Quelle poêle pour quel usage ?

Il y a quelques semaines, alors que je discutais avec un Chef (en l’occurrence Frédéric Coiffé), celui-ci me parlait de son matériel et me dit une phrase qui, comme ça, sur le coup m’a stupéfiée à savoir :

Tu sais, le matériel change le goût.

Première pensée, il ne fumerait pas un peu la moquette le chef ? Deuxième pensée, non, il n’en a pas l’air ^=^. En plus, cela fait écho avec ce qui m’a été dit lorsque j’ai testé en live au Saint James les poêles en inox AllClad (cf recette de lotte rôtie en risotto).

Bref,  tout cela m’a donné envie de faire ce billet quelles poêles pour quel usage.  Depuis quelques semaines je regarde les poêles (je dois en racheter)  et je me suis retrouvée un peu déroutée devant tout ce qui pouvait exister. Que choisir ?   J’imagine que vous aussi vous avez ce type de questions alors voici le résultat de mes tests qui comportaient  une poêle Allclad en Inox, une poêle Cookut en céramique et une poêle Tefal anti-adhésive avec un revêtement  titane. Les voici :

Poêle Allclad

Poêle Inox rivetée Allclad

Poêle anti adhésive

Poêle anti adhésive Tefal Talent

Poêle céramique avec et sans couvercle

Poêle céramique avec et sans couvercle - Cookut

Pendant une dizaine de jours j’ai donc utilisé ces différentes poêles (je cuisine à l’induction) et j’en suis arrivée à la conclusion suivante : A chaque poêle son usage. Je m’explique. Si vous cherchez une poêle qui vous permette de mijoter, de griller, de faire des crêpes, de saisir, qui n’attache pas et qui passe au lave vaisselle, laissez moi vous dire que c’est pire que la quête du graal vu qu’à chaque matériau ses avantages, ses inconvénients, ses fonctions.

Si vous voulez une poêle qui vous permette de griller de la viande, de la saisir, il vous faut un matériau qui monte en température. Vous obtiendrez ce résultat avec une poêle en inox ou en fonte.  La viande va coller, mais c’est cela qui va vous permettre d’avoir des sucs de cuisson. Voyez plutôt ici la cuisson d’aiguillettes de canards. Là, je comprends ce que disait Frederic « la matière change le goût » car essayez de cuire cela dans une poêle anti adhésive, vous n’obtiendrez pas ce résultat.

Aiguillettes de canard

Aiguillettes de canard

Il faut chauffer la poêle avec un peu de beurre, saisir sa viande et ne pas y toucher jusqu’à se forme une sorte de croûte savoureuse. Vous pouvez même légèrement appuyer dessus pour aider à cette caramélisation. C’est ce que l’on appelle la  réaction de Maillard. Une fois cette croûte formée, on peut retourner facilement la viande. Pour ce faire, préférez plutôt une pince de cuisine qui ne va pas piquer la viande et laisser le sang s’échapper à une fourchette.

Pince de cuisine

Pince de cuisine

Avantages de la poêle inox : Parfaite pour les viandes grâce à sa montée en température rapide, durée de vie du produit (très longtemps) et personnellement je trouve ça joli. Par rapport à la fonte, rien à voir au niveau du poids.

Inconvénients : Le nettoyage => Le plus facile est de laisser tremper, et ensuite cela se nettoie très bien et le prix (à mettre en balance avec la durée de vie – Comptez 115 € la petite). Un site : Allclad.

La céramique : C’est le nouveau matériau (au niveau du revêtement, le cœur est en fonte d’aluminium) apparu ces derniers mois.  Sans PFOA et de PTFE, les poêles avec un revêtement céramique peuvent monter à une température assez forte. J’ai même réussi à y faire colorer de la viande :

La viande colore dans la céramique

La viande colore dans la céramique

C’est léger (beaucoup plus que la fonte) et cela monte vite en température. C’est la poêle très pratique pour le quotidien, pratique pour réchauffer. Cela n’attache pas. Elle est en plus facile à nettoyer.

Boeuf mijoté à la mexicaine

Bœuf mijoté à la mexicaine

Avantages : la facilité d’utilisation

Inconvénients : La céramique est réputée fragile et sensible aux choc et aux rayures, le prix assez élevé – 65 € le grande. Un site : Cookut.

Et enfin la poêle anti adhésive Téfal Talent:  Nouvelle génération de poêles anti adhésive qui doivent durer plus longtemps que les versions précédentes grâce à leur revêtement en titane, sans PFOA,  sans plomb, sans cadmium. La marque assure 3 années d’utilisation supplémentaires par rapport aux autres modèles. Le thermospot au milieu de la poêle devient de couleur uniforme lorsque le revêtement atteint la température optimale de saisie des aliments à savoir 180°C. Pas besoin de se prendre la tête.

Thermospot

Thermospot

C’est celle qu’il vous faut si vous voulez cuire des crêpes,  réaliser des omelettes, réchauffer des légumes … elle est tout à fait multi usages, hyper pratique pour le quotidien. Elle n’attache pas, est légère, facile à nettoyer.

Inconvénients : On ne peut pas trop dégager de sucs de cuisson

Avantages : Pratique, facile, légère, facile à nettoyer et le prix (40,49 € pour une poêle 28cm). Un site : Tefal.

 Les conseils de base à suivre :

  • On adapte le matériau au mode de cuisson
  • On adapte la taille de la poêle à la taille de ce que vous cuisez. Ne faites pas cuire un magret de canard dans une poêle gigantesque ou réchauffer une ratatouille sur une épaisseur de 5 cm. Vous risquez de faire brûler.

Après j’aurais bien aimé trouver des poêles à manche amovibles car je trouve que c’est plus pratique à ranger mais ce n’est disponible que pour les poêles Tefal (dans ce que j’ai pu tester).

Pour être tout à fait complet il aurait aussi fallu parler des ustensiles en fonte qui sont merveilleux pour la cuisson des plats mijotés (très bonne diffusion de la chaleur), mais qui ont pour gros handicap d’être très très lourds ; Et j’aurais pu parler également des ustensiles en cuivre, très conducteurs de chaleur mais je n’en ai pas et de ceux en tôle mais je n’ai jamais essayé non plus.

Le bonus : Une poêle de chaque matériau est à gagner ! Merci aux trois marques qui ont bien voulu jouer le jeu. Comment on gagne ? Donnez moi votre recette préférée de saison sur Papilles et Pupilles (vous pouvez vous aider ici : Recettes de mars) et quel est pour vous la poêle idéale. Je tirerai au sort dans les commentaires dimanche soir. J’afficherai les résultats dans les commentaires et  préviendrai  les vainqueurs par mail (pensez à laisser l’adresse mail quand vous entrez votre réponse).

Enjoy !

 

J’ai effectué le tirage au sort depuis plusieurs jours mais a priori ce n’est pas évident à voir dans les commentaires. Alors les gagnants sont Cécile, Sylvie et Gally qui gagnent ; Je les ai contactées par mail pour les prévenir. Merci encore de vos participations et j’espère que pour les autres, vous aurez plus de chance la prochaine fois.

 

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Commentaires
  1. fan de votre blog, je me permets de tenter ma chance! ma recette préférée est « les scones de Noreen » un délice!!

    #1 - leeloo710 le 9 mars 2012 Répondre
  2. J’ai un petit (gros) faible pour ton ragoût de coquillages… Bonne fin de semaine!

    #3 - Dominique le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Dominique. Bon weekend aussi :)

      #4 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  3. Bonjour, merci pour votre blog et ce concour. Je tente ma chance avec ma recette de canard a la vanile soit accompagner de riz ou de petit legumes.

    #5 - Jami le 9 mars 2012 Répondre
  4. ma recette préférée :
    Terrine de fromage frais aux herbes de Michel Guérard

    merci pour toutes ces formidables infos, astuces et recettes !

    nathalie.galea@orange.fr

    #7 - Nathalie le 9 mars 2012 Répondre
    • Ahhh je l’aime beaucoup aussi. Merci Nathalie.

      #8 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  5. je fais dejà ma copieuse!!
    ma recette preferée, ce sont les scones de Noreen, faits et refaits, la meilleure recette de ce petit faible que j’ai, de toutes celles trouvée sur le net (en fr, en plus, joie) :)))

    #9 - laurence CH. le 9 mars 2012 Répondre
  6. Bonjour,

    Ma recette préférée le gigot aux lentilles, je le fais également avec des côtelettes.

    #11 - sophie le 9 mars 2012 Répondre
  7. Merci pour les infos, moi aussi je dois changer mes casseroles et c’est un vrai casse tête ^^ Pour ma recette préférée, si je ne dois en donner qu’une : le boulghour aux cranberries mais le filet mignon aux pommes et curry, miam et évidemment le Trianon :)

    #13 - Poune le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui t’as raison, c’est pareil pour les poêles et les couteaux. On n’arrive plus à s’y retrouver. Ma casserole préférée c’est une génialissime Pyrex graduée à l’intérieur, avec bec verseur, couvercle qui permet d’égoutter à petits trous ou à gros trous. Je l’aime d’amour :)

      #14 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
      • Mais c’est un plaisir ! :-)

        #15 - Flo le 9 mars 2012 Répondre
  8. Le royal chocolat trianon ! Je bave devant votre photo (oups !)

    #16 - Frederique Fiamma le 9 mars 2012 Répondre
  9. Mes beaux-parents nous ont offert une poêle en céramique il y a peu et je la trouve géniale ! Je l’ai utilisée pour le moment pour des filets de poissons, des beafsteacks, fricasser et réchauffer quelques légumes. Tout est bien doré, ça n’attache pas, c’est hyper rapide à nettoyer : trooop bien !
    Ma recette de saison préférée : le gratin dauphinois tout simple (bon, OK le temps est ensoleillé mais d’après le calendrier on est encore en hiver !) Miam !

    #18 - Flo le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Flo d’avoir pris le temps de laisser ton avis.

      #19 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  10. Bonjour et merci de proposer ce concours !

    Je craque pour les pommes au four au miel, simple et délicieux !

    Bonne journée :)

    chez.melusine@yahoo.fr

    #20 - Chez Melusine le 9 mars 2012 Répondre
  11. Parce qu’il me tarde de retourner dans mon sud ouest et dans mon village de Saint Pardon de Conques et que rien qu’aux mots magret et cèpes je salive, je craque complétement pour ta recette de Tournedos de magrets en croûte de cèpes !!!! merci Anne pour le concours. Adishatz ! Flo

    #22 - Florence Mencucci le 9 mars 2012 Répondre
    • Adishatz Florence :) et bon weekend

      #23 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  12. J’ai trouvé la bonne alternative en ce qui me concerne. Je déplore juste qu’il n’y ai pas beaucoup de choix et que ça ne se trouve pas partout :
    – la poele en particule de pierre (stoneline)

    Elle passe au lave vaisselle, on peut gratter avec une fourchette ça ne raye pas, facile à nettoyer à la main. Bon elle ne sont pas hyper légères mais moi j’adore !!!

    #24 - Manue le 9 mars 2012 Répondre
    • La poêle en pierre, je ne connais pas du tout.

      #25 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  13. Bonjour Anne

    J’ai vraiment un faible pour les poeles en inox d’ailleurs je n’ai que ça à la maison…

    Le macaron au sésame noir me fait vraiment de l’oeil et au vu des commentaires de notre amie Monique je ne vais pas tarder à le faire !
    Bon vendredi à très bientôt

    #26 - Cricridam le 9 mars 2012 Répondre
  14. 10/10 pour le boeuf mijoté à la mexicaine !

    inesetzoe@sfr.fr

    #28 - Nath le 9 mars 2012 Répondre
  15. Rhoo moi j’ai super faim, alors gigot d’agneau et lentilles, ce sera parfait… Cette histoire de poêle m’intéresse très fortement, j’en ai grand besoin, celle en inox est super jolie et je suis curieuse de celle en céramique… Bon week-end et merci !

    #30 - Stéphanie Davalo le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Stéphanie et bon weekend :)

      #31 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  16. Je n’ai pas de recette préférée, car je ne souhaite pas participer. Je ne jure que par la fonte brute pour mes poêles. On peut couper dedans, ça ne se raye pas, et aucun risque d’être intoxiqué par des substances dissimulées.
    Quant au nettoyage, ultra facile mais pas de lave vaisselle, évidemment.
    Sinon j’adore aussi les plats, cocottes en terre…. c’est MAGIQUE pour les plats mijotés. Dommage j’en casse régulièrement, mais parfois on en trouve à des prix très intéressants, du coup je stocke.

    PS : scandi-vie.com pour commander des produits de qualité.

    #32 - Isabelle de Castelnau le 9 mars 2012 Répondre
  17. Pour moi c’est la mousse de marron, j’adore ça !!! et je vais la faire ce WE! ;-)

    #33 - Frederique le 9 mars 2012 Répondre
    • J’espère que tu vas te régaler :)

      #34 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  18. Fan de ce blog et de Jamie Oliver, la recette de saison qui me tente ce sont les soles/limandes à la Jamie !! Merci pour ce petit jeu, je suis très curieuse de tester les poêles en céramique..

    #35 - Cecile le 9 mars 2012 Répondre
  19. Merci pour ton test, personnellement j’utilise la céramique et la marque tefal. Ma préférence va à la céramique, je n’ai jamais tester l’inox car elle coûte.
    Ma recette préfère du sauté de poulet aux germes de soja.
    Je ne sais pas si c’est la saison chez vous mais à l’île de la Réunion, il n’y a que deux saisons donc c’est un plat que j’aime et que je peux manger toute l’année.

    #37 - Peggy le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Peggy :) Oui c’est plus cher à l’achat mais on l’amortit plus longtemps. Donc on s’y retrouve.

      #38 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  20. Aïe, dur de choisir … Je dirais « filet mignon de porc aux pommes et chutney de mangues ». Mmmmh, filet mignon, sucré-salé, pommes au four, bref tout ce que j’aime :)
    Pour l’instant, ma meilleure poêle est une De Buyer en granit. Seul inconvénient : elle est sensible aux chocs et donc mieux vaut éviter le lave-vaisselle. A priori ça paraît proche de ta poêle en céramique (qui est vachement jolie en plus :) ). Jamais utilisé de poêle en inox, il faudrait que j’essaie.

    #39 - Rose le 9 mars 2012 Répondre
    • Le granit, je n’ai jamais essayé, j’avais même oublié que cela existait. Il faudrait que je teste en plus :)

      #40 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  21. Bonjour Anne,
    Je suis très soupe l’hiver, et particulièrement avec mon régime cette année, donc gros coup de coeur pour la soupe aux poivons grillés!
    Pour moi, il n’y a quand même pas plus facile qu’une poele anti-adhésive, car même si j’aime beaucoup cuisiner, je ne suis pas toujours très habile avec les cuissons^^
    Merci!

    #41 - AnnaPoubelle le 9 mars 2012 Répondre
    • C’est vrai que c’est super pratique :)

      #42 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • @je voudrais bien avoir la reçette de ton gratin duphinois.merci

      #43 - jaja le 22 mars 2014 Répondre
  22. Sympa ce billet, j’ignore qu’une poêle pouvait changer le goût mais à y réfléchir c’est plutôt logique.
    A la maison j’ai essentiellement des poêles TEFAL à manche amovible car comme tu le soulignes c’est ultra pratique.
    A Noël j’avais demandé une poêle céramique mais ma mère a préféré m’offrir une en pierre, j’en suis vraiment ravie, elle est top.
    Je vais bien entendu participer à ton jeu car j’aimerai bien avoir la possibilité de tester la poêle céramique mine de rien et les 2 autres.
    Parmi tes recettes, je craque volontier pour le royal Trianon ;-)
    Bonne journée

    #44 - Philo le 9 mars 2012 Répondre
    • Une pierre pour cuire le pain ? je vais aller voir sur ton blog :)

      #45 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  23. J’ai découvert votre blog avec cette recette : Poulet aux carottes à l’ancienne. Et depuis je me régale de vos recettes de saison. MERCI pour tous vos conseils (une cuisinière inexpérimentée ;-)).

    #46 - Orangevi le 9 mars 2012 Répondre
    • @je voudrais bien avoir la reçette du poulet aux carottes à l’ancienne

      #47 - jaja le 22 mars 2014 Répondre
  24. J’ai adoré ton fraisier express aux biscuits de Reims ! Actuellement je ne cuisine que sur de l’inox 18/10 (et elles pèsent un âne mort) mais je serai curieuse de tester la poele en céramique Cookut !

    #48 - Rose & Cook le 9 mars 2012 Répondre
    • L’inox 18/10 ? Je ne connais pas. C’est plus lourd que les poêles inox comme la mienne ?

      #49 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  25. bonjour ,je vais tenter ma chance !!ma recette préférée c’est le risotto aux épinards et au chèvre ,recette très fraiche et pleine de saveur et la poêle que j’adore ,la céramique que j’ai découvert il y a peu de temps !a bientôt

    #50 - Savignac Severine le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Séverine. Pas de souci d’entretien à l’usage ?

      #51 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  26. bonjour, grande consommatrice, »destructrice » de poêles, car je cuisine
    surtout à la poêle! et souvent sans matière grasse donc ça attache!! je joue
    très volontiers en croisant les spatules ;)

    ma
    recette préférée est la Mousse au chocolat blanc, petits dés de poires et croustillant au
    praliné
    (recette gourmande à ma portée, donc je dis yes!)

    La poêle idéale serait celle qui ne se déforme pas ,
    qui aurait un manche auquel on se brûle pas (j ai eu des poêles, dites de pros, et
    ça arrivait souvent que je me brûle)

    Elle n attacherait pas, m^me avec des œufs cuits au plat
    sans matière grasse , -elle passerait au lave vaisselle et sortirait nickel!

    -elle n aurait pas un manche trop grand qui poserait un
    problème justement dans le lave vaisselle à cause de sa taille, et par contre
    aurait une large surface de cuisson!

    Merci pour le concours et passe un bon et beau week end ?

    #52 - Pat Hat le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci de ton commentaire, ton feedback et bon weekend toi aussi :)

      #53 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • oh pourquoi suis je une des rares à ne pas avoir eu un petit mot de ta part? , Bouhh !
      ok je blague :) mais je regardais pour voir si les résultats étaient mis dans les comms. et ça m a fait bizarre !;) bon week end ?

      #54 - Pat Hat le 17 mars 2012 Répondre
      • Ben j’en sais rien, il est passé à l’as. Pfiou, des fois quand je commente avec mon Iphone, ca merdouille. Non mais je te jure. Je fais le tirage au sort ce weekend. Comme beaucoup de commentaires, je ne veux pas me tromper :) bises

        #55 - Anne le 17 mars 2012 Répondre
      •  Ben j’en sais rien, il est passé à l’as. Pfiou, des fois quand je commente avec mon Iphone, ca merdouille. Non mais je te jure. Je fais le tirage au sort ce weekend. Comme beaucoup de commentaires, je ne veux pas me tromper :) bises

        #56 - Anne le 17 mars 2012 Répondre
  27. Pour moi c’est le millefeuille de betterave : recette tombée à pic quand je cherchais quoi faire d’un peu chic avec ce légume (et en plus j’avais du fromage frais au grigo !!)

    #57 - Marion le 9 mars 2012 Répondre
  28. …mauvaise manip, je n’avais pas fini de répondre ! Moi j’aime les poêles en inox, justement parce qu’elles dorent bien et j’ai aussi l’impression de faire de la vraie cuisine quand j’en utilise !

    #58 - Marion le 9 mars 2012 Répondre
  29. Mmh, choix difficile, mais je pense que je préfère le filet mignon aux pommes, au curry et au chutney de mangues… j’en salive rien que de l’écrire!
    Pour moi, la poêle idéale est celle qui permet d’obtenir le meilleur goût, au diable les contraintes de poids, nettoyage ou autres… je suis donc enthousiasmée par la poêle en inox (et les sucs de cuisson du canard…!)
    Merci pour ce concours!

    #60 - Gathe le 9 mars 2012 Répondre
  30. personnellement je ne passe pas une semaine sans essayer au moins deux de tes recettes
    donc pour moi ta meilleure recette c’est celle qui va venir
    par definition je ne la connais pas mais j’en fantasme d’avance

    #62 - Christophe Chevillard le 9 mars 2012 Répondre
  31. Pour moi ce sera une salade de pommes de terre aux harengs fumés! j’adore!! et pour la poêle, sans hésiter la poêle inox! …. tefal certainement pas et céramique j’en ai eu et je n’en veux plus! ça fonctionne très bien quelques mois et puis c’est fini malgré le fait que je sois très soigneuse avec! l’inox est une valeur sûre!!
    bon après-midi!!

