemousse classique ou un pomelo rose. Les mandarines fonctionnent très bien aussi si vous préférez une saveur plus douce.

Pour aller plus loin

Pour en savoir plus sur les agrumes et leurs variétés : Pépinières Bachès, le spécialiste des agrumes.

Enjoy !