Archives pour décembre 2011
Main de Bouddha
Hier je suis allée me balader chez Métro. Oui, je sais, dit comme cela, ca semble un peu violent ^_^. Mais c’est de la faute de ma copine Esme, des délices d’Esme. Elle m’a dit qu’en ce moment il...
Que faire avec des restes de dinde ?
Oui, que faire avec des restes de dinde ? C’est la question du moment. La volaille, réchauffée, je trouve que ce n’est pas terrible. Alors quand il me reste de la dinde, j’en mets dans une salade d’endives par...
Boeuf mijoté aux carottes et aux pommes de terre {au Delicook}
Entre le chapon et les huitres, un petit plat mijoté ça fait du bien. Celui ci a été réalisé au Delicook mais une bonne vieille cocotte en fonte fait également l’affaire. Pour 4 personnes : 500g de bœuf à...
Pain de seigle au citron
Un pain qui accompagnera parfaitement les poissons, coquillages et crustacés. Il vous faut pour un pain : 180g de farine de blé T55 + 2 grosses cuillers à soupe pour mise en forme du pâton 240g de farine de...
Spatule thermomètre
J’adore les sites d’accessoires et de matériel de cuisine. Je n’achète pas souvent mais j’adore regarder l’ingéniosité de certains ustensiles et m’amuser devant la complète inutilité d’autres. Voici le dernier qui m’a plu, la spatule thermomètre : Idéale pour tout...
L’histoire digitale de la nativité : Imaginez s’il y avait eu google, facebook à l’époque …
J’imagine que pour beaucoup d’entre vous, vous êtes en train de faire les derniers préparatifs pour ce soir, voire les derniers cadeaux pour les moins organisés (oups). Je ne vous propose pas de recette aujourd’hui, les courses sont faites, les...
Bordeaux : 18ème Bodega du Coeur
Dimanche 25 décembre prochain se déroulera à Bordeaux la traditionnelle « Bodega du Coeur ». Pour la 18ème année consécutive, le restaurant BODEGA-BODEGA invite les plus démunis à déjeuner pour une fiesta géante. 1 000 Bordelais défavorisés dégusteront la Paella de...
Caviar : Du salage à la mise en boite
Après vous avoir montré la pisciculture et la collecte des œufs d’esturgeons, vous avoir fait découvrir (pour ceux qui ne connaissaient pas) les différents caviars réalisés par la maison Prunier et les phases d’égrainage, de rinçage et de salage,...
Gateau des Rois 2012 – Cyril Lignac
Pour l’Epiphanie, les Chefs Cyril Lignac et Benoit Couvrand créent un Gâteau des Rois de la plus pure tradition provençale. Il est composé d’une brioche légère où le fondant des fruits confits se mêle à la douceur de la...
Caviar d’Aquitaine – Maison Prunier – Episode 2 : Les différentes variétés et le salage.
Suite de la saga, « comment le caviar arrive dans l’assiette« , enfin façon de parler, dans la petite cuillère plutôt. Je reprends où je vous ai laissés hier, à savoir chez Prunier à Montpon Ménestérol, au moment où les œufs sont...
Florida cheesecake : Cheesecake acidulé au pamplemousse de Floride
Temps de préparation : 25 minutes – Temps de repos : 5 heures – Niveau : facile – Pour 8 personnes 2 pamplemousses 120 g de spéculoos 60 g de beurre tempéré 20 g de sucre en poudre 170...
Inspiration macarons
Mercotte est la reine du macaron. Ce sont les siens que je préfère, avant même ceux de Sadaharu Aoki, Pierre Hermé ou Ladurée. Je suis fan de leur texture, de leur croustifondant, des ganaches, qu’elles soient au sésame noire...
Blancs de poulet au yaourt, au citron...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