    #64 - Nuage De Farine le 9 mars 2012 Répondre
    • Les matériaux évoluent aussi, ca fait des progrès. je verrai à l’usage par rapport à mes versions précédentes :)

      #65 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  32. Pour moi la poêle idéale c’est celle qui permet tous les usages tout en se conservant longtemps, qui soit robuste et la moins polluante possible. C’est d’ailleurs fort dommage que tu ne parles pas de la tôle d’acier qui
    apparemment serait un des meilleurs matériaux multi-usage, il faut cependant la culotter. Le matériau n’est pas la seule chose importante, la température et le mode de cuisson également car pour certaines poêles, à température trop élevée, ça va systématiquement attacher et ça a aussi des répercussions sur le goût mais aussi les nutriments… La céramique je ne veux plus en entendre parler; ça perd très très vite ses propriétés antiadhésives même en prenant toutes les précautions du monde! Et quand c’est de l’aluminium qui se trouve juste en dessous, ça pose vite des problèmes de toxicité. Je n’en veux plus et je préférerais retourner vers les nouvelles antiadhésives de Tefal qui peuvent durer bien plus des 3 ans de garantie si on les soigne bien, sans entamer le revêtement. Et puis à l’occasion, je testerai la tôle d’acier. Il y a aussi des systèmes en inox proposant des cuissons à basse température mais ces produits sont assez onéreux. Ma recette de saison préférée pour mars c’est la salade de pomme de terre au hareng fumé, miam!

    #66 - Nouillette le 9 mars 2012 Répondre
    • Nouillette : j’en parle à la fin en disant que malheureusement je n’ai pas pu tester celles ci. Ni le cuivre. L’acier, j’ai lu que ca accrochait beaucoup et qu’il fallait « culotter » les poêles. Je ne me sens pas de faire ce truc, je n’ai pas la patiente ;)

      #67 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
      • Oui pour la tôle d’acier en fait je trouvais dommage que tu n’aies pu tester, me suis mal exprimée ;) Pour la culotter je ne saurais te dire, certaines sont vendues avec un premier culottage (style à la cire) et puis il y a des pourcentages différents à mon avis au niveau de l’alliage de l’acier suivant les marques, mais n’ayant pu tout comme toi tester c’est un peu compliqué d’en parler, c’est vrai. Cependant quand je lis les avis des utilisateurs, beaucoup en sont satisfaits, notamment au niveau de la durée de vie; la partie la plus dure qui revient souvent c’est le culottage mais s’il est bien fait dès le départ il n’y a pas de souci j( ne fais que rapporter ce que j’ai lu). Quand on voit leur prix dérisoire, c’est vrai que ça laisse songeur! Après c’est tout de même plus lourd qu’une poêle Téfal antiadhésive, c’est certain. Faut faire gaffe à la prise en main aussi au niveau des poêles à poignée amovible. J’en parle parce que mes poêles à revêtement céramique (ben oui, je fais avec jusqu’à ce qu’elles n’en peuvent plus même si elles attachent!) ont une poignée absolument horrible, surtout clipsée à la plus grande des 3 poêles, le poignet en prend un sacré coup!!! De l’inconvénient de commander par Internet sans avoir pu tester… ;) Bon weekend :)

        #68 - Nouillette le 10 mars 2012 Répondre
    •  Nouillette : j’en parle à la fin en disant que malheureusement je n’ai pas pu tester celles ci. Ni le cuivre. L’acier, j’ai lu que ca accrochait beaucoup et qu’il fallait « culotter » les poêles. Je ne me sens pas de faire ce truc, je n’ai pas la patiente ;)

      #69 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  33. Pour moi ce sont les vertines de pommes pain d’epice a l’agar-agar… Que des saveurs reconfortantes et de la legerete, une combinaison idéale… J’ai un paquet d’agar-agar qui va sortir de l’ombre très prochainement !

    Niveau poele je suis partisante de l’inox… Ça me rappelle les pommes de terre sautées de mon enfance, on se battait pour pouvoir gratter le fond et avoir tout lecl croustillant, je n’arrive pas à retrouver ça avec mon revêtement anti-adhésif !

    #70 - Cécilia le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui ca te permettra t’obtenir ce que tu cherches :) C’es trop trop trop bon :)

      #71 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  34. Coucou anne,

    Je te propose comme plat … Lun. Crumble de poulet à la noix de Coco que je prépare dans une poêle avant de le passer au four … Je suis comme beaucoup, je ne pensais pas que suivant la matière de ta poêle, le goût changeait … Très intéressant ton test. Merci.
    Bisous

    #72 - Nathalie B le 9 mars 2012 Répondre
  35. Un jour je testerai le trianon, un jour, il est dans ma test list depuis le jour où j’ai connu ton blog, mais j’ai tjs pas le courage de me lancer… lol.
    Merci pour le concours.
    Mon mail : contact@kitchenz-and-more.com

    #74 - KitchenZ & More ! le 9 mars 2012 Répondre
    • lol :) C’est vrai qu’il faut se motiver mais ca vaut le coup :)

      #75 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  36. Ma poêle idéale est céramique que je n’ai pas… sinon je suis toujours fan des utensils en fonte.
    Côte recette P&P ma préférée reste la poule au pot

    #76 - Déliceset Caprices le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci :) C’est une recette très tradi ;)

      #77 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  37. Un article vraiment très intéressant, perso je n’ai que des poêles Tefal et Beka, mais je n’ai jamais vraiment réfléchi aux usages que j’en faisais… C’est devenu une routine ! J’y serai désormais plus attentive :) Pour la recette qu’il faut choisir, je dirais sans hésiter la mousse au chocolat avec la pâte à bombe, c’est gourmand comme tout et ça change de la traditionnelle mousse au chocolat (et en plus quand on explique comment c’est fait ça impressionne les invités ;))
    Des bises !
    Delphine (toutendouceurs@gmail.com)

    #78 - Delphine le 9 mars 2012 Répondre
  38. ma recette préférée en mars c’est le Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues.et mon type de poêle préférée c’est l’antiadhésif :) ça permet de limiter l’apport en gras, pour une cuisine plus légère

    #80 - caroluna le 9 mars 2012 Répondre
    • C »est vrai que ca permet une cuisson sans matières grasses :)

      #81 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  39. J’aime beaucoup ce que vous faites.
    Ma recette préférée ce sont les « scones de Noreen » comme beaucoup de gens ici.Pour la poêle, j’ai déjà une téfal basique anti-adhésive et ça fonctionne assez bien, j’ai eu de la céramique mais elle a rayée et tachée assez rapidement. Je n’ai jamais essayer l’Inox, je pense que ça peut être sympa!Jennifer (jennifer [point] kibler [at] gmail [point] com)

    #82 - Fizette le 9 mars 2012 Répondre
    • J’espère que ma poêle céramique va bien vieillir, je croise les doigts

      #83 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
      • Après c’était peut être un problème de qualité!

        #84 - Fizette le 10 mars 2012 Répondre
  40. merci dame papilles pour ce concours. Alors je dois commencer par te remercier. Beaucoup se fiche de moi quand je leur dit que la blanquette n’a pas le même gout suivant qu’elle est faite en cocotte en fonte ou dans un autre ustensile. Bref pour moi la blanquette ce n’est quand cocotte mais je ne savais pas pourquoi et surtout je ne savais pas justifier mon propos face aux autres. Et ben là voilà j’ai tout.
    Donc un grand merci.
    POur la partie concours moi avec le soleil qui revient j’aime bien le millefeuille de betterave au chèvre.
    et puis du coup tu as compris que pour ma cuisine de base c’est tefal mais pour tout mes petits plats mijotés ce sont mes (4) cocottes en fonte qui ont la cote.

    #85 - prune le 9 mars 2012 Répondre
    • Moi aussi je l’aime ma cocotte en fonte :)

      #86 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  41. Après quelques années de cuisine, j’ai renoncé aux revêtements antiadhérents et opté pour le tout inox (avec poignées amovibles) pour son côté durable et facile à entretenir. Côté recettes, je dirais le millefeuille betterave chèvre car j’aime bien cette association !

    #87 - Aliénor le 9 mars 2012 Répondre
    • Aliénor, tu les utilises même pour les crêpes, les omelettes, ???

      #88 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  42. Oh quel beau concours, merci ;) Tiens moi non plus je n’ai jamais réfléchi a l’utilisation que je faisais de mes poêles, il faut vraiment que je suive tes conseils a la lettre.
    Ma recette préférée est le millefeuille de betterave et fromage. J’adore!!!!
    Pour moi la poêle idéal est en inox!!! J’en reve!!!

    #89 - Mimine Ladivine le 9 mars 2012 Répondre
  43. Les poêle quel galère on ne sait jamais laquelle choisir moi j’ai des tefal je l trouve très pratique avec le manche amovible ! Alors je ne vais pas changer d peur d être déçue sans hésiter la poêle tefal et la recette est le bœuf mijote à la mexicaine ça doit être à tomber j’en salive d’avance merci pour ce concours qui peut être méritera de me prendre la tête pour le choix de ma poêle merci :)

    #91 - Karenarselin le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci :)

      #92 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
      • Alors, alors pupille les résultat.

        #93 - Jami44 le 26 mars 2012 Répondre
        • Ben ils ont été donnés, tu as écris ton commentaire juste au dessus ^=^

          #94 - Anne le 27 mars 2012 Répondre
  44. Personnellement je vote pour tes diverses salades type taboulé survitaminées, ça m’a sortie de l’hibernation, merci beaucoup! Quant à ma poêle idéale, elle serait probablement en inox, pour pallier au souvenir de mes vieilles casseroles d’Emmaüs d’étudiante :)

    #95 - coco le 9 mars 2012 Répondre
    • Ahhhh c’est sur que nous n’avons pas le même matériel étudiante que plus tard. il faut investir ;)

      #96 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  45. ma recette préférée, ce sont les benoitons des sportifs, parce que je sais que je vais pouvoir la faire ! ce week-end peut-être !
    et ma poele fetiche ce serait la ceramique. c’est ce qui correspond le mieux à mon usage, je réchauffe beaucoup à la poele, et j’ai trp de mal à nettoyer celles en metal. (quoique… celle en inox passe au four ? si oui, c’set celle qu’il me faut !)

    #97 - mamzellecarneto le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui, je pense que celle en inox passe au four. Enfin pas à 300 degrés quand même ;)

      #98 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  46. C’est intéressant comme article… Personnellement, je m’étais toujours servie de poêles Tefal jusqu’à récemment où j’ai investi dans une poêle en céramique très chouette ! Je n’ai jamais testé la poêle en inox, ça me rend bien curieuse…
    Sinon, ma recette préférée c’est la fondue de poireaux, c’est simplissime mais délicieux =D

    #99 - Melhyrïa le 9 mars 2012 Répondre
    • L inox pour la viande, c’est vraiment génial :)

      #100 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  47. ma recette préférée : 
    Terrine de fromage frais aux herbes de Michel Guérard

    merci pour toutes ces formidables infos, astuces et recettes !

    nathalie.galea@orange.fr

    #101 - Nathalie le 9 mars 2012 Répondre
  48. je fais dejà ma copieuse!!
    ma recette preferée, ce sont les scones de Noreen, faits et refaits, la meilleure recette de ce petit faible que j’ai, de toutes celles trouvée sur le net (en fr, en plus, joie) :)))

    #102 - laurence CH. le 9 mars 2012 Répondre
  49. Le choix est vraiment difficile car j’adore votre blog !!!! Plusieurs recettes m’inspirent…. mais je vais dire aujourd’hui vos cupcakes au chocolat !!!!! Je n’ai pas encore testé la recette mais celle-ci a l’air plutôt sympa.
    Et encore bravo pour votre blog, j’adoooooore !!!!

    #103 - Fifi [Sophie] le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Fifi :) ca me fait plaisir

      #104 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Fifi :) ca me fait plaisir

      #105 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  50. Bonjour,

    Ma recette préférée le gigot aux lentilles, je le fais également avec des côtelettes. 

    #106 - sophie le 9 mars 2012 Répondre
  51. Mes beaux-parents nous ont offert une poêle en céramique il y a peu et je la trouve géniale ! Je l’ai utilisée pour le moment pour des filets de poissons, des beafsteacks, fricasser et réchauffer quelques légumes. Tout est bien doré, ça n’attache pas, c’est hyper rapide à nettoyer : trooop bien !
    Ma recette de saison préférée : le gratin dauphinois tout simple (bon, OK le temps est ensoleillé mais d’après le calendrier on est encore en hiver !) Miam !

    #108 - Flo le 9 mars 2012 Répondre
  52. J’ai trouvé la bonne alternative en ce qui me concerne. Je déplore juste qu’il n’y ai pas beaucoup de choix et que ça ne se trouve pas partout :
     - la poele en particule de pierre (stoneline)

    Elle passe au lave vaisselle, on peut gratter avec une fourchette ça ne raye pas, facile à nettoyer à la main. Bon elle ne sont pas hyper légères mais moi j’adore !!!

    #109 - Manue le 9 mars 2012 Répondre
  53. Bonjour Anne

    J’ai vraiment un faible pour les poeles en inox d’ailleurs je n’ai que ça à la maison…

    Le macaron au sésame noir me fait vraiment de l’oeil et au vu des commentaires de notre amie Monique je ne vais pas tarder à le faire !
    Bon vendredi à très bientôt

    #110 - Cricridam le 9 mars 2012 Répondre
  54. 10/10 pour le boeuf mijoté à la mexicaine !

    inesetzoe@sfr.fr

    #111 - Nath le 9 mars 2012 Répondre
  55. Je craque pour le filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues, amatrice de saveurs sucrées / salées! J’ai toujours utilisé des poêles Tefal mais pourquoi pas m’orienter vers la céramique? ^_^! vaness-manci@hotmail.fr

    #113 - Vaness le 9 mars 2012 Répondre
  56. Je n’ai pas de recette préférée, car je ne souhaite pas participer. Je ne jure que par la fonte brute pour mes poêles. On peut couper dedans, ça ne se raye pas, et aucun risque d’être intoxiqué par des substances dissimulées.
    Quant au nettoyage, ultra facile mais pas de lave vaisselle, évidemment.
    Sinon j’adore aussi les plats, cocottes en terre…. c’est MAGIQUE pour les plats mijotés. Dommage j’en casse régulièrement, mais parfois on en trouve à des prix très intéressants, du coup je stocke.

    PS :  scandi-vie.com pour commander des produits de qualité.

    #115 - Isabelle de Castelna le 9 mars 2012 Répondre
    • La fonte j’aime bien ISabelle, j’aime bien ma cocotte en fonte mais c’est trop lourd. Si de temps en temps ca me convient très bien, au quotidien, ca pèse ;)

      #116 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • La fonte j’aime bien ISabelle. j’adore ma cocotte en fonte mais qu’est ce que c’est lourd. Si de temps en temps ca me convient très bien, au quotidien, ca pèse ;)

      #117 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  57. Aïe, dur de choisir … Je dirais « filet mignon de porc aux pommes et chutney de mangues ». Mmmmh, filet mignon, sucré-salé, pommes au four, bref tout ce que j’aime :)
    Pour l’instant, ma meilleure poêle est une De Buyer en granit. Seul inconvénient : elle est sensible aux chocs et donc mieux vaut éviter le lave-vaisselle. A priori ça paraît proche de ta poêle en céramique (qui est vachement jolie en plus :) ). Jamais utilisé de poêle en inox, il faudrait que j’essaie.

    #118 - Rose le 9 mars 2012 Répondre
  58. juste le petit hors-sujet du jour : le lien « pin it » ne fonctionne pas

    #119 - Tidibus le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Tidibus. Des jours il marche, des fois pas, argh

      #120 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Tidibus. Des jours il marche, des fois pas, argh
       

      #121 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  59. j’ai testé plusieurs marques de poêles en céramiques, de prix croissants, mais invariablement même en les maniant avec un luxe de précautions et à mon grand désespoir, elles finissent toutes par attacher…
    depuis combien de temps utilisez-vous les vôtres sans problème ?

    ma recette préferée: les pancakes comme à Brooklin, de saison de janvier à décembre et que je verrais bien inaugurer votre Cookut

    #122 - oufti le 9 mars 2012 Répondre
    • Oufti, cela ne fait qu’une grosse dizaine de jours. On verra à l’usage.

      #123 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  60. Sympa ce billet, j’ignore qu’une poêle pouvait changer le goût mais à y réfléchir c’est plutôt logique.
    A la maison j’ai essentiellement des poêles TEFAL à manche amovible car comme tu le soulignes c’est ultra pratique.
    A Noël j’avais demandé une poêle céramique mais ma mère a préféré m’offrir une en pierre, j’en suis vraiment ravie, elle est top.
    Je vais bien entendu participer à ton jeu car j’aimerai  bien avoir la possibilité de tester la poêle céramique mine de rien et les 2 autres.
    Parmi tes recettes, je craque volontier pour le royal Trianon ;-)
    Bonne journée

    #124 - Philo le 9 mars 2012 Répondre
    • Une pierre pour cuire le pain ? je vais aller voir sur ton blog :)

      #125 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  61. J’ai découvert votre blog avec cette recette : Poulet aux carottes à l’ancienne. Et depuis je me régale de vos recettes de saison. MERCI pour tous vos conseils (une cuisinière inexpérimentée ;-)).

    #126 - Orangevi le 9 mars 2012 Répondre
  62. J’ai adoré ton fraisier express aux biscuits de Reims ! Actuellement je ne cuisine que sur de l’inox 18/10  (et elles pèsent un âne mort) mais je serai curieuse de tester la poele en céramique Cookut !

    #127 - Rose & Cook le 9 mars 2012 Répondre
  63. bonjour ,je vais tenter ma chance !!ma recette préférée c’est le risotto aux épinards et au chèvre ,recette très fraiche et pleine de saveur et la poêle que j’adore ,la céramique que j’ai découvert il y a peu de temps !a bientôt

    #128 - Savignac Severine le 9 mars 2012 Répondre
  64. bonjour, grande consommatrice, »destructrice » de poêles, car je cuisine
    surtout à la poêle! et souvent sans matière grasse donc ça attache!! je joue
    très volontiers en croisant les spatules ;)

    ma
    recette préférée est la Mousse au chocolat blanc, petits dés de poires et croustillant au
    praliné
    (recette gourmande à ma portée, donc je dis yes!)

    La poêle idéale serait celle qui ne se déforme pas ,
    qui aurait un manche auquel on se brûle pas (j ai eu des poêles, dites de pros, et
    ça arrivait souvent que je me brûle)

    Elle n attacherait pas, m^me avec des œufs cuits au plat
    sans matière grasse , -elle passerait au lave vaisselle et sortirait nickel!

    -elle n aurait pas un manche trop grand qui poserait un
    problème justement dans le lave vaisselle à cause de sa taille, et par contre
    aurait une large surface de cuisson!

    Merci pour le concours et passe un bon et beau week end ☼ 

    #129 - Pat Hat le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci de ton commentaire, ton feedback et bon weekend toi aussi :)

      #130 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  65. Je suis adepte de l’inox, et de la fonte. j’avais banni le Tefal à cause du revêtement ( avant qu’ils ne changent) et pris une sauteuse avec revêtement céramique d’une très bonne marque ( =cher!) et j’ai été déçue car avec une utilisation quasi quotidienne, elle s’est rapidement abîmée même avec la spatule en bois. Du coup, je vais revenir vers le Tefal.
    Et tu sais que ta remarque ne vaut pas que pour les poêles, elle vaut aussi pour les plats à gratin (verre, terre, alu…), un gratin dauphinois dans un pyrex c’est pas bon du tout!
    Recette coup de coeur: magret de canard croute noisette, yummmm

    #131 - Iz le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui c’est vrai pour les plats à gratin. Mais je casse beaucoup ceux en terre. La céramique, je verrai à l’usage. Pour l’instant c’est nickel mais cela ne fait qu’une grosse dizaine de jours.

