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Panna cotta au lait d’amande et poires au miel de Lavande

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Panna cotta au lait d’amande et poires au miel de Lavande

Panna cotta au lait d’amande et poires au miel de Lavande

De délicieuses pana cotta qui régaleront petits et grands.

Préparation : 15 minutes + repos 2 heures – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poires,
  • 5 cuillères à soupe de miel de Lavande,
  • 35 cl de lait d’amande,
  • 15 cl de crème liquide,
  • 4 feuilles de gélatine,
  • 35 g de sucre,
  • 1 cuillère à soupe de pistaches vertes concassées.

Épluchez et coupez chaque poire en dés • Mettez 30 cl d’eau à chauffer avec 3 cuillères à soupe de miel de Lavande et faites pocher les dés de poire 10 min à petit feu puis égouttez.

Concassez grossièrement les pistaches et mélangez-les aux dés de poire. Plongez les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’eau froide.

Faites chauffer le lait d’amande, la crème, 2 cuillères à soupe de miel de Lavande et le sucre. Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le liquide chaud. Laissez tiédir et versez le tout dans 4 verrines • Mettez au réfrigérateur et laissez prendre 2 heures • Au moment de servir, ajoutez les dés de poires aux pistaches et arrosez d’un filet de miel de Lavande.

Source : Dossier de Presse Syndicat français des miels
Recette : Laurence du Tilly

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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