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Effeuillée de morue et rattes du touquet.jpg

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Publié dans Plats complets, Poissons par Anne le 5 mai 2006

Je me suis enfin décidée. Depuis le temps que je regarde les recettes de morue, notamment celles d’Elvira ! J’ai donc acheté pour la première fois de la morue salée. Et j’ai choisi, pour commencer, de la préparer tout...

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Une recette que j’ai trouvée chez Gracianne. Je suis dans une crise chorizo en ce moment, j’en mets partout comme dans ce gratin de chou fleur au chorizo. J’ai beaucoup aimé cette recette tout en saveurs et en couleurs qui a fait l’unanimité des 8 personnes à table ce jour là.

Pour 8 personnes

  • 16 cuisses de poulet (j’ai compté deux par personne pour avoir quelques restes – Il n’en est restée que 4 chez moi) ou prenez 8 morceaux cuisses + contre cuisses.
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • quelques brins de thym et romarin frais
  • 1 feuille de laurier fraiche
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 12 tomates cocktail ou une petite boite de tomates pelées en conserve
  • 2/3 d’un chorizo (environ une vingtaine de tranches)
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre,
  • piment d’Espelette
  • 300 ml de vin blanc sec de cuisine
  • huile d’olive.

Ôtez un maximum de la peau de poulet si vous préférez une recette plus light. C’est ce que je fais toujours. Épluchez les oignons, coupez-les en quatre.

Poulet et oignons

Poulet et oignons

Coupez le chorizo en tranche d’environ 1/2 cm d’épaisseur et coupez chaque tranche en quatre morceaux. Vous obtenez ainsi des petits dés de chorizo. Lavez les tomates et coupez-les en quatre.

Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y dorer les morceaux de poulet pendant quelques minutes, le temps qu’ils colorent. Ajoutez les oignons coupés en quatre, les herbes aromatiques lavées et séchées, l chorizo et laissez sur feu assez vif le temps que les oignons commencent à colorer. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Ajoutez enfin les tomates coupées en quatre et les gousses d’ail pelées et dégermées. Saupoudrez avec la farine, ajoutez le poivre et le paprika, mélangez, puis mouillez avec le vin blanc.

Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Le poulet doit être tendre. S’il reste un peu trop de sauce laissez cuire 5 à 10 minutes de plus à découvert.

Poulet en cocotte

Poulet en cocotte

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez avec des pâtes fraîches (trop bon), des pommes vapeur, de la purée ….

Poulet cocotte

Poulet cocotte

Un régal !

 

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  • http://www.hellocoton.fr/mapage/marcelle-chose Marcelle Chose

    Je traverse la même crise du chorizo que toi…
    Je prends note de la recette. Merci !

  • http://www.captaintitemoku.fr/ Samantha Soulabaille

    ça a l’air vachement bon mais on n’est que deux à la maison

  • http://www.captaintitemoku.fr/ Samantha Soulabaille

    ça a l’air vachement bon mais on n’est que deux à la maison

  • http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

    Incroyable. je passe la par hasard (enfin pas vraiment, je sais ou je clique quand meme) et qu’est-ce que je vois?
    Merci Mdame Papilles, ca me fait tres plaisir que ma petite recette vous ait plue.
    Bon, moi cote light c’est pas ca, alors je garde la peau du poulet. Et puis, petite precision pour ceux qui n’aiment pas les plats trop poivres, 1 cc de poivre ca fait pas mal quand meme. En fait dans la recette j’avais utilise du « poivre de la Jamaique » qu’Elvira m’avait envoye des Acores et qui n’est pas du poivre mais une baie parfumee tres aromatiques (celle que les anglais appellent all-spice et que nous vendons je crois sous le nom de quatre epices) : http://www.academiedespoivres.com/index.php?option=com_content&view=article&id=26&Itemid=42&lang=en

  • http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

    Incroyable. je passe la par hasard (enfin pas vraiment, je sais ou je clique quand meme) et qu’est-ce que je vois?
    Merci Mdame Papilles, ca me fait tres plaisir que ma petite recette vous ait plue.
    Bon, moi cote light c’est pas ca, alors je garde la peau du poulet. Et puis, petite precision pour ceux qui n’aiment pas les plats trop poivres, 1 cc de poivre ca fait pas mal quand meme. En fait dans la recette j’avais utilise du « poivre de la Jamaique » qu’Elvira m’avait envoye des Acores et qui n’est pas du poivre mais une baie parfumee tres aromatiques (celle que les anglais appellent all-spice et que nous vendons je crois sous le nom de quatre epices) : http://www.academiedespoivres.com/index.php?option=com_content&view=article&id=26&Itemid=42&lang=en