      #132 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  66. Bonjour Anne,
    C’est difficile de choisir une recette préférée : j’hésite entre les macarons à la vanille que j’adore (mais je suis trop nulle en macarons, les miens sont toujours méga moches) et le Trianon qui est devenu un grand classique à la maison et qui en jette beaucoup.
    Quand aux poêles, pour le moment je n’ai que des poêles Tefal (ou style Tefal) mais j’ai investi dans des casseroles en inox il y a quelques années, elles sont géniales et j’investirais très certainement aussi petit à petit dans des poêles de même qualité
    Bonne fin de journée ensoleillée
    Aurélie

    #133 - Mesenviesetdelices le 9 mars 2012 Répondre
    • Coucou Aurélie
      Oui il faut considérer cela comme un investissement :)

      #134 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  67. Alors la recette qui me fait de l’oeil c’est celle de l’irish fish pie !

    Sinon je n’ai que des Tefal et ça me convient plutôt bien :) maintenant que j’ai lu ton post je testerais bien la « caramélisation » de l’inox.

    #135 - Mano le 9 mars 2012 Répondre
    • c’est intéressant, complémentaire :)

      #136 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  68. Pour moi c’est le millefeuille de betterave : recette tombée à pic quand je cherchais quoi faire d’un peu chic avec ce légume (et en plus j’avais du fromage frais au grigo !!)
     

    #137 - Marion le 9 mars 2012 Répondre
  69. …mauvaise manip, je n’avais pas fini de répondre ! Moi j’aime les poêles en inox, justement parce qu’elles dorent bien et j’ai aussi l’impression de faire de la vraie cuisine quand j’en utilise ! 

    #138 - Marion le 9 mars 2012 Répondre
  70. personnellement je ne passe pas une semaine sans essayer au moins deux de tes recettes
    donc pour moi ta meilleure recette c’est celle qui va venir
    par definition je ne la connais pas mais j’en fantasme d’avance

    #139 - Christophe Chevillar le 9 mars 2012 Répondre
  71. Pour moi ce sera une salade de pommes de terre aux harengs fumés! j’adore!! et pour la poêle, sans hésiter la poêle inox! …. tefal certainement pas et céramique j’en ai eu et je n’en veux plus! ça fonctionne très bien quelques mois et puis c’est fini malgré le fait que je sois très soigneuse avec! l’inox est une valeur sûre!! 
    bon après-midi!!

    #142 - Nuage De Farine le 9 mars 2012 Répondre
  72. Bonjour, ma recette préféré le Royal chocolat Trianon mmmmmm !!!! et ma poele idéale c’est la poele céramique cooknut !!

    #143 - Marions-17 le 9 mars 2012 Répondre
  73. Pour moi ce sont les vertines de pommes pain d’epice a l’agar-agar… Que des saveurs reconfortantes et de la legerete, une combinaison idéale… J’ai un paquet d’agar-agar qui va sortir de l’ombre très prochainement !

    Niveau poele je suis partisante de l’inox… Ça me rappelle les pommes de terre sautées de mon enfance, on se battait pour pouvoir gratter le fond et avoir tout lecl croustillant, je n’arrive pas à retrouver ça avec mon revêtement anti-adhésif !

    #145 - Cécilia le 9 mars 2012 Répondre
  74. Un jour je testerai le trianon, un jour, il est dans ma test list depuis le jour où j’ai connu ton blog, mais j’ai tjs pas le courage de me lancer… lol.
    Merci pour le concours.
    Mon mail : contact@kitchenz-and-more.com

    #146 - KitchenZ & More le 9 mars 2012 Répondre
  75. Pour ma part, poêle en inox et en fonte, venant de ma grand mère. La cuisine et les sentiments se marient plutôt bien ;)
    Mais pour le moment je me rabat sur du tefal, car je bouge beaucoup. Ces poêles sont ingénieuses et légères, et font très bien l’affaire même si elles vieillissent plutôt mal.

    Sinon le Lapin aux tomates et aux olives noires est succulent!

    #147 - miho le 9 mars 2012 Répondre
    • cuisine sentiment ? oh que oui :) La nouvelle génération (revêtement titane) est sensée durer plus longtemps

      #148 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  76. Bonjour!

    Sans hésiter : le royal chocolat trianon! je l’ai testé noël dernier et je n’ai eu que des compliments!! En y repensant, je pense le refaire très vite!!

    Pour ma part, j’opterai pour la poele TEFAL qui m’a l’air vraiment très pratique! De plus j’ai une petite cuisine et celle ci me parait très bien à elle seule pour faire la plupart de mes recettes.

    Merci pour ce concours!

    Bises

    #149 - Jona le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui, c’est très pratique au quotidien, multi usages :)

      #150 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  77. Tiens c’est drôle, parce que je n’y ai jamais réfléchi, mais c’est à peu près comme ça que je ressens les choses. J’ai donc des poêles assez bas de gamme, héritage de mes années étudiantes pas si lointaines, mais qui tiennent encore : deux anti-adhésives qui commencent à faire la gueule, et une inox trop petite mais vraiment super pour les sucs, il est vrai !
    Du coup ça me donne vraiment envie d’investir dans du vrai matériel durable. Bien que je n’ai toujours que deux feux (au secours).
    La poêle idéale pour moi sera vraiment celle en inox, parce que c’est celle qui correspond le plus à mon utilisation, côté viande surtout. Et parce que c’est là que je suis encore un peu nouille, dans l’obtention des sucs d’une viande, alors si une jolie poêle bien belle peut m’y aider, ça me rendrait tout feu tout flamme.
    Ah oui, la recette de saison !
    Ce sera le risotto poireaux, citron et parmesan : http://www.papillesetpupilles.fr/2011/03/risotto-
    Parce que je me suis pris d’une folle passion pour le risotto, vrai ou faux, que le fromage c’est la vie et que je cuisine toujours au citron. (certains mettent du soja partout, moi c’est le citron) (et c’est une histoire qui date de 25 ans en plus tiens) (j’arrête de raconter ma vie)

    #151 - Lousia le 9 mars 2012 Répondre
    • C’est vrai que c’est top mais ca coute cher. Un investissement mais elle te durera longtemps :) J’adore aussi le citron :)

      #152 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  78. La mousse au chocolat blanc, dés de poire me fair de l’oeil….
    Pour les poeles je viens de découvrir la céramique et je trouve ça plutôt pas mal pour tous les jours….

    #153 - Prunecuisine le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Prune? Elle vieillit bien la tienne ?

      #154 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Prune? Elle vieillit bien la tienne ?

      #155 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  79. Merci pour ce concours! Envie de printemps et de fraicheur en ce moment je dirais donc le millefeuille betterave fromage! Quant a la poêle je reeeeve d’ avoir une poêle en inox….

    #156 - Elodie Forgeois le 9 mars 2012 Répondre
    • C’est vrai que c’est top l’inox :)

      #157 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  80. Ma poêle idéale est céramique que je n’ai pas… sinon je suis toujours fan des utensils en fonte.
    Côte recette P&P ma préférée reste la poule au pot

    #158 - Déliceset Cap le 9 mars 2012 Répondre
  81. Ma recette préférée est leTournedos de magrets en croûte de cèpes.
    Quant à la poêle j’opte pour la TEFAL.
    Merci pour ce concours !!!

    #159 - Benoit Missier le 9 mars 2012 Répondre
  82. Un article vraiment très intéressant, perso je n’ai que des poêles Tefal et Beka, mais je n’ai jamais vraiment réfléchi aux usages que j’en faisais… C’est devenu une routine ! J’y serai désormais plus attentive :) Pour la recette qu’il faut choisir, je dirais sans hésiter la mousse au chocolat avec la pâte à bombe, c’est gourmand comme tout et ça change de la traditionnelle mousse au chocolat (et en plus quand on explique comment c’est fait ça impressionne les invités ;))
    Des bises !
    Delphine (toutendouceurs@gmail.com)

    #161 - Delphine le 9 mars 2012 Répondre
  83. Cool un concours ! J’ai que des poèles pourries en plus ^^
    Alors moi c’est une recette toute simple, mais que je fais beaucoup en ce moment (cause saison des poireaux) : la fondue de poireaux. *bave*

    #162 - Gally le 9 mars 2012 Répondre
  84. A la maison j’ai des poeles TEFAL, le points positif c’est leur rangement (avec une poignée amovible c’est vraiment pratique). Par contre je trouve quelles sont cheres (modele pour induction) car elles s’usent vite :( Je me laisserait bien tenter par l’inox mais le coté nettoyage fastidieux me rebute un peu j’avoue ;)
    Sans conteste j’ai adoré ton « Millefeuille de betterave au fromage de chèvre et à la ciboulette » !!!

    #164 - Natali Besson le 9 mars 2012 Répondre
    • Yes, le manche amovible c’est le top. Pour les casseroles aussi d’ailleurs. Les miennes datent de mon mariage (il y a lonnnnngtemps ;) ) et il n’y avait pas beaucoup à l’époque. Mais le jour où je les changerais, zou, manche amovible

      #165 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  85. très intéressant ce test, tu n’aurais pas le même pour les couteaux ? ils y en a de toutes tailles, pour tous les usages je m’y perd !
    Quant à la recette pour moi ce sera la Irish fish pie, ça me rappelle l’Irlande bien sûr et c’est bientôt la St Patrick et j’en ai un à la maison.
    Merci pour ce passionnant blog, je suis une accro.

    #166 - Zoopsie le 9 mars 2012 Répondre
    • Ahhhh si il faudrait tiens. Moi aussi je m’y perds dans les couteaux. Je les achète en général à Thiers, en Auvergne (j »ai de la famille pas très loin). C’est la capitale du couteau :)

      #167 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  86. Je craque pour la salade aux pommes, chou blanc, airelles et gingembre.

    Pour la poêle, j’ai la cookut depuis quelques semaines (en orange), et je l’adore! légère, qui n’attache pas et qui se nettoie parfaitement. En plus, elle est super jolie!

    Mais bon, je ne suis pas contre tester les autres… ;-)

    #168 - cloute le 9 mars 2012 Répondre
    • J’aime aussi beaucoup son look :)

      #169 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  87. La purée de pommes de terre, toute simple. Toujours bon d’avoir des « trucs » pour s’améliorer…

    #170 - Noémie le 9 mars 2012 Répondre
  88. La poêle en inox pour y griller un beau morceau de viande, puis préparer la recette de sauce à la moutarde, et se croire dans les cuisines d’un grand resto! Un grand merci aux 3 marques et à toi pour ce concours! Super! aurore.goart@voila.fr

    #172 - Aurore le 9 mars 2012 Répondre
    • de rien Aurore :) Merci à elles aussi

      #173 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  89. Je n’etais pas au courant que Tefal avait fait un nouveau revêtement. La recette que je préfère c’est Verrine de pommes au pain d’épices à l’agar-agar.

    #174 - kidney le 9 mars 2012 Répondre
    • C’est tout nouveau, elles sont sorties début mars :)

      #175 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  90. ma recette préférée en mars c’est le Filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues.et mon type de poêle préférée c’est l’antiadhésif :) ça permet de limiter l’apport en gras, pour une cuisine plus légère

    #176 - caroluna le 9 mars 2012 Répondre
  91. J’aime beaucoup ce que vous faites.
    Ma recette préférée ce sont les « scones de Noreen » comme beaucoup de gens ici.Pour la poêle, j’ai déjà une téfal basique anti-adhésive et ça fonctionne assez bien, j’ai eu de la céramique mais elle a rayée et tachée assez rapidement. Je n’ai jamais essayer l’Inox, je pense que ça peut être sympa!Jennifer (jennifer [point] kibler [at] gmail [point] com) 

    #177 - Fizette le 9 mars 2012 Répondre
  92. merci dame papilles pour ce concours. Alors je dois commencer par te remercier. Beaucoup se fiche de moi quand je leur dit que la blanquette n’a pas le même gout suivant qu’elle est faite en cocotte en fonte ou dans un autre ustensile. Bref pour moi la blanquette ce n’est quand cocotte mais je ne savais pas pourquoi et surtout je ne savais pas justifier mon propos face aux autres. Et ben là voilà j’ai tout.
    Donc un grand merci.
    POur la partie concours moi avec le soleil qui revient j’aime bien le millefeuille de betterave au chèvre.
    et puis du coup tu as compris que pour ma cuisine de base c’est tefal mais pour tout mes petits plats mijotés ce sont mes (4) cocottes en fonte qui ont la cote.

    #178 - prune le 9 mars 2012 Répondre
  93. Je commence par annoncer ma recette préférée : Irish Fish ça me rappelle mes quelques mois à Londres, la dame qui me logeait en faisait (sa recette comprenait des oeufs). Je me souviens de la fierté que c’était pour elle de manger un plat avec du poisson (je comprenais ainsi qu’elle avait dû connaître des temps de vache maigre).

    Je termine par le choix de ma poêle : j’ai testé les casseroles en céramique trop de pression ;) en plus d’avoir peur de cramer mes plats j’avais peur d’abîmer les casseroles (surtout que ce n’était pas les miennes) je finissais la soirée à les gratter, les laisser tremper à me dire « voilà elles sont tâchées » ;) donc je choisis la poêle anti adhésive Tefal, la meilleure alliée pour les cuisinières maladroites et les demoiselles stressées ;)

    #179 - The sweet fairy le 9 mars 2012 Répondre
    • Ahhh l’Irlande :)
      C’est vrai que quand on a un matériel qui coûte plus cher, ca fait flipper ;)

      #180 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  94. Mais je ne vois pas trop la différence entre les anti-adhésives Tefal et les céramique?
    Est-ce que tu utilises du beurre (ou huile) dans les céramique?

    #181 - Jenny le 9 mars 2012 Répondre
    • Jenny, j’en ai utilisé pour faire colorer ma viande par exemple mais sinon ce n’est pas la peine. C’est vrai qu’elles ont un usage sensiblement similaire.

      #182 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  95. Ma recette préférée : risotto au saumon et au thym frais (recette sans gluten!)
    La poele téfal est la plus pratique te économique pour le quotidien .
    Merci pour votre blog .

    #183 - becarv le 9 mars 2012 Répondre
  96. Oh quel beau concours, merci ;) Tiens moi non plus je n’ai jamais réfléchi a l’utilisation que je faisais de mes poêles, il faut vraiment que je suive tes conseils a la lettre.
    Ma recette préférée est le millefeuille de betterave et fromage. J’adore!!!!
    Pour moi la poêle idéal est en inox!!! J’en reve!!!

    #185 - Mimine Ladivine le 9 mars 2012 Répondre
  97. Bonsoir Anne,
    Mon plat préféré de mars : soles ou limandes façon Jamie Oliver !!!! excellente recette et aussi …pour Jamie dont j’ai eu la chance de goûter la cuisine au Fifteen cet hiver ! :)Quant au matériel, je viens de m’offrir 2 poëles cristel revêtement céramique pour remplacer mes poëles téfal archi mortes ! :( Résultat nickel : ça n’attache pas du tout et possibilité de les faire rénover qd nécessaire, ce qui est pas mal vu le budget !!

    #187 - Cath le 9 mars 2012 Répondre
    • Coucou Cath, je ne connaissais pas cette possibilité de rénovation des poêles. Cela fonctionne comment ?

      #188 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
      • Bonjour,

        Cette poêle Cristel est une poêle à revêtement antiadhérent à base de céramique (cela ressemble à du téflon à 1ere vue et elle n’est pas blanche comme celle que tu présentes). Apparemment si la poêle est abîmée, elle peut être rechapée en usine : Cristel change le revêtement intérieur. Je n’ai pas encore essayé….. Bonne journée et merci pour toutes ces délicieuses recettes !!

        #189 - Cath le 12 mars 2012 Répondre
  98. alors j’hesite entre le raïta de concombre (on est tous fans de concombre a la maison ;-)) et le risotto aux poireaux, citron et parmesan parce que je suis juste DINGUE de tout ce qui est au citron :-p … de toute façon, faudra que je fasse les 2 !!!!

    et pr les poêles, j’avoue que je privilegie la facilité de nettoyage, donc les tefal … j’en ai avec manche amovible : jsuis fan ;-) !!!! apres, il en faudrait une pour cuisson des viandes mais mon cher mari me la cramera tres certainement lamentablement donc bon, bof !!

    merci pour ce tres sympathique concours :)

    #190 - CourbesGenereuses le 9 mars 2012 Répondre
  99. Les poêle quel galère on ne sait jamais laquelle choisir moi j’ai des tefal je l trouve très pratique avec le manche amovible ! Alors je ne vais pas changer d peur d être déçue sans hésiter la poêle tefal et la recette est le bœuf mijote à la mexicaine ça doit être à tomber j’en salive d’avance merci pour ce concours qui peut être méritera de me prendre la tête pour le choix de ma poêle merci :)

    #194 - Karenarselin le 9 mars 2012 Répondre
  100. Merci pour ces précieux conseils et ces explications très claires. Je dois avouer que jusqu’à présent je ne m’étais pas trop posé de question mais toutes tes remarques semblent très juste et cohérentes … il va falloir que j’investisse et que je trouve de la place dans les placards avec tout ça ! Du coup dire qu’elle est ma poêle préféré ne va pas être trop dur pour moi vu que pour le moment je n’en ai que d’un seul type « Antiadhésives » !

    Sinon pour les recettes que tu nous as suggéré je dois avoué avoir été très séduit par la recette des petits pains du sportifs façon Benoiton !Merci a tout le monde pour ce concours.

    #195 - Xavier le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Xavier. C’est sur qu’il faudrait des placards extensibles ;) Mais si on n’a que deux poêles par exemple, essayez d’en avoir deux différentes pour profiter des avantages de chaque matériau

      #196 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  101. Poêle en céramique avec couvercle, Risotto au saumon et au thym frais

    #197 - frugovan le 9 mars 2012 Répondre
  102. Je cuisine au gaz et utilise presque
    toujours des poêles, sauteuses et autres woks.

    Les Téfal ? Pas trop ma came, ça se
    déforme et perd son revêtement trop vite. J’ai utilisé pendant des
    années des sauteuses Beka en acier émaillé, elles sont encore
    présentables.

    Quant à la céramique, je rejoins
    les témoignages précédents : jusqu’ici, la
    réalité ne correspond pas vraiment à ce que l’on fait miroiter :
    elles battent le record du monde de détérioration rapide et perdent
    toutes leurs qualités à la vitesse grand V. Au bout de 3 mois, le
    fond de la mienne ressemblait, avec ses jolies et innombrables
    craquelures noires, à la Vallée de la Mort. Peut-être y a-t-il eu des améliorations depuis.

    Comme on me disait grand bien de la
    fonte et de l’acier, j’ai pris une Staub en fonte et une Fissler en
    acier, les deux avec fond alvéolé, en pensant que ça attacherait
    moins. Grave erreur : si la poêle en fonte attache juste un peu,
    avec celle en acier, c’est la cata ! Alors j’aimerais bien tester
    l’acier, mais à fond lisse!
    Question goût, je suis sans doute une béotienne, car je ne remarque
    pas de différence sensible d’avec mes anciennes poêles, mais elles
    sont indestructibles et plus saines, du moins je l’espère !

    Pourtant, c’est dans un wok alu avec
    revêtement anti-adhérent ultra robuste que je préfère cuisiner,
    car on peut tout y préparer. Sauf, bien sûr, les plats mijotés qui
    sont bien meilleurs dans une cocotte – en fonte de préférence -.

    Mes recettes préférées : les
    découpes de volailles cuisinées sans matière grasse ou les
    galettes de légumes, par exemple les galettes de pommes de terre
    râpées (millassou).
    Merci pour le concours et bonne journée.

    #199 - naomi le 9 mars 2012 Répondre
    • OUi pour la fonte, mais comme je le disais plus haut, le souci c’est le poids. Pour l’instant la céramique je trouve top, mais j’imagine qu’il y a différentes finitions. Il faudra voir celle ci à l’usage mais depuis une grosse dizaine de jours, tout va bien. Le fond alvéolé ca me tente pas. Pour les Tefal, moi j’en ai toujours eu. Je les change assez régulièrement. Je trouve que pour les crêpes, omelettes etc.. il n’y a pas mieux :)

      #200 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  103. moi j’ai une poêle céramique depuis 2 ans et j’ai toujours du mal à l’utiliser… je pense que je ne dois pas la laisser chauffer assez longtemps et du coup elle attache !
    pour ma recette préférée, rien à voir avec les po^les : c’est le pain tournesol ! tu sais pourquoi ? c’est la 1ère recette de ton blog que j’ai réalisée alors disons que c’est un choix sentimental ^^
    bon week-end :)

    #201 - Roselynedgn le 9 mars 2012 Répondre
    • Alors la mienne (cookut) n’attache pas du tout. J’imagine qu’il y a différentes qualités de céramique ? En tout cas pour l’instant c’est nickel. Ouch c’est trop mignon la raison sentimentale.

