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Cake au citron de Christophe Felder

ha la la la !! moi aussi je suis fan de citron ! J’ai déjà testé il y a peu le cake au citron de Pierre Hermé, tu me tentes pour un test comparatif !!^^
Mais dis moi, tu avais un KA avant toi ?? Je ne me souviens pas d’avoir déjà vu ce joli bleu sur ces pages …
ah! et es-t-il très sucré ou pas alors ? (le cke hein, pas le KA !!^^) parce que sinon juste un petit glaçage jus de citron/sucre glace pour renforcer l’acidité, et que ce soit joli t’en pense quoi ?

ha la la la !! moi aussi je suis fan de citron ! J’ai déjà testé il y a peu le cake au citron de Pierre Hermé, tu me tentes pour un test comparatif !!^^
Mais dis moi, tu avais un KA avant toi ?? Je ne me souviens pas d’avoir déjà vu ce joli bleu sur ces pages …
ah! et es-t-il très sucré ou pas alors ? (le cke hein, pas le KA !!^^) parce que sinon juste un petit glaçage jus de citron/sucre glace pour renforcer l’acidité, et que ce soit joli t’en pense quoi ?

Oh oui, cela fait 3 ou 4 ans que je l’ai mon KA Why not pour le glaçage jus de citron / sucre. Moi j’ai trouvé qu’avec ce qu’il y avait dans le gâteau cela suffisait, mais là je trouve que c’est une bonne idée

Tu n’as plus qu’à aller en racheter

) la texture est top top

Ma mère fait le cake au citron du livre de Ladurée, il est délicieux !

Je ne l’ai jamais testé celui ci

C parti !

Ça me tente beaucoup et, comme je suis en train de faire le plein chez Géant, je file au rayon bio prendre des citrons Question idiote : la crême, entière (rouge) ou non (bleue) ?

Oui bouchon rouge Comme le lait

j’adore les cakes au citron. Une recette à tester !

Merci beaucoup, c’est ce que j’avais fait sans attendre la réponse, me disant que sinon, j’en ferais une chantilly

Une recette simple et qui « marche » à coup sûr ! il a l’air super moelleux ce cake…miam

Mais pourquoi les temps de cuisson sont-ils aussi souvent faux dans les livres de cuisine? A 150, dans mon four a moi ca ne cuit pas non plus…

Oui, l’extérieur est croustillant et l’intérieur fondant trop bon

Oui, l’extérieur est croustillant et l’intérieur fondant trop bon

Pas le même matériel j’imagine ;( Mais c’est sûr que c’est pénible ;(

Je l’ai juste chemisé moi

je confirme

Bonjour Anne,
Miam, je suis moi aussi fan de citron.
Je fais vite côté commentaire, j’écris depuis le boulot because disque dur à la maison HS (déjà 2 semaines sans PC, dur dur…)
Je me « lâcherai » quand on aura racheté un PC.
Bises & à bientôt…

Super, tout ce qu’il y a de plus réconfortant en ce moment
Des bises, bonne soirée !
Delphine

Si simple, si bon.
Trop beau ton kitchen aid

Il est de la couleur de mes yeux …. )

bon courage

Merci Delphine, bonne soirée

 mouah ah ah
(mais oui t’as de beaux yeux!)

^-^

Bonjour, un réel plaisir que de se ballader sur ton blog, très sympa, complet avec de superbes recettes, bravo à toi et à bientôt

Bouh ! J’ai fait ce gâteau, mais j’ai pas obtenu le même résultat que toi.
Le milieu du gâteau est un peu plus compact.
Je viens de m’apercevoir que je me suis trompée sur la cuisson (j’ai cuit le gâteau pendant 50min à 180), et la crème que j’ai utilisé était à 18% (je suppose qu’il aurait fallu une crème fleurette).
Est-ce que tes citrons étaient gros ? Les miens, des bios, sont assez petits.
J’aurais peut-être dû en mettre plus.
Est-ce qu’on peut mettre le jus des citrons dans le gâteau ? Je sais pas quoi faire des citrons…
Merci !

Merci beaucoup

Argh, à mon avis ton gâteau est trop cuit s’il est compact   La crème oui, je pense que c’est préférable de prendre une fleurette mais à mon avis c’est surtout le problème de cuisson. Mes citrons étaient normaux ni gros ni petits.
Pour le jus à mon avis tu dois pouvoir le mettre mais cela change les proportions solide/liquide donc attention à ce que ta pâte ne devienne pas trop liquide Sinon tu te fais un citron pressé ou du beurre citronné ?

Humm, j’en veux ! J’aime beaucoup les gateaux au citron et ce cake a l’air…miam ! Merci pour la recette et les conseils !

Voilà, j’ai testé aujourd’hui, je l’ai un peu customisé, en mettant seulement 150g de sucre (on aime bien quand ce n’est pas trop sucré chez moi) et le jus d’un des deux citrons, cuisson 10mn + 30mn… eh bien c’est absolument divin ! Tout le monde s’est jeté dessus. Heureusement, il en reste pour le petit déjeuner de demain

de rien

Génial. T’as fait le glaçage ou pas ?

bon, ben hier soir quand la maitresse a demandé un gâteau pour aujourd’hui, j’ai craqué !!! Et j’en ai fait 2, parce que zut, j’en veux moi aussi !! lol Donc là je suis en train de le goûter et mummmm ! Ah! et j’ai fait le glaçage jus de citron/ sucre glace comme dit en comm sur le blog et ça lui apporte un petit plus en acidité que moi j’aime vraiment (et le petit plus en sucre dessus que les gosses adorent ^^)

Des infos complémentaires dans la discussion facebook http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=130520653737193&id=6457767973

Testé hier, un délice ! Je confirme que 30 minutes de cuisson c’est pas assez -  je l’ai ôté après 45 min (en plus des 10 minutes à 180°), il était cuit mais manquait un peu de couleur (note pour plus tard : arrêter de vouloir faire ma maligne et suivre les indications des recettes! )
Une consistance très agréable, moelleux mais pas trop riche, et un petit goût de citron juste comme il faut. Miam !

Je suis ravie qu’il t’ait plu et ca me rassure pour la cuisson