Poulet au curry au Cookeo

J’ai préparé cette recette de poulet au curry au Cookeo après avoir animé un atelier autour de ce multicuiseur au Salon du blog culinaire de Soissons. Ce salon, c’était un joyeux mélange de blogueuses, de blogueurs, de chefs, de passionnés, de discussions gourmandes et de potins blogosphériques que je ne répéterai pas ici, même sous la menace d’un fouet à pâtisserie.

À l’époque, j’avais le Cookeo en test à la maison depuis plusieurs mois. Nous avions déjà essayé pas mal de plats mijotés, notamment des bœufs bourguignons, et j’avais trouvé l’appareil très pratique pour gagner du temps sans renoncer à une vraie sauce.

Cette version du poulet au curry reprend l’esprit de mon poulet au curry maison, mais avec une cuisson adaptée au Cookeo. On garde la pomme, la tomate, les épices douces et le côté familial, mais tout va plus vite. C’est exactement le genre de recette que l’on aime quand il faut nourrir la tablée sans transformer la cuisine en camp de base.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Il vous faut pour 6 personnes :

• 1 poulet coupé en morceaux
• 1 pomme
• 3 tomates, ou hors saison une petite boîte de tomates concassées
• 1 oignon
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 pincée de sel
• 1 cube de bouillon de poule
• 100 ml d’eau
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de muscade

Préparation

Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Pelez la pomme, retirez le cœur et les pépins, puis râpez-la ou coupez-la très finement. Coupez le poulet en morceaux si ce n’est pas déjà fait.

Utilisez le Cookeo en mode manuel. Choisissez le mode dorer et laissez l’appareil préchauffer.

Ajoutez l’oignon et la pomme, puis faites dorer pendant 4 minutes. Incorporez ensuite les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson 6 minutes, toujours en mode dorer.

Ajoutez le curry, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet d’épices.

Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées en dés, ou les tomates concassées, puis le cube de bouillon. Versez les 100 ml d’eau.

Choisissez l’option cuisson rapide pour 10 minutes. Fermez et verrouillez le couvercle.

Une fois la cuisson terminée, attendez de pouvoir ouvrir le Cookeo, puis servez directement dans la cuve ou transvasez dans un plat de service.

Mes conseils

La pomme apporte une douceur discrète et aide à équilibrer les épices. Elle ne donne pas un goût franchement sucré, mais elle arrondit la sauce. C’est le petit truc qui fait la différence sans se faire remarquer, un peu comme les gens efficaces dans une réunion.

Si vous aimez les sauces avec un peu plus de peps, ajoutez le jus d’un demi-citron juste avant de servir. Cela réveille le curry et donne plus de fraîcheur au plat.

Servez ce poulet au curry avec un riz basmati. C’est simple, efficace, et parfait pour profiter de la sauce.

Bon appétit !