      #202 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  104. Et il y a aussi les poêles en cuivre !
    Ma recette : morue à l’ail. C’est léger et très bon et on ne sent pas l’ail
    - faire dessaler la morue (48h) ou utiliser de la morue déjà dessalée
    - la blanchir rapidement, enlever peau et arêtes, émietter en morceaux
    - dans une poêle céramique, faire revenir des gousses d’ail (6/7) émincées dans de l’huile d’olive. Puis ajouter des piquillos en lanières.
    - Mettre la morue, laisser mijoter 3/4 mn
    - ajouter de la pulpe de tomates ou sauce tomate légère
    - poivre+ piment espelette
    - laisser mijoter à feu très doux
    pendant ce temps faire cuire des pommes de terre à la vapeur
    au moment de servir, ajouter les pommes de terre (enfin personnellement, je préfère les servir à part)
    Tout le monde aime, même ceux qui n’aiment ni l’ail ni la morue. J’en ai initié plus d’un !
    Bon appétit

    #203 - Anne E Laborde le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui cuivre, tole, … mais je n’ai jamais essayé :)

      #204 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  105. Je craque pour le filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues, amatrice de saveurs sucrées / salées! J’ai toujours utilisé des poêles Tefal mais pourquoi pas m’orienter vers la céramique? ^_^!  vaness-manci@hotmail.fr

    #205 - Vaness le 9 mars 2012 Répondre
  106. Je ne sais pas si il y a un matériau idéal, je ne suis pas amplement satisfaite de la céramique, peut-être que je ne suis pas non plus tombée sur les bonnes, l’anti-adhesif me va pour l’instant même si effectivement pour les sucs de cuisson ce n’est pas le must, bref …. sinon je craquerai bien pour Verrine de pommes au pain d’épices à l’agar-agar ou le risotto épinards chèvre et bien d’autres encore

    #207 - Cécilia le 9 mars 2012 Répondre
    • C’est pour ça que je pense qu’il faut avoir plusieurs matériaux à la maison. Genre tu as 2 ou 3 poêles, on varie les tailles et les matériaux en fonction de ses besoins :)

      #208 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  107. j’ai testé plusieurs marques de poêles en céramiques, de prix croissants, mais invariablement  même en les maniant avec un luxe de précautions et à mon grand désespoir, elles finissent toutes par attacher…
    depuis combien de temps utilisez-vous les vôtres sans problème ?

    ma recette préferée: les pancakes comme à Brooklin, de saison de janvier à décembre et que je verrais bien inaugurer  votre Cookut

    #209 - oufti le 9 mars 2012 Répondre
  108. Une bonne poële, pour moi, c’est une pële neuve!!! (C’est un peu comme les couteaux!!!)
    Je n’ai pas essayé la céramique…et l’inox…bof, doit falloir frotter après! J’ai essayé la fonte, et faut un bras costeaud par contre! Alors je veux bien essayer de gagner n’est-ce pas…surtout que ma poële téfal a pas beaucoup apprécié le magret Yakitori d’hier soir…(elle trempe encore^-^!)
    Et pour la recette…damned, c’était le mois dernier le risotto au thym et pancetta? Ca marche quand même???
    Bises, bon week end…
    Anne

    #210 - Ampelopse le 9 mars 2012 Répondre
    • mdr :) Pareil pour la fonte. Je me sers régulièrement de la cocotte en fonte (je l’aime d’amour), mais pour une poêle je passe mon tour :) Oui ca marche aussi le mois dernier ;)

      #211 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  109. Les meilleures poeles pour moi sont en fonte, et la recette que je vais essayer est les muffins aux amandes et abricots.

    #212 - Pascale le 9 mars 2012 Répondre
    • La fonte, ce qui m’ennuie c’est le poids, sinon c’est top :)

      #213 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  110. La recette que j’adore c’est la fondue de poireau… trop délice!!
    Mais en même temps, je viens de découvrir le fraisier aux biscuits roses… et je pense que je vais acheter des fraises car j’adore…
    Sinon, je n’ai utilisé que des poeles Téfal qui n’accroche pas et le plus c’est les poignées amovibles, très pratique…
    Sinon, merci pour ce sujet de comparaison.

    #214 - Laetitia le 9 mars 2012 Répondre
    • De rien Laetitia, merci de ton retour :)

      #215 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • De rien Laetitia, merci de ton retour :)

      #216 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  111. Bonjour,
    Ah les poêles..!! Je ne suis pas une grande connaisseuse et je n’ai malheureusement pas forcement le budget pour m’y intéresser plus. Moi j’ai opté pour les traditionnelles « Téfal » mais je dois bien avouer que celle en inox me fait de l’œil ou pourquoi pas celle en céramique. Elles doivent vraiment être chouette! Concernant la recette de saison que je préfère, je dirais la mousse au chocolat sur base de pâte à bombe…une chouette découverte!
    Merci beaucoup pour ce concours et je croise très fort les doigts.
    Bon week-end :)

    #217 - TitePomme le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui elles sont chouettes aussi, merci miss et bonne chance.

      #218 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui elles sont chouettes aussi, merci miss et bonne chance.

      #219 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
      • Bonjour,
        Je me demande si je ne suis pas passée à côté des résultats.. :/
        Il me semble que non mais dans le doute, je préfère poser la question :)
        Bon week-end!

        #220 - TitePomme le 31 mars 2012 Répondre
  112. Bonjour,
    je vote pour la mousse au chocolat avec une base de pâte à bombe. A 30 ans je passe mon CAP de cuisine…mieux vaut tard que jamais… et cette technique m’en a mis plein les yeux. J’ai été ravie de la retrouver chez vous!
    Ma pêle préférée…Céramique, par curiosité car je ne l’ai jamais testée!
    Conitnuez votre blog, il est vraiment chouette

    #221 - Magalie le 9 mars 2012 Répondre
    • bravo pour la vocation :) et merci

      #222 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • bravo pour la vocation :) et merci

      #223 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  113. Coucou:!!ah je l attendais ce test pour avoir enfin un avis objectif…je cuisine sur induction aussi…et bon j ai forcement des tefal, manche amovible parce que peu d espace…
    suis particulierement tentée par la ceramique…mais bon je fais plus souvent des crepes que des plats mijotés, ou viandes saisies!!!!hihihihi
    merci pour le test!
    suis ton homme (facon de parler hein) si t as besoin d un comis, d autres avis!!!hehehe
    ma recette de saison preferee, c est les spaghetti ail brocoli parmesan..simple et efficace!!!ca ne se la pete pas, et c est bon!!!!
    des bisous et a tres bientot!!

    #224 - Majdouline le 9 mars 2012 Répondre
    • mdr Majdouline :) L’induction je trouve ca génial :) Faudrait au moins 2 poêles de matériaux différents pour être bien. Bon weekend, bises

      #225 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  114. merci pour ce concours !
    ma recette de mars préférée c’est le filet mignon de porc sur lit d’herbes fraiches…mmmmmmmmmmmh !
    et ma poele idéale, celle en inox, moi qui aime la viande, c’est la meilleure !

    #226 - elisacha le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Elisacha, bonne chance

      #227 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  115. En ce moment, je suis adepte des escalopes de poulet farcies et roulees en boudin dans du papier film. Je poche puis colore dans une noix de beurre. J’utilisé ma poêle tefal à manche amovible ( la gamme anti-adhesive classique) mais j’avoue que j’aimerais s’en offrir une en cuivre.

    #228 - léa le 9 mars 2012 Répondre
    • Le cuivre je n’ai jamais essayé. J’aurais peur de l’entretien toussa toussa :)

      #229 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  116. Pour ma part, poêle en inox et en fonte, venant de ma grand mère. La cuisine et les sentiments se marient plutôt bien ;)
    Mais pour le moment je me rabat sur du tefal, car je bouge beaucoup. Ces poêles sont ingénieuses et  légères, et font très bien l’affaire même si elles vieillissent plutôt mal.

    Sinon le Lapin aux tomates et aux olives noires est succulent!

    #230 - miho le 9 mars 2012 Répondre
  117. Coucou.
    Je vais jouer pour la poêle en inox parce-qu’il y en a une chez Belle-Maman et que c’est vrai que c’est parfait pour la viande. Moi je me cantonne à la Tefal parce-que comme tu l’écris, c’est pas trop cher et donc adapté à mon budget d’étudiante.

    En mars, je rêverai de goûter cette recette : Filet mignon de porc sur lit d’herbes fraîches. Ca semble simple et délicieux.

    Merci pour ce concours.
    Je croise fort fort les doigts !

    #231 - Silana le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Silana pour ton ressenti et ton partage d’expérience. Bon retour.

      #232 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  118. Ma recette préférée est leTournedos de magrets en croûte de cèpes.
    Quant à la poêle j’opte pour la TEFAL.         
    Merci pour ce concours !!!

    #233 - Benoit Missier le 9 mars 2012 Répondre
  119. Ma recette préférée (c’était très difficile de faire un seul choi!!) est le filet mignon aux pommes, curry et chutney de mangues. Quand à la poêle idéale pour moi, c’est la céramique car elle me permettrait de tout faire et comme je fais très attention à mes ustensiles culinaires, je ne la casserais pas!! Merci pour toutes ces recettes sympas et pour ce cncours très sympa lui aussi!
    Zabou

    #234 - zabou le 9 mars 2012 Répondre
  120. Adishatz Florence :) et bon weekend

    #236 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  121. Merci Frederique :)

    #237 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  122. Merci Jami :)

    #238 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  123. Bonjour,

    Je me permets de tenter ma chance également.Concernant la recette préférée de saison de votre blog, j’opterais pour le risotto aux poireaux, au citron et au parmesan parce que je suis bien d’accord, poireaux et parmesan forment belle et bien une équipe gagnante mais en plus avec cette touche acidulée apportée par le citron… je signe tout de suite =)
    Pour ce qui est de la poêle, personnellement, je reste sur la poêle multi fonction de tefal ^^ Et merci pour ce beau blog et cette belle opportunité.

    #239 - Julie le 9 mars 2012 Répondre
    • Bonjour Julie. Merci pour votre commentaire et bonne chance :)

      #240 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  124. Merci pour le concours.
    Pour la recette, mars est le mois de l’ouverture de la pêche (c’est même demain) alors j’ai pris une recette de poisson : Irish fish pie.
    Je choisis la poêle inox pour sa durabilité.

    #241 - vava88 le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci vava.Ahh l’irish fish pie, bon choix ;)

      #242 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  125. La purée de pommes de terre, toute simple. Toujours bon d’avoir des « trucs » pour s’améliorer… 

    #243 - Noémie le 9 mars 2012 Répondre
  126. La poêle en inox pour y griller un beau morceau de viande, puis préparer la recette de sauce à la moutarde, et se croire dans les cuisines d’un grand resto! Un grand merci aux 3 marques et à toi pour ce concours! Super! aurore.goart@voila.fr

    #244 - Aurore le 9 mars 2012 Répondre
  127. Je n’etais pas au courant que Tefal avait fait un nouveau revêtement. La recette que je préfère c’est Verrine de pommes au pain d’épices à l’agar-agar.

    #245 - kidney le 9 mars 2012 Répondre
  128. Bonjour
    fan de gateaux ma recette préférée est le Fraisier express aux biscuits roses de Reims
    je suis très attirée par la poele inox car j’a déjà des poeles tefal.. merci pour ce concours et bonne soirée

    #246 - Corinneb le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Corinne, bonne soirée :)

      #247 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  129. Mais je ne vois pas trop la différence entre les anti-adhésives Tefal et les céramique?
    Est-ce que tu utilises du beurre (ou huile) dans les céramique?

    #248 - Jenny le 9 mars 2012 Répondre
  130. Ma recette préférée : risotto  au saumon et au thym frais (recette sans gluten!)
    La poele téfal est la plus pratique te économique pour le quotidien .
    Merci pour votre blog .

    #249 - becarv le 9 mars 2012 Répondre
  131. Merci Elisacha, bonne chance

    #250 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  132. Bonsoir Anne, 
    Mon plat préféré de mars : soles ou limandes façon Jamie Oliver !!!! excellente recette et aussi …pour Jamie dont j’ai eu la chance de goûter la cuisine au Fifteen cet hiver ! :)Quant au matériel, je viens de m’offrir 2 poëles cristel revêtement céramique pour remplacer mes poëles téfal archi mortes ! :( Résultat nickel : ça n’attache pas du tout et possibilité de les faire rénover qd nécessaire, ce qui est pas mal vu le budget !!

    #251 - Cath le 9 mars 2012 Répondre
  133. Merci pour ces précieux conseils et ces explications très claires. Je dois avouer que jusqu’à présent je ne m’étais pas trop posé de question mais toutes tes remarques semblent très juste et cohérentes … il va falloir que j’investisse et que je trouve de la place dans les placards avec tout ça ! Du coup dire qu’elle est ma poêle préféré ne va pas être trop dur pour moi vu que pour le moment je n’en ai que d’un seul type « Antiadhésives »  !

    Sinon pour les recettes que tu nous as suggéré je dois avoué avoir été très séduit par la recette des petits pains du sportifs façon Benoiton !Merci a tout le monde pour ce concours.

    #252 - Xavier le 9 mars 2012 Répondre
  134. Je tente ma chance.
    Je préfère : la poêle anti-adhésive.
    J’adore :&nbsp ;http://www.papillesetpupilles.fr/2007/03/petits-pains-du-sportifs-faon-benoiton.html/
    Merci.

    #253 - Andaf le 9 mars 2012 Répondre
  135. Poêle en céramique avec couvercle, Risotto au saumon et au thym frais

    #255 - frugovan le 9 mars 2012 Répondre
  136. la poele idéale pour moi c’est celle en inox surtout pour une viande, malheureusement je n’ai que des téfal et la saisie de la viande n’est vraiment pas idéale !!! ma recette préférée de mars : cupcakes chocolat … je me referais pas je suis fan des cupcakes on ne se refait pas !!! :)

    #256 - bonnie parker le 9 mars 2012 Répondre
    • Pour les viandes, c’est sur que l’inox c’est top top top :-)

      #257 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  137. Moi les poêles j’arrive jamais à les garder bien longtemps, sans doute parce que je n’y mets pas le prix qu’il faudrait.
    Ma pref, c’est la téfal, je ne connais pas les autres matériaux. Merci pour le comparatif, ça m’aide à y voir plus clair !
    Et la recette que je préfère, ce sont les spaghettis aux brocolis, parmesan et ail. Que de belles saveurs !

    #258 - Mnêmosunê le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui, moi aussi je les change régulièrement mais en général plus je les ai payées chères et plus elles ont duré ;) En général hein ;)

      #259 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  138. moi j’ai une poêle céramique depuis 2 ans et j’ai toujours du mal à l’utiliser… je pense que je ne dois pas la laisser chauffer assez longtemps et du coup elle attache !
     pour ma recette préférée, rien à voir avec les po^les : c’est le pain tournesol ! tu sais pourquoi ? c’est la 1ère recette de ton blog que j’ai réalisée alors disons que c’est un choix sentimental ^^
    bon week-end :)

    #260 - Roselynedgn le 9 mars 2012 Répondre
  139. Merci pour cet article qui me permettra sans doute de faire le bon choix lors du prochain achat . Pour l’instant je suis très souvent poêle inox pour saisir et griller (et parfois garder au chaud dans le four !) . La poêle céramique ne m’a a pas convaincue car fragile ….le nouveau revêtement proposé chez Tefal pourrait me réconcilier avec leurs poêles et je joue bien volontiers ;-) Concernant la recette favorite , je suis très risotto depuis mon abonnement à votre newsletter et je me régale à chaque nouvelle publication : le dernier savouré :Risotto poireaux citron parmesan ! Merci à à très vite Denise

    #261 - Denouchka le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Denouchka ; Pour l’instant pas de souci avec ma poêle céramique mais c’est très récent. :)

      #262 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Denouchka ; Pour l’instant pas de souci avec ma poêle céramique mais c’est très récent.  :)

      #263 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  140. Et il y a aussi les poêles en cuivre !
    Ma recette : morue à l’ail. C’est léger et très bon et on ne sent pas l’ail
    - faire dessaler la morue (48h) ou utiliser de la morue déjà dessalée
    - la blanchir rapidement, enlever peau et arêtes, émietter en morceaux
    - dans une poêle céramique, faire revenir des gousses d’ail (6/7) émincées dans de l’huile d’olive. Puis ajouter des piquillos en lanières. 
    - Mettre la morue, laisser mijoter 3/4 mn
    - ajouter de la pulpe de tomates ou sauce tomate légère
    - poivre+ piment espelette
    - laisser mijoter à feu très doux
    pendant ce temps faire cuire des pommes de terre à la vapeur
    au moment de servir, ajouter les pommes de terre (enfin personnellement, je préfère les servir à part)
    Tout le monde aime, même ceux qui n’aiment ni l’ail ni la morue. J’en ai initié plus d’un !
    Bon appétit

    #264 - Anne E Laborde le 9 mars 2012 Répondre
  141. bonsoir
    merci pour ce concours
    ma recette préférée est celle ci sans hésiter ! http://pinterest.com/pin/225743000041973711/
    la poele ideale pour moi est celle qui ne s’use jamais
    bon weekend

    #265 - Misschocoreve le 9 mars 2012 Répondre
  142. J’aimerai essayer la poelle en céramique car j’utilise depuis longtemps les téfal. Pour ce qui est de ma recette préférée de mars c’est le trianon. Déjà réalisé et qui a rencontré un franc succès auprès des invités. Merci pour ce concours.

    #267 - Myosotis 33 le 9 mars 2012 Répondre
  143. Super cet article qui va me permettre de mieux faire mon choix car entre les différents types de poêles, de casseroles… c’est souvent difficile de s’y retrouver! Jusqu’à présent, par budget je choisissais systématiquement les poêles anti-adhésives en téflon mais je suis en train de refaire ma batterie de cuisine et je préférerais choisir quelque chose de moins toxique et de plus durable…
    Ma recette préférée est le risotto aux épinards et au fromage de chèvre de Jamie <3 Merci pour ce concours

    #269 - Julie le 9 mars 2012 Répondre
  144. bonjour
    ma recette preferee est celle des cupcakes au chocolat, ma poelle preferee est celle en ceramiquee
    bise
    melissa

    #271 - Melissa le 9 mars 2012 Répondre
  145. bonsoir! j’utilise des poêles anti-adhésives mais j’en aimerais bien une en inox. Pour la recette je bave devant celle de la mousse au chocolat et j’ai testé la salade avocats-agrumes (délicieuse). merci pour ce concours! aurore479@gmail.com

    #273 - Aurore479 le 9 mars 2012 Répondre
  146. ah ben justement en ce moment je me questionne bcp sur le revetement des poeles et autres articles de cuisson, et je viens de tester la poele en fer, ça attache un peu , par contre ça se nettoie bien et en plus ça favoriserait l’absorption du fer … et du coup ça me donne bien envie de tester le boeuf à la mexicaine. Sinon pour le choix d’une des poeles ça serait celle en inox !

    #275 - louicie le 9 mars 2012 Répondre
  147. Des poêles teffal (ou genre teffal), j’en ai toute une série dans l’armoire.. Alors j’aimerais une poêle en inox! ça fait vraiment « pro »! Je n’en ai jamais eu.. En céramique, ce serait bien tentant aussi. J’ai plusieurs couteaux en céramique et j’en suis hyper satisfaite! (ce que ça coupe bien!) J’ignorais que ça existait aussi en poêles! lol Seulement quand je vois que les couteaux en céramique sont tellement fragiles qu’il ont un étui, autant ne pas pas risquer! Car je ne suis pas toujours très adroite…! Ton lapin aux tomates me fait de l’oeil! A tester avec ma cocotte Lecreuset! (on a fait l’investissement pour une cocotte et un wok en fonte!)(le wok est d’une autre marque). Merci pour ce beau blog et ce concours!

