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Terrine de foie gras maison au micro ondes {foie gras mi cuit} – Recette de foie gras maison

Hummm, hummm !!! Un foie gras au micro-ondes…. bizarre Je n’ai jamais fait de foie gras maison de peur de le rater lamentablement !! Mais grâce à toi, je fais pouvoir y remédier et tenter l’expérience, micro-ondes mon ami, j’ARRIVE…..Et merci Anne pour cette recette simplissime ! Bonnes fêtes de fin d’année…

Alors là tu verras recette enfantine et résultat bluffant

Le lien sur Facebook https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=10150427450257974&id=6457767973

Un p’tit bout pour Noël

C’est un procédé que j’utilise régulièrement depuis que Jean Pierre Coffe (si-si!!!) s’était fait conseiller et avait approuvé la technique sur France Inter ya quelques années…Et donc…vous pouvez y aller…c’est ultra simplissime, et on peut laisser libre cours à son imagination…perso, je fais un mélange cacao (amer) et 4épices…top!
D’ailleurs…la semaine prochaine…je m’y remets…
Bonne journée! Anne.

wow, super association J’adore.

Oui vraiment c’est top

j’avais deja un recette simple, mais la je vais tester ! merci

De rien

tu m’en bouches un coin là !! ok je vais essayer

Tu peux, aucun risque, le top. Je ne ferai plus autrement

Miam, mais pourquoi tu ne le fais pas cuire directement dans tes petites terrines ?

rha pinaise. Saint MicroOndes, priez pour elle ^_^

Parce que je ne savais pas au départ si cela rendrait beaucoup de gras ; faut quand même que ton foie remplisse bien ta terrine après. Et raison 2, je n’étais pas sûre que mes contenants y passaient

Ca me plait beaucoup. Ca a l’air très facile.

Mince alors, je n’ai pas de micro onde, c’est  vrai que c’est simple à faire !!!

manue )))))

on n’a plus aucune excuse pour ne pas le préparer soi même, dis donc!

Ahhhhh j’en veux !

C’est tout à fait cela Et pui on sait ce qu’il y a dedans, et on fait en fonction de ses goûts

C’est tout à fait cela Et pui on sait ce qu’il y a dedans, et on fait en fonction de ses goûts

merci

merci

ça fait 2 fois dans la semaine, qu’on me parle de cette façon de cuire le foie gras…ça doit être un signe!
Je suis curieuse d’y goûter mais je n’ai pas de micro-ondes…Cela dit, je peux en trouver un facilement! Je vais essayer !

A bientôt…

Surtout que tu n’en as besoin que pour maxi 2 minutes

Je crois qu’à la base c’est une recette de Thierry Marx. Je la fait depuis pas mal de temps et du coup j’ai testé pas mal de variante. C’est vrai qu’une pointe de 4 épices et vraiment sympa mais faut pas en mettre beaucoup.
Ensuite pour ce qui est du foie, le gros avantage de cette recette c’est que justement tu peux mettre ton foie en charpie pour le déveiné ça n’a aucune importance. Il se « reconstitue » donc la présentation est nickel malgré tout. Et puis Anne déveiné un foie….c’est pas si compliqué que ça…je te jure !!!!

Tout à fait Prune. Je croyais l’avoir mis dans la recette et j’ai oublié. Enfin moi, c’est la sienne que j’ai vue en premier

Depuis que j’ai écrit l’article (il y a quelques jours), j’ai vu quelqu’un déveiner le foie gras et ça m’a rassuré. Le fait d’avoir un foie gras déjà déveiné m’a vraiment permis de me lancer

mdr

c’est comme le vélo, faut se lancer . Mais maintenant plus rien ne t’arrêtera pour nous proposer des recettes de foie gras….enfin j’espère….

J’étais un peu sceptique, mais finalement, je pense que je vais l’essayer… Je viendrai vous en dire des nouvelles!

