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Salade fraises et Roquefort, épinards et Poulet grillé

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

Publié dans Entrées, Plats complets, Recettes de fêtes par Anne le 15 mai 2012

Salade de Roquefort, fraises, pousses d’épinard et poulet grillé Une délicieuse salade qui, si vous augmentez un peu les quantités pourra même constituer un repas complet. L’alliance fraise Roquefort fonctionne très très bien ; le miel adoucit les saveurs....

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

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Blancs de poulet au yaourt, au citron vert et au piment d’Espelette

Publié dans Poulet par le 9 mai 2012
Popularité : 5 - Commentaires : 81
Blanc de poulet au yaourt et au citron vert

Blanc de poulet au yaourt et au citron vert

Il y a quelques semaines je suis allée à la conférence de presse annuelle des producteurs de Piment d’Espelette. Vincent Poussard, le chef de la région Aquitaine avait préparé comme toujours beaucoup de tapas et bouchées pour nous régaler. Parmi elles il y avait ces petits dés de poulet au pesto d’ail des ours. Comme je n’avais pas d’ail des ours sous la main, j’ai suivi son conseil de mettre du citron vert. Un régal. La particularité de la recette est de cuire les dés de poulet à la température de 150°C, il reste ainsi hyper moelleux.

Pour 4 personnes :

  • 4 à 6 escalopes de poulet (avec vous remarqué que des que l’on coupe le poulet en morceau, on en mange plus ? )
  • 1 citron vert bio (jus et zeste)
  • 2 yaourts natures type Activia
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette

1 heure avant la cuisson : Coupez les blancs de poulet en dés d’environ 3 cm de côté. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez les 2 yaourts, le sel, le piment d’Espelette et le zeste du citron vert.

Préparation marinade pour poulet

Préparation marinade pour poulet

Mélangez et réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Poulet mis à mariner

Poulet mis à mariner

1 heure après : Préchauffez le four à 150°C.

Étalez les dés de poulet sur une plaque de cuisson anti adhésive. Vous pouvez aussi mettre dans un plat mais il ne faut pas que le poulet soit sur plusieurs épaisseurs :

Poulet mariné avant cuisson

Poulet mariné avant cuisson

Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson du poulet en coupant un dé de poulet en deux. Suivant la taille à laquelle vous avez coupé, il peut mettre 5 minutes de plus à cuire.

Dés de poulet mariné au yaourt, citron vert et piment d'Espelette

Dés de poulet mariné au yaourt, citron vert et piment d'Espelette

Pressez le jus du citron vert à la sortie du four sur le poulet, saupoudrez à nouveau de piment d’Espelette si vous aimez et servez tout chaud, c’est succulent.

Pour info : En ce moment se tient un concours de recettes consacré au Piment d’Espelette. Toutes les informations sont ici : Concours 2012 autour du piment d’Espelette – Le thème : volaille et piment (clic).

 

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  • Romarin

    Très simple et certainement fameux: tout ce que j’aime !

  • Lamarmiteamalice

    J’aime beaucoup, ça sera bientôt dans mon assiette ! :)

  • http://www.facebook.com/1783913510 SylvinOuche Faure

    Oh la laaaaaaaaaaaa!!!!!!

  • http://www.facebook.com/1666630167 Enirdnas Onerom

    Miam!

  • http://www.facebook.com/1217748647 Nathalie Beloud Lacour

    idée pour demain midi

  • http://babzyphotosblog.blogspot.fr/ BAbzy

    Je craque pour le piment d’Espelette :)

  • http://twitter.com/_cremedemarrons La crème de marrons

    Superbe recette.

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    yep :) facile et tout et tout :)

  • http://www.facebook.com/1370102071 Mathéa Roulin

    Ce week end elle est dans ma cuisine!!!

  • http://meselucubrationsculinaires.over-blog.com/ bene_ch

     Très jolie recette toute simple qui me plaît beaucoup.