    #276 - La_fille_sympa le 9 mars 2012 Répondre
    • Pour l’inox c’est ma première aussi :) Mais ca vaut vraiment le coup

      #277 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  148. OUi pour la fonte, mais comme je le disais plus haut, le souci c’est le poids. Pour l’instant la céramique je trouve top, mais j’imagine qu’il y a différentes finitions. Il faudra voir celle ci à l’usage mais depuis une grosse dizaine de jours, tout va bien. Le fond alvéolé ca me tente pas.  Pour les Tefal, moi j’en ai toujours eu. Je les change assez régulièrement. Je trouve que pour les crêpes, omelettes etc.. il n’y a pas mieux :)

    #278 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  149. Finalement après avoir lu tes conclusions je suis entièrement d’accord avec toi car j’utilise l’induction et j’ai exactement les mêmes constatations !!!! Pour la recette que je préfère, c’est celle du TRIANON qui me rappelle trop le dessus de ma FREEBOX REVOLUTION que j’adore !!!!! ( http://www.papillesetpupilles.fr/2010/03/royal-ch

    #279 - Thierry Nicolas le 9 mars 2012 Répondre
    • Ahhhh je suis ravie qu’un cuisinier aussi compétent que toi ai le même ressenti. Ca me rassure :)

      #280 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  150. Bonjour Anne,
    Ce petit concours est très sympa donc je tente ma chance !
    Pour moi, la recette de saison que j’affectionne particulièrement c’est la soupe aux poivrons grillés, miam !
    Côté poêles, je n’ai jamais testé celle en céramique, je ne demande qu’à essayer ! Et entre l’inox et l’antiadhésif, je choisi le second, beaucoup plus polyvalent selon moi !
    Bonne soirée

    #281 - amyleen le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Amyleen. Bonne chance

      #282 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
    • Merci Amyleen. Bonne chance

      #283 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  151. Ahhh l’Irlande :)
    C’est vrai que quand on a un matériel qui coûte plus cher, ca fait flipper ;)

    #284 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  152. Coucou:!!ah je l attendais ce test pour avoir enfin un avis objectif…je cuisine sur induction aussi…et bon j ai forcement des tefal, manche amovible parce que peu d espace…
    suis particulierement tentée par la ceramique…mais bon je fais plus souvent des crepes que des plats mijotés, ou viandes saisies!!!!hihihihi
    merci pour le test!
    suis ton homme (facon de parler hein) si t as besoin  d un comis, d autres avis!!!hehehe
    ma recette de saison preferee, c est les spaghetti ail brocoli parmesan..simple et efficace!!!ca ne se la pete pas, et c est bon!!!!
    des bisous et a tres bientot!!

    #285 - Majdouline le 9 mars 2012 Répondre
  153. Je tente ma chance aussi pour la recette le lapin aux tomates aux olives .

    pour les poêles j’ai des cuisinart inox interieur anti adhésives un vrais investissement mais vu les résultats je ne regrette pas le prix . puis chez nous on dit le bon marché coute cher lol ne pas hesiter a acheter cette marque c’est vraiment de très bon produits .

    #286 - Nicole Cransac le 9 mars 2012 Répondre
    • J’ai eu un blender robot de chez eux et il est tombé en panne en un rien de temps ;( Je n’ai plus rien racheté de cette marque. Mais bon, les poêles ca n’a rien à voir.

      #287 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  154. bravo pour la vocation :) et merci

    #288 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  155. Oui elles sont chouettes aussi, merci miss et bonne chance.

    #289 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  156. Coucou Aurélie
    Oui il faut considérer cela comme un investissement :)

    #290 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  157. De rien Laetitia, merci de ton retour :)

    #291 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  158. Oui c’est vrai pour les plats à gratin. Mais je casse beaucoup ceux en terre.  La céramique, je verrai à l’usage. Pour l’instant c’est nickel mais cela ne fait qu’une grosse dizaine de jours.

    #292 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  159. Merci Vaness, bon weekend

    #293 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  160. Oui, je pense que celle en inox passe au four. Enfin pas à 300 degrés quand même ;)

    #294 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  161. mdr :))

    #295 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  162. merci Mimine :)

    #296 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  163. Ho, les poêles et moi c’est une grande histoire d’amour. Je les trouve toutes biens, toutes pratiques, toutes agréable à l’utilisation. J’en ai une en céramique que j’adore (même si après un an d’utilisation elle n’est plus aussi blanche qu’au premier jour), et une type Téfal pour les cordon bleu et autres nuggets d’étudiante pressée… Du coup pour compenser en ce moment je cuisine du filet mignon de veau avec les derniers légumes « anciens »… Et des bonnes patates de chez nous.
    Merci pour ce concours en tout cas ;)

    #297 - Magui le 9 mars 2012 Répondre
  164. Merci :) C’est une recette très tradi ;)

    #299 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  165. Merci Prune? Elle vieillit bien la tienne ?

    #300 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  166. merci pour ce concours ma recette preferee est lelapin aux tomates et aux olivres.pour moi la poele ideale est une tefal

    #301 - phoebe le 9 mars 2012 Répondre
  167. merci :)

    #303 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  168. Merci de ton commentaire, ton feedback et bon weekend toi aussi :)

    #304 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  169. Une pierre pour cuire le pain ? je vais aller voir sur ton blog :)

    #305 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  170. Très instructif ton article ! :) raaah, si seulement j’avais pas un budget d’étudiante….

    Ma recette préférée de saisin sur ton blog ? En parcourant ta liste de mars, je suis retombée sur les.. Macarons à la vanille de tahiti…. Raaaaah j’en bave ! je les ai essayé, et j’ai du me faire violence pour pas tout bouloter… C’est une recette qui tue !

    #306 - Grayne le 9 mars 2012 Répondre
    • Arf, c’est sur qu’étudiante, c’est sur ;) Bonne chance

      #307 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  171. Perso, je choisirais la poéle inox comme celles de ma maman.
    Ma recette préféré de saison c’est le cupcake au Nutella même si je le fais aussi avec des fruits(kiwi, pomme, fraise…) avec de la confiture, du beurre de cacahuétes, du sirop d’érable, salé avec des lardons et des petits pois, au froamage…
    Merci pour ce jeu
    Des bisous

    #308 - lauriolaude le 9 mars 2012 Répondre
  172. oh zut j’ai oublié le x à choix!!!! j’aurais du me relire!
    Zabou

    #311 - Isabellechereau le 9 mars 2012 Répondre
  173. Merci Nath :)

    #312 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  174. Adishatz Florence :) et bon weekend

    #313 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  175. Merci Frederique :)

    #314 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  176. Merci Sophie :)

    #315 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  177. Merci Fifi :) ca me fait plaisir

    #316 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  178. Si j’avais mon robot, je ferai la soupe aux poivrons grillés !!!!!! Elles sont vraiment très belle ces poêles !!!! Merci beaucoup et bonne soirée…

    #317 - Titegrenouye le 9 mars 2012 Répondre
  179. Merci Jami :)

    #319 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  180. Bonjour, 

    Je me permets de tenter ma chance également.Concernant la recette préférée de saison de votre blog, j’opterais pour le risotto aux poireaux, au citron et au parmesan parce que je suis bien d’accord, poireaux et parmesan forment belle et bien une équipe gagnante mais en plus avec cette touche acidulée apportée par le citron… je signe tout de suite =)
    Pour ce qui est de la poêle, personnellement, je reste sur la poêle multi fonction de tefal ^^ Et merci pour ce beau blog et cette belle opportunité. 

    #320 - Julie le 9 mars 2012 Répondre
    • Bonjour Julie. Merci pour votre commentaire et bonne chance :)

      #321 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  181. Merci pour le concours.
    Pour la recette, mars est le mois de l’ouverture de la pêche (c’est même demain) alors j’ai pris une recette de poisson :  Irish fish pie.
      Je choisis la poêle inox pour sa durabilité.

    #322 - vava88 le 9 mars 2012 Répondre
  182. Bonjour
    fan de gateaux ma recette préférée est le Fraisier express aux biscuits roses de Reims
    je suis très attirée par la poele  inox car j’a déjà des poeles tefal.. merci pour ce concours et bonne soirée

    #323 - Corinneb le 9 mars 2012 Répondre
  183. Bonsoir,
    Merci pour ce concours et cette leçon de poêle. Etant donné que c’est mon anniversaire la semaine prochaine, je tente ma chance ;)!
    Tout d’abord, ma recette préférée de mars est un dessert : la mousse au chocolat blanc-dés de poires…Depuis que j’ai découvert le chocolat blanc de chez Valrh*, un vrai coup de coeur de tester des desserts avec cette base. L’association poire-chocolat blanc est excellente, belle recette.
    Pour le choix de la poêle, je penche pour celle en céramique avec couvercle que je ne connais pas mais que j’aimerais beaucoup essayer, je connais l’inox (super!), le téflon (je me lasse des rayures et du côté toxique) mais pas des crêpes (donc je me réjouis des nouvelles versions de Téfal)!
    A bientôt

    #324 - manou le 10 mars 2012 Répondre
    • A bientôt Manou, merci de ton commentaire

      #325 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  184. Merci Zabou :)

    #326 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  185. Merci Lauriolaude :)

    #327 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  186. Le cuivre je n’ai jamais essayé. J’aurais peur de l’entretien toussa toussa :)

    #328 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  187. Merci Elisacha, bonne chance

    #329 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  188. Bonsoir et merci pour cet article très intéressant et ce concours !
    Je participe avec plaisir :-)
    Ma poêle idéale reste la poêle anti adhésive Tefal car elle me permet de limiter l’ajout de matière grasse tout en cuisant toutes sortes d’aliments, elle est facile à nettoyer et c’est une marque française !
    Ma recette préférée est celle des Muffins aux amandes et aux abricots secs (miam !)
    Belle fin de soirée

    #330 - Regine Gross le 10 mars 2012 Répondre
  189. mdr Majdouline :)  L’induction je trouve ca génial :) Faudrait au moins 2 poêles de matériaux différents pour être bien. Bon weekend, bises

    #332 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  190. Merci Amyleen. Bonne chance

    #333 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  191. Bonjour Julie. Merci pour votre commentaire et bonne chance :)

    #334 - Anne le 9 mars 2012 Répondre
  192. Merci pour le test ! Je suis du genre  » je cuisine avec ce que j’ai sous la main, je m’adapte : ) » J’ai les mêmes poêles Tefal depuis mon premier appart (il y a 7ans) et il est temps de renouveler le stock ! Je zieute les poêles en céramiques depuis qq temps : )

    #335 - Ma peste adorée le 10 mars 2012 Répondre
    • Ah et la recette de saison ! Le macaron au sésame noir s’vous’plait !

      #336 - Ma peste adoree le 10 mars 2012 Répondre
    • Les poêles TEfal, on en a tous eus je pense :) top pratiques

      #338 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
      • oui pratiques, mais nocives !!
        pour ma recette préféré … tous les risottos ;-)

        #339 - Hco le 13 mars 2012 Répondre
        • Le revêtement en titane est nocif ? t’as des liens ?

          #340 - Anne le 13 mars 2012 Répondre
          • je parlais du téflon, pas de data sur le titane

            #341 - Hco le 13 mars 2012
          •  je parlais du téflon, pas de data sur le titane

            #342 - Hco le 13 mars 2012
    • coucou Anne,
      moi j’ai jeté toutes mes poêles Téfal et investi dans la céramique : j’ai choisi la gamme Suave de chez Mathon, cé pas donné mais j’en suis contente, avec plus d’un an de recul, elles sont jolies (ça compte aussi) et je cuis tout dedans sans souci, viande grillée, omelette, etc … Pour le nettoyage, si ça accroche, je laisse tremper et ça part facile, j’ai également pris la sauteuse et le wok… J’ai aussi 2 poêles en tôle de fer blanc, que j’ai culottées mais je trouve que ça accroche beaucoup et c’est plus difficile à nettoyer, ou alors je n’ai pas le coup de main ;-)

      #343 - Hco le 12 mars 2012 Répondre
  193. la poele idéale pour moi c’est celle en inox surtout pour une viande, malheureusement je n’ai que des téfal et la saisie de la viande n’est vraiment pas idéale !!! ma recette préférée de mars : cupcakes chocolat … je me referais pas je suis fan des cupcakes on ne se refait pas !!! :)

    #344 - bonnie parker le 9 mars 2012 Répondre
  194. Moi les poêles j’arrive jamais à les garder bien longtemps, sans doute parce que je n’y mets pas le prix qu’il faudrait.
    Ma pref, c’est la téfal, je ne connais pas les autres matériaux. Merci pour le comparatif, ça m’aide à y voir plus clair !
    Et la recette que je préfère, ce sont les spaghettis aux brocolis, parmesan et ail. Que de belles saveurs !

    #345 - Mnêmosun&ecirc le 9 mars 2012 Répondre
    • Oui, moi aussi je les change régulièrement mais en général plus je les ai payées chères et plus elles ont duré ;) En général hein ;)

      #346 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  195. Merci pour cet article qui me permettra sans doute de faire le bon choix lors du prochain achat . Pour l’instant je suis très souvent poêle inox pour saisir et griller (et parfois garder au chaud dans le four !) . La poêle céramique ne m’a a pas convaincue car fragile ….le nouveau revêtement proposé chez Tefal pourrait me réconcilier avec leurs poêles et je joue bien  volontiers  ;-) Concernant la recette favorite , je suis très risotto depuis mon abonnement à votre newsletter et je me régale à chaque nouvelle publication : le dernier savouré :Risotto poireaux citron parmesan ! Merci à à très vite Denise

    #347 - Denouchka le 9 mars 2012 Répondre
  196. Super cet article qui va me permettre de mieux faire mon choix car entre les différents types de poêles, de casseroles… c’est souvent difficile de s’y retrouver! Jusqu’à présent, par budget je choisissais systématiquement les poêles anti-adhésives en téflon mais je suis en train de refaire ma batterie de cuisine et je préférerais choisir quelque chose de moins toxique et de plus durable…
    Ma recette préférée est le risotto aux épinards et au fromage de chèvre de Jamie <3 Merci pour ce concours

    #348 - Julie le 10 mars 2012 Répondre
  197. Des poêles teffal (ou genre teffal), j’en ai toute une série dans l’armoire.. Alors j’aimerais une poêle en inox! ça fait vraiment « pro »! Je n’en ai jamais eu.. En céramique, ce serait bien tentant aussi. J’ai plusieurs couteaux en céramique et j’en suis hyper satisfaite! (ce que ça coupe bien!) J’ignorais que ça existait aussi en poêles! lol Seulement quand je vois que les couteaux en céramique sont tellement fragiles qu’il ont un étui, autant ne pas pas risquer! Car je ne suis pas toujours très adroite…! Ton lapin aux tomates me fait de l’oeil! A tester avec ma cocotte Lecreuset! (on a fait l’investissement pour une cocotte et un wok en fonte!)(le wok est d’une autre marque). Merci pour ce beau blog et ce concours!

    #349 - La_fille_sympa le 10 mars 2012 Répondre
  198. :) Alors go pour le boeuf à la mexicaine :) http://www.papillesetpupilles.fr/2012/02/boeuf-mi

    #350 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  199. Je tente ma chance  aussi    pour la recette le lapin aux tomates aux olives  .

    pour les poêles j’ai  des cuisinart inox  interieur anti adhésives  un vrais investissement mais vu les résultats je ne regrette  pas le prix . puis chez nous on dit le bon marché coute cher  lol   ne pas hesiter a acheter cette marque c’est vraiment de très bon produits .

    #351 - Nicole Cransac le 10 mars 2012 Répondre
  200. Ho, les poêles et moi c’est une grande histoire d’amour. Je les trouve toutes biens, toutes pratiques, toutes agréable à l’utilisation. J’en ai une en céramique que j’adore (même si après un an d’utilisation elle n’est plus aussi blanche qu’au premier jour), et une type Téfal pour les cordon bleu et autres nuggets d’étudiante pressée… Du coup pour compenser en ce moment je cuisine du filet mignon de veau avec les derniers légumes « anciens »… Et des bonnes patates de chez nous. 
    Merci pour ce concours en tout cas ;) 

    #352 - Magui le 10 mars 2012 Répondre
  201. Si j’avais mon robot, je ferai la soupe aux poivrons grillés !!!!!! Elles sont vraiment très belle ces poêles !!!!  Merci beaucoup et bonne soirée…

    #353 - Titegrenouye le 10 mars 2012 Répondre
  202. Bonsoir,
    Merci pour ce concours et cette leçon de poêle. Etant donné que c’est mon anniversaire la semaine prochaine, je tente ma chance ;)!
    Tout d’abord, ma recette préférée de mars est un dessert :  la mousse au chocolat blanc-dés de poires…Depuis que j’ai découvert le chocolat blanc de chez Valrh*, un vrai coup de coeur de tester des desserts avec cette base. L’association poire-chocolat blanc est excellente, belle recette.
    Pour le choix de la poêle, je penche pour celle en céramique avec couvercle que je ne connais pas mais que j’aimerais beaucoup essayer, je connais l’inox (super!), le téflon (je me lasse des rayures et du côté toxique) mais pas des crêpes (donc je me réjouis des nouvelles versions de Téfal)!
    A bientôt

    #354 - manou le 10 mars 2012 Répondre
  203. Bonsoir et merci pour cet article très intéressant et ce concours !
    Je participe avec plaisir :-)
    Ma poêle idéale reste la poêle anti adhésive Tefal car elle me permet de limiter l’ajout de matière grasse tout en cuisant toutes sortes d’aliments, elle est facile à nettoyer et c’est une marque française  !
    Ma recette préférée est celle des Muffins aux amandes et aux abricots secs (miam !)
    Belle fin de soirée

    #355 - Regine Gross le 10 mars 2012 Répondre
  204. Merci pour le test ! Je suis du genre  » je cuisine avec ce que j’ai sous la main, je m’adapte : ) » J’ai les mêmes poêles Tefal depuis mon premier appart (il y a 7ans) et il est temps de renouveler le stock ! Je zieute les poêles en céramiques depuis qq temps : )

    #356 - Ma peste ador&eacute le 10 mars 2012 Répondre
  205. Cela fait un moment que je suis tenté par un poêle en fonte. C’est un lourd, fragile et pas forcement pratique, mais niveau cuisson et santé, je ne crois pas qu’il y ait mieux. Merci pour cet état des lieux.

    #357 - Philippe le 10 mars 2012 Répondre
    • Yes c’est top mais c’est lourd ;(

      #358 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  206. Merci pour ton blog que j’adore :)
    J’achète des poëles Tefal que je change souvent mais suis tentée par les céramiques,
    pour la recette, je fais souvent Cake aux cranberries et aux zestes d’orange
    délicieux et vitaminé!

    #359 - Armelle le 10 mars 2012 Répondre
  207. Comme choix , je dirais le Irish fish pie ,un plat qui fait voyager … Pour le choix des poêle c’est un vrai casse tête , j’ai obté pour l’inox , mais les très bons outis sont chers … Merci pour ce concours :)

    #362 - Babzy le 10 mars 2012 Répondre
    • Oui ca c’est sur. A priori on s’y retrouve sur la durée mais il n’empêche il faut quand même sortir les sous.

      #363 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  208. bonjour, ah ouais, ça me plait tout ça, ma poêle préférée ? heu ! la basique antiderapante, qui laisse mes légumes bien dorés tout comme j’aime… pourquoi elle ? parce que je n’en ai pas d’autre ! et que les prix sont pour moi prohibitifs ! alors, celle que j’ai je la bichonne ! ma récette préférée est le tournedos de saumon aux herbes fraîches, ça ! c’est un régal de chez regal , merci pour ce jeu, je participe avec joie ! bon week end

    #364 - quitterie le 10 mars 2012 Répondre
  209. Ah, une poêle, ça tombe à pic car je cuisine à l’induction depuis 1 mois et je dois renouveler mon parc de casseroles et poêles; par son côté « tendance » la céramique me tente mais pour le côté pratique /esthétique, c’est l’inox que je préfère. Et ma recette du mois est…….. le boeuf à la mexicaine (tu sais, le cumin ;) ) qui m’a permis d’obtenir des félochs depuis ma salle de bain lors de mon dernier dîner presque parfait :D

    #366 - Romarin le 10 mars 2012 Répondre
  210. Bonjour!
    j’ai trop honte je n’ai que des poêles téfal, je ne savais même pas que ça existait en céramique… mais elle a l’air super ta poêle en céramique!
    Pour la recette je vote pour la mousse de marrons facile et délicieuse que j’ai fait plein de fois, ainsi que toutes tes recettes à base de crème de marrons, j’adore ça! la mosse au chocolat blanc avec le praliné croquant apparaissent aussi régulièrement dans mes desserts ainsi que les pommes au four! Mais le trianon, jamais osé essayer!

    #368 - Marie le 10 mars 2012 Répondre
    • Hiiii, t’inquiètes pas c’est récent :))

      #369 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  211. Cela fait un moment que je suis tenté par un poêle en fonte. C’est un lourd, fragile et pas forcement pratique, mais niveau cuisson et santé, je ne crois pas qu’il y ait mieux. Merci pour cet état des lieux.

    #370 - Philippe le 10 mars 2012 Répondre
  212. Bonjour, je participe volontiers
    Je suis fidèle à ma poêle ronde en
    alu avec son fond en céramique, je la trouve super , lègère maniable et
    je lui fais confiance pour la cuisson de mes aliments. Un inconvénient
    son prix, mais puisque c’est un cadeau, ça me permet de cuisiner avec un
    ustensile de qualité…
    J’aime beaucoup les poissons et la recette que
    j’ai particulièrement aimée est celle de la lotte rotie en risotto… un
    délice… j’avais jeté mon dévolu sur un gratin mais je l’ai raté… alors
    mieux vaut ne pas en parler. Merci pour ce concours gourmand. Bonne fin
    de semaine.

    #371 - Jero69006 le 10 mars 2012 Répondre
    • merci Jéro de ton retour d’expérience sur la céramique. Bonne chance

      #372 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  213. Ah ça me tente pas mal ces petites poêles. Alors moi ma recette préférée c’est le lapin olives et tomates..ça me rappelle le poulet à la provençale de ma môman! Sinon suis plus tentée par une poêle céramique…c’est mon côté fan d’antiquité >

    #373 - Sophia Fried le 10 mars 2012 Répondre
    • :) C’est plutôt moderne comme matériau

      #374 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  214. Merci pour ton blog que j’adore :)
    J’achète des poëles Tefal que je change souvent mais suis tentée par les céramiques,
    pour la recette, je fais souvent Cake aux cranberries et aux zestes d’orange
    délicieux et vitaminé! 

    #375 - Armelle le 10 mars 2012 Répondre
  215. Comme choix , je dirais le Irish fish pie ,un plat qui fait voyager … Pour le choix des poêle c’est un vrai casse tête , j’ai obté pour l’inox , mais les très bons outis sont chers … Merci pour ce concours :)

    #376 - Babzy le 10 mars 2012 Répondre
  216. toujours aussi intéressée par ton blog que je suis depuis plusieurs années! ça donne envie de cuisiner différemment, et tu donnes plein d’info diverses… Pour ma poêle préférée, je choisis la céramique: pas de problème de nettoyage, cuisson parfaite, et pas de toxicité… (avant j’aimais bien l’inox mais difficile à nettoyer et lourd).
    Pour la recette de mars, je succombe pour la verrine de pommes au pain d’épices et à l’agar-agar.
    Bon courge pour la lecture de tous les commentaires que tu reçois, et continue le bon travail que tu fais….

    #377 - Maminou le 10 mars 2012 Répondre
    • C’est vrai que pour l’inox, je me rends pas trop compte du poids parce que ma poêle est petite. Mais c’est quand même moins que la fonte.

      #378 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  217. Ma recette de Mars c’est le crumble de tomates a l anis étoilée. L’anis étoilée fait aussi partie des gouts de mon enfance. Ma grand -mère me faisait des infusions. En ce qui concerne les poeles, j’utilise aujourd’hui les céramiques. Je les trouve pratique, rien n’accroche et c’est un gain d’énergie.
    A bientot!

    #379 - Sissiaurlie le 10 mars 2012 Répondre
    • Merci Sissiaurlie. Pas de souci à l’usage pour la céramique ?

      #380 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  218. A chaque poêle son usage, je confirme :-)
    Ma recette de saison est le boeuf mijoté à la mexicaine (testé hier soir , c’était trop bon) dans une cocotte Le Creuset …. y a pas mieux pour les plats mijotés. Par contre, je saisis d’abord la viande dans une poêle en inox …. C’est vrai que la qualité a un prix mais sur le long terme l’investissement est plus que rentable. Pour preuve, ma cocotte Le Creuset et ma poêle en inox ont … 25 ans !!! et sont en excellent état.
    Merci pour toutes ces recettes et découvertes!

    #381 - Chantal le 10 mars 2012 Répondre
    • Yes, ma cocotte en fonte a bien une dizaine d’années et elle est nickel :)

      #382 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  219. ma recette préféré ! le fraisier au biscuit de Reims mm si c’est encore tôt pour les fraises…j’en salive déjà ! concernant les poêles…dur de savoir quoi choisir…je dois en changer aussi mais je n’ai pas envie de racheter tefal pour apprendre qu’il y a encore un sale truc dedans…

    #383 - Bettyvignier74 le 10 mars 2012 Répondre
    • Elles sont garanties sans tout un tas de bazar, je te laisse regarder sur leur site.

      #384 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
    • Elles sont garanties sans tout un tas de bazar, je te laisse regarder sur leur site.

      #385 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  220. Coucou Madame P&P !

     

    #386 - Sandy Simoni le 10 mars 2012 Répondre
  221.  Après c’était peut être un problème de qualité!

    #387 - Fizette le 10 mars 2012 Répondre
  222. ma recette du mois est le tournedos de magrets en croute, et c’est bien passé dans ma tefal. Je les trouve pratique (les manches qui s’enlèvent, au top), nettoyage facile et elles tiennent en durée quand on en prends soin.Par contre à la lecture de l’article, je me laisserais bien tenté par de l’inox

    #388 - Jocaz le 10 mars 2012 Répondre
  223. Je suis justement en train de renouveler ma « garde-robe » culinaire et je mets à l’écart tout ce qui contient du Téflon. J’ai récemment acheté une poêle WMF en inox, et j’en suis très contente, il est vrai que les aiguillettes de canard ou même les steaks n’ont pas le même goût dans une poêle en inox que dans une poêle Téfal. J’ai également une petite poêle à blinis en acier, et franchement, je doutais de pouvoir faire des crêpes ou même des pancakes dedans sans que cela attache, et bien, même sans un réel culottage, ça marche et ça n’attache pas, même pas besoin de rajouter de matière grasse entre la cuisson de chaque pancake…et j’ai ressorti de mes placards mon wok en fonte Staub, très bien aussi, mais mon problème reste que je n’ai tjrs rien pour faire des pommes de terre sautées…à part le téflon, rien de bon pour ce type de cuisson. Pour ce qui est de la recette favorite je dirais : la Terrine de fromage frais aux herbes de Michel Guérard, très frais et ça a l’air super bon! merci pour la recette!!!

    #391 - mkitchen le 10 mars 2012 Répondre
    • Merci mkitchen de ton retour d’expérience. Pour les pdt sautées, dans l’inox ca ne fonctionne pas ?

      #392 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  224. Coucou Madame P&P !

    Pour ma part, la recette de poulet à l’ananas de votre site me fait de l’oeil, et j’utiliserais une poêle avec un revetement type tefal !

    Byz !

    #393 - Sandy Simoni le 10 mars 2012 Répondre
  225. Ah ça me tente pas mal ces petites poêles. Alors moi ma recette préférée c’est le lapin olives et tomates..ça me rappelle le poulet à la provençale de ma môman! Sinon suis plus tentée par une poêle céramique…c’est mon côté fan d’antiquité >

    #395 - Sophia Fried le 10 mars 2012 Répondre
  226. Bonjour,

    C’est la première fois que je vous écris alors que je suis votre blog depuis les débuts (et pendant 4 ans, depuis l’Irlande que vous semblez bien apprécier). C’est un des petits plaisirs de la journée !

    Participation au concours « poêle » :
    Recette préférée : Millefeuille de betterave au fromage de chèvre et à la ciboulette. Tellement bon, tellement beau.
    Poêle idéale : celle en inox, de loin !

    Merci pour tous les bons moments passés à vous lire. Bon we.
    Violette.
    vioje@hotmail:disqus .com

    #396 - Vio le 10 mars 2012 Répondre
  227. A chaque poêle son usage, je confirme :-)
    Ma recette de saison est le boeuf mijoté à la mexicaine (testé hier soir , c’était trop bon) dans une cocotte Le Creuset …. y a pas mieux pour les plats mijotés.  Par contre, je saisis d’abord la viande dans une poêle en inox …. C’est vrai que la qualité a un prix mais sur le long terme l’investissement est plus que rentable. Pour preuve, ma cocotte Le Creuset et ma poêle en inox ont   …  25 ans !!! et sont en excellent état.
    Merci pour toutes ces recettes et découvertes!

    #399 - Chantal le 10 mars 2012 Répondre
  228. voici le genre d’articles que j’aime sur les blogs et tout particulièrement sur le votre où l’on sent votre « impartialité » toujours prête à participer à vos jeux pour moi la recette de mars c’est tout simplement la purée… toute simple, quelque chose que je fais souvent car j’ai une petite fille qui me la réclame : « Mamou mon plat préféré c’est purée – saucisses ». Quant aux poêles je testerai bien la Tefal pour la queue amovible et si l’on en prend soin l’investissement est gagnant. La céramique à l’air pas mal mais la fragilité me fait reculer, pour l’inox je vais demander à mon fils qui vit au USA de regarder le prix de l’Allclad car les ustensiles de cuisine sont moins cher qu’en France ( j’en ai fais l’expérience avec les Microplanes) .
    merci pour ce partage.

    #400 - Mariedeps le 10 mars 2012 Répondre
    • Merci Mariedeps. ca me fait plaisir :) Oui le manche amovible c’est top pratique. Même pour les casseroles d’ailleurs. Et oui, cela peut valoir le coup de regarder là bas. Je commande parfois des livres en anglais sur amazon.us car malgré les frais de port, ça me coûte moins cher que sur le amazon.fr

      #401 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  229. Je tente ma chance aussi (j’aimerais bien essayer la poêle céramique, j’ai jamais vu ça).
    Ma recette préférée c’est la Mouna :-)
    Ma poêle préférée, ça dépend des mes « périodes culinaires », mais récemment j’ai aimé apprendre à me servir d’un wok (en acier culotté) : ça permet de faire des stir fry, de « trier » les ingrédients et gérer leurs différents besoins de cuisson (durée, intensité) mais en même temps dans la même poêle, bref il faut savoir utiliser son potentiel, mais c’est assez intéressant.
    Merci pour votre article et les précisions sur ces types de poêles

    #402 - Lena le 10 mars 2012 Répondre
    • La céramique, pour l’instant je trouve cela bien mais il faut voir à l’usage, comment elle vieillit.

      #403 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  230. je tente ma chance pour une poêle en céramique .Ma recette préférée le Milhassou . J’aime beaucoup vos recettes

    #404 - Mapreje le 10 mars 2012 Répondre
  231. Bonjour,
    Merci pour ce petit jeu. J’utilise le plus souvent la tefal. J’en ai aussi quelques unes en inox. Pour la recette, celle qui met d’accord mes 3 enfants : la purée…
    Bon WE. Bonne continuation et encore merci.

    #407 - stef71 le 10 mars 2012 Répondre
    • Ahhh la purée, j’ai un enfant qui l’adore, l’autre qui la déteste. Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ?

      #408 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  232. Grand amateurs de viandes et très regardant quand à la qualité des accessoires dont je me sert, j’ai été très intéréssé par votre avis sur les differentes poêles. Je pense que je laisserais tenter par une poêle en inox. Je crois que bientot’ je vais me laisser tenter par votre recette de mousse au chocolat.
    Mick.

    #409 - Molusdomestica le 10 mars 2012 Répondre
    • Oui l’inox pour la viande c’est top :)

      #410 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  233. Bonjour,

    C’est la première fois que je vous écris alors que je suis votre blog depuis les débuts (et pendant 4 ans, depuis l’Irlande que vous semblez bien apprécier). C’est un des petits plaisirs de la journée !

    Participation au concours « poêle » :
    Recette préférée : Millefeuille de betterave au fromage de chèvre et à la ciboulette. Tellement bon, tellement beau.
    Poêle idéale : celle en inox, de loin ! 

    Merci pour tous les bons moments passés à vous lire. Bon we.
    Violette.
    vioje@hotmail:disqus .com

    #411 - Vio le 10 mars 2012 Répondre
  234. POur moi la poêle idéale est la poêle céramique, multi-usage et facile d’utilisation… je n’en ai qu’une jusqu’à maintenant et me verrais bien étendre ma collection grâce à toi…
    Quant aux recettes, j’avoue être très tentée par « Spaghettis aux brocolis, à l’ail et au Parmesan » qui va vite prendre place dans mes repas de la semaine tellement les quatre ingrédients mentionnés me plaisent ;)

    #412 - Didiejolie le 10 mars 2012 Répondre
  235. Merci voilà qui m’aide à y voir + clair!!!
    Question poêle, j’ai des téfal pour les crêpes, les œufs, omelettes ( et j’avais remarquée qu’il valait mieux qu’elle s’usent relativement vite…) et une autre toute lisse (offerte pour mon mariage il y a de ça + d’une décennie..) qui est top pour saisir la viande et la déglacer mais il faut bien laisser tremper…
    Du coup pour répondre à ta question, je dirais ma poêle préférée c’est celle qui correspond à mon envie du moment ou à celle que tu auras suscitée grâce à ton blog…
    Quant à la poêle idéale, c’est celle que je ne suis pas prête de m’offrir : l’allclad…
    Mon budget étant ce qu’il est, j’ai opté pour investir dans une bonne cocotte en fonte et c’est dans celle ci que j’ai réalisée ma recette préférée de ce mois de mars: le risotto poireaux, citron, parmesan qui connu un franc succès!!!
    Merci pour ce concours, et qui sait peut être pourrais je découvrir de nouveau matériaux…

    #414 - fabienne le 10 mars 2012 Répondre
    • Merci Fabienne de ton retour d’expérience. Bonne chance

      #415 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  236. voici le genre d’articles que j’aime sur les blogs et tout particulièrement sur le votre où l’on sent votre « impartialité »    toujours prête à participer à vos jeux pour moi la recette de mars c’est tout simplement la purée… toute simple, quelque chose que je fais souvent  car j’ai une petite fille qui me la réclame : « Mamou mon plat préféré c’est purée – saucisses ».                                        Quant aux poêles je testerai bien la Tefal pour la queue amovible et si l’on en prend soin  l’investissement est gagnant. La céramique à l’air pas mal mais la fragilité me fait reculer, pour l’inox je vais demander à mon fils qui vit au USA de regarder le prix de l’Allclad car les ustensiles de cuisine sont moins cher qu’en France ( j’en ai fais l’expérience avec les Microplanes) .
    merci pour ce partage.

    #416 - Mariedeps le 10 mars 2012 Répondre
  237. Je tente ma chance aussi (j’aimerais bien essayer la poêle céramique, j’ai jamais vu ça).
    Ma recette préférée c’est la Mouna :-)
    Ma poêle préférée, ça dépend des mes « périodes culinaires », mais récemment j’ai aimé apprendre à me servir d’un wok (en acier culotté) : ça permet de faire des stir fry, de « trier » les ingrédients et gérer leurs différents besoins de cuisson (durée, intensité) mais en même temps dans la même poêle, bref il faut savoir utiliser son potentiel, mais c’est assez intéressant.
    Merci pour votre article et les précisions sur ces types de poêles

    #417 - Lena le 10 mars 2012 Répondre
  238. je tente ma chance pour une poêle en céramique .Ma recette préférée le  Milhassou .  J’aime beaucoup vos recettes

    #418 - Mapreje le 10 mars 2012 Répondre
  239. Bonjour,
     Merci pour ce petit jeu. J’utilise le plus souvent la tefal. J’en ai aussi quelques unes en inox. Pour la recette, celle qui met d’accord mes 3 enfants : la purée…
    Bon WE. Bonne continuation et encore merci.

    #419 - stef71 le 10 mars 2012 Répondre
  240. Alors Céramique et Tefal , utilisées au quotidien, très bien mais effectivement à la lecture de l’article, je me suis rendue compte que je les utilisais en fonction de la recette choisie. Celle en inox , je ne connais pas contre je salive déjà, miam les sucs de cuisson.
    Coté recette, droit sur le risotto, plat hivernal par excellence, celui aux poireaux, citron et parmesan.

    #420 - Beni le 10 mars 2012 Répondre
  241. La poêle idéale pour moi est celle en tefal car je cuisine peu de viande. Ma recette de mars préférée est celle de la mouna.

    #422 - Pascale Allenbach le 10 mars 2012 Répondre
    • Oui si pas de viande, tefal c’est top. Bonne journée

      #423 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  242. Merci voilà qui m’aide à y voir + clair!!!
    Question poêle, j’ai des téfal pour les crêpes, les œufs, omelettes ( et j’avais remarquée qu’il valait mieux qu’elle s’usent relativement vite…) et une autre toute lisse (offerte pour mon mariage il y a de ça + d’une décennie..) qui est top pour saisir la viande et la déglacer mais il faut bien laisser tremper…
    Du coup pour répondre à ta question, je dirais ma poêle préférée c’est celle qui correspond à mon envie du moment ou à celle que tu auras suscitée grâce à ton blog…
    Quant à la poêle idéale, c’est celle que je ne suis pas prête de m’offrir : l’allclad…
    Mon budget étant ce qu’il est, j’ai opté pour investir dans une bonne cocotte en fonte et c’est dans celle ci que j’ai réalisée ma recette préférée de ce mois de mars: le risotto poireaux, citron, parmesan qui connu un franc succès!!! 
    Merci pour ce concours, et qui sait peut être pourrais je découvrir de nouveau matériaux…

    #424 - fabienne le 10 mars 2012 Répondre
  243. ça fait des années que j’utilise des poêles tefal pour leur fameux revêtement pratique. je suis une adepte des poignées amovibles bien pratiques pour le rangement par contre malgré leurs dires, le revêtement est fragile et s’abîme rapidement. pourtant je n’utilise aucun ustensile métallique et je ne les récure pas à mort puisque je les passe au lave vaisselle, moi fainéante? mais non voyons lol!
    par contre cela fait quelques temps que l’idée de l’inox me titille et je pense qu’après avoir dompté la bête, ça doit être bien mieux… en ce qui concerne ma recette préférée et bien je dois dire que le choix est difficile tant il y a de tentations lol!après avoir bien médité, je dois avouer que les tournedos de magret en croûte de cèpes me font succomber. c’est un déchirement de choisir surtout que parmi les recettes de sucré certaines sont à frissonner d’envie!

    #425 - Carole le 11 mars 2012 Répondre
    • Merci Carole. Là c’est le nouveau revêtement, qui dure plus que l’ancien. Enfin je te dirai à l’usage. A voir dans quelques mois ;)

      #426 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  244. Merci Mapreje

    #427 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  245. Merci Vio ; bonne chance

    #428 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  246. Merci et bonne chance

    #429 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  247. Elles sont garanties sans tout un tas de bazar, je te laisse regarder sur leur site.

    #430 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  248. Merci Armelle :)

    #431 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  249. Ma recette préférée, sole ou limando façon Jamie O. Car Jamie, j’adooooore

    Je suis ton blog depuis plusieurs années depuis Madrid, et maintenant j’ai démenagé à Bordeaux et on s’amuse à tester les restos de ton blog, au moins ceux qui rentrent dans notre budget.

    Concernant les poeles, j’ai une grande en inox de chez Ikea que fait bien l’affaire pour les viandes (en plus avec couvercle) et qqes teflon, dont une crepiere tefal en isage exclusive. J’aimerai bien tester la céramique, grâce à ton concours

    #432 - Ale le 11 mars 2012 Répondre
  250. Merci Beni :)

    #434 - Anne le 10 mars 2012 Répondre
  251. ça fait des années que j’utilise des poêles tefal pour leur fameux revêtement pratique. je suis une adepte des poignées amovibles bien pratiques pour le rangement par contre malgré leurs dires, le revêtement est fragile et s’abîme rapidement. pourtant je n’utilise aucun ustensile métallique et je ne les récure pas à mort puisque je les passe au lave vaisselle, moi fainéante? mais non voyons lol!
     par contre cela fait quelques temps que l’idée de l’inox me titille et je pense qu’après avoir dompté la bête, ça doit être bien mieux… en ce qui concerne ma recette préférée et bien je dois dire que le choix est difficile tant il y a de tentations lol!après avoir bien médité, je dois avouer que les tournedos de magret en croûte de cèpes me font succomber. c’est un déchirement de choisir surtout que parmi les recettes de sucré certaines sont à frissonner d’envie!

