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Effeuillée de morue et rattes du touquet.jpg

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Publié dans Plats complets, Poissons par Anne le 5 mai 2006

Je me suis enfin décidée. Depuis le temps que je regarde les recettes de morue, notamment celles d’Elvira ! J’ai donc acheté pour la première fois de la morue salée. Et j’ai choisi, pour commencer, de la préparer tout...

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

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Huîtres au Granité de citron

Publié dans Apéro, Entrées, Poissons, Recettes de fêtes par le 4 décembre 2011
Popularité : 5 - Commentaires : 27
Huitres au granite de citron

Huitres au granite de citron

Un recette très simple mais qui en jette ou comment revisiter l’association huitres et citron. Je trouve le résultat vraiment très joli et très bon.

Il vous faut pour 2 personnes :

Pour le granité :

  • Le jus de 2 citrons jaunes bio (il faudra récupérer les zestes)
  • 3 cuillères à soupe d’eau

Pour la recette

  • Le granité
  • 2 douzaines d’huîtres, Arcachon Cap Ferret pour les miennes (je mange local ^_^).
  • le zeste des 2 citrons bio dont on a récupéré préalablement le jus

Au moins 2 à 3 heures avant de servir, préparez le granité.

Récupérez le jus des 2 citrons que vous versez dans un récipient plat. Vous ne devez pas avoir plus d’1/2 centimètre d’épaisseur sinon il faudra plus de temps au granité pour prendre. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau, mélangez et entreposez au congélateur pour au moins 2 bonnes heures.

Avant de servir : Grattez à la fourchette le mélange eau/jus de citron de façon à obtenir un granité.

Granité au citron

Granité au citron

Entreposez au congélateur le temps d’ouvrir les huîtres.

Ouvrez donc les huitres, jetez la première eau.

huitres

huitres

Zestez les 2 citrons.

Sur chaque huitre, déposez une cuillère à café de granité, quelques zestes et servez immédiatement ! Il faut faire vite car le granité fond rapidement.

Huitres au granité de citron

Huitres au granité de citron

Astuce : Pour que les huîtres soient stables sur les assiettes, déposez-les sur un lit de gros sel.

Enjoy !

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  • Gourmandises Chroniques

    J’aime beaucoup, beaucoup l’idée ! Simple, efficace et raffiné ! Mais je ne suis jamais très objective quand des huîtres du Bassin sont en jeu ^^ ;-) Bon week end Dame Pilles !

  • Gourmandises Chroniques

    J’aime beaucoup, beaucoup l’idée ! Simple, efficace et raffiné ! Mais je ne suis jamais très objective quand des huîtres du Bassin sont en jeu ^^ ;-) Bon week end Dame Pilles !

  • Thucydide

    Une recette tout de même furieusement bobo…

  • Thucydide

    Une recette tout de même furieusement bobo…

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Huitre et citron ? Bobo ? Pinaise, voilà t y pas que tel Mr Jourdain, je me bobotise sans le savoir ^_^

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci, bon weekend aussi :)

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles
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  • Manubartolini

    Je passe mon tour, manger de la bébête vivante, ce n’est pas pour moi !!!!

    manue

  • Manubartolini

    Je passe mon tour, manger de la bébête vivante, ce n’est pas pour moi !!!!

    manue

  • Langour

    Toi, tu vas finir par me faire manger des huitres, je le sens arriver gros comme une maison moi ça!!!
    j’adore l’odeur de la mer, l’iode et tout ça mais quand je mets en bouche, rhaaa je cours vers la poubelle….pardon d’être triviale;)….mais c’est ma vie aux alentours des fêtes de fin d’année….

  • Langour

    Toi, tu vas finir par me faire manger des huitres, je le sens arriver gros comme une maison moi ça!!!
    j’adore l’odeur de la mer, l’iode et tout ça mais quand je mets en bouche, rhaaa je cours vers la poubelle….pardon d’être triviale;)….mais c’est ma vie aux alentours des fêtes de fin d’année….

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    lol :) Peut être il faut essayer cuites ? C’est bon aussi avec un peu de vin blanc, de jambon serrano :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    hihi

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    lol :) Peut être il faut essayer cuites ? C’est bon aussi avec un peu de vin blanc, de jambon serrano :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    hihi

  • François MAZEYRAT

    Images superbes ! t’as plus qu’à dompter un flash et ce sera parfait.

    En plus, ç’est sûrement délicieux

  • François MAZEYRAT

    Images superbes ! t’as plus qu’à dompter un flash et ce sera parfait.

    En plus, ç’est sûrement délicieux

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci merci :) Je progresse ;)

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    Merci merci :) Je progresse ;)

  • http://twitter.com/lilith_lo Lilith

    Ouuuh! Je retiens pour la prochaine occase ; parce que moi j’adore les huitres mais que j’essayerais bien autrement!

  • http://twitter.com/lilith_lo Lilith

    Ouuuh! Je retiens pour la prochaine occase ; parce que moi j’adore les huitres mais que j’essayerais bien autrement!

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  • Pingback: Recettes de fêtes pour allergiques ou intolérants alimentaires | Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles