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Paupiettes de cabillaud au lard fumé et au curry

Une recette délicieuse inspirée d’une recette Tup.

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes – Puissance 750 watts restitués

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 filets de cabillaud ou de julienne
• 12 fines tranches de lard fumé
• 12 crevettes roses décortiquées
• 150ml de crème liquide
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 25ml de fumet de poisson
• 50ml de vin blanc sec
• 1 pincée de poivre 5 baies
• 75g de Parmesan en copeaux

Posez 2 fines tranches de lard sur la planche à découper du chef, et un filet de poisson, quelques copeaux de Parmesan

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Preparation de la paupiette

et roulez le tout ; maintenez la paupiette avec un pique à brochette :

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On pique la paupiette

et disposez dans une cocotte qui va au micro ondes (1,75l de Tup si vous avez).  Procédez de la même façon pour les 5 autres filets de poisson.

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Paupiettes avant cuisson

Ajoutez les crevettes décortiquées :

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Paupiettes et crevettes

Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la crème, le fumet de poisson, le vin blanc, le curry et le poivre 5 baies.

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Sauce pour Paupiettes de poisson

Versez cette préparation sur les filets de poisson.

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On verse la sauce

Faites cuire dix minutes au micro ondes (750 Watts). Vérifier l’intérieur de la cuisson des poisson et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires si besoin.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Bon appétit