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/thedailyparis thedailyparis

    Miam !! :)

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/le-panda-toke le-panda-toke

    Recette presque pareille en cours ^^

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Béné :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    C’est bon ;)

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/papilles papilles

    Merci :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    chic ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci Manue :)

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/papillette papillette

    classique et efficace, j’♥

  • LeeYaa

    Ce poulet au yaourt me fait saliver ! super recette ;)

  • Desenviesdecuisine

    Superbe recette…et en plus c’est diététique :-)

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/cuisinedecopines Cuisine de copines

    Miammmm ! Super ca doit être bonnn…

  • http://www.facebook.com/1556834611 Juliette Bouquet

    Je suis sortie ce matin acheter ce qui me manquait ^_^ ça me fait très envie !

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=553201443 Brigitte du Sud

    si tu le dis, je te crois :) yaourt au lait de brebis, je teste !
     

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/papilles papilles

    oui :) merci :)

  • https://plus.google.com/100805752647366378700 Guillaume Bonnotte

    mmmmmmmmmmmmmm

  • https://plus.google.com/113775616159825795936 Amin Ahmed

    Demain, je vous proposerais ma fameuse recette du trésor de galinacé aux deux épices: l'oeuf au plat sel poivre, une supernova culinaire qui devrait normalement faire trembler de désir l'humanité…

  • https://plus.google.com/117047237969578256305 mallouka Safa

    mmmmmmmmm

  • https://plus.google.com/110934525562345621403 mathieu dornel

    :)

  • https://plus.google.com/110698668604308702272 Fabiola Joussot

    miam miam

  • https://plus.google.com/103480301666346518918 Younes Elaasri

    :P

  • Sabrina

    Je viens d’essayer la recette ce midi, et le poulet était vraiment très bon. Je recommencerai probablement bientôt :) Merci pour la recette !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Hiii, je suis ravie que tu l’aies faites aussi vite et que tu aies aimé :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Ca doit amener un truc en plus ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    oui, c’est top :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci :)

  • http://www.facebook.com/1385154943 Véronique Malric

    Facile et tout et tout ?? C’est pour moi !!! Merci !!

  • Marithé

    Ca a l’air fameux mais pour quelqu’un qui n’aime pas les laitages, ne sent-on pas trop le gout du yaourt ?

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Arf, là je ne sais pas quoi te répondre, je te dirai que non vu le citron vert mais si tu n’aimes vraiment pas, humph. Ah ce moment, ajoutez des épices comme pour un poulet chich taouk, il y a  la recette sur le blog. là tu ne sens que le moelleux ;)

  • Manubartolini

    Moi aussi je me régale, un plat qui me tente, miammmmmmm

    manue :) )))

  • http://www.facebook.com/325521107489049 Avocat & Chocolat

    et avec un peu d’épice tanDOOri .. c’est vraiment TOP !

  • Bleck

    Eventuellement avec des petits pilons touts mignons, éventuellement avec des petits ailerons touts mignon… éventuellement, avec du blanc de poulet impossible ça ne peut pas être bon… à la limite pour se nourrir… à la limite…

    Bleck

  • http://www.facebook.com/643198129 Maryse Dubois-c

    Ohh mais c’est pour moi ça ! Sur ma liste de la semaine, merci :) )

  • Cilini2702

    Réalisé ce soir après réception par email avec variante épices tandoori et citron jaune…tout le monde a adoré y compris ma poupée de 2 ans 1/2. Prochaine étape acheter du piment d’espelette!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

     Chouette :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu devrais essayer Mister Bleck. Pas trop d’amateur de blanc de poulet chez nous et là, c’est tip top moelleux, délicieux ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

     :) merci Manue

  • Bleck

    Tu viens de me convaincre, je pars acheter du blanc de poulet ! Immédiatement !!

