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Sucrines

Sucrines

Sucrines

La sucrine est une variété de salade à pomme très serrée et dressée, aux feuilles ondulées, très charnues et très vertes, ayant l’aspect d’une petite Laitue Romaine. Le cœur reste bien compact. Le goût est un peu sucré, d’où son nom, et évoque la noisette.

Je la trouve toujours en barquettes de 6 têtes.

Elle est délicieuse aussi bien crue dans une salade Caesar en remplacement de la laitue iceberg par exemple ou cuite, seule en poêlée ou avec des petits pois à la française.

Les sucrines existent aussi en version « rouge » :

Sucrines rouges

Sucrines rouges

Ses feuilles croquantes ont une saveur légèrement sucrée. Elle peut être servie en salade, braisée, accompagnée d’autres légumes ou préparée à l’étouffée. Je la trouve par barquettes de trois dans des magasins type Grand Frais.