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Salade fraises et Roquefort, épinards et Poulet grillé

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

Publié dans Entrées, Plats complets, Recettes de fêtes par Anne le 15 mai 2012

Salade de Roquefort, fraises, pousses d’épinard et poulet grillé Une délicieuse salade qui, si vous augmentez un peu les quantités pourra même constituer un repas complet. L’alliance fraise Roquefort fonctionne très très bien ; le miel adoucit les saveurs....

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

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Mangues Ataulfo

Publié dans Photothèque Fruits et Légumes, Produits et Ingrédients par le 27 mai 2012
Ataulfo (mangues)

Ataulfo (mangues)

C’est au marché Jean Talon de Montréal que j’avais découvert ces mangues Ataulfo que je n’avais jamais vues auparavant. Les connaissez-vous ? En avez-vous déjà vues ?

Originaire de l’Asie, la mangue est aujourd’hui cultivée sous les latitudes clémentes du tropique du Cancer. Deuxième pays producteur au monde, le Mexique doit sa place enviable à la mise au point de nouvelles variétés, dont cette mangue Ataulfo, fruit de son expérience et de son savoir-faire.

La mangue Ataulfo est donc cultivée exclusivement au Mexique (région du Chiapas), de février à juillet. Elle est très sucrée, juteuse et fondante en bouche.  Sa chair, d’un beau jaune doré, rappelle un peu celle d’une pêche, et, en outre, elle est moins filamenteuse que celle des grosses mangues vertes et rouges. Elle est de forme ovale et d’un poids variant de 200 à 400 grammes. Son noyau est plus petit que la mangue que nous consommons ici. La mangue Ataulfo est à son top lorsque sa pelure prend une teinte orangée.

Mangues Ataulfo

Mangues Ataulfo

Si vous la croisez sur votre chemin, testez !

 

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  • http://www.facebook.com/109562625806098 les saveurs de la Réunion et D’ailleurs

    moi en mangue je prefere les mangues josé ou encore carotte ( ou on peut faire des rougail avec) un délice ^^

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/gourmandetbio gourmandetbio

    Merci pour ce nouvel enseignement ! Esthétiquement, ces mangues ressemblent à de grosses nèfles !

  • https://plus.google.com/116515131661973007648 Maiwenn Brethenoux

    c'est quoi la difference entre celle-ci et ceux qu'on etulise d'habitude?

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Je ne les connais pas. Je regarderai de plus près :)

  • Delahaye

    JE VAIS OUVRIR L OEIL ET DES QUE J EN VERRAI, JE N MANQUERAI PAS DE TESTER

  • kinouaserie

    c’est tres tentant………a essayer et peut etre adopter

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/ndou Ndou

    Ce sont effectivement des mangues très juteuses et elles sont très sucrées lorsqu’elles sont cueillies mûres. Celles des photos semblent très bonnes!!

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/papilles papilles

    merci pour l’info

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles
  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tout à fait :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    ;)

  • http://www.blog-perdre-du-poids.com/ Didier@blog perdre du poids

    Bonjour Papilles,

    Effectivement, j’ai goûté cette mangue et je confirme que sa chair rappelle la texture d’une pêche. Celle que j’ai goûtée était plus acidulée qu’une pêche, et un peu moins sucrée (j’adore les pêches sucrées et fondantes dans la bouche ;-) ).

    C’est un goût un peu différent de celles que j’avais goûtées en grande quantités au Pérou il y a quelques années (oui, j’avoue : je ne mange pas de mangue tous les jours…) et qui devait être une autre variété. 

    A vrai dire, cette variété-ci est nettement plus intéressante, me semble-t-il.

    Didier

  • http://www.blog-perdre-du-poids.com/ Didier@blog perdre du poids

    Bonjour Papilles,

    Effectivement, j’ai goûté cette mangue et je confirme que sa chair rappelle la texture d’une pêche. Celle que j’ai goûtée était plus acidulée qu’une pêche, et un peu moins sucrée (j’adore les pêches sucrées et fondantes dans la bouche ;-) ).

