Muffins vanille rhum raisins

Muffins vanille rhum raisin
De délicieux petits muffins à grignoter en songeant à l’été, aux vacances, aux Caraïbes et tout et tout. Parce que, bon sang, qu’est ce qu’il fait froid. Le chat de la maison est collé au radiateur, les enfants mettent deux paires de chaussettes et je ne décolle pas de ma polaire.
Pour 6 muffins
- 150 de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60g de cassonade
- 125g de raisins secs (moelleux)
- 60g de beurre
- 1 œuf
- 100ml de lait ½ écrémé
- 1 grosse cuillère à soupe de rhum
- 1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180°C.
Fendez la vanille en deux et récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Mettez-les dans un saladier et ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, la cassonade et les raisins secs.
Dans un autre saladier, coupez le beurre en dés et faites-le fondre au micro-ondes. Ajoutez l’œuf battu en omelette, le lait et le rhum.

Ingrédients pour muffins
Mettez les caissettes dans les empreintes du moule à muffins.
Versez le mélange humide dans le mélange sec et remuez délicatement sans amalgamer complètement. La pâte doit être grossière avec un peu de farine apparente. Si vous mélangez trop, vos muffins seront élastiques.
A l’aide d’une cuillère à soupe répartissez la pâte dans les caissettes.

Muffins rhum raisin avant cuisson
Enfournez pour 25 minutes de cuisson et laissez refroidir avant de déguster.

Muffins vanille rhum raisins dans le moule
Enjoy !




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