J’étais un peu sceptique, mais finalement, je pense que je vais l’essayer… Je viendrai vous en dire des nouvelles!

Moi aussi, mais j’avoue que quand tu vois le résultat, c’est bluffant.

heu je viens juste d’en faire un… de façon traditionnelle… au four ! Bon okl je sors !!! MDR !

Merci, c’est super décomplexant. Je vais m’y mettre, oser, épater… et crâner !

Sur Facebook http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=229101450494618&id=6457767973

Vu ta photo oui ca l’air bien… mais au four c’est pas compliqué non plus en fait… faudra que je teste un jour au micro ondes, mais en fait je ne cuisine plus du tout au micro ondes depuis longtemps… ah si sauf une seule et unique chose, les endives !!!

Moi je ne cuisine pas vraiment au micro ondes sauf les poissons vapeur (nickel), et 2 ou 3 trucs. mais là top

Promis je tenterai…

C’est comme ça que le fait mon papa, mais cette année on va tenter une autre méthode ! En tout cas c’est vrai que c’est bluffant en général ! Bises !

on ne déveine pas? 

relis relis

relis relis

Comment tu fais Delphine cette année ?

à la main

Ca me tente, je vais essayer

Bon, ben alors banco! Je le fais pour Noël!!! 

super Nicole Yevenes je suis ravie )

Bonjour,

Une idée du temps de conservation une fois le foie gras réalisé ?

Dis moi ce qu’il en sera

Humph, c’est un produit sensible et mi cuit, peu salé, je dirai quelques jours. Faut être vigilant sur ce genre de choses. Genre on fait la veille mais pas 2 semaines avant

J’avais déjà déveiné du foie gras à l’atelier des chefs, mais depuis je n’ai pas réessayé. En voyant tes terrines, ca donne très envie !

au micro onde O.O alors la je suis super épatée … j’aurais jamais osé faire cuire du foie gras au micro onde !

Cela simplifie le truc, ca c’est sur

Moi non plus si je n’en avais pas gouté avant. Au prix du foie gras, tu n’as pas trop envie de faire des tests ratés

Ca fait un moment que ca me tente d’essayer. Le resultat a l’air tres bien.

oui, c’est surprenant

oui, c’est surprenant

Je ne suis pas certaine d’oser cette cuisson, comment savoir que la cuisson est au top, à vue d’oeil? avec un thermometre?

C’est ce que j’ai fait. J’ai cuit jusqu’à avoir une température à coeur de 35°C

C’est fou ça une foie gras au micro ondes, j’aurais jamais osé!  j’ai une recette épatante aussi qui fait fureur et d’une simplicité enfantine, pour servir  à l’apéro: couper le foie en lanières ou utiliser des chutes, les déposer dans un plat creux, sel, poivre, arroser de muscat ( pas du Frontignan, hein c’est trop sucré, plutôt Beaumes de Venise ) et abandonner au frigo la nuit. Le lendemain, le foie a cuit dans l’alcool, et voilà…prêt pour les toasts!

hummmm, ca doit être terrible Ma belle mère faisait aussi des copeaux de foie gras frais (cru) à l’apéro très très fin qu’elle déposait sur des tartines de pain grillé chaud. Un peu de fleur de sel et wow

carrément bluffant !! Ca me met l’eau à la bouche alors oui je veux bien une tartine !

Mince, y en a pu, on a tout mangé

Bon…Ok, là, plus aucune excuse pour ne pas oser et se jouer épate belle maman, ou plutôt épate puristes qui t’en mettent plein la vue tous les ans avec leurs foies gras…
… Mais, j’y pense tout à coup… le voilà peut être leur secret!! ^^

)

Ouaah c’est top ! Ou est-ce qu’on peut trouver ce foie gras déveiné ? Dans les supermarchés ? A l’approche de Noël j’ai peur de ne trouver de foie gras cru quand dans les boutiques spécialisées et je ne sais pas où sur Bordeaux…

Pauline, celui ci je suis allée le chercher directement à la boutique Comtesse Du Barry que tu as cours de l’Intendance, en haut, à côté de Baillardran (l’adresse : 33 cours de l’Intendance)

recette tres simple et attractive je vais l essayer mais comme j ai des terrines puis je le faire cuire directement au micro onde le foie ds la terrine?

