Cake aux pistaches, à l’huile d’olive et aux zestes d’orange {ultra moelleux}
Cake aux pistaches huile d olive et zeste d oranges
En ce moment je surfe pas mal sur les blogs anglo-saxons. Je me promène de blogs en blogs et j’atterris sur des merveilles comme cette recette de cake aux pistaches et aux zestes d’orange qui m’a tapé dans l’œil. Sitôt vue, sitôt faite et je suis hyper contente du résultat. Ce cake est fantastique, la consistance est juste parfaite, ultra moelleuse, bref, je pense que cette recette va devenir MA recette de base, à décliner en toutes occasions. Et pour ceux qui se disent,
Mais c’est quoi ça ? De l’huile d’olive dans un cake ? Dans un cake sucré ? Humph ..
Je vous répondrai :
Tsss, Essayez. C’est à tomber !
Il vous faut pour un cake [taille du moule 26cm * 10 cm * 7 cm] :
- 100g de farine classique
- 50 g de farine complète aux 5 céréales (cela amène un petit truc en plus)
- 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 120g de pistaches
- 120g de crème fraiche
- 125g de sucre roux
- 50g d’huile d’olive fruitée
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- Le zeste d’une orange bio
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez et moule à cake et chemisez-le avec du papier sulfurisé.
Lavez et séchez l’orange. Prélevez son zeste. Concassez grossièrement les pistaches au pilon.
Versez dans un saladier les 2 jaunes d’œufs et la cassonade. Mélangez vigoureusement puis ajoutez la vanille liquide, le zeste d’orange. Ajoutez ensuite la crème fraiche et l’huile d’olive. Remuez à nouveau.
Mélangez dans un autre saladier les 2 farines et la levure. Montez les blancs en neige.
Ajoutez 100g des pistaches concassées dans le mélange à base de jaune d’œufs. Mélangez, puis ajoutez le mélange à base de farines en 3 fois. Incorporez-en un tiers en remuant constamment, puis le second tiers et enfin la farine restante.
Pistaches concassées et farine complète aux céréales
Terminez en ajoutant délicatement les blancs en neige.
Versez dans le moule à cake chemisé. Saupoudrez le dessus avec le reste de pistaches concassées.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson (chaleur tournante).
Sortez, laissez refroidir avant de démouler :
Cake démoulé
Il ne vous reste plus qu’à en couper une petite tranche :
Cake aux pistaches huile d olive et zeste d oranges
Trop trop trop bon !
| Tags : | cake, farine aux cereales, huile d olive, pistaches, zestes d oranges | |||||||
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101 commentaires dans “Cake aux pistaches, à l’huile d’olive et aux zestes d’orange {ultra moelleux}” Ajoutez le votre ↓
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Audrey Gonon géniaaaal, moi aussi je l'avais vu (foodgawker??? je crois) mais j'avais eu du mal à trouver la recette. Merci je vais l'essayer b ientôt!! bisous 11 novembre 2011, à 00:26 |
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PAPILLES ET PUPILLES Oui foodgawker :) 12 novembre 2011, à 02:55 |
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Farinaz Moullan superbe association de saveurs :) 5 novembre 2012, à 16:51 |
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Anne Lataillade mdr c'est de saison :) 5 novembre 2012, à 16:56 |
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Elodie Chardon Rho punaise, j'ai programmé la publication de cette recette pour mercredi ! 5 novembre 2012, à 18:54 |
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Elodie Chardon Je viens de lire la tienne. La mienne est un peu différente cela étant. Mais bon, comme tu dis, c'est de saision. 5 novembre 2012, à 18:57 |
Sur Hellocoton
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missmu ça a l'air de tabasser ^^ 10 novembre 2011, à 16:21 |
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papilles Yes ;) 10 novembre 2011, à 16:28 |
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CineChronicle huuuuuuuuuuummm ! ça sent bon jusqu'ici ! Bonne soirée 10 novembre 2011, à 18:44 |
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papilles merci, toi aussi 10 novembre 2011, à 18:45 |
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CuisineduJardin OUH ! ça a l'air drôlement bon :) 11 novembre 2011, à 12:01 |
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papilles Il est il est ;) 11 novembre 2011, à 12:36 |
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papilles merci :) 11 novembre 2011, à 12:55 |
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Glycine blanche Je me régale déjà avec la photo ! 11 novembre 2011, à 12:55 |
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verrinearttendance je suis bien d'accord avec Glycine blanche ! 11 novembre 2011, à 14:09 |
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Je veux bien te croire quand tu dis que c’est à tomber, j’ai hâte de le gouter !
