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Poêlée de sucrines aux petits lardons

Terrine de poissons

Publié dans Entrées, Poissons, Recettes de fêtes par Anne le 30 mai 2006

Terrine de poissons Une recette délicieuse aussi bien tiède que froide. Nous l’avons mangée tiède avec une sauce Mercotte et le reste froid avec un petit peu de mayonnaise, un délice ! A faire et à refaire. Pour environ...

Terrine de poissons

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Carte postale gourmande du Pays de Galles

Publié dans Reportages, Voyages par le 20 septembre 2012
Château de Usk - Pays de Galle

Château de Usk – Pays de Galle

Je suis actuellement au Pays de Galles et je ne peux m’empêcher de partager en live mes premières photos de voyage. Ici les paysages sont très vallonnés, très verts et c’est LE pays de l’agneau (il y en  bien plus que d’habitants). Nous avons eu la chance hier d’avoir du soleil et la lumière était magnifique. Nous nous sommes arrêtés plusieurs heures à Usk, un petit village entre Cardiff et Bristol.

Castle Usk

Castle Usk

Paisible

Paisible

2 nouvelles copines

2 nouvelles copines

Chapelle Usk

Chapelle Usk

Intérieur de la Chapelle

Intérieur de la Chapelle

Fish and chips Usk

Fish and chips Usk

Evidemment on mange ^=^. La spécialité locale est bien sur l’agneau dont ils sont si fiers pour toutes ses qualités organoleptiques. Hier, je discutais avec Nick Miller qui produit des agneaux bio. Il expliquait que la patûre sur laquelle ils broutaient (les agneaux pas Nick ^=^) datait de 1515 et n’avait jamais varié depuis. L’herbe consommée par les moutons est donc d’une très grande diversité et contribue à leur donner un goût originel. Nick est passionnant, il a un site web que je vous recommande : http://penywyrlodlamb.co.uk/, un compte twitter : @blackwelshlamb et un blog . A noter qu’il fournit des agneaux à Yotan Ottolenghi dont j’ai déjà parlé une fois sur ce blog (cf recette de salade de lentilles aux patates douces grillées et à la féta).

Quelques images :

Bah bah Black sheep de Stephen Terry - The Harzick

Bah bah Black sheep de Stephen Terry – The Harzick

L’agneau est cuit ici de plusieurs façon différentes et on utilise toutes les parties de l’agneau. Le titre de la recette évoque une chanson enfantine locale.

Carpaccio de boeuf de la vallée d'Usk

Carpaccio de boeuf de la vallée d’Usk

Travail de découpe sur l'agneau Gallois

Travail de découpe sur l’agneau Gallois

Barah brith butter pudding, orange curd and vanilla ice cream - Three salmon Hotel - Usk

Barah brith butter pudding, orange curd and vanilla ice cream – Three salmon Hotel – Usk

Aujourd’hui je vais aller voir ces agneaux de plus près.

Vallée d'Usk

Vallée d’Usk

Enjoy

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  • http://www.hellocoton.fr/mapage/cybermiette CyberMiette

    Ah, le Pays de Galles ! (CYMRU ♥)

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/cybermiette CyberMiette

    (pour changer de l’agneau, tu peux goûter les cornish pasties ! *o* ♥)

  • http://www.ampelopse.com/ Ampelopse

    Qualités « organoleptique »? Je veux bien chercher sur wikipedia, mais j’aimerais savoir si c’est un terme nouveau, et que tu le connaissais comment? 
    En fait ça ressemble beaucoup beaucoup à l’Irlande ton escapade galloise…sauf qu’on paie en GBP!
    Profites et fais nous partager§
    Bises, Anne.

  • http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

    J’avais adore ce coin d’Angleterre. Profite.

  • Pat

    J’ai aussi passé mes vacances d’été dans un pays qui comporte beaucoup plus d’agneaux que d’habitants, légèrement plus au Nord: dans les Highlands d’Ecosse.
    Mais j’ai l’impression que l’agneau y est moins présent en cuisine qu’au Pays de Galles. Je crois qu’il est surtout exporté. En tout cas les Highlands en sont couverts.

  • Manubartolini

    merci pour ces belles photos, ça donne envie d’y aller !!

    manue :-)

  • http://www.cuisineme.fr/ sfedoraw

    Les photos sont magnifiques, j’aime beaucoup

  • http://www.facebook.com/100000757977265 Liliane Thomas

    C’est super de nous faire voyager Anne ! ;)

  • http://www.facebook.com/316947955014178 Cookmyworld

    Une magnifique région avec qlqs très jolis produits que j’ai pu découvrir l’an dernier à travers un food trip de 6 jours. L’agneau bien sur mais aussi le sel Halen Mon, de superbes produits de la mer, la plus petite distillerie de whisky du monde (qui produit un whisky très apprécié des amateurs)…

  • http://www.facebook.com/1008644924 Cisca Rodriguez

    Waouhhh merci pour ce partage de photos !!