    Bleck

  • infoula

    J’ai un souci avec ton blog depuis quelques temps. Aurais-tu modifié quelque chose ? Je ne peux plus copier tes recettes. Mon word se retrouve « sans réponse » comme il me dit. je suis obligée de le fermer et le rouvrir. As-tu une solution à mon problème ? Cela m’embête car tu as des recettes qui me plaisent. Merci.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Bonjour
    Je n’ai rien changé ;/ je regarderai chez moi (je suis en déplacement) ; est ce que tu peux me dire quel navigateur tu utilises ? Merci

  • http://www.ampelopse.com/ Ampelopse

    Sympa comme tout cette recette! Tu crois qu’on peut essayer avec du yaourt de brebis, ou de chèvre?
    Gloups, j’ai pas regardé tous les commentaires, on t’a déjà peut-ètre posé la question?

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    ;) on ne m’a pas pose la question mais Brigitte sur twitter à dit qu’elle allait essayer avec du lait de brebis ;)

  • https://plus.google.com/116515131661973007648 Maiwenn Brethenoux

    oui; miam miam! J'adore le poisson!

  • http://www.facebook.com/1217748647 Nathalie Beloud Lacour

    c’est très bon,je l’es servi avec du riz safrané

  • universal cooking

    Très appétissant !

  • https://plus.google.com/106794855748871854726 karine herbert

    c'est sûre je vais essayer… que dois-je servir en accompagnement, du riz ?

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Super Nathalie ;)

  • https://plus.google.com/116515131661973007648 Maiwenn Brethenoux

    pas besoin, mais le citron va super sur ca, bien sur. Ma mere, elle fait simplement des pates (pas de riz ou de spaghetti) pour l'accompagner, et c'est tres bon!

  • Sharon

    Oh, mon dieu! Thats la réception parfait pour un environnement sain, mais repas vraiment savoureux!
    Merci. Bisous
    House

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Thanks a lot Sharon and welcome :)

  • Francoisepequery

    délicieuse recette ,je mets du citron vert aussi très souvent dans mes plats!Merci! bonne soirée!

  • http://www.facebook.com/1799763589 Blandine Lecomte

    A fait l’unanimité hier soir ! Fameux, à refaire sans aucun doute. Et a tenter avec l’ail des ours, le tout est d’en trouver ! :)

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    merci Blandine :)

  • Drey_

    Ca me met l’eau à la bouche !
    Le citron et cette marinade au yaourt, miam !

  • https://plus.google.com/114665655977938444284 Papilles et Pupilles

    ;)

  • Magion!

    Recette testée et approuvée!! Très bon, très moelleux! Merci!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je suis ravie que cela t’ait plu :)

  • Saxaoul

    Testée et approuvée dans ma petite famille ! Juste par curiosité, tu l’accompagnes avec quoi ? Je me demande si ça ne pourrait pas être bon avec une salade verte + tomate + ???

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Ca pourrait être très bien. Sinon des pommes vapeur ?  des patates douces ?

  • catherine

    Epatant de facilité, et succès garanti ! qu’est-ce que c’est moelleux, surprenant, bravoooo !!!!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Catherine

  • https://plus.google.com/106794855748871854726 karine herbert

    Ma marinade est prête, pas pu m'empêcher de rajouter de l'ail !! c'est mon point faible.. Et en plus je me suis trompée, j'ai mis le jus de citron dans la marinade, tant pis on verra bien ce que ça donnera. Je n'ai pas encore choisi ce que l'on va manger comme accompagnement.

  • Isis

    La recette a été validée par mon homme ! on la refera !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Suer ;)

  • http://www.painsurleplanche.ca/ PopRoc

  • Pingback: Bye Bye 2012

  • zombies280

    Recette testée aujourd’hui, très bonne alliance entre le poulet et la
    marinade au citron. De plus, la viande était d’une tendresse!!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Chouette, je suis ravie que tu aies aimé :) @zombies280:disqus

  • nade

    Très parfumé, très tendre et …très bon !
    merci pour cette recette toute legère

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci @788e528ba8caffdbf69628ab1d4b41ba:disqus

  • Pingback: recettes viandes | Pearltrees

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SylvinOuche Faure SylvinOuche Faure Oh la laaaaaaaaaaaa!!!!!!

