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Salade fraises et Roquefort, épinards et Poulet grillé

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

Publié dans Entrées, Plats complets, Recettes de fêtes par Anne le 15 mai 2012

Salade de Roquefort, fraises, pousses d’épinard et poulet grillé Une délicieuse salade qui, si vous augmentez un peu les quantités pourra même constituer un repas complet. L’alliance fraise Roquefort fonctionne très très bien ; le miel adoucit les saveurs....

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

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Crumble à la rhubarbe, flocons d’avoine et vanille

Publié dans Crumbles, Desserts avec des fruits par le 5 juin 2012
Popularité : 5 - Commentaires : 35
Crumble à la rhubarbe, vanille et flocons d'avoine

Crumble à la rhubarbe, vanille et flocons d'avoine

Je suis en pleine crise rhubarbe. Remarquez, cela me revient moins cher qu’une crise chaussures, c’est déjà çela. Il faut être positif dans la vie ^-^. Confite au four, en compote, en rhubarbe curd, en tarte ou comme ici en crumble, j’en mets partout. Le reste de la Papille’s family est au bord de la crise de nerfs, ils n’en peuvent plus de la rhubarbe. Mais z’ont qu’à cuisiner .. gnark gark.

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 kg de rhubarbe
  • 200g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille

Et pour le crumble

  • 75g de beurre
  • 120g de farine
  • 30g de flocons d’avoine
  • 100g de sucre

Coupez les pieds des tiges de rhubarbe, lavez-les , pelez-les et coupez-les en tronçons d’environ 2cm.

Rhubarbe pour crumble

Rhubarbe pour crumble

Mettez-les dans une sauteuse. Ajoutez-y 200g de sucre roux, les grains d’une gousse de vanille fendue en deux.

Rhubarbe + Sucre roux + vanille

Rhubarbe + Sucre roux + vanille

Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et récupérez le jus. Remettez en la moitié avec la rhubarbe et réservez l’autre moitié pour faire un rhubarbe curd par exemple. Si on laisse tous le jus les miettes de crumble seront détrempées à la cuisson.

Rhubarbe avant et après égouttage

Rhubarbe avant et après égouttage

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez les miettes du crumble : Mettez dans un saladier le beurre coupé en dés, la farine, les flocons d’avoine et le sucre et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes grossières. Si vous avez du beurre vanillé de chez Bordier, cela peut être une bonne idée d’en mettre.

Ingredients pour crumble

Ingrédients pour crumble

Répartissez la rhubarbe dans le plat de service ou les verrines si vous avez choisi l’option plat individuel. Entre parenthèses, j’aime bien pour les crumbles parce qu’il faut bien reconnaître que c’est incoupable. Répartissez ensuite par dessus les miettes de crumble.

Avant d'enfourner

Avant d'enfourner

Enfournez pour 25 minutes de cuisson. A déguster tiède, c’est crousti-fondant, trop bon !

Crumble à la rhubarbe

Crumble à la rhubarbe

Enjoy !

 

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  • caramelle

    Très bonne idée qui s’accorde avec la météo! Le crumble permet de faire « passer » incognito les fruits qu’ils ne veulent pas manger! Les recettes de rhubarbe sont plutôt rares.

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/lasoupealacitrouille La soupe a la citrouille

    Il faut que j’aille cueillir la mienne, moi! ^o^

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1199480524 Céline Lopez

    je suis pas fan de rhubarbe mais ca me tente bien ! 

    Tu l’as trouvé ou ton plat (première photo)? 

    Bonne journée Anne

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/bullesdegourmandises Bulles de Gourmandises

    sympa cette recette!

  • Flo

    Ca a l’air trop bon, je tente ce soir !
    Je cherchais justement comment écouler les x kilos de rhubarbe ramenés du jardin ce week-end… Confiture – check, overdose de tartes et compotes, gâteau bof (bon, j’avais qu’à ne pas modifier les proportions, hein !)… Je n’ose pas essayer le curd, j’ai un peu de mal avec les sauces aux oeufs :(

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1612134550 Coralie Batista

    Ici aussi la rhubarbe est cuisinée à toutes les sauces ! Il faut dire que les pieds ont bien donné cette année/ Je serais quand même curieuse de goûter à ce beurre à la vanille qui doit se marier à merveille avec la rhubarbe !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    C est un bocal weck