  • https://plus.google.com/110535745162746828001 Isabelle Hechinger

    Très belles photos, merci ! Appétissantes de surcroit…

  • http://www.facebook.com/1275014499 Mc Denis

    c’est une vraie chance de pouvoir voyager comme ça…

  • https://plus.google.com/107441874179936696272 abdelFattah Amalou

    J'aime trop les régions simples …naturelles….traditionelles…..car je touche la simplicité…..par une main d'amour…car la région va m'aimer….*—abdf*—am*-..

  • https://plus.google.com/104909752132171230410 ZAK moi

    trés jolie photo ;)

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/papilles papilles

    merci pour les conseils :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci Gracianne :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    mdr Ampelopse. Je ne pensais pas que c’était savant. je suis tel mr Jourdain ;) ) En gros ce qui fait ses caractéristiques et son goût :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Manue

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Ici aussi ils l’exportent beaucoup, comme en Irlande d’ailleurs. Mais il y en a partout et c’est superbe :)

  • https://plus.google.com/114665655977938444284 Papilles et Pupilles

    merci :)

  • http://veryeasykitchen.blogspot.com/ very easy kitchen

    une petite semaine de vacances au pays de galles est prévue depuis quelques années avec des amis mais nous avons du mal à caler les dates. j’aime cette campagne anglaise…

  • AbdelFattah Amalou

    Le pays de GALLES est un pays naturel pour respirer la nature par un coeur d’amour pur…car il mérite…..alors je visiterai prochainement..***–abdf**–am**-..

  • Fattah Amalou

    Very well country i love…..you PAYS DE GALLES…..***-abdf**–am*–.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Thanks @5321e9cac7f66d1148d09aea86ba372c:disqus :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    moi aussi, j’aime beaucoup :)

  • Fattah Amalou

    Le PAYS DE GALLES et la clarté du ciel….plus la propreté de la terre…..en outre un mer le pays de la fierté…..en plus des habitants…chaleureux…convivials….pour cela je dois visiter ce pays …***–abdf**–am**-..

  • Fattah Amalou

    La PAYS-DE-GALLES pour passer toutes mes vacances…..dans la mer…dans les jardins..dans les forêts…..dans les riviéres sans omettre de manger tous les repas…alors salutation pour toute la population…le gouvernement…. avec un amour sincére ..plus un respect stabilisé de ma part..**–abdf**–am**-.

  • Fattah Amalou

    PAYS de GALLES..est un pays…….naturel..verdattre…..oû il ya des arbres pures….des riviéres vives….des montagnes…riches…….alors c’est la terre trêsor……**–abdf**-am*-.

  • abdelfattah amalou

    Franchement je sens le bonheur et moi e train d’écrire dans un site préferé mes éxpressions à propos un peuple préferé…….avec une gouvernement valorisée trop loyale et sympathisée pour cela je visiterai ce pays INCHAALAH….pour goûter la chaleur d’amour des puppiles……**-abdf**-am*-..

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Liliane Thomas Liliane Thomas C'est super de nous faire voyager Anne ! ;)

20 septembre 2012, à 20:10
Cookmyworld Cookmyworld Une magnifique région avec qlqs très jolis produits que j'ai pu découvrir l'an dernier à travers un food trip de 6 jours. L'agneau bien sur mais aussi le sel Halen Mon, de superbes produits de la mer, la plus petite distillerie de whisky du monde (qui produit un whisky très apprécié des amateurs)...

20 septembre 2012, à 20:40
Cisca Rodriguez Cisca Rodriguez Waouhhh merci pour ce partage de photos !!

20 septembre 2012, à 20:47
Mc Denis Mc Denis c'est une vraie chance de pouvoir voyager comme ça...

20 septembre 2012, à 22:35

Sur Hellocoton

CyberMiette CyberMiette Ah, le Pays de Galles ! (CYMRU ♥)

20 septembre 2012, à 09:36
CyberMiette CyberMiette (pour changer de l'agneau, tu peux goûter les cornish pasties ! *o* ♥)

20 septembre 2012, à 09:40
papilles papilles merci pour les conseils :)

21 septembre 2012, à 08:30

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Isabelle Hechinger Isabelle Hechinger Très belles photos, merci ! Appétissantes de surcroit...

20 septembre 2012, à 19:47
abdelFattah Amalou abdelFattah Amalou J'aime trop les régions simples ...naturelles....traditionelles.....car je touche la simplicité.....par une main d'amour...car la région va m'aimer....*---abdf*---am*-..

20 septembre 2012, à 22:28
ZAK moi ZAK moi trés jolie photo ;)

20 septembre 2012, à 22:44
Papilles et Pupilles Papilles et Pupilles merci :)

22 septembre 2012, à 08:31