Japon, départ – 7 jours : Où l’on parle bento

Tokyo en quelques jours

Tokyo en quelques jours

Chers amis de l’internet mondial, à partir de la fin de semaine prochaine, je serai au Japon ! Inutile de vous dire que je suis dans les starting-blocks. La première chose que j’ai faite quand j’ai su que je partais a été d’appeler William dont j’avais suivi avec tant de plaisir les péripéties au pays du soleil levant ! Il n’a pas été avare de conseils, je vais me régaler. Je m’y rends dans le cadre de la semaine du goût qui là bas en est à sa troisième année d’exercice. Déjà le site éponyme est dépaysant. Evidemment vous pourrez suivre tout cela en direct live sur les media modernes ^-^, que ce soit ici ou sur les réseaux sociaux, que ce soit Instagram (@Papilles), Twitter, Facebook, Pinterest ou Google plus.

Bref, je potasse, je révise, et suis preneur de tous conseils sur ce qu’il faut ou ne faut pas faire au Japon.

En attendant, je me suis notamment plongée dans les bentos.

Boites à Bento

Boites à Bento

Les bentos aussi appelés lunch box sont les gamelles de nos grands-parents revisitées version 21 siècle, tendance japonaise et fashion.  Il s’agit donc de jolis coffrets compartimentés dans lesquels vous disposez les différents ingrédients de votre repas pour déjeuner au bureau.

Ces boites à lunch s’achètent dans certains grands magasins, mais c’est surtout sur internet que vous dénicherez tout les modèles dont vous pourriez avoir envie, que ce soit sur de classiques sites marchands (Bento and co par exemple) ou sur un très connu site de ventes aux enchères aka Ebay (vendeurs souvent américains ou japonais). Si vous prévoyez un déplacement à Paris, faites une halte dans le quartier Japonais (rue des Petits-Champs dans le 1er arrondissement par exemple) vous y trouverez votre bonheur. Leur design peut être sobre ou tendance, et il existe différentes tailles à moduler en fonction de votre appétit. Pensez à acquérir en même temps que la boite, les petits contenants pour les sauces (soja, vinaigrette), et si vous êtes perfectionnistes, les moules qui vous permettront de donner une forme ludique à votre riz.

Que mettre dans votre bento ? 

Pour les puristes, il faudra remplir votre bento suivant le principe japonais du 4,3,2,1 : 4 portions de riz, 3 portions de protéines (poisson, œuf, ou viande), 2 portions de légumes et une de dessert (biscuits, fruits ..). Pour que votre déjeuner soit plus gourmand, alternez les cuissons des aliments (sautés, bouillis, frits), les couleurs et les textures.  Pour qu’il soit prêt plus rapidement et plus facilement, préparez vos menus à l’avance et congelez en mini portions. Il suffira de les sortir la veille au soir ou le matin. Ce n’est pas compliqué, il suffit juste d’un peu d’organisation.

Le contenu d’un bento se consomme en général froid, mais il est aussi possible de le manger chaud si vous préférez. Dans ce cas, choisissez une boite qui passe au micro ondes, ce n’est pas le cas de toutes.

Les infos bonus : 

  • Des livres

  • Un concours : la Semaine du Goût, qui s’exporte pour la troisième année au Japon, vous propose de partager vos plus belles recettes de Bentos du 20 septembre au 21 octobre 2012. Il vous reste donc quelques jours pour soumettre vos recettes. Cela se passe sur le site de 750g et c’est ici : Concours de Bentos. Comme je fais partie du jury, j’ai hâte de voir vos réalisations.

Enjoy !

 

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Commentaires
  1. etats unis ecosse angleterre maintenant japon
    La vie est belle!

    #1 - Christophe Chevillar le 12 octobre 2012 Répondre
    • Les voyages forment la jeunesse ^-^ Attention tout n’était pas professionnel ;) Les USA, c’était mes vacances de la décennie ;)

      #2 - Anne le 12 octobre 2012 Répondre
  2. Tu vas te regaler je pense. Bon voyage.

    #3 - Gracianne le 12 octobre 2012 Répondre
    • merci @194846ee8205e9b0e2c332b8288d3702:disqus 

      #4 - Anne le 12 octobre 2012 Répondre
  3. Mon rêve : ramenez des bentos du Japon ! Mais pour cela, il faudrait que j’aille au Japon XD
    Par contre, ces trois blogs de bento sont en hibernation depuis longtemps, c’est dommage de ne pas en avoir mis aussi de plus vivants (mais j’imagine que la préparation de ce voyage ne laisse pas beaucoup de temps). 