    C’est un goût un peu différent de celles que j’avais goûtées en grande quantités au Pérou il y a quelques années (oui, j’avoue : je ne mange pas de mangue tous les jours…) et qui devait être une autre variété. 

    A vrai dire, cette variété-ci est nettement plus intéressante, me semble-t-il.

    Didier

  • http://www.ampelopse.com/ Ampelopse

    Jamais vue celle-là! Par contre en magasin bio depuis quelques temps, j’ai des mangues « sauvages » d’Afrique qui sont plus petites, vertes et très parfumées que je n’avais jamais vues avant…donc, on ne sait jamais, peut-être celles-ce vont arriver!
    Merci pour l’info!  

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/atable A table

    Pour les nèfles : j’allais le dire…!

  • https://plus.google.com/114665655977938444284 Papilles et Pupilles

    le goût :)

  • Qmmf

    Un délice, je ne vois plus que par elle! J’ai remplacé les framboises par cette mangue dans mon cheesecake chocolat blanc, un délice!!! Saludos de México! 

  • https://plus.google.com/107051467711627845511 Thierry Heliot

    J'adore les mangues, si j'en trouve je testerai.

  • https://plus.google.com/116515131661973007648 Maiwenn Brethenoux

    moi aussi!

  • https://plus.google.com/116515131661973007648 Maiwenn Brethenoux

    y a t'il une different sorte de pasteque aussi??

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/michiru michiru

    ah ben c’est marrant que t’en parles, j’y étais le WE dernier, au marché Jean Talon. J’en ai gouté un morceau, par contre j’ai trouvé que ça "accrochait" la langue (un peu comme un kaki, tu vois ?) du coup je me demande si c’est normal ou bien si la mangue goutée était pas assez mûre… une idée ?

  • Bleck

    Ataulfo Suarez… le dictateur ??

    Bleck

  • Diallo

    je suis sénégalaise et on n’en cultive au sénégal aussi ,elles sont trés trés bonne ,elles sont récoltées en été a partir de juin ,mais j’en trouve également de temps en temps sur paris a chateau rouge ou chateau d’eau je confond à chaque fois c’est le marché de samedi bref à tester vous serez pas dessus

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci Diallo :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    lol

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    coucou :) Alors j’essaierai aussi :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    pas vues celles ci, je vais ouvrir l’oeil :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci =)

  • https://plus.google.com/114665655977938444284 Papilles et Pupilles

    Oui, il y en a des petites rondes que j'aime bien http://www.papillesetpupilles.fr/2011/06/une-mini-pasteque-sans-pepins.html/

  • https://plus.google.com/113115441136684257318 patrick dossou

    Elles ressemble bizarrement aux petites manges qu'on trouve en afrique qui ont les même caractéristiques. Quelle est la diference?.

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/insiiide Insiiide

    J’espère en trouver le week-end prochain !

  • https://plus.google.com/114665655977938444284 Papilles et Pupilles

    Tout ce que je sais est écrit dans l'article

  • http://revolutiondanslacuisine.blogspot.com/ Clem

    Bonjour !
    Ce sont les meilleures mangues qui existent!!
    Je les ai découvert au Mexique, on les appelle « Mango durazno » (mangue pêche).
    Quand ma maman voulait me faire plaisir, elle m’achetait un sac de mangues au marché.
    Après, on plante une fourchette au bout, à l’autre extremité on fait une petite croix au couteau, on épluche comme une banane, et on mord dedans à pleines dents ! Ça coule, c’est sucré ça colle mais c’est divin !