Bonjour Annie

Je ne l’ai pas fait pour 2 raisons ; COmme il faut que le foie gras soit tassé après cuisson, j’avais peur que mon foie gras rejette de la graisse et qu’ensuite il ne soit plus tassé.
Et deuxième raison, je n’étais pas sûre que ma terrine puisse passer au micro ondes

Bonjour Anne

Je viens de faire selon ta recette, mais je n’ai pas vu qu’il devait avoir 35° à coeur. On verra bien demain si c’est bon…

Pour information j’ai acheté le foie gras déveiné à Auchan au Grand-Epagny – Haute-Savoie.

Merci Anne pour tes bonnes recettes et bons conseils

Merci Marisa Dis moi quand tu le manges Mais normalement avec les consignes, tu as cette température à coeur

super

La discussion sur Facebook http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=229101450494618&id=6457767973

J’avais entendu parler de cette méthode  mais jamais essayé. Grace aux explications très claires j’ai réalisé cette  terrine qui a fait l’hunanimité auprès des convives. Le mode de cuisson les a surpris. Plus simple il n’y a pas et le foie gras conserve son moelleux. Un régal.

Merci Myosotis

Merci beaucoup! Je commençais à me faire des petites frayeurs, c’est compliqué de trouver du bon foie gras déveiné en ville!

de rien

Bon et ben voilà… je me suis lancé, verdict demain ! Fallait bien faire un essai avant le réveillon quand même !!! espérons que le test soit concluant… à suivre !

Tiens moi au courant

Aller, je prends qques minutes quand même pour te donner des news de mon petit foie gras maison !!! Donc verdict : Pas mal du tout !!!! il manquait peut être un chouille de cuisson ! mais sinon impec, à refaire sans hésitation…. merci, merci, merci !!!

j’en ai trouvé du déveiné et là il est au frigo suivant ta recette

je confirme, super rapide, et tellement bon…..

moi aussi je l’ai testé, j’ai une amie qui m’a fait goûter le sien du coup j’ai été rapidement convaincue !

D’autres infos sur Facebook http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=310508735648884&id=6457767973

J’ai testé la recette, c’est super.  Merci beaucoup

Merci Anne pour ce précieux partage et détaillé à souhait! Passes une bonne semaine et courage pour les préparatifs de Nöel.

Merci beaucoup. Bonnes fêtes

une fois que la terrine est prête, on peut la garder combien de jour.
Je dois en faire une pour Noël et je ne sais pas quand la commencer. Si je la fais demain est-ce que je peux la manger que le 25 décembre ?
Merci

Le foie gras arrive ce soir, et il me semble qu’on va le faire à la vapeur, mais peut-être que non… en tout cas on changera l’assaisonnement, ça c’est sûr !

J’ai eu l’occasion souvent de faire du mi-cuit, au bain-marie mais le temps de conservation doit rester le même je pense: deux à trois jours avant de consommer c’est encore mieux et on peut le garder 10 jours, voire douze sans problème

Merci http://www.lamarmiteamalice.com/article-terrine-de-foie-gras-au-micro-ondes-95189198.html

Oh Mary, je t’avais répondu depuis mon tél et je vois que la réponse est passée à l’as. Tu peux la garder 3 ou 4 jours

Oh Mary, je t’avais répondu depuis mon tél et je vois que la réponse est passée à l’as. Tu peux la garder 3 ou 4 jours

Bonjour, voilà j’ai testé la recette , avec un foie gras de canard de 500 g  qui était lui aussi éveiné, alors à la cuisson il a perdu pas mal de gras l’équivalent d’un pot de confiture Bo… Ma… et à la dégustation on a trouvé le foie gras fort, comme amer, ai-je mal fait quelque chose ? Est-ce que je ne l’ai pas assez cuit ? Merci de vos conseils.
Stéphanie

Bonjour Celauro.