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci des précisions Gracianne :) Quand je fais le poulet en cocotte, j’enlève souvent la peau, par contre rôti, je la laisse bien sur :) C’était vraiment succulent, nous nous sommes régalés :) bises

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci des précisions Gracianne :) Quand je fais le poulet en cocotte, j’enlève souvent la peau, par contre rôti, je la laisse bien sur :) C’était vraiment succulent, nous nous sommes régalés :) bises

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu peux en congeler une partie ? C’est vraiment super bon :) ou alors quand tu reçois des amis :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu peux en congeler une partie ? C’est vraiment super bon :) ou alors quand tu reçois des amis :)

  • http://www.facebook.com/1113160296 Elisabeth Guinot

    je garde le lien, ça à l’air pas mal !! je teste bientôt !

  • http://www.facebook.com/851689884 Lyza Vieu

    C est ennuyeux cette recette a l air top j ai du monde vendredi je pensais leur faire ta recette de ragout de joues de boeuf!! je sais plus quoi faire maintenant!! ;-)

  • http://www.facebook.com/563440862 Delphine Minche

    Merci pour l’idée! Je prends! ;-)

  • Kaellie

    (via Twitter je peux commenter mais pas directement sur ton blog :( )
    Très chouette recette que je pense essayer très bientôt car j’adore l’association poulet/chorizo !!

  • Kaellie

    (via Twitter je peux commenter mais pas directement sur ton blog :( )
    Très chouette recette que je pense essayer très bientôt car j’adore l’association poulet/chorizo !!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu vas te régaler :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu vas te régaler :)

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    C’est super bon :) On a tous apprécié, petits comme grands :) J’adore le chorizo dans les plats mijotés, cela amène toujours un truc en plus :)

  • http://www.facebook.com/786039416 Bonnie Parker

    je note ! ça a l’air délicieux !

  • isa

    Ben voilà, hier ma fille me disait qu’elle avait envie de poulet, je vais tester cette recette. Si c’est aussi bon que le gratin de chou fleur au chorizo testé il y a de cela quelques semaines, on va encore se régaler grâce à toi.
    Et puis là, je ne risque que pas d’entendre : « oh non, pas du chou fleur, c’est dég… » (je vous laisse deviner la suite).
    Merci Anne, bises et à bientôt.

  • http://www.facebook.com/people/Sandy-Simoni/100000068852545 Sandy Simoni

    Nooooooooon encore du poulet, je vais devoir essayer !

    Dites Madame P&P, je me demande souvent, la cuisson dans une cocotte en fonte comme ça, ça change bcp la saveur des aliments ?

    Byz

  • isa

    Ben voilà, hier ma fille me disait qu’elle avait envie de poulet, je vais tester cette recette. Si c’est aussi bon que le gratin de chou fleur au chorizo testé il y a de cela quelques semaines, on va encore se régaler grâce à toi.
    Et puis là, je ne risque que pas d’entendre : « oh non, pas du chou fleur, c’est dég… » (je vous laisse deviner la suite).
    Merci Anne, bises et à bientôt.

  • http://www.facebook.com/people/Sandy-Simoni/100000068852545 Sandy Simoni

    Nooooooooon encore du poulet, je vais devoir essayer !

    Dites Madame P&P, je me demande souvent, la cuisson dans une cocotte en fonte comme ça, ça change bcp la saveur des aliments ?

    Byz

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Sandy : Ca ne change pas le goût mais c’est pratique pour mijoter. je m’en sers régulièrement.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Hihi :) Tu verras, c’est absolument délicieux :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Sandy : Ca ne change pas le goût mais c’est pratique pour mijoter. je m’en sers régulièrement.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Hihi :) Tu verras, c’est absolument délicieux :)

  • http://tentations-culinaires.over-blog.com/ Clemence

    un plat que je compte bien faire à mon tour !

  • http://tentations-culinaires.over-blog.com/ Clemence

    un plat que je compte bien faire à mon tour !

  • http://dubruitdanslamap.canalblog.com/ Angélique Du bruit dans la map

    hop hop dans mes favoris ^^ je suis dans une phase aigue de chorizo aussi, ça tombe bien !!!! la bise!

  • http://dubruitdanslamap.canalblog.com/ Angélique Du bruit dans la map

    hop hop dans mes favoris ^^ je suis dans une phase aigue de chorizo aussi, ça tombe bien !!!! la bise!

  • MarieTheWhite

    Le Chorizo… c’est extra coupé en petits morceaux ds des gougères… avec un peu de fromage râpé, quelques tomates confites et le tout parsemé de graines de pavot ! un pur régal !!!