  • Cédric MARCHAL

    Elle a vraiment l’air sympa cette recette. Je viens de mettre ton blog à l’honneur sur le mien ( http://www.lesrecettesdepipouf.over-blog.fr ) en le déclarant « blog du mois de juin ».
    Bonne journée et bonne cuisine

  • Manubartolini

    recette parfaite avec la rhubarbe du jardin, miamm

    manue :) ))

  • Marie_de_cremoux

    Coucou Anne, ça a l’air top ! Question pratique, tu ne pèles pas la rhubarbe ?
    Bises
    Marie Dubois

  • veropapilles

    Sympa ce crumble même si je ne suis pas très fan de la rhubarbe seule, avec, j’aime bien mélanger la fraise, mais faire le crumble avec le flocon d’avoine, c’est une bonne idée…

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/nutrissime nutrissime

    Rien de meilleur qu’une petite douceur à la rhubarbe avec ce temps !

  • Poucinette

    miammm un joli crumble !!!!! :)

  • http://lemondedebblinou83.blogspot.fr/ Bblinou83

    j’en ai pas encore acheté de la saison, il sera temps que je me décide! Je viens de le mettre sur ma liste de courses pour tout à l’heure

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Allez zou, on note rhubarbe :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Poucinette

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Si. J’ai oublié de le noter. Merci, je rajoute

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Manue :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    C’est succulent ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    j’espère que cela te plaira :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    moi j’adore :)

  • http://www.facebook.com/100002889530037 Mirinda Cuisine

    Bonjour, Peux-tu me dire comment as tu ajouté ton blog et ta newsletter sur ta page facebook s’il te plaît. Merci

  • http://www.facebook.com/100000807191899 Carole Rayne

    un sacré detour ! LOl Bises Anne !

  • http://www.facebook.com/1380099971 Fanny Bt

    Ravie de te relire sur le ww FB !

  • http://www.facebook.com/1654161273 Trait de Jupiter

    Passer par l’Espagne pour revenir à Bordeaux, ça ne raccourcit pas, dis donc! ;)

  • CROCRI

    Pour ma part:je n’arrive pas à en trouver …et j’adore la rhubarbe. Tant pis: je mets cette succulente recette de côté… je ne désespère pas !
    Merci

  • Drey_

    Je pense que je vais à nouveau acheter de la rhubarbe avant la fin de la saison ! Entre ce super crumble et le Rhubarbe Curd … Que d’idées :D

  • zoopsie

    J’ai un peu honte, je viens encore d’utiliser de la rhubarbe de M. Picard comme pour la rhubarbe confite au four ! En fait je n’avais que ça dans mon placard (enfin mon congé) et une envie urgente de goûter cette recette. Délicieux tout de même mais la prochaine fois j’en achète de la fraîche.

  • Sophie

    J’ai testé dimanche avec de la rhubarbe surgelée de chez Picard et du sucre roux à la fève tonka ( au départ je voulais faire le curd à la rhubarbe): résultat délicieux. Pour rester dans la note, j’ai utilisé de la vergeoise blonde à la place du sucre en poudre.
    Merci encore pour ces idées recettes qui me correspondent ( ce qui n’est pas le cas de tous les blogs)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Sophie :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Moi aussi j’achète de la rhubarbe chez Picard des fois ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Il y en a pas mal en ce moments ;) J’espère que tu vas en trouver

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Mirinda Cuisine Mirinda Cuisine Bonjour, Peux-tu me dire comment as tu ajouté ton blog et ta newsletter sur ta page facebook s'il te plaît. Merci

8 juin 2012, à 09:18
Carole Rayne Carole Rayne un sacré detour ! LOl Bises Anne !

8 juin 2012, à 09:23
Fanny Bt Fanny Bt Ravie de te relire sur le ww FB !

8 juin 2012, à 12:10
Trait de Jupiter Trait de Jupiter Passer par l'Espagne pour revenir à Bordeaux, ça ne raccourcit pas, dis donc! ;)

8 juin 2012, à 13:33

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La soupe a la citrouille La soupe a la citrouille Il faut que j'aille cueillir la mienne, moi! ^o^

6 juin 2012, à 09:38
Bulles de Gourmandises Bulles de Gourmandises sympa cette recette!

6 juin 2012, à 11:10
nutrissime nutrissime Rien de meilleur qu'une petite douceur à la rhubarbe avec ce temps !

7 juin 2012, à 09:54