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Salade fraises et Roquefort, épinards et Poulet grillé

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

Publié dans Entrées, Plats complets, Recettes de fêtes par Anne le 15 mai 2012

Salade de Roquefort, fraises, pousses d’épinard et poulet grillé Une délicieuse salade qui, si vous augmentez un peu les quantités pourra même constituer un repas complet. L’alliance fraise Roquefort fonctionne très très bien ; le miel adoucit les saveurs....

Salade de pousses d’épinards au Roquefort, fraises et poulet grillé

Restaurants et concepts tendance à Berlin – Que mangerons-nous demain

La porte de Brandebourg qui était partie intégrante du mur de Berlin

La porte de Brandebourg qui était partie intégrante du mur de Berlin

En fin de semaine dernière à l’invitation de SODEBO, je me suis rendue à Berlin.

Pourquoi Berlin ?

Parce que Berlin est une ville qui bouge, dynamique, jeune et moderne, où l’on trouve les dernières tendances en matière de restauration, street food, où l’on découvre de nouveaux modes de consommation. On y voit énormément de choses sur ce que sera notre restauration de demain.

Quelques photos de ce qui m’a le plus marqué en effectuant une visite guidée gourmande de la ville.

Potato © bixels

Potato © Bixels

Chez Bixels, nous sommes dans le concept de la pomme de terre garnie, telle qu’on peut la voir en Angleterre, les fameuses baked potatoes. Les garnitures sont vraiment tentantes, jugez plutôt : poulet, carottes au miel, lentilles rouges, oignon rouge, grenade, sauce au noix, ou encore : boeuf, tomates, salade de carottes et pommes, olives, oignons rouges, sauce au raifort etc… Le décor est tout en noir et blanc, très industriel.

On trouve aussi à Berlin des restaurants spécialisés dans les bánh mì (sandwiches Vietnamiens). Je n’avais jamais vu cela avant mais je ne suis pas sûre qu’il y en ait à Bordeaux. Ici, Cô Cô bánh mì :

Cô Cô – bánh mì deli

Cô Cô – bánh mì deli, Berlin ©Cô Cô

Beaucoup d’ingrédients très frais à mélanger au choix dans son sandwich. Le principe du bánh mì : une baguette française et des ingrédients vietnamiens, mélange des cultures et des saveurs détonnant et savoureux.

Chez Kochhaus, j’avoue que j’ai été bluffée par le concept. Imaginez une épicerie plutôt chic, entre l’épicerie fine et le bon marché, où sur chaque table, vous trouvez une recette et tous les ingrédients pour la faire :

Kochhaus, un concept très novateur - Berlin

Kochhaus, un concept très novateur - Berlin

C’est gourmand, astucieux, cela fait envie et le prix par personne est indiqué. Pour les plats épicés vous avez par exemple la dose exacte d’épices etc.

Recette Kochhaus

Recette ©kochhaus

Comptez dans les 5€ par personne. Astucieux et inventif non ?

En plus de cela, j’ai pu découvrir un restaurant où l’on choisissait sa viande avant de la faire griller, des bubble tea bars, des boulangeries hard discount, etc etc. Tout à fait passionnant et un grand merci à Anne Laure Paré pour cette visite absolument géniale. Un seul regret, ne pas avoir eu le temps d’aller à Cookies Cream, un restaurant végétarien qu’il faut savoir trouver. Vous pourrez lire un très joli reportage sur ce concept sur le blog des frères Pourcel ici : Berlin : Cookies Cream totalement végétarien et à l’ouest de l’est !

Restaurants, concepts, Berlin

Restaurants, concepts, Berlin

Et pourquoi Sodebo ?