    (Je rêve d’en retrouver en France…)
    À bientôt!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

     Coucou Clém

    Elles n’ont pas l’air d être faciles à trouver partout ;)

  • https://plus.google.com/102667548989394155869 celine girard

    oui celle du pakistan elle tres justeuse et pleine de saveure

  • https://plus.google.com/116515131661973007648 Maiwenn Brethenoux

    a oui…. il y a des jaunes, des oranges… j'ai fait de la recherche dessus…tres interessant

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/cuisinensante Cuisinensante

    Je confirme !!! Ce sont les meilleures… Et oui, au Québec, on en trouve partout. On peut bien avoir quelquefois un petit avantage sur la France, côté culinaire ! On peut les préparer en granité avec du cidre, par exemple : http://www.cuisine-en-sante.com/granite-cidre-glace-pomme-mangue/

  • Bjfaaec2

    Ne pas tester sous peine de ne plus s’en passer…

Sur Facebook

les saveurs de la Réunion et D'ailleurs les saveurs de la Réunion et D'ailleurs moi en mangue je prefere les mangues josé ou encore carotte ( ou on peut faire des rougail avec) un délice ^^

27 mai 2012, à 16:18
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Je ne les connais pas. Je regarderai de plus près :)

27 mai 2012, à 16:48

Sur Hellocoton

gourmandetbio gourmandetbio Merci pour ce nouvel enseignement ! Esthétiquement, ces mangues ressemblent à de grosses nèfles !

27 mai 2012, à 16:24
Ndou Ndou Ce sont effectivement des mangues très juteuses et elles sont très sucrées lorsqu'elles sont cueillies mûres. Celles des photos semblent très bonnes!!

27 mai 2012, à 17:38
papilles papilles merci pour l'info

27 mai 2012, à 17:47
A table A table Pour les nèfles : j'allais le dire...!

27 mai 2012, à 18:25
michiru michiru ah ben c'est marrant que t'en parles, j'y étais le WE dernier, au marché Jean Talon. J'en ai gouté un morceau, par contre j'ai trouvé que ça "accrochait" la langue (un peu comme un kaki, tu vois ?) du coup je me demande si c'est normal ou bien si la mangue goutée était pas assez mûre... une idée ?

27 mai 2012, à 21:30
Insiiide Insiiide J'espère en trouver le week-end prochain !

28 mai 2012, à 10:42
Cuisinensante Cuisinensante Je confirme !!! Ce sont les meilleures... Et oui, au Québec, on en trouve partout. On peut bien avoir quelquefois un petit avantage sur la France, côté culinaire ! On peut les préparer en granité avec du cidre, par exemple : http://www.cuisine-en-sante.com/granite-cidre-glace-pomme-mangue/

31 mai 2012, à 13:25

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Maiwenn Brethenoux Maiwenn Brethenoux c'est quoi la difference entre celle-ci et ceux qu'on etulise d'habitude?

27 mai 2012, à 14:36
Papilles et Pupilles Papilles et Pupilles le goût :)

27 mai 2012, à 16:50
Thierry Heliot Thierry Heliot J'adore les mangues, si j'en trouve je testerai.

27 mai 2012, à 17:27
Maiwenn Brethenoux Maiwenn Brethenoux moi aussi!

27 mai 2012, à 18:51
Maiwenn Brethenoux Maiwenn Brethenoux y a t'il une different sorte de pasteque aussi??

27 mai 2012, à 18:51
Papilles et Pupilles Papilles et Pupilles Oui, il y en a des petites rondes que j'aime bien http://www.papillesetpupilles.fr/2011/06/une-mini-pasteque-sans-pepins.html/" >http://www.papillesetpupilles.fr/2011/06/une-mini-pasteque-sans-pepins.html/

28 mai 2012, à 06:34
patrick dossou patrick dossou Elles ressemble bizarrement aux petites manges qu'on trouve en afrique qui ont les même caractéristiques. Quelle est la diference?.

28 mai 2012, à 06:49
Papilles et Pupilles Papilles et Pupilles Tout ce que je sais est écrit dans l'article

28 mai 2012, à 11:13
celine girard celine girard oui celle du pakistan elle tres justeuse et pleine de saveure

29 mai 2012, à 14:00
Maiwenn Brethenoux Maiwenn Brethenoux a oui.... il y a des jaunes, des oranges... j'ai fait de la recherche dessus...tres interessant

30 mai 2012, à 01:33