    #5 - EstelleCalim le 12 octobre 2012 Répondre
    • @Estelle : en fait j’ai mis ces 3 là parce que je connais bien leurs auteures. Je ne suis sinon pas super informée sur les blogs bento. Mais si tu en connais, n’hésites pas à les mettre dans les commentaires :)

      #6 - Anne le 12 octobre 2012 Répondre
  4. Papilles président !

    #9 - Jacqueline Mercorell le 12 octobre 2012 Répondre
  5. superbe voyage, j’aimerais beaucoup y aller, ce pays me fait rêver, profites en !! !et racontes nous !!

    biz
    manue :)))

    #11 - Manubartolini le 12 octobre 2012 Répondre
  6. Je suis allée au Japon en 2010. Voyage inoubliable !!Ce qu’il ne faut pas faire ? Regarder un Japonais  dans les yeux !
    Si vous avez le temps et si il n’est pas  déménagé il faut se lever vers 4 heures du matin et aller au marché aux poissons. Fabuleux . 
    Beaucoup de boutiques ou on trouve de fabuleux couteaux de cuisine. Et bien sur le quartier de Ginza les champs Élysées Japonais.
    faites un beau voyage et poster nous comme a votre habitude de belles photos!

    #13 - Mtchatagnon le 12 octobre 2012 Répondre
    • Merci pour les conseils, c’est super gentil

      #14 - Anne le 12 octobre 2012 Répondre
  7. à faire : un teppanyaki ! après bien entendu qq sushis et des edamame pour l’apéro !!! ;) et surtout ne pas rater, le matin de bonne heure l’effervescence du marché aux poissons de Tsukiji ! et faire des photos du haut du building de la mairie !!! bon voyage !  Tu pars à Tokyo ou tu visiteras aussi d’autres villes ?

    #15 - Cath le 12 octobre 2012 Répondre
    • j’espère. Tokyo et une autre ville mais j’attends mon programme , j’ai hâte :)

      #16 - Anne le 12 octobre 2012 Répondre
  8. Comme je l’ai exprimé du fond d’ mon coeur (la purée!): Waouh la chance!
    En même temps, c’est nous aussi qui avons de la chance car on va avoir grace à toi le récit de tes aventures débridées pour la semaine du goût, quel bonheur…Quand j’étais petite (ya pas si longtems;)) je révais d’y aller au printemps pour les cerisiers en fleur, les jardins etc…Profites bien et rapportes nous de belles images comme tu sais faire!
    Bises. 

    #17 - Ampelopse le 12 octobre 2012 Répondre
  9. Je me ferai bien petite souris pour rentrer dans ta valise et partir avec toi.
    Je comprend ton impatience. Bisous et bon week-end.

    #18 - @Puyfolaise85 le 12 octobre 2012 Répondre
  10. Ce sera nul doute un super voyage :-) Rien à voir avec les restos japonais qu’on trouve en France. En 3 semaines, je n’ai mangé qu’une seule fois des sushis et encore, c’était en mode « afterwork » comme font les japonais! Par contre, bouiboui à ramen, okonomiyaki etc.. l’embarras du choix pour bien manger comme les japs!

    #19 - Gourmandise sans fro le 12 octobre 2012 Répondre
  11. Hey! On va etre presque voisines, alors, m’dame Papilles : dans une semaine tout pile, je serai dans l’avion direction Seoul puis Jeju pour une conference (et je piaffe, je piaffe, je piaffe!). Je te ferai coucou de mon bout de plage ;-)
    Ca va etre fantastique !
    Des bisous !

    #20 - La Grande Blonde le 13 octobre 2012 Répondre
  12. yesssssss , nous on voyage gratos :)

    #21 - Unpetitluxe le 13 octobre 2012 Répondre
  13. j’attends avec impatience tes impressions sur ce pays si mystérieux .

    #22 - Unpetitluxe le 13 octobre 2012 Répondre
  14. génial, génial, génial!!! je suis contente pour toi, profite bien!
    j’ai hâte de lire tes aventures.bisou!