9 mai 2012, à 09:31
Enirdnas Onerom Enirdnas Onerom Miam!

9 mai 2012, à 09:50
Nathalie Beloud Lacour Nathalie Beloud Lacour idée pour demain midi

9 mai 2012, à 10:11
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES yep :) facile et tout et tout :)

9 mai 2012, à 10:27
Mathéa Roulin Mathéa Roulin Ce week end elle est dans ma cuisine!!!

9 mai 2012, à 10:32
Juliette Bouquet Juliette Bouquet Je suis sortie ce matin acheter ce qui me manquait ^_^ ça me fait très envie !

9 mai 2012, à 15:35
Véronique Malric Véronique Malric Facile et tout et tout ?? C'est pour moi !!! Merci !!

9 mai 2012, à 17:51
Avocat & Chocolat Avocat & Chocolat et avec un peu d'épice tanDOOri .. c'est vraiment TOP !

9 mai 2012, à 19:08
Maryse Dubois-c Maryse Dubois-c Ohh mais c'est pour moi ça ! Sur ma liste de la semaine, merci :))

9 mai 2012, à 23:21
Nathalie Beloud Lacour Nathalie Beloud Lacour c'est très bon,je l'es servi avec du riz safrané

10 mai 2012, à 19:26
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Super Nathalie ;)

11 mai 2012, à 00:23
Blandine Lecomte Blandine Lecomte A fait l'unanimité hier soir ! Fameux, à refaire sans aucun doute. Et a tenter avec l'ail des ours, le tout est d'en trouver ! :)

11 mai 2012, à 23:43
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES merci Blandine :)

12 mai 2012, à 18:12

Sur Hellocoton

thedailyparis thedailyparis Miam !! :)

9 mai 2012, à 12:20
le-panda-toke le-panda-toke Recette presque pareille en cours ^^

9 mai 2012, à 12:26
papilles papilles Merci :)

9 mai 2012, à 12:33
papillette papillette classique et efficace, j'♥

9 mai 2012, à 13:13
Cuisine de copines Cuisine de copines Miammmm ! Super ca doit être bonnn...

9 mai 2012, à 14:32
papilles papilles oui :) merci :)

9 mai 2012, à 15:41

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Guillaume Bonnotte Guillaume Bonnotte mmmmmmmmmmmmmm

9 mai 2012, à 13:42
Amin Ahmed Amin Ahmed Demain, je vous proposerais ma fameuse recette du trésor de galinacé aux deux épices: l'oeuf au plat sel poivre, une supernova culinaire qui devrait normalement faire trembler de désir l'humanité...

9 mai 2012, à 13:44
mallouka Safa mallouka Safa mmmmmmmmm

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mathieu dornel mathieu dornel :)

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Fabiola Joussot Fabiola Joussot miam miam

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Younes Elaasri Younes Elaasri :P

9 mai 2012, à 14:18
Maiwenn Brethenoux Maiwenn Brethenoux oui; miam miam! J'adore le poisson!

10 mai 2012, à 12:13
karine herbert karine herbert c'est sûre je vais essayer... que dois-je servir en accompagnement, du riz ?

10 mai 2012, à 20:01
Maiwenn Brethenoux Maiwenn Brethenoux pas besoin, mais le citron va super sur ca, bien sur. Ma mere, elle fait simplement des pates (pas de riz ou de spaghetti) pour l'accompagner, et c'est tres bon!

11 mai 2012, à 00:38
Papilles et Pupilles Papilles et Pupilles ;)

16 mai 2012, à 07:05
karine herbert karine herbert Ma marinade est prête, pas pu m'empêcher de rajouter de l'ail !! c'est mon point faible.. Et en plus je me suis trompée, j'ai mis le jus de citron dans la marinade, tant pis on verra bien ce que ça donnera. Je n'ai pas encore choisi ce que l'on va manger comme accompagnement.

22 mai 2012, à 08:53