Parce que Sodebo, c’est quand même une entreprise pas banale : familiale, indépendante, employant plus de 2000 personnes et dirigée aujourd’hui par 3 femmes, très innovatrice puisqu’on lui doit notamment la création des Pastabox. Quoi qu’on pense de leur contenu, j’avoue avoir été sidérée quand j’ai appris les chiffres des ventes : En 2011 Sodebo en a vendu 18 millions d’unités. Incroyable non ? Pour ce premier semestre 2012, Sodebo continue d’innover puisque l’entreprise sortira des produits orientés « cuisine du monde » :

  • de nouvelles box, les box trotter : 8 recettes avec par exemple la Paella, le couscous, le wok de boeuf sauce soja, le curry de poulet…
  • des wraps planet wrap : 5 recettes différentes telles que wrap émincés de dinde aux épices, wrap jambon tzatziki, wrap poulet Caesar
  • et des salades Salade & compagnie : 6 recettes : Montmartre, Manhattan, Antibes, Roma, Istambul et Olympe. Ce sont clairement les produits que j’ai préférés. Si pour tous la composition est claire et tout à fait correcte (pas d’huile de palme par exemple), les salades sont je trouve les plus réussies à la fois au niveau composition, équilibre alimentaire et goût : Salades cultivées par un maraîcher Nantais, vinaigrette au choix (huile d’olive et vinaigre balsamique ou vinaigrette aux agrumes) présentée dans un tube type type tube à essai refermable (on met la quantité voulue),….
Salade et compagnie - Salade Istambul

Salade et compagnie - Salade Istambul

Bref, de nouveaux modes de consommation, comme à Berlin ^-^

Pour finir, quelques photos de la ville :

Berlin : Graffitis, le mur et le mémorial de l'holocauste

Berlin : Graffitis, le mur et le mémorial de l'holocauste

Abords du Reichstag

Abords du Reichstag

Berlin - Carte postale

Berlin - Carte postale

Un endroit pas banal. Peut être une destination de weekend ? A vous de voir. Vous trouverez également des infos sur ce qu’on mange à Berlin dans un article récent du New York Times (en anglais) : Sorry to Disappoint, but I Ate Well in Berlin. Merci Virginie pour ce lien.

Enjoy !

 

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  • Direction

    Je pensais que la mention billet sponsorisé était obligatoire ????

  • Direction

    Je pensais que la mention billet sponsorisé était obligatoire ????

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Si ce n’est pas marqué, c’est que ce n’en est pas un. Je n’ai pas été rémunérée par Kochhaus, Cô cô, Sodebo, la ville de Berlin ou qui que ce soit ^-^

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Si ce n’est pas marqué, c’est que ce n’en est pas un. Je n’ai pas été rémunérée par Kochhaus, Cô cô, Sodebo, la ville de Berlin ou qui que ce soit ^-^

  • Cecile

    Très intéressant ce concept de Kochaus. Je n’avais jamais vu cela. Tu sais si cela existe en France ? 

  • Cecile

    Très intéressant ce concept de Kochaus. Je n’avais jamais vu cela. Tu sais si cela existe en France ? 

  • Guest

    Belles photos, merci! Nous allons visiter Berlin ce printemps et je me réjouis déjà d’essayer certains de ces endroits. J’adore aussi le concept de Kochhaus et n’avais jamais entendu parler de qqch comme ça. Un endroit à ajouter à ma liste, c’est sûr!

  • Guest

    Belles photos, merci! Nous allons visiter Berlin ce printemps et je me réjouis déjà d’essayer certains de ces endroits. J’adore aussi le concept de Kochhaus et n’avais jamais entendu parler de qqch comme ça. Un endroit à ajouter à ma liste, c’est sûr!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Essaie Cookies Stream aussi, cela a l’air génial si j’en crois ce que j’ai lu sur le blog des frères Pourcel. Ils parlent d’ailleurs eux aussi de Cô Cô Banh mi http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/06/28/co-co-banh-mi-deli-du-snacking-vietnamien/

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Pas à ma connaissance Cécile.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Essaie Cookies Stream aussi, cela a l’air génial si j’en crois ce que j’ai lu sur le blog des frères Pourcel. Ils parlent d’ailleurs eux aussi de Cô Cô Banh mi http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2011/06/28/co-co-banh-mi-deli-du-snacking-vietnamien/

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Pas à ma connaissance Cécile.

  • Mercotte

    Super article très intéressant ! et quelle entreprise dynamique même si je n’achète pas du tout fait !!