    #23 - Carole Ruggieri le 13 octobre 2012 Répondre
    • Merci merci, ca me fait super plaisir :)

      #24 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  15. Bonjour, si ce n’est pas programmé,vous devriez aller à Tsukiji le lendemain de votre arrivée, comme on est en plein décalage horaire ce n’est pas difficile de se lever! ensuite manger une soupe de nouilles sur le trottoir.
    Allez aussi à Asakusa, un vieux quartier, il y a une grande silhouette d’un cuisinier, c’est là qu’on achète les couteaux et ustensiles, ne manquez pas le magnifique temple qu’il y a à côté.
    A Shibuya, il y a Tokyu Hands, un super magasin de tout ce qui est créatif.
    montez à l’étage du Starbuks (je sais ce n’est pas très japonais!) et regardez le carrefour en croix, la foule, c’est impressionnant.
    Pour vous reposer de la foule, qui grouille, allez dans les temples,ils ont des jardins superbes
    A Shinjuku, le Dimanche dans le temps, il y avait des groupes de rock et de punks qui se réunissaient, juste à côté de la station de métro. Il  faut absolument prendre le métro, en période de pointe, il y a des pousseurs professionnels en gants blancs!!!! 
    Le musée national est triste, le très beau musée est le musée Idemitsu.
    J’imagine qu’avec le programme concocté, vous n’aurez pas beaucoup de temps pour vous, ce ne sont que des petites idées comme ça, il y a déjà un moment que je ne suis pas retournée à Tokyo!

    Aïe, Aïe, je n’avais pas lu William (Shibuya et le carrefour en croix!!!)

    #25 - Annaick Insolubile le 13 octobre 2012 Répondre
    • Un immense merci pour tous ces conseils :)

      #26 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  16. j’ai hâte (et j’ai un peu peur aussi ;) )

    #27 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  17. :)

    #28 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  18. Coooool :) On n’aura quasiment rien qui nous sépare :)

    #29 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  19. J’y compte bien :)

    #30 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  20. SI je pouvais :)

    #31 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  21. Merci ca me fait super plaisir :)

    #32 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  22. merci encore :)

    #33 - Anne le 13 octobre 2012 Répondre
  23. Hello! Si tu vas à Kyoto, essaie d’aller chez Guiro Guiro : http://aboutfoood.blogspot.fr/2011/10/guiro-guiro

    Sinon, tu peux aller prendre des sushis en guise de ptit déj au marché de Tsujiki (y aller très tôt pour pouvoir voir la criée) : http://aboutfoood.blogspot.fr/2011/09/japan-part-
    http://aboutfoood.blogspot.fr/2011/08/japan.html
    Enjoy!

    #34 - Aboutfoood le 14 octobre 2012 Répondre
    • merci infiniment :) je vais regarder tout cela :)

      #35 - Anne le 14 octobre 2012 Répondre
  24. Si vous avez aimé Tokyo, a lire des votre retour le super livre Tokyo Sanpo de Florent Savouet, qui permet de rester immerge dans le Japon un peu plus longtemps.
    Moi aussi j’aimerais devenir blogueuse, suis jalouse de tout ce que vous pouvez découvrir!

    #36 - Nathalie Estribeau le 14 octobre 2012 Répondre
  25. L’un des meilleurs restaurants de sushis de Tokyo est… dans le métro ! DAns la (gigantesque) station Shibuya : il faut monter les escalators et poursuivre dans la galerie, c’est sur la gauche. Il y a des bancs pour les gens qui font la queue depuis 10h du matin. Mais c’est vraiment sublime !

    Enjoy ce pays absolument magique !!!

    #37 - Christophe Duhamel le 17 octobre 2012 Répondre
    • Merci beaucoup @facebook-740778447:disqus pour tous les conseils :) J’ai hâte d’y être :)

      #38 - Anne le 17 octobre 2012 Répondre
  26. Merci beaucoup @6c33d688a0e0537339cedc7927748774:disqus  :)

    #39 - Anne le 17 octobre 2012 Répondre

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Sur Facebook
  1. Tom Le Marin

    aidez moi à faire connaitre ma page de recettes, actu et découvertes sur la cuisine asiatique en likant la page : http://www.facebook.com/pages/Yummy-Asie/24951330...

    #FB - Tom Le Marin le 12 octobre 2012, à 17:22
  2. Arselin Karen

    C 'est magnifique mon reve et celui de ma fille grace a nos amies nous nous régalons de leurs photos merci de tout tes partage :)

    #FB - Arselin Karen le 12 octobre 2012, à 17:26
  3. Sucre Glace

    excellent voyage!!!