  • MarieTheWhite

    Le Chorizo… c’est extra coupé en petits morceaux ds des gougères… avec un peu de fromage râpé, quelques tomates confites et le tout parsemé de graines de pavot ! un pur régal !!!

  • Manubartolini

    Ca c’est un plat qui plait à toute la famille… simple, facile, copieux….

    manue

  • Manubartolini

    Ca c’est un plat qui plait à toute la famille… simple, facile, copieux….

    manue

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je suis contente qu’il te plaise aussi :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je suis contente qu’il te plaise aussi :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    On va monter un club :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Hummmn tu me donnes faim :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    :) merci Manue

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    On va monter un club :)

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    :) merci Manue

  • Laetitia

    Tu deviens mon livre de recettes…
    Même si j’ai acheté, selon tes conseils, le livre de Jamie Oliver « Tout le monde peut cuisiner »! Mais c’est vrai que j’adore les livres de cuisine.
    A nouveau merci pour cette recette que je vais faire ce we.

  • Laetitia

    Tu deviens mon livre de recettes…
    Même si j’ai acheté, selon tes conseils, le livre de Jamie Oliver « Tout le monde peut cuisiner »! Mais c’est vrai que j’adore les livres de cuisine.
    A nouveau merci pour cette recette que je vais faire ce we.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    de rien Laetitia :) )

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  • http://lespetitsplatsdenanie.blogspot.com/ Nanie

    Ça a l’air très gouteux !

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    Ça a l’air très gouteux !

  • Vaness-manci

    Une recette qui donne vraiment envie, je vais l’essayer ce week end!

  • Vaness-manci

    Une recette qui donne vraiment envie, je vais l’essayer ce week end!

  • Carole

    punaise que ça a l’air bon ! je note merci ;-)

  • Carole

    punaise que ça a l’air bon ! je note merci ;-)

  • http://ideesgourmandes.canalblog.com/ Audrey

    Testé ce midi, on s’est régalés!
    Je vais mettre la recette sur mon blog et le lien vers ton site et celui de Gracianne..
    Merci à toutes les deux!

  • http://ideesgourmandes.canalblog.com/ Audrey

    Testé ce midi, on s’est régalés!
    Je vais mettre la recette sur mon blog et le lien vers ton site et celui de Gracianne..
    Merci à toutes les deux!

  • Pingback: Recette Poulet en cocotte aux oignons vin blanc et chorizo et purée de patate douce

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    de rien :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    avec plaisir :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    j’espère qu’elle te plaira

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    de rien :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    avec plaisir :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    j’espère qu’elle te plaira

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    c’est top :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    c’est top :)

  • Chantal

    Testé déjà deux fois !!! Je prends enfin le temps de faire un petit commentaire …. car délicieux !!!! J’ai ajouté 250 gr de champignons de Paris et mis un peu moins de Chorizo.  C’était miam miam :-)

  • Chantal

    Testé déjà deux fois !!! Je prends enfin le temps de faire un petit commentaire …. car délicieux !!!! J’ai ajouté 250 gr de champignons de Paris et mis un peu moins de Chorizo.  C’était miam miam :-)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Génial, merci d’avoir laissé ton ressenti :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Génial, merci d’avoir laissé ton ressenti :)

  • Vaness-manci

    un régal! ça mijote une fois de plus pour midi :)

  • Vaness-manci

    un régal! ça mijote une fois de plus pour midi :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    super :)

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    super :)

  • Pingback: Cocotte de Poulet au Chorizo « Kaellie's World

  • Pingback: A table avec Julie – Cocotte de Poulet au Chorizo

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Elisabeth Guinot Elisabeth Guinot je garde le lien, ça à l'air pas mal !! je teste bientôt !

18 janvier 2012, à 13:37

Lyza Vieu Lyza Vieu C est ennuyeux cette recette a l air top j ai du monde vendredi je pensais leur faire ta recette de ragout de joues de boeuf!! je sais plus quoi faire maintenant!! ;-)

18 janvier 2012, à 14:00

Delphine Minche Delphine Minche Merci pour l'idée! Je prends! ;-)

18 janvier 2012, à 14:05

PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES C'est super bon :) On a tous apprécié, petits comme grands :) J'adore le chorizo dans les plats mijotés, cela amène toujours un truc en plus :)

18 janvier 2012, à 14:43

Bonnie Parker Bonnie Parker je note ! ça a l'air délicieux !

18 janvier 2012, à 14:46

Sur Hellocoton

Marcelle Chose Marcelle Chose Je traverse la même crise du chorizo que toi... Je prends note de la recette. Merci !

18 janvier 2012, à 11:42