Commentaires sur : Pâte à pizza maison

Par : Anne

Anne — Tue, 05 May 2026 21:23:06 +0000

Avec plaisir.
Bonnes pizzas 😉

Par : Thierry Fournier

Thierry Fournier — Tue, 05 May 2026 16:32:51 +0000

j’ai fais plusieurs fois cette recette et vraiment c’est impeccable, maintenant je pèse tout , si la pate est trop humide parfois je verse une cuillére a cafe de farine dans le robot , merci et bon appétit à tous

Par : Anne

Anne — Wed, 14 Dec 2022 16:04:50 +0000

En réponse à tomatecerise.

Bonjour,

tu ne peux pas recuire un peu ton coulis pour qu’il soit moins liquide ?

Peut être oui le blanc d’oeuf ? Ou alors tu préchauffes ton four avec la plaque de cuisson de la pâte pour qu’elle soit très chaude et saisisse bien la pâte ce qui évite qu’elle détrempe ?

Par : tomatecerise

tomatecerise — Mon, 12 Dec 2022 20:01:20 +0000

Bonsoir Anne,
J’ai fait des pizzas plusieurs fois en suivant cette recette et on s’est toujours régalés. Seul petit bémol, qui ne vient pas du tout de ta recette mais peut-être du coulis (sauce maison faite avec les tomates du jardin) : même en faisant bien cuire la pizza, la pâte se retrouve toujours un peu « détrempée » , un peu mouillée sous la garniture. J’ai beau faire mijoter le coulis avant pour qu’un max d’eau s’évapore, le problème se reproduit à chaque fois.
Soyons clairs, je sais qu’il y a des choses plus graves dans la vie ! Mais ça me gâche un peu le plaisir, j’avoue ; si tu avais une petite astuce pour résoudre ça, tu aurais toute ma gratitude !! Que penses-tu d’une petite cuisson à blanc avant de disposer coulis + garniture ? Merci et belle soirée !

Par : Anne

Anne — Mon, 25 Jul 2022 07:33:54 +0000

En réponse à Fanchonnette.

Bonjour Fanchonnette,

Non non, il ne faut pas la faire regonfler. IL faut faire comme indiqué

Par : Fanchonnette

Fanchonnette — Sun, 24 Jul 2022 16:21:08 +0000

Bonjour Anne. Je me régale de toutes vos belles et bonnes recettes. Cette pâte à pizza, je vais la faire à la M.A.P. (1h30). Après l’avoir dégazée, faut-il la laisser regonfler avant d’y mettre la garniture et l’enfourner ? Je vous remercie de ce petit conseil. Continue à nous régaler. Françoise.

Par : Anne

Anne — Sun, 13 Feb 2022 10:41:10 +0000

En réponse à Bc22250.

Bonjour
Le temps de levée est liée à la température. On peut faire lever longtemps au frigo par exemple ou moins longtemps à température ambiante 🙂 L’essentiel c’est que vous ayez trouvé quelque chose qui vous plaise.

Par : Bc22250

Bc22250 — Sun, 13 Feb 2022 07:53:08 +0000

Cette recette de pâte est excellente c’est la meilleure que j’ai trouvée pour le moment.Apres avoir lu sur le blog d’un pizzaiolo que la pâte était meilleure si elle était levée 10h j’ai tenté et c’est vrai que c’est parfait.Je la fait le soir ,lever toute la nuit et cuisinée le midi . Nickel.Merci pour cette recette !

Par : Eugènia

Eugènia — Fri, 03 Sep 2021 11:43:14 +0000

Bonjour Anne , merci , ce soir ce sera pizza avec la purée de tomates / poivrons du jardin bien épicée et 1 petite boîte d’anchois a l’huile… j’avais ma recette fétiche mais depuis que nous ne sommes plus que deux , je ne sais plus où je l’ai rangée car ça fait un bail que je ne l’ai pas réalisée .. excellent week end à vous , merci pour tous vos articles .

Par : Anne

Anne — Fri, 26 Mar 2021 20:33:59 +0000

En réponse à Célocurine.

Coucou 🙂

merci alors et n’hésite pas à laisser d’autres avis. Non seulement cela me fait plaisir mais cela m’aide 🙂