Commentaires sur : Légumes et fruits oubliés : Reconnaître et cuisiner les produits d’antan – 5 livres à gagner

Par : Anne

Anne — Wed, 05 Dec 2018 14:03:00 +0000

En réponse à Joséphine.

😉 bonne journée

Par : Joséphine

Joséphine — Tue, 04 Dec 2018 15:24:28 +0000

En réponse à Joséphine.

Ahaha … je viens de lire le commentaire d’Anne qui annonce que le concours est archi terminé depuis bien longtemps…. !! 🙂
Ce doit être un bug du site qui ouvre un onglet proposant de participer. Pas grave, ça me fait l’occasion de te saluer, Anne, et de te remercier pour la qualité de ton travail, aussi bien sur le visuel et l’ergonomie du site, que (surtout !!) sur les recettes… Elles sont attirantes, originales, et surtout… elles fonctionnent ! Ce qui n’est pas toujours le cas des recettes que j’ai pu piocher de ci, de là… 😉
Je suis cuisinière à domicile, et je dois avouer que je viens souvent chercher des sources d’inspiration ici. Alors un grand merci Anne, et belle continuation !

Par : Joséphine

Joséphine — Tue, 04 Dec 2018 15:19:22 +0000

J’ai réfléchis bien comme il faut, parce que les légumes « oubliés », il y en a plein que j’aime ! J’ai eu la chance de tenir une petite épicerie bio, et de les découvrir avec les supers maraîchers qui me fournissaient en direct… Alors, les salsifis noirs, un peu embêtants à éplucher mais tellement bons, les topinambours, idem pour l’épluchage, mais sautés avec un peu de beurre demi-sel et semés de persil frais, c’est un repas de rois… Mais allez, puisqu’il faut choisir, le panais. Par contre, j’ai deux recettes qui se disputent la première place ! Panais rôtis au four, avec un mélange huile d’olive, un peu d’herbes de Provence et de l’ail haché. Simple et efficace. Ou alors un velouté de panais au noisettes (fait avec de la purée de noisettes), allongé d’une bonne crème fraîche, et sur lequel je verse au moment de servir un filet d’huile à la truffe… miam !!

Par : Mamyteo

Mamyteo — Wed, 08 Nov 2017 22:01:40 +0000

Mon légume préféré est le panais, en purée ou en soupe avec des poires, un délice! Merci pour vos recettes variées…

Par : Anne

Anne — Wed, 08 Nov 2017 19:59:22 +0000

je ne comprends pas trop d’où viennent les commentaires qui sont arrivés ce soir mais ce concours est terminé depuis …… 2011 :p . Les gagnants ont été annoncés (cf commentaire 839)

Par : Tinetine

Tinetine — Wed, 08 Nov 2017 19:44:13 +0000

Chez nous c’est le panais qu’on glisse un peu partout, et depuis que les enfants sont petits

Par : LAMOURI

LAMOURI — Wed, 08 Nov 2017 19:07:14 +0000

J’ ai deux légumes oubliés que j’ aime beaucoup le panais et le radis noir .Je cuisine le panais à la vapeur que je mélange avec des pommes de terre en petite quantité pour garder le goût du panais et je fais une purée ou je laisse les panais en morceaux que je sers avec du poissons cuit aussi à la vapeur .
Pour le radis noir je l’ utilise râpé pour faire pour faire une choucroute de poissons.
BONNE SOIRÉE DALILOU

Par : jacques charcosset

jacques charcosset — Wed, 08 Nov 2017 18:47:02 +0000

Moi c’est un tagine de navets dorés où l’on fait revenir les navets coupés en gros quartiers, de l’oignon dans de l’huile, on y joint des raisins secs, quelques épices et ça cuit en 25 mn environ. C’est délicieux avec une viande de mouton par exemple.
Je donne la recette à qui la veut.

Par : Griboval

Griboval — Wed, 08 Nov 2017 18:42:47 +0000

Bonjour Anne
Je me régale toujours de ces belles recettes et des magnifiques photos qui les accompagnent.
Pour répondre à la question posée : je suis une fan des carottes colorés ; délicieuses et belles à regarder. Je les aiment rôties au four avec de l huile d olive, queleques petites herbes, un petit bouillon cube et du miel !!! J adoooore
Merci pour tout

Par : Anne Paulus

Anne Paulus — Wed, 08 Nov 2017 17:14:58 +0000

Les légumes oubliés… un plaisir de (re)découverte. J’adore. Les carottes colorées, les rutabagas, les topinambours (et oui !!! En Belgique, on a l’estomac résistant… lolll), les panais, le persil tubéreux, etc, etc.
Crus, râpés dans une salade, cuits en accompagnement d’une viande, en purée… Du bonheur !

Merci pour vos recettes toujours appréciées.