Paupiettes de poisson au lard fumé, sauce au curry

Paupiettes de cabillaud au lard fumé et au curry

Paupiettes de cabillaud au lard fumé et au curry

Une recette délicieuse inspirée d’une recette Tup.

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes – Puissance 750 watts restitués

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 filets de cabillaud ou de julienne
  • 12 fines tranches de lard fumé
  • 12 crevettes roses décortiquées
  • 150ml de crème liquide
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 25ml de fumet de poisson
  • 50ml de vin blanc sec
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 75g de Parmesan en copeaux

Posez 2 fines tranches de lard sur la planche à découper du chef, et un filet de poisson, quelques copeaux de Parmesan

Preparation de la paupiette

Preparation de la paupiette

et roulez le tout ; maintenez la paupiette avec un pique à brochette :

On pique la paupiette

On pique la paupiette

et disposez dans une cocotte qui va au micro ondes (1,75l de Tup si vous avez).  Procédez de la même façon pour les 5 autres filets de poisson.

Paupiettes avant cuisson

Paupiettes avant cuisson

Ajoutez les crevettes décortiquées :

Paupiettes et crevettes

Paupiettes et crevettes

Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet la crème, le fumet de poisson, le vin blanc, le curry et le poivre 5 baies.

Sauce pour Paupiettes de poisson

Sauce pour Paupiettes de poisson

Versez cette préparation sur les filets de poisson.

On verse la sauce

On verse la sauce

Faites cuire dix minutes au micro ondes (750 Watts). Vérifier l’intérieur de la cuisson des poisson et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires si besoin.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Bon appétit

 

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Commentaires
  1. Quel dommage de ne pas avoir de micro ondes pour une fois je le regrette l’idée est super, je me demande comment adapter cela avec un autre mode de cuisson

    #1 - Eyrill le 18 décembre 2012 Répondre
    • @a4e364a6a60d2ed5337613b2706f53c6:disqus Je pense que ca doit être tout à fait faisable au cuit vapeur ;) (ou four vapeur si tu as la chance d’en avoir un).

      #2 - Anne le 18 décembre 2012 Répondre
  2. dommage que c’est une cuisson au mirco onde, ton plat de poisson me fait saliver car j’adore le curry, miamm

    manue :))))

    #3 - ManueB le 18 décembre 2012 Répondre
  3. merci pour ces explications très claires!

    #4 - lucie le 18 décembre 2012 Répondre
  4. Top ! Comme ça mon cheri qui n’a pas de four chez lui mais seulement un micro-ondes n’aura plus d’excuses pour ne pas me faire un bon petit plat !! très gourmande recette :)

    #5 - Ophélie le 19 décembre 2012 Répondre
  5. merci @a5365f8dfdc64283b91314f510d731c6:disqus

    #6 - Anne le 21 décembre 2012 Répondre
  6. avec plaisir @9190af7d4e290108eeac7914f74eb26b:disqus

    #7 - Anne le 21 décembre 2012 Répondre
  7. Ca doit marcher aussi au four vapeur ou à l’autocuiseur ;)

    #8 - Anne le 21 décembre 2012 Répondre
  8. Penses-tu qu’au four en papillote ça puisse se réaliser ?

    #9 - Miss Alfie le 12 février 2013 Répondre

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Sur Facebook
  1. Adeline Pinon

    Mmmhh :)

    #FB - Adeline Pinon le 18 décembre 2012, à 15:26
  2. So Fi Piou Piou

    Miam ça donne envie :)

    #FB - So Fi Piou Piou le 18 décembre 2012, à 15:27
  3. Sylvie Bourseaulx

    a voir, j'hésite ...

    #FB - Sylvie Bourseaulx le 18 décembre 2012, à 15:28
  4. KataJenna Maksymiuk

    J'aime aussi cette alliance :) terre mer :)

    #FB - KataJenna Maksymiuk le 18 décembre 2012, à 15:32
  5. Brigitte du Sud

    j'achète ! et zut pour la crème puisqu'on meurt vendredi !!

    #FB - Brigitte du Sud le 18 décembre 2012, à 15:34
  6. PAPILLES ET PUPILLES

    hihi

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 18 décembre 2012, à 15:40
  7. Steph Callie

    slurp !

    #FB - Steph Callie le 18 décembre 2012, à 15:43
  8. Marianne Bourland

    Fait une recette similaire mais avec de la lotte

    #FB - Marianne Bourland le 18 décembre 2012, à 15:49
  9. Bonnie Parker

    miam ça me tente bien :)

    #FB - Bonnie Parker le 18 décembre 2012, à 16:11
  10. Djemel Bouadjemine

    hummmmm

    #FB - Djemel Bouadjemine le 18 décembre 2012, à 17:19

Sur Hellocoton
  1. gourmandetbio

    Miam ! C'est bon ça !!!

    #HC - gourmandetbio le 18 décembre 2012, à 21:55
  2. Chatquipelote

    je la garde de côté pour essayer !

    #HC - Chatquipelote le 19 décembre 2012, à 00:20
  3. Sweet Kwisine

    mmmm très bonne idée et appétissant

    #HC - Sweet Kwisine le 20 décembre 2012, à 03:02
  4. archimarieco

    Mmmmh miammm

    #HC - archimarieco le 20 décembre 2012, à 12:43
  5. papilles

    merci :)

    #HC - papilles le 20 décembre 2012, à 12:45

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  1. Chloé Brought

    ça donne si faim !!!!

    #GP - Chloé Brought le 18 décembre 2012, à 13:42

  2. Papilles et Pupilles

    et c'est facile ;)

    #GP - Papilles et Pupilles le 19 décembre 2012, à 15:35