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Petites crèmes au café et ses coeurs de quatre quarts

Petites crèmes au café et ses coeurs de quatre quarts

Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Quatre-quarts pur beurre 500 g maison ou acheté
• 5 cl de café expresso
• 8 g de maïzena
• 30 g de sucre
• 20 cl de lait

Verser à froid le lait et le café dans une casserole, puis ajouter le sucre et la maïzena tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Mettre à chauffer à feu moyen, toujours en fouettant, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Verser la crème dans deux pots et réserver au frais pendant au moins 2 heures. A l’aide d’un emporte-pièces, réaliser des coeurs dans des tranches de Quatre-quarts.

Au moment de servir, dresser deux des coeurs sur deux jolis pics pour décorer les pots de crème. Disposer les autres coeurs de Quatre-quarts dans une assiette à dessert dans laquelle chacun pourra venir piocher au gré de sa gourmandise.

Notre astuce : Déclinez ces petites crèmes avec des gousses de vanille (à laisser infuser dans le lait) ou du chocolat (en poudre) en fonction de vos envies

 Source :  Ker Cadélac