Je pense à lire ce que tu écris que votre foie gras n’était pas de bonne qualité. La cuisson ne peut amener un goût amer, quel que soit son mode ;( Et le fait qu’il rejette beaucoup de gras n’est pas bon signe non plus ;(

Je découvre ce blog, vraiment sympa et en plus, il y a des recettes tout bonnement étonnante … Le foie gras au micro-ondes, il fallait oser et le résultat à l’air franchement pas mal !

Merci

hum bientot les fetes, non ? ben tant pis

Hello, Je voulais vous écrire… avant, mais le temps m’a manqué et l’Eté est passé après le Printemps, où j’ai réalisé votre recette. Vous exprimer ma joie d’avoir « fait » mon 1er foie gras « maison », c’est impossible ici !!
Le fait est que je n’ai pas mis de piment d’Espelette – quoique j’adore ça -because il y a des papilles…délicates et des oesophages et estomacs qui ne le sont pas moins dans la famille ! Mais qu’importe, je l’ai fait mariner dans le Cognac et ai suivi scrupuleusement vos conseils, par ailleurs, niveau assaisonnement.
Résultat : les 10 personnes autour de la table (dont moi !) s’en sont régalées !!
J’avoue que votre recette est non seulement hyper rapide à réaliser, mais pleine de bon sens et de conseils que je vais « répéter » à l’envi (et à l’envie aussi d’ailleurs !).
J’ai mis votre Blog dans mes « favoris » et j’y vais souvent.
Comme la cuisine doit être vite faite (j’ai horreur de perdre du temps pour un plat qui s’avale en 5′), j’y trouve des trucs qui me vont très bien !
Merci et
A+
Elisabeth

Bonjour,
Sachant que j’ai un foie déjà décongelé et qu’une fois cuit, je dois pouvoir le conserver à peine quelques jours, est ce que tu penses que je peux congeler la terrine ?

un peu de respect avec les produits nobles ou autres, ne faite pas n’importe quoi , le micro onde est un instrument qui ne cuit pas convenablement , pas naturel , si vous n’aimez pas la vrai cuisine arretez de cuisiner et laisser ça au pro merci

ok je refais le foie gras micro ondes et s’il en reste je ferais comme l’an passe j’enballerais bien le reste dela terrine et dans la terreine cela me serviraa pour la preparation future recettes

Je conserve toujours mes suppléments de foie gras au congélateur en faisant des petites portions, puisque comme pour les autres aliments il ne faut jamais recongeler. Le truc c’est de ne pas le garder plus de 6 mois, après c’est vraiment moins bien.

merci pour cette astuce )

quelle bonne idée

Hello Anne ! Bon, ce soir je me lance !
Bien envie d’y rajouter les quelques abricots secs mentionnés plus bas ! Je te dirai… J’ai un peu peur car mon cro-ondes est un peu vieux et lors d’un 1er essai j’avais retrouvé une petite boule bien dure… qui ne ressemblait pas du tout à du foie gras !!

Bonjour, j’ai cuit mon foie 2 min 40 pour un foie gras cuit, avec deux cuillères à café de cognac. Il est de couleur rosé et il y a un espèce de jus rose dans le fond la terrine on dirait du sang. avez vous ce cas la?

C’est génial! Je vais faire comme ça cette année et je craque pour l’ajout d’abricots et, pourquoi pas, de pistaches! Merci Anne, tu as toujours de bonnes idées.

tsss

Je l’ai fait a noel, et c’etait vraiment top, tout le monde a aimé, par contre je n’ai pas parlé du mode de cuisson Du coup, je rempile pour le nouvel an! Merci pour cette recette!