  • Mercotte

    Super article très intéressant ! et quelle entreprise dynamique même si je n’achète pas du tout fait !!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Pareil. Mais quelle énergie ! et puis des femmes quoi :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Pareil. Mais quelle énergie ! et puis des femmes quoi :)

  • http://alicecuisine.blog.free.fr/index.php Alice

    Cela donne envie d’aller à Berlin. J’achète de temps en temps des pizza sodebo. elles sont pas mal

  • http://alicecuisine.blog.free.fr/index.php Alice

    Cela donne envie d’aller à Berlin. J’achète de temps en temps des pizza sodebo. elles sont pas mal

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Alice :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Alice :)

  • Catherine Lehon

    Génial !  Nous partons à Berlin dans 3 semaines.  J’ai bien tout noté :-)

  • Catherine Lehon

    Génial !  Nous partons à Berlin dans 3 semaines.  J’ai bien tout noté :-)

  • http://www.facebook.com/1545050580 Francois Adoue

    Ca existe en Teutonie le Mc Choucroute ?

  • Duclosvalerie

    Très joli sujet pour un très joli voyage. À l époque du « made in France », Sodebo est incontournable. Et Berlin une ville surprenante!

  • Duclosvalerie

    Très joli sujet pour un très joli voyage. À l époque du « made in France », Sodebo est incontournable. Et Berlin une ville surprenante!

  • http://twitter.com/damusnet Damien Varron

    Ah Berlin… ^^ C’est vrai qu’on y mange bien sans trop chercher ; et pas cher ! Tu as bien du prendre une curry wurst au passage, non ? Et les gaufres, on ne t’a pas invité chez Kauf Dich Glücklich ? (littéralement « achète-toi heureux ! ») http://www.foodspotting.com/reviews/824478

  • http://twitter.com/damusnet Damien Varron

    Ah Berlin… ^^ C’est vrai qu’on y mange bien sans trop chercher ; et pas cher ! Tu as bien du prendre une curry wurst au passage, non ? Et les gaufres, on ne t’a pas invité chez Kauf Dich Glücklich ? (littéralement « achète-toi heureux ! ») http://www.foodspotting.com/reviews/824478

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Pas vu l’ombre d’une choucroute à Berlin. Mais beaucoup de saucisses au curry :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je les ai vus mais pas eu le temps de goûter. Merci pour le lien.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Valérie, tu as tout à fait raison :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Super Catherine :) Couvre toi, il y faisait froid ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je les ai vus mais pas eu le temps de goûter. Merci pour le lien.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Valérie, tu as tout à fait raison :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Super Catherine :) Couvre toi, il y faisait froid ;)

  • Claire Pichon 75

    Merci pour un article instructif, j’aime beaucoup l’épicerie avec les stands de recettes ! Sinon mois je suis plus Banh Mi que Baked Potatoe, chacun son petit plaisir :)

  • Claire Pichon 75

    Merci pour un article instructif, j’aime beaucoup l’épicerie avec les stands de recettes ! Sinon mois je suis plus Banh Mi que Baked Potatoe, chacun son petit plaisir :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Alors il y a des banh mi à Bordeaux m’a dit @bergeou:twitter , on ira en manger un toutes les duex que je découvre ;) L’épicerie était très intéressante. :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Alors il y a des banh mi à Bordeaux m’a dit @bergeou:twitter , on ira en manger un toutes les duex que je découvre ;) L’épicerie était très intéressante. :)

  • http://www.ampelopse.com/ Ampelopse

    Super intéressant ton reportage…comme d’hab! Je pense que Berlin doit être vraiment très intèressante à découvrir, pour sa mouvance artistique et maintenant, gastronomique…J’irai pas là-maintenant-tout-d’suite (t’as dû te cailler!), mais c’est une idée de week end!
    Et pour Sodébo…j’avoue, il m’arrive de consommer (mais pas les box…)ça me fait plaisir d’en savoir un peu plus que ce qui est marqué sur l’emballage!
    Merci!

  • http://www.ampelopse.com/ Ampelopse

    Super intéressant ton reportage…comme d’hab! Je pense que Berlin doit être vraiment très intèressante à découvrir, pour sa mouvance artistique et maintenant, gastronomique…J’irai pas là-maintenant-tout-d’suite (t’as dû te cailler!), mais c’est une idée de week end!
    Et pour Sodébo…j’avoue, il m’arrive de consommer (mais pas les box…)ça me fait plaisir d’en savoir un peu plus que ce qui est marqué sur l’emballage!
    Merci!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, on a visité quelques musées aussi. Une ville très artistique, dans la mouvance ;)
    Moi pas les boites non plus mais les pizzas des fois ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, on a visité quelques musées aussi. Une ville très artistique, dans la mouvance ;)
    Moi pas les boites non plus mais les pizzas des fois ;)

  • Marie-Anne

    Berlin a l’air d’être une ville résolument moderne et créative. C’est marrant parce que je n’avais pas du tout cette image là :)
    Bon ben, va falloir y passer un weekend hein, pas le choix!
    Merci de ce reportage!

