Archives pour 2012
Lait micro-filtré
Connaissiez vous le lait micro filtré ou lait ultra filtré ? Moi non, jusqu’à ce que Mercotte en parle sur un article d’A Table et Compagnie. La technique de filtration consiste à filtrer via des membranes en céramique le...
Macarons chocolat nougatine
Il y a quelques semaines, je suis allée suivre un cours de cuisine « pâtisserie » chez Cuisine Attitude de Cyril Lignac. J’ai pu y constater que le macaron était toujours tendance et que sa réalisation passionnait toujours autant les foules....
Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe
Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...
Petits pois à la française
Si vous pensez que les petits pois ne s’achètent que surgelés chez Picard ou pire, en boite chez Leclerc, laissez-moi vous dire que vous avez raté votre vie. Le petit pois en conserve est au petit pois ce que...
Concours de recettes autour du melon : Qui veut gagner un Ipad ?
Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous convier à participer à un concours de recettes autour du melon où vous pourrez gagner un iPad chaque mois jusqu’à fin août (j’ai failli écrire des ZiPads comme l’ont dit nos présidents, oups)....
Radicchio ou salade Trévise
Le Radicchio de la famille des chicorées a été développé en Italie du Nord dans la région de Vérone. Cette salade ressemble à un chou en moins pommé avec des feuilles plus tendres. Au moment de la récolte leur...
Financiers au thé vert
Ingrédients pour 15 financiers 250g de farine T80 70g de poudre d’amandes 4 œufs 100g de sucre de canne 1/2 cuillère à café de bicarbonate 100g d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’amandes à tartiner Bjorg 100ml de lait...
Cake marbré au chocolat
L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc donné envie de refaire...
Petits cakes marbrés apéritifs à la vapeur
Une recette extraite du livre Le goût du bio, ma cuisine gourmande de Marie Chioca (clic). Des petits cakes apéritifs salés de toutes les couleurs pour nos apéros, quelle bonne idée… Mais pourquoi donc se compliquer la vie à les...
Sabayon à la mandarine Satsuma et coulis de chocolat chaud
Une recette extraite du livre Le goût du bio, ma cuisine gourmande de Marie Chioca (clic). Connaissez-vous les mandarines Satsuma ? Non ? Rassurez-vous, si l’on m’avait posé cette question l’année dernière, j’aurais pris le même air évasif… Car ces...
Croûte de petit épeautre aux poivrons grillés, jambon cru et tomme de brebis
Une recette issue du livre Le goût du bio, ma cuisine gourmande de Marie Chioca (clic) La pâte croustille, le fromage fond, les saveurs du poivron grillé et de l’oignon frit s’harmonisent au piquant du piment d’Espelette… Dégustée encore tiède...
Le goût du bio – Ma cuisine Gourmande de Marie Chioca
Les livres de cuisine bio sont décidément tendance. Celui ci est signé Marie Chioca et surfe sur la tendance bio, manger local, de saison. Le livre comporte : une description et un guide d’achat des produits suivants : céréales,...
Blancs de poulet au yaourt, au citron...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