    #435 - Carole le 11 mars 2012 Répondre
  252. Je ne connais pas la poêle céramique et aimerais bien l’essayer . J’ai quelques inquiétudes sur la fragilité.
    J’utilise au quotidien la poêle Téfal mais j’en change souvent… J’ai aussi une poêle inox .
    Pour culotter une poêle acier , faire bouillir de l’eau, essuyer puis puis brûler de l’huile jusqu’à ce qu’elle devienne orange ou brune et pâteuse , puis la nettoyer avec du gros sel et un chiffon et rehuiler.
    Après chaque usage la nettoyer au gros sel et huiler ( jamais de détergent). Si elle est très sale ou après des aliments qui laissent de l’odeur, utiliser du vinaigre blanc dans la poêle encore chaude. Penser à toujours la huiler avant de la ranger.
    Le principe est le même pour la Plancha ou la poêle à paella.
    Ma recette de printemps favorite : Risotto poireaux citron parmesan.

    #436 - ellama le 11 mars 2012 Répondre
    • Merci pour les conseils pour le culottage de la poêle, je garde précieusement. Ca marche sur l’induction ?

      #437 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
      • Pas de pb avec l’acier sur l’induction.
        J’ai une petite poêle à blinis ça marche parfaitement ( en la centrant bien à cause du diamètre des feux)
        Le 11 mars 2012 à 12:07, Disqus a écrit :

        #438 - ellama le 11 mars 2012 Répondre
    • Pas de pb avec l’acier sur l’induction.
      J’ai une petite poêle à blinis ça marche parfaitement ( en la centrant bien à cause du diamètre des feux)
      Le 11 mars 2012 à 12:07, Disqus a écrit :

      #439 - ellama le 11 mars 2012 Répondre
  253. C’est surprenant :o, mais il reste quand même la question de la nocivité du Teflon qui est assez embêtante :/ La fonte, inox et céramique ont l’air beaucoup plus sûr pour la santé non ?

    #440 - Saif le 11 mars 2012 Répondre
    • Saif : La poêle n’a pas un revêtement en téflon mais en titane.

      #441 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  254. Bonjour Madame Papilles,
    Ma recette préférée de Mars est le Risotto aux épinards et au fromage de chèvre de Jamie Oliver because les Risotti de Jamie revisités par Papilles on est fan :-)
    Pour en revenir au poêles, j’ai pas mal étudié la question lorsque je devais en changer et j’ai finalement racheté les Téfal avec poignées amovibles (les Cristel me tentait bien mais trop trop chères !) et investi dans deux poêles craquelons Saub en fonte pour les cuissons de viande. Elles sont super lourdes mais on l’avantage de super bien cuire la viande et en enlevant les poignées en silicone de se transformer en plat qui passe dans le four :-)

    #442 - MachaFred le 11 mars 2012 Répondre
    • Ah ca c’est cool l’aspect pratique en enlevant les poignées.

      #443 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  255. Bonjour Marie-Claire

    #444 - Jean-Paul le 11 mars 2012 Répondre
  256. Ma poêle préférée celle en inox, pour sa solidité et sa longévité.
    Mon plat préféré, la lotte rôtie en risotto (recette de Michel Portos).

    #446 - Kalli le 11 mars 2012 Répondre
  257. Bonjour Marie-Claire,
    J’apporte ma contribution à ce comparatif très instructif sur les poêles: J’utilise des poêles et des casseroles en cuivre et inox (cuivre à l ‘extérieur et inox dedans); ce sont des outils lourds avec manche en fonte d’acier qui sont incomparables pour saisir les viandes et qui peuvent passer au four et supporter de très hautes températures; pour les légumes je me sers d’un wok Staub en fonte; j’ai quand même une poêle Tefal dans laquelle je cuis mes omelettes car c’est la plus pratique pour ce genre de préparation qui a souvent tendance à attacher dans d’autres contenants.
    Ma recette de saison (car on n’est encore en hiver pour une dizaine de jours) c’est la daube de bœuf que je fais mijoter longuement dans une cocotte en fonte; j’utilise du jumeau ou de la joue de bœuf qui lui assurent un fondant incomparable.
    Jean-Paul

    #448 - Jean-Paul le 11 mars 2012 Répondre
    • Alors moi c’est Anne jean Paul, pas Marie Claire ^-^

      #449 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
      • Je vous prie de m’ excuser Anne: je consulte souvent 2 blogs de cuisine, celui de Marie-Claire Frédéric (Du miel et du sel) & le vôtre qui sont parmi les 4 ou 5 meilleurs de la blogosphère culinaire.
        Mille excuses encore.
        J’ en profite pour ajouter une remarque à mon précédent post : je n’ai pas expérimenté personnellement la poêle à revêtement céramique mais j’ai une amie qui a été fort déçue de son achat, il y a moins de 2 ans: la poêle a jauni d’une part et son pouvoir anti-adhésif s’est aussi évaporé au point qu’elle en est revenue à son ancienne Téfal en regrettant le prix (élevé) de son achat; la mode et le prix ne font pas forcément la qualité.

        #450 - Jean-Paul le 11 mars 2012 Répondre
        • Je vous taquine ;) J’aime beaucoup le blog de Marie Claire aussi :)

          #451 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  258. Je ne connais pas la poêle céramique et aimerais bien l’essayer . J’ai quelques inquiétudes sur la fragilité.
    J’utilise au quotidien la poêle Téfal mais j’en change souvent… J’ai aussi une poêle inox .
    Pour culotter une poêle acier , faire bouillir de l’eau, essuyer puis puis brûler de l’huile jusqu’à ce qu’elle devienne orange ou brune et pâteuse , puis la nettoyer avec du gros sel et un chiffon et rehuiler.
    Après chaque usage la nettoyer au gros sel et huiler ( jamais de détergent). Si elle est très sale ou après des aliments qui laissent de l’odeur, utiliser du vinaigre blanc dans la poêle encore chaude. Penser à toujours la huiler avant de la ranger.
    Le principe est le même pour la Plancha ou la poêle à paella.
    Ma recette de printemps favorite : Risotto poireaux citron parmesan.

    #452 - ellama le 11 mars 2012 Répondre
  259. Il est difficile de choisir entre ces trois poêles. Je n’avais jamais pensé à une poêle pour chaque usage mais maintenant que tu le dis, cela semble évident. Celle en inox me tente bien.

    #453 - Cecile le 11 mars 2012 Répondre
  260. La poèle en inox c’est la classe je trouve ^^ Personnellement j’aimerais bien avoir une Skeppshult apparemment c’est vraiment bien. Pour la recette de saison, pour moi ca sera la salade de pommes de terre au hareng fumé :) Que je vais faire ce soir d’ailleurs huhu

    #455 - shana le 11 mars 2012 Répondre
    • Je ne connais pas cette marque, je vais googler ;) merci

      #456 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  261. Bonjour Madame Papilles,
    Ma recette préférée de Mars est le Risotto aux épinards et au fromage de chèvre de Jamie Oliver because les Risotti de Jamie revisités par Papilles on est fan :-)
    Pour en revenir au poêles, j’ai pas mal étudié la question lorsque je devais en changer et j’ai finalement racheté les Téfal avec poignées amovibles (les Cristel me tentait bien mais trop trop chères !) et investi dans deux poêles craquelons Saub en fonte pour les cuissons de viande. Elles sont super lourdes mais on l’avantage de super bien cuire la viande et en enlevant les poignées en silicone de se transformer en plat qui passe dans le four :-)

    #457 - MachaFred le 11 mars 2012 Répondre
  262. Ma recette préférée ? la Mouna, cette belle brioche parfumée, miam ! Et ma poêle préférée ? J’aimerais ++ tester la céramique…
    Merci pour ce petit jeu et pr ton blog si riche.

    #458 - Isavoyage le 11 mars 2012 Répondre
  263. Ma poêle préférée celle en inox, pour sa solidité et sa longévité.
    Mon plat préféré, la lotte rôtie en risotto (recette de Michel Portos).

    #460 - Kalli le 11 mars 2012 Répondre
  264. Bonjour Marie-Claire,
    J’apporte ma contribution à ce comparatif très instructif sur les poêles: J’utilise des poêles et des casseroles en cuivre et inox (cuivre à l ‘extérieur et inox dedans); ce sont des outils lourds avec manche en fonte d’acier qui sont incomparables pour saisir les viandes et qui peuvent passer au four et supporter  de très hautes températures; pour les légumes je me sers d’un wok Staub en fonte; j’ai quand même une poêle Tefal dans laquelle je cuis mes omelettes car c’est la plus pratique pour ce genre de préparation qui a souvent tendance à attacher dans d’autres contenants.
    Ma recette de saison (car on n’est encore en hiver pour une dizaine de jours) c’est la daube de bœuf que je fais mijoter longuement dans une cocotte en fonte; j’utilise du jumeau ou de la joue de bœuf qui lui assurent un fondant incomparable.
    Jean-Paul 

    #461 - Jean-Paul le 11 mars 2012 Répondre
  265. Pour moi, sans hésiter, c’est la salade de pommes de terre aux harengs fumés!

    #462 - Claire le 11 mars 2012 Répondre
    • Et j’aurais du ajouter que je suis intriguée par la poêle céramique…

      #463 - Claire le 11 mars 2012 Répondre
    •  Et j’aurais du ajouter que je suis intriguée par la poêle céramique…

      #466 - Claire le 11 mars 2012 Répondre
  266. Rien à voir avec les poeles mais ma recette préférée est celles des scones que j’ai fait ce matin pour un brunch au soleil en ce début de printemps.
    J’ai des poeles tefal pour tous les jours et des inox à fond épais pour saisir ou mijoter.
    Les poeles céramiques je n’ai jamais pu tester.

    #467 - Droog le 11 mars 2012 Répondre
    • Merci Droog. Les scones de Noreen ont beaucoup de succès :)

      #468 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
      • Effectivement je vois que je suis loin d’être la seule à les avoir apprécié!

        #469 - Droog le 12 mars 2012 Répondre
  267. Bonjour,

    Je découvre des choses car je ne savais pas que les poêles avaient des fonctions différentes (à l’exception de la crêpière et de la poêle grill).

    Ma recette préférée du mois de Mars est: la brioche mouna :-)
    Ma poêle préférée parmi les trois est: la poele inox

    Samya

    #470 - Samya le 11 mars 2012 Répondre
    • Ben tu vois moi non plus ;) Alors que finalement cela parait tellement logique :)

      #471 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  268.  Je vous prie de m’ excuser Anne: je consulte souvent 2 blogs de cuisine, celui de Marie-Claire Frédéric (Du miel et du sel) & le vôtre qui sont parmi les  4 ou 5 meilleurs de la blogosphère culinaire.
    Mille excuses encore.
    J’ en profite pour ajouter une remarque à mon précédent post : je n’ai pas expérimenté personnellement la poêle à revêtement céramique mais j’ai une amie qui a été fort déçue de son achat, il y a moins de 2 ans: la poêle a jauni d’une part et son pouvoir anti-adhésif s’est aussi évaporé au point qu’elle en est revenue à son ancienne Téfal en regrettant le prix (élevé) de son achat; la mode et le prix ne font pas forcément la qualité.  

    #472 - Jean-Paul le 11 mars 2012 Répondre
  269. Bonjour,
    Je n’avais jamais pensé à une utilisation de mes poêles de cette manière là… Mais je suis quand même assez tentée par la poêle en inox. Et pour ce qui est de ma recette préférée, le choix fut difficile pour une gourmande comme moi, mais j’aurai un gros penchant pour le royal chocolat – trianon.
    Merci de nous faire partager vos recettes, c’est toujours un plaisir de les découvrir !!

    #473 - audrey le 11 mars 2012 Répondre
    • Bonsoir Audrey. oui moi non plus avant que j’ai cette explication ;) Merci et bonne fin de journée

      #474 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  270. Bonjour Anne,

    En ce qui me concerne j’ai la chance d’avoir une poêle en inox 18/10 dont je me sers très souvent, car c’est l’un des matériaux les plus sains pour les cuissons. Pour ce qui est de la viande, j’utilise plutôt un gril en fonte, qui permet de bien la saisir et qui évite de la cuire avec des matières grasses. J’ai également la chance d’avoir de vieilles poêles émaillées, comme on en trouvait auparavant, et c’est ce que j’utilise pour les omelettes, les œufs au plat et les crêpes, car on les y réussit très bien.
    Concernant les poêles en céramique, je crois qu’un autre de leurs problèmes est qu’elles sont issues de la technologie des nanoparticules, dont pour l’instant on ne peut pas encore trop déterminer le degré d’innocuité.

    Sinon la recette que je souhaiterais tester dans vos recettes de saison serait votre brioche mouna, qui semble très appétissante. J’aurais d’ailleurs une petite question la concernant. Vous indiquez dans le titre de la recette qu’elle est parfumée à l’anis, et on parle de grains de fenouil dans la liste des ingrédients: s’agit de la même chose?

    Je vous souhaite une bonne fin de week-end.

    #475 - Karine le 11 mars 2012 Répondre
    • Bonjour Karine. J’en ai un grill en fonte aussi mais je ne m’en sers jamais, je trouve que c’est hyper galère à nettoyer. Comment tu fais toi ?
      pour la céramique, oui, je ne sais pas :)
      merci et bonne fin de weekend tout pareil

      #476 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
      • Concernant le nettoyage du gril en fonte je n’ai pas trop de problèmes, car en général j’arrive maintenant à n’avoir que peu de résidus après la cuisson. En ce qui concerne la fonte je crois qu’il est très important d’avoir une montée en température très douce afin que les aliments n’attachent pas: pour ce qui est de mon gril, je le fais d’abord chauffer sur mon plus grand brûleur au feu le plus doux pendant environ 3 minutes, puis j’augmente progressivement la chaleur, pour finir par une température à feu moyen. Puis je dépose la viande sur le gril et je la fais cuire comme vous le conseillez dans votre article, c’est-à-dire sans la retourner avant d’avoir obtenu la réaction de Maillard.

        En ce qui concerne le nettoyage du gril j’attends en général quelques heures après la cuisson avant de m’en occuper. Je le remplis alors d’un peu d’eau et de liquide vaisselle, et je le laisse tremper environ 1 minute. J’effectue alors un premier nettoyage grossier, pour enlever le plus gros des déchets, puis je jette l’eau et n’utilise plus qu’une éponge humide avec un peu de produit vaisselle pour un nettoyage plus approfondi.
        Je crois que certaines personnes recommandent de n’utiliser que de l’eau claire afin de laver la fonte, car elle peut alors acquérir un culottage comparable à celui des poêles en acier. Je n’ai jamais essayé cette méthode, mais la façon dont je procède habituellement m’a toujours permis de nettoyer mon gril assez facilement.

        #477 - Karine le 12 mars 2012 Répondre
    • Bonjour Karine. J’en ai un grill en fonte aussi mais je ne m’en sers jamais, je trouve que c’est hyper galère à nettoyer. Comment tu fais toi ?
      pour la céramique, oui, je ne sais pas :)
      merci et bonne fin de weekend tout pareil

      #478 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  271. De rien Isavoyage :)

    #479 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  272. la poêl idéale, c’est une poêle facile à laver, facile à ranger et non nocive pour la santé :D
    Plus sérieusement j’ai des tefal, les nouvelles générations ne se raient pas mais pour faire des sucs et donc des sauces gouteuses, j’avoue ce n’est pas l’déal…
    Je louche du côté des poêles en céramique mais le prix est prohibitif quand même.
    La recette de mars qui me fait de l’oeil c’est celle-ci http://www.papillesetpupilles.fr/2012/03/filet-mi
    Encore merci pour tes partages

    #480 - Marilou le 11 mars 2012 Répondre
    • Merci Marilou de ton retour d’impression :)

      #481 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  273. Sans hésiter la poêle Tefal, trop pratique à nettoyer et tout terrain.
    Ma recette favorite de mars est la mouna, trop bonne cette brioche !

    #482 - Emilie W le 11 mars 2012 Répondre
    • Merci d’avoir participé

      #483 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
  274. Quel succès avec ton article passionnant où nous pouvons partager nos expériences.Je n’ai sans doute pas tout lu mais il me semble que personne n’a parlé des poêles en pierre,certes chères,mais très efficaces.Le principal atout,est de ne mettre quasiment pas de matière grasse.Les grillades ont un goût extraordinaire.Hormis,celle en inox(un peu chère)j’utilise les Tefal,la fonte,la céramique.Un conseil pour celles que cela intéresse:Evitez de choisir le bas de gamme comme moi chez Leclerc(22 euros,je crois)elle a bruni,et elle attache.Je me suis offert pendant les soldes celle de Cookut,ainsi que leur cocotte,et c’est une merveille.N’hésitez pas,la qualité est là!Je l’ai inaugurée avec ta recette de tournedos en croûte de cèpes.Une réussite!Merci pour ce concours.On peut toujours rêver!!!

    #484 - Flores le 11 mars 2012 Répondre
    • Pas beaucoup Flores. Est ce que c’est lourd les poêles en pierre ? Je me pose la question.
      Merci d’avoir participé et bonne chance

      #485 - Anne le 11 mars 2012 Répondre
      • Effectivement,les poêles en pierre sont un peu lourdes.J’évite de les utiliser quand je fais une tortilla ou des pommes Darphin.Merci de m’avoir répondu!

        #486 - Flores le 13 mars 2012 Répondre
  275. Bonjour,

    Je découvre des choses car je ne savais pas que les poêles avaient des fonctions différentes (à l’exception de la crêpière et de la poêle grill).

    Ma recette préférée du mois de Mars est: la brioche mouna :-) 
    Ma poêle préférée parmi les trois est: la poele inox

    Samya

    #487 - Samya le 11 mars 2012 Répondre
  276. Je tente ma chance également.
    Ma recette préférée de Mars est le risotto aux poireaux, au citron et au parmesan.
    Ma poêle idéale serait une poêle multifonction, celle en céramique me tente bien.

    #488 - Nat75 le 11 mars 2012 Répondre
  277. Bonjour,
    Je n’avais jamais pensé à une utilisation de mes poêles de cette manière là… Mais je suis quand même assez tentée par la poêle en inox. Et pour ce qui est de ma recette préférée, le choix fut difficile pour une gourmande comme moi, mais j’aurai un gros penchant pour le royal chocolat - trianon.
    Merci de nous faire partager vos recettes, c’est toujours un plaisir de les découvrir !!

    #489 - audrey le 11 mars 2012 Répondre
  278. bonsoir Anne, Alors je n’ai que des poêles téfal mais j’aimerais bien en avoir une en céramique et une autre en inox, histoire de tester ;-) Sinon ma recette préférée est celle du praliné croustillant, très facile à réaliser et excellente pour les papilles! merci pour ce concours!

    #490 - Aurore le 11 mars 2012 Répondre
  279. Moi je vais plutôt voir du coté pratique et j’opte donc pour la poêle Tefal, qui il faut bien l’avouer est vraiment très pratique. Etant fan de champignons, j’opterai donc pour la recette de tournedos de magrets en croûte de cèpes, très belle association de produits.

    #491 - zombies280 le 11 mars 2012 Répondre
  280. Moi je vais plutôt voir du coté pratique et j’opte donc pour la poêle Tefal, qui il faut bien l’avouer est vraiment très pratique. Etant fan de champignon, j’opterai donc pour la recette de tournedos de magrets en croûte de cèpes, très belle association de produits.

    #492 - zombies280 le 11 mars 2012 Répondre
  281. Sans hésiter la poêle Tefal, trop pratique à nettoyer et tout terrain.
    Ma recette favorite de mars est la mouna, trop bonne cette brioche !

    #493 - Emilie W le 11 mars 2012 Répondre
  282. Et bien j’ai investi il y a quelques temps pour une poele toute inox et je trouve que c’est absolument genial….je n’utilise depuis quasiment plus de matiere grasse (petit feu par contre)…facile a nettoyer un peu lourd tout de meme maais je sais qu’elle va me durer…j’ai achete une ceramique avec sans doute une trop fine couche et donc deja tt rayee….pour la et recette risotto poireaux gimgembre et ses crevettes caramelisees aux graines de sesame

    #494 - Stephanie Zemb le 11 mars 2012 Répondre
  283. Test très intéressant. Cela aide dans mon choix. L’inox me tente bien. La recette, le boeuf mexicain bien sur.