    #FB - Sucre Glace le 12 octobre 2012, à 17:28
  4. PAPILLES ET PUPILLES

    J'essaierai de mettre tout plein de photos mais je ne sais pas encore comment cela se passe pour le wifi :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 12 octobre 2012, à 17:37
  5. Tom Le Marin

    apparemment, on trouve du wifi PARTOUT ! ( ds la rue, le métro, l'hôtel, au resto ...) tu ne devrais pas rencontrer de problème la dessus !

    #FB - Tom Le Marin le 12 octobre 2012, à 17:39
  6. Mélissandre E

    ah mince tu m'aurais dit je t'aurais passé des cuisine Kawai pour ton concours :) Mais profite de ton voyage, tu vas voir, c'est merveilleux.

    #FB - Mélissandre E le 12 octobre 2012, à 17:57
  7. Audrey Etner

    trop trop bien !

    #FB - Audrey Etner le 12 octobre 2012, à 18:00
  8. Aurelie Charles

    Ah la chance :)

    #FB - Aurelie Charles le 12 octobre 2012, à 18:01
  9. Mylene Vintier

    Ohlala vous allez encore nous en mettre plein les mirettes !!!merci pour tous ces partages !

    #FB - Mylene Vintier le 12 octobre 2012, à 18:39
  10. Thiery Motet

    C'est pas juste je veux y retourner sniff Bon voyage et partage nous pleins de photos

    #FB - Thiery Motet le 12 octobre 2012, à 19:25
  11. Corinne Baillet

    je me ferai toute petite et porterai vos valises !

    #FB - Corinne Baillet le 12 octobre 2012, à 19:42
  12. Murielle Sauvaire

    Merci pour tous vos partages, vos recettes .... Bon voyage

    #FB - Murielle Sauvaire le 12 octobre 2012, à 20:18
  13. Liliane Thomas

    Bon voyage Anne , tu vas encore nous faire rêver !

    #FB - Liliane Thomas le 12 octobre 2012, à 21:13
  14. Nathalie Valmary

    Yeees!

    #FB - Nathalie Valmary le 12 octobre 2012, à 21:26
  15. PAPILLES ET PUPILLES

    Merci beaucoup, je vais essayer de vous ramener plein de belles images, de trucs insolites, bref, qu'on rêve un peu , on en a besoin :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 12 octobre 2012, à 21:46
  16. Thiery Motet

    oui oui ca fera du bien

    #FB - Thiery Motet le 12 octobre 2012, à 21:47
  17. Liliane Thomas

    Ho oui qu'on en a besoin de rêves !

    #FB - Liliane Thomas le 12 octobre 2012, à 22:12
  18. Betty Vignier Figaro

    quelle chance ! un voyage formidable vous attend !

    #FB - Betty Vignier Figaro le 12 octobre 2012, à 22:16
  19. Mc Denis

    toujours en vadrouille !! comment se fait-il ??

    #FB - Mc Denis le 13 octobre 2012, à 00:21
  20. Isabelle Bonneau

    J'en ai fait un cette semaine pour la semaine du gout justement.. .http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2012/10/bento-petit-herisson-au-jardin.html

    #FB - Isabelle Bonneau le 13 octobre 2012, à 01:52
  21. Cécile Une Qu

    C'est combien le kilo d'excédent de bagage ? Parce que ça vaut peut être le coup malgré tout de sauter dans ta valise... Chanceuse, profites en bien.

    #FB - Cécile Une Qu le 14 octobre 2012, à 01:25
  22. PAPILLES ET PUPILLES

    Cécile Une Quadra j'ai droit à 2 fois 23 kg ;) c'est toi qui vois ;))

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 octobre 2012, à 01:31
  23. PAPILLES ET PUPILLES

    Isabelle Bonneau ouch, j'avais raté ton message j y go :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 octobre 2012, à 01:31
  24. Cécile Une Qu

    C'est tout vu, ça va pas rentrer :-D

    #FB - Cécile Une Qu le 14 octobre 2012, à 01:46
  25. PAPILLES ET PUPILLES

    hihi

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 14 octobre 2012, à 01:46
  26. Fanny Bt

    Quelle chance ! Je me ravie d'avance de ton reportage photos !

    #FB - Fanny Bt le 15 octobre 2012, à 00:02