  • Marie-Anne

    Berlin a l’air d’être une ville résolument moderne et créative. C’est marrant parce que je n’avais pas du tout cette image là :)
    Bon ben, va falloir y passer un weekend hein, pas le choix!
    Merci de ce reportage!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Attends quelques semaines qu’il fasse un peu plus chaud parce que c’était glacial :) Mais oui, la ville est intéressante :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Attends quelques semaines qu’il fasse un peu plus chaud parce que c’était glacial :) Mais oui, la ville est intéressante :)

  • Virginie M Baudier

    Magnifique article et superbes photos, un vrai régal!

  • http://twitter.com/vbaudier Virginie M Baudier

    Magnifique article et superbes photos, un vrai régal!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    :-)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    :-)

  • Manubartolini

    On était à Berlin il y a trois ou quatre ans, on en garde une excellent souvenir !!! C’est une ville à absolument visiter….
    On y mange très bien pour un ptit prix…..

    bonne journée

    manue

  • Manubartolini

    On était à Berlin il y a trois ou quatre ans, on en garde une excellent souvenir !!! C’est une ville à absolument visiter….
    On y mange très bien pour un ptit prix…..

    bonne journée

    manue

  • http://www.facebook.com/329427230412729 Hum ça sent bon

    pas vu de mac choucroute en Allemagne !!!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, ca c’est sur :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, ca c’est sur :)

  • marie bouchard

    4 € le prix du m2 en location à Berlin, ça fait rêver surtout que les prix de la nourriture ne sont pas excessifs… Bon il faut aller vivre à Berlin, c’est autre chose
    Article très intéressant.

  • marie bouchard

    4 € le prix du m2 en location à Berlin, ça fait rêver surtout que les prix de la nourriture ne sont pas excessifs… Bon il faut aller vivre à Berlin, c’est autre chose
    Article très intéressant.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Marie. Seulement 4€ ? Punaise, ce n’est pas cher, mais il faut dire que cela a l’air gigantesque comme ville. JE ne sais pas si c’est parce que je ne connaissais pas, mais j’ai eu l’impression que c’était très étendu. Ou alors est ce lié à l’architecture d’après guerre ?

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Marie. Seulement 4€ ? Punaise, ce n’est pas cher, mais il faut dire que cela a l’air gigantesque comme ville. JE ne sais pas si c’est parce que je ne connaissais pas, mais j’ai eu l’impression que c’était très étendu. Ou alors est ce lié à l’architecture d’après guerre ?

  • http://gastronomades.canalblog.com/ Lilizen

    Coucou Anne, je relisais cet article, en songeant que…mon prédécesseur rue des Ayres en faisait des bánh mì (sandwiches Vietnamiens) !
     et non…je ne me lance pas dans la restau rapide ! bises !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Bises Lili :) Donne de tes nouvelles :)

  • Martine

    Pffff, mais pourquoi je ne vois ton article que maintenant, moi (du coup, j’ai l’impression d’avoir loupé plein de choses : ma plus grande découverte culinaire fut la saucisse au curry, c’est pour dire) ? Je suis allée à Berlin en avril et j’ai beaucoup aimé, même si partout dans la ville, on se sent parfois submergé par le poids de l’histoire…. C’est vrai que nous y avons très bien mangé, et pour beaucoup moins cher qu’à Paris ! 

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Ah ben je ne sais pas moi ;)

  • Pingback: Bye Bye 2012

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Francois Adoue Francois Adoue Ca existe en Teutonie le Mc Choucroute ?

29 janvier 2012, à 22:14

PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Pas vu l'ombre d'une choucroute à Berlin. Mais beaucoup de saucisses au curry :)

30 janvier 2012, à 09:32

Hum ça sent bon Hum ça sent bon pas vu de mac choucroute en Allemagne !!!

31 janvier 2012, à 08:11