    #495 - Silvie le 11 mars 2012 Répondre
  284. hello anne
    et bien moi j’aimerais essayer celle en inox parce que je la trouve très classe.
    si il n’est pas encore tant pour jouer je veux bien mais malheureusement avec les jeux je n’ai jamais de chance
    la recette que nous adorons a la maison c’est le boeuf mexicain
    magali

    #496 - magali le 11 mars 2012 Répondre
  285. J’utilise des poêles de la marque Cristel, certaines tout inox d’autres en inox avec revêtement anti-adhésif (pour les crêpes et les omelettes, c’est quand même plus facile !). Et ces poêles, comme les casseroles de cette marque que je possède aussi, sont avec manche amovible. Je les possède depuis 20 ans pour les tout inox, elles sont comme neuves. Les anti-adhésives sont plus fragiles, j’ai dû acheter la première il y a 10 ans environ et je l’ai faite « rechaper » l’année dernière. Oui, parce que cette marque « rechape » ses poêles. Tu déposes ta poêle vieillie et rayée au magasin et 15 jours après tu la récupères avec un revêtement tout neuf: j’ai trouvé cela génial ! Et économique! Alors, certes, à l’achat, elles sont chères… mais sur la durée, on est vraiment gagnant !
    connais-tu cette marque ?
    56oceane

    #497 - 56oceane le 12 mars 2012 Répondre
  286. Je tente ma chance également.
    Ma recette préférée de Mars est le  risotto aux poireaux, au citron et au parmesan.
    Ma poêle idéale serait une poêle multifonction, celle en céramique me tente bien. 

    #498 - Nat75 le 11 mars 2012 Répondre
  287. merci pour ce super concours , je tente ma chance avecgrand plaisir ! ma recette preferees ? ces macarons : http://pinterest.com/pin/225743000041973564/
    je suis sur facebook : mylene billet
    bonne soirée !

    #499 - shookette le 12 mars 2012 Répondre
  288. Moi je vais plutôt voir du coté pratique et j’opte donc pour la poêle Tefal, qui il faut bien l’avouer est vraiment très pratique. Etant fan de champignon, j’opterai donc pour la recette de tournedos de magrets en croûte de cèpes, très belle association de produits.
     

    #500 - zombies280 le 12 mars 2012 Répondre
  289. ma recette préférée de mars, ce n’est pas vraiment une recette, mais je vote pour les huîtres parce qu’il faut en profiter avant que notre écailler ne termine sa saison ! ;))

    pour les poêles, j’ai une tefal en état assez moyen, je sais que c’est mal, mais je m’en sers peu, et j’avoue que je ne sais absolument pas par quoi la remplacer. j’ai aussi un gril en fonte pour la viande, mais c’est pas idéal, ça accroche. ma mère a une superbe poêle en fonte bien culottée, seul inconvénient c’est lourd, mais je dois dire que c’est top pour cuisiner.
    la céramique, je suis sceptique, c’est vendu comme révolutionnaire mais on ne sait pas du tout ce qu’il y a dedans…
    au final, je pense que lorsque je remplacerai ma vieille tefal, j’opterai pour une autre tefal nouvelle génération et soit de l’inox, soit de la fonte.

    #501 - Anne Cé le 12 mars 2012 Répondre
  290. J’utilise des poêles de la marque Cristel, certaines tout inox d’autres en inox avec revêtement anti-adhésif (pour les crêpes et les omelettes, c’est quand même plus facile !). Et ces poêles, comme les casseroles de cette marque que je possède aussi, sont avec manche amovible. Je les possède depuis 20 ans pour les tout inox, elles sont comme neuves. Les anti-adhésives sont plus fragiles, j’ai dû acheter la première il y a 10 ans environ et je l’ai faite « rechaper » l’année dernière. Oui, parce que cette marque « rechape » ses poêles. Tu déposes ta poêle vieillie et rayée au magasin et 15 jours après tu la récupères avec un revêtement tout neuf: j’ai trouvé cela génial ! Et économique! Alors, certes, à l’achat, elles sont chères… mais sur la durée, on est vraiment gagnant !
    connais-tu cette marque ?
    56oceane

    #502 - 56oceane le 12 mars 2012 Répondre
  291. Aaaaah j’attendais avec impatience cet article ! Elles ont l’air top les poêles en céramiques ! Je suis devenue dingue de céramique ! Mais bon, pour la viande, rien ne vaudra une poêle grill (ou MIEUX, un barbecue mais… dans mon petit appart sans jardin… ahah) ! Bref je participe à ton concours et je choisie le CASSOULET car il est 10h03, que je meurs de faim, que j’adore le salé, et encore plus les plats régionaux qui ont toute une histoire :)

    #503 - Pauline le 12 mars 2012 Répondre
  292. Bonjour,

    Cette poêle Cristel est une poêle à revêtement antiadhérent à base de céramique (cela ressemble à du téflon à 1ere vue et elle n’est pas blanche comme celle que tu présentes). Apparemment si la poêle est abîmée, elle peut être rechapée en usine : Cristel change le revêtement intérieur. Je n’ai pas encore essayé….. Bonne journée et merci pour toutes ces délicieuses recettes !!

    #504 - Cath le 12 mars 2012 Répondre
  293. Aaaaah j’attendais avec impatience cet article ! Elles ont l’air top les poêles en céramiques ! Je suis devenue dingue de céramique ! Mais bon, pour la viande, rien ne vaudra une poêle grill (ou MIEUX, un barbecue mais… dans mon petit appart sans jardin… ahah) ! Bref je participe à ton concours et je choisie le CASSOULET car il est 10h03, que je meurs de faim, que j’adore le salé, et encore plus les plats régionaux qui ont toute une histoire :) 

    #505 - Pauline le 12 mars 2012 Répondre
  294. Bonjour, j’ai essayé la recette de verrines aux pommes et pain d’épice : très sympa ! A refaire
    Quant à la poêle, je reste fidèle à mes bonnes vieilles tefal (il faut que j’en change d’ailleurs !)
    La céramique, j’en ai une que je n’utilise plus car tout y attache.
    Merci pour tes recette !

    #506 - Catherine le 12 mars 2012 Répondre
  295. Bijour

    J’en profite pour vous dire que j’aime beaucoup votre blog :)
    Difficile de choisir une recette, y en a plein de slurp. Donc ma préférence de gourmande ira quand même au trianon.
    Ma poêle ideale serait la poêle TEFAL, d’abord parce qu’elle a un manche amovible et parqu’elle est relativement résistante (j’ai chez moi une poêle inox, mais sincèrement ca me saoule de la laver à la main)
    Merci :)

    #507 - Stephanie Bardoux le 12 mars 2012 Répondre
  296. Ah pour moi la poele idéale est celle en inox, j’adore faire griller la viande, le poisson ou même les légumes et finir par déglacer !
    Quant à ma recette préférée de saison est le filet mignon au pommes, curry et chutney de mangue ! Un délice !

    #508 - Popotte le 12 mars 2012 Répondre
  297. Je suis équipée de poëles Tefal avec poignée amovible, mais les poëles en céramique m’intrigue, j’aimerais bien tester je les trouves jolies. Dans les recettes de mars, celle qui m’attire le plus c’est le risotto aux poireaux, citron et parmesan.
    Virginie

    #509 - VirginieG le 12 mars 2012 Répondre
  298. Bijour

    J’en profite pour vous dire que j’aime beaucoup votre blog :)
    Difficile de choisir une recette, y en a plein de slurp. Donc ma préférence de gourmande ira quand même au trianon.
    Ma poêle ideale serait la poêle TEFAL, d’abord parce qu’elle a un manche amovible et parqu’elle est relativement résistante (j’ai chez moi une poêle inox, mais sincèrement ca me saoule de la laver à la main)
    Merci :)

    #510 - Stephanie Bardoux le 12 mars 2012 Répondre
  299.  coucou Anne,
    moi j’ai jeté toutes mes poêles Téfal et investi dans la céramique : j’ai choisi la gamme Suave de chez Mathon, cé pas donné mais j’en suis contente, avec plus d’un an de recul, elles sont jolies (ça compte aussi) et je cuis tout dedans sans souci, viande grillée, omelette, etc … Pour le nettoyage, si ça accroche, je laisse tremper et ça part facile, j’ai également pris la sauteuse et le wok… J’ai aussi 2 poêles en tôle de fer blanc, que j’ai culottées mais je trouve que ça accroche beaucoup et c’est plus difficile à nettoyer, ou alors je n’ai pas le coup de main ;-)

    #511 - Hco le 12 mars 2012 Répondre
  300. Millefeuille de betterave au fromage de chèvre et à la ciboulette – Super idee pour mettre dans mon bento pour le repas de midi (Avec un cure-dent au milieu pour tenir le millefeuille ensemble!)
    Ma preferee est la poele en inox: un grand classique qui dure dans le temps ;-)

    #512 - Lea le 12 mars 2012 Répondre
  301.  Concernant le nettoyage du gril en fonte je n’ai pas trop de problèmes, car en général j’arrive maintenant à n’avoir que peu de résidus après la cuisson. En ce qui concerne la fonte je crois qu’il est très important d’avoir une montée en température très douce afin que les aliments n’attachent pas: pour ce qui est de mon gril, je le fais d’abord chauffer sur mon plus grand brûleur au feu le plus doux pendant environ 3 minutes, puis j’augmente progressivement la chaleur, pour finir par une température à feu moyen. Puis je dépose la viande sur le gril et je la fais cuire comme vous le conseillez dans votre article, c’est-à-dire sans la retourner avant d’avoir obtenu la réaction de Maillard.

    En ce qui concerne le nettoyage du gril j’attends en général quelques heures après la cuisson avant de m’en occuper. Je le remplis alors d’un peu d’eau et de liquide vaisselle, et je le laisse tremper environ 1 minute. J’effectue alors un premier nettoyage grossier, pour enlever le plus gros des déchets, puis je jette l’eau et n’utilise plus qu’une éponge humide avec un peu de produit vaisselle pour un nettoyage plus approfondi.
    Je crois que certaines personnes recommandent de n’utiliser que de l’eau claire afin de laver la fonte, car elle peut alors acquérir un culottage comparable à celui des poêles en acier. Je n’ai jamais essayé cette méthode, mais la façon dont je procède habituellement m’a toujours permis de nettoyer mon gril assez facilement.

    #513 - Karine le 12 mars 2012 Répondre
  302.  oui pratiques, mais nocives !!
    pour ma recette préféré … tous les risottos ;-)

    #514 - Hco le 13 mars 2012 Répondre
  303. Alors pour moi ce sera le tournedos de magret en croute de cèpes et ma poêle idéale est celle en inox…

    #515 - Cha le 13 mars 2012 Répondre
  304. Moi je suis passée à la tôle d’acier. Le culottage, rien de compliqué, il suffit de faire bouillir de l’eau avec des épluchures de pommes de terre, puis un peu d’huile. IL faut le faire 1 fois et puis c’est bon. Il y a un certain entretien à faire, il faut les huiler après chaque utilisation, c’est une habitude à prendre.
    Ca attache, comme pour l’inox, mais on peut utiliser le côté qui gratte de l’éponge si besoin. Généralement les sucs se décollent parfaitement quand on déglace et ça fait un jus délicieux… Bref, je ne pourrai plus m’en passer !
    Pour mijoter, c’est vrai que je n’utilise pas ces poêles, mais plutôt ma petite cocotte en fonte.
    Je publie justement aussi un article à la fin de cette semaine sur les matériaux de cuisson « sains » où je parle de mes poêles entre autres. :)
    Mes poêles sont des deBuyer et j’ai vu qu’ils viennent de sortir une version de la Mineral B avec manche amovible (http://www.videlice.com/poeles/1093-poele-en-fer-mineral-manche-amovible-de-buyer.html)

    #516 - Aurelie C. le 14 mars 2012 Répondre
  305. Merci beaucoup de vos participations, je tire au sort dans la journée, j’ai pris un peu de retard, j’en suis désolée

    #517 - Anne le 15 mars 2012 Répondre
  306. oh pourquoi suis je une des rares à ne pas avoir eu un petit mot de ta part? , Bouhh !
     ok je blague :) mais je regardais pour voir si les résultats étaient mis dans les comms. et ça m a fait bizarre !;) bon week end ☼

    #518 - Pat Hat le 17 mars 2012 Répondre
  307. Résultat du tirage au sort : C’est Cécile, Sylvie et Gally qui gagnent ; je vous contacte par mail. Désolée du délai mais vu le nombre de participants c’était dur ;)
    merci encore de vos participations et j’espère que pour les autres, vous aurez plus de chance la prochaine fois.

    #519 - Anne le 19 mars 2012 Répondre
  308. Bonjour papille,

    Tu nous fais languir!!!!!!!!

    Biz

    #520 - Jami44 le 19 mars 2012 Répondre
  309. Résultat du tirage au sort : C’est Cécile, Sylvie et  Gally qui gagnent ; je vous contacte par mail. Désolée du délai mais vu le nombre de participants c’était dur ;)
    merci encore de vos participations et j’espère que pour les autres, vous aurez plus de chance la prochaine fois.

    #521 - Anne le 19 mars 2012 Répondre
  310.  Bonjour,
    Je me demande si je ne suis pas passée à côté des résultats.. :/
    Il me semble que non mais dans le doute, je préfère poser la question :)
    Bon week-end!

    #522 - TitePomme le 31 mars 2012 Répondre
  311. Bonjour, a tous, je ne comprend pas, vous avez la meilleur de toute les poêle du monde pas très loin et vous n’en parlez pas ? Les poêles stoneline avec revêtement en pierre, vous cherchez une poil pour tout faire qui dure dans le temps ? vos petit petit enfant la verrons et elle sera aussi bien que ça première année. elle n’adhère pas, elle ne raye pas (vous pouvez y mettre des gros caillou et faire style je retourne une crêpe….et mais t’es un ahurie toi?!… non non je vous rassure testé par mes soins je l’ai acheté et franchement elle surpasse tout et sans grand difficulté et je ne comprend vraiment pas qu’elle ne soit pas grande gagnante de toutes les poêle, c’est un sacrilège de l’avoir oublié . en tout cas si vous cherchez bien vous trouverez une grand pour moins de 50e avec le couvercle avec. voila bonne recherche/reception/cuisson/et surtout dégustation..

    #523 - RpK le 25 novembre 2012 Répondre
    • Ohlalala qu’on me fusille demain matin à l’aube ^-^

      #524 - Anne le 25 novembre 2012 Répondre
  312. mais bon si vous désirez le top du top de la poêle en pierre il faudra y mettre le prix. en cherchant bien pour une 100ene d’euros vous trouverez surement le Graal de la poêle

    #525 - RpK le 25 novembre 2012 Répondre
  313. Alors d’habitude je viens chercher ici de délicieuses recettes, aujourd’hui je viens aux conseils pour une poêle et je tombe sur ce post; je sais pas si je peux (supprimez s’il le faut donc) mais la poêle cookut en question je l’ai depuis un an et j’étais ravie de ses performances, sauf qu’elle vieillit mal et qu’à présent elle accroche malgré un grand soin apporté ! alors je continue mes recherches !

    #526 - catherine le 27 janvier 2013 Répondre
    • @Catherine le supprimer ? Heu pourquoi ? Moi je l’ai toujours, je n’ai pas de souci particulier excepté peut être quelques tâches au fond que je n’ai pas réussi à nettoyer correctement. Depuis j’ai racheté une poêle inox, j’adoooore. Et je crois que j’en achèterai bientôt une autre ; j’ai 2 petites mais j’aimerais bien une grande. Seul le prix me retient ;) Bonne recherche :)

      #527 - Anne le 27 janvier 2013 Répondre
  314. DeBuyer fait des manches amovibles^^

    #528 - Pat le 28 février 2013 Répondre
  315. Bonjour Anne,
    j’ai acheté mes premières poeles en grande surface lorsque j’ai emmenagé mais maintenant que je commence à bien cuisiner (grâce à votre blog) je souhaite les changer et pouvoir adapter mes poeles en fonction des plats.
    si j’ai bien compris, pour la cuisson des viandes simples, style entrecote, escalope, cotelettes, brochettes, celle en inox est la plus adaptée, j’ai repéré la marque fissler, est-ce bien ? c’est mieux un fond lisse ou rainuré ? pour la taille, je ne sais pas trop quelle est la plus adaptée, j’aurai tendance à dire la plus grande mais je n’en suis pas sur ;
    pour toutes les autres cuissons, poisson, oeufs, petite friture, pommes de terre sautées, il faut une anti adhésive ? la tefal que vous avez testé est bien ?
    pour les risottos, fondue de légumes, j’ai une sauteuse bas de gamme, quel est le meilleur matériel ? Sinon j’ai une cocotte en fonte pour tous les plats mijotés.
    Merci pour vos conseils

    #529 - Sophie le 21 avril 2013 Répondre
    • Bonjour Sophie

      Alors fissler, je ne sais pas, je n’ai jamais testé. J’ai une AllClad et une Zwillig. J’en suis très satisfaite. Les deux ont le fond lisse, je ne savais même pas qu’il y avait des fonds rainurés. Pour les oeufs, les crepes, oui une tefal. Il faut bien que le revêtement soit sans substance nocive.
      Pour les risottos j’ai aussi une grande sauteuse. C’est une pyrex ou tefal, je l’ai depuis longtemps, j’en suis ravie :)

      bonne soirée

      #530 - Anne le 21 avril 2013 Répondre
  316. Merci pour vos conseils ! faîtes vous cuire uniquement la viande dans la poele en inox ?

    #531 - Sophie le 22 avril 2013 Répondre
  317. En ce qui concerne les dimensions vous avez une 20cm, combien de steak vous y mettez ? merci

    #532 - sophie le 23 avril 2013 Répondre
    • Bonsoir @879b07ac9ed5320d4ab64c377e5d3aa6:disqus – J’en mets 2, mais ce ne sont pas des entrecôtes géantes ;)

      #533 - Anne le 23 avril 2013 Répondre
      • merci ! pour en mettre 4 il faudrait quelle taille selon vous ?

        #534 - Sophie le 23 avril 2013 Répondre
        • Argh, je ne sais pas trop @sophie, cela dépend de la taille des steaks que vous consommez. Il faudrait mieux voir dans un supermarché par exemple la taille qui vous conviendrait et après acheter la poêle adéquate

          #535 - Anne le 23 avril 2013 Répondre
  318. Bonjour,

    D’abord, merci pour ces précisions. Pour ma part, je ne savais pas trop que le matériel utilisé pouvait changer le goût :), c’est quand même bon à savoir. Pour l’inox, cet élément est de plus en plus présent dans la cuisine, que ce soit en ustensile que comme décoration ou support, et c’est sûrement du à ses caractéristiques « inoxydable » et à sa robustesse, ce qui est idéal dans une ambiance de cuisine.

    #536 - inox le 4 septembre 2013 Répondre
  319. Bonjour
    Pour les poêles, j’en avais marre de changer tous les deux-trois ans mes poêles tefal. J’ai essayé ensuite la céramique mais la poêle a vieilli super vite. Alors nous sommes passés maintenant depuis deux ans aux poêles en acier et je trouve qu’il n’y a rien de mieux. Je fais tout cuire dedans et cela n’attache jamais. Pour les culotter, nous avons utilisé la méthode suivante: faire cuire des pelures de pommes de terre dans un peu d’eau dedans puis faire une série de crêpes et c’est parti.

    #537 - miquettte le 25 décembre 2013 Répondre

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  1. Melissa Sami

    pour moi c Tefal et j'ai reçu hier comme cadeau de mon partenaire Cookut la ceramique,,,merci pour ton article...bizzz

    #FB - Melissa Sami le 9 mars 2012, à 13:46
  2. Arselin Karen

    J'aurais bien voulu tester la cookut mais j'ai pas de partenaire moi :)

    #FB - Arselin Karen le 9 mars 2012, à 16:42
  3. PAPILLES ET PUPILLES

    Moi non plus je n'ai pas de partenaires, je n'en veux pas ;) Ils m'ont demandé mais j'ai refusé ;) Mais ils m'en ont envoyé une pour le benchmark et ont joué le jeu avec TEfal et Allclad, j'ai trouvé ça plutôt chic :)

    #FB - PAPILLES ET PUPILLES le 9 mars 2012, à 17:09
  4. Arselin Karen

    Classe même super :)

    #FB - Arselin Karen le 9 mars 2012, à 17:36
  5. Bonnie Parker

    fait :))

    #FB - Bonnie Parker le 9 mars 2012, à 22:47
  6. Sissy Ps

    c'est fait aussi ;)

    #FB - Sissy Ps le 10 mars 2012, à 14:16