Très très appétissant!
Il est d’enfer
Il est d’enfer
ça a l’air de tabasser ^^
Yes
Voilà qui me tente j’ai des pistaches dont je ne sais plus quoi faire. C’est sur l’huile fruitée que j’ai un doute. Cela vaut le coup versus une huile d’olive de base il me semblait que les goûts disparaissaient à la cuisson pour l’huile ?
C’est plus pour l’amertume je pense; Mais j’ai pris une huile un peu haut de gamme mais de grande distribution
Combien de grammes de levure (les paquets en contiennent de 7 à 15g) ?
Penses-tu que ce cake sera bon si je remplace les pistaches par des noix ?
Merci. Nouchka
J’ai pris un sachet de levure rose Alsa, ils font 11g
J’ai vraiment envie d’en faire une version sans gluten! Si seulement j’arrivais à mettre la main sur des pistaches sans la peau, impossible d’en trouver ici!
Tiens, j’y suis arrivée… à publier un commentaire chez toi! Oublie mon courriel et bonne soirée!
Ahhh cool
j’étais en train de chercher une réponse 
Ici je les trouve facilement chez MOnoprix (grande distribution). C’est un peu cher par contre.
Ahhh cool
j’étais en train de chercher une réponse 
Ici je les trouve facilement chez MOnoprix (grande distribution). C’est un peu cher par contre.
huuuuuuuuuuummm ! ça sent bon jusqu’ici ! Bonne soirée
merci, toi aussi
Effectivement il donne TRES envie ce cake !
Je veux bien te croire quand tu dis que c’est à tomber, j’ai hâte de le gouter !
Très très appétissant!
Voilà qui me tente j’ai des pistaches dont je ne sais plus quoi faire. C’est sur l’huile fruitée que j’ai un doute. Cela vaut le coup versus une huile d’olive de base il me semblait que les goûts disparaissaient à la cuisson pour l’huile ?
C’est plus pour l’amertume je pense; Mais j’ai pris une huile un peu haut de gamme mais de grande distribution
Jamais mis de l’huile d’olives dans un cake sucré mais ton cake a l’air cro bonnnnn !!! miamm
manue
un beau et bon cake ! j’aime l’huile d’olive en sucré !
Oui c’est vraiment intéressant
Combien de grammes de levure (les paquets en contiennent de 7 à 15g) ?
Penses-tu que ce cake sera bon si je remplace les pistaches par des noix ?
Merci. Nouchka
J’ai pris un sachet de levure rose Alsa, ils font 11g
J’ai vraiment envie d’en faire une version sans gluten! Si seulement j’arrivais à mettre la main sur des pistaches sans la peau, impossible d’en trouver ici!
Tiens, j’y suis arrivée… à publier un commentaire chez toi! Oublie mon courriel et bonne soirée!
Effectivement il donne TRES envie ce cake !
Jamais mis de l’huile d’olives dans un cake sucré mais ton cake a l’air cro bonnnnn !!! miamm
manue
un beau et bon cake ! j’aime l’huile d’olive en sucré !
Oui c’est vraiment intéressant
géniaaaal, moi aussi je l’avais vu (foodgawker??? je crois) mais j’avais eu du mal à trouver la recette. Merci je vais l’essayer b ientôt!! bisous
OUH ! ça a l’air drôlement bon
Il est il est
merci
Je me régale déjà avec la photo !
Il est très beau, bien appétissant!!! je n’ai jamais utilisé l’huile d’olive en sucré, à mon grand tort.
à essayer rapidement!!!
oui, tu verras, c’est vraiment intéressant
je suis bien d’accord avec Glycine blanche !
Sais pas encore s’il est bon, mais en tous cas, il est très beau et très original. Je mets la recette de côté et je t’en remercie !
merci à toi
Il est très beau, bien appétissant!!! je n’ai jamais utilisé l’huile d’olive en sucré, à mon grand tort.
à essayer rapidement!!!
Sais pas encore s’il est bon, mais en tous cas, il est très beau et très original. Je mets la recette de côté et je t’en remercie !
Oui foodgawker
J’ai essayé et il est excellent.
Tu n’aurais pas une recette de kouglof?
J’ai essayé et il est excellent. On s’est régalé à l’heure du thé.
Tu n’aurais pas une recette de kouglof?
Si j’en ai une, il faudrait que je la mette
J’ai essayé et il est excellent.
Tu n’aurais pas une recette de kouglof?
J’ai essayé et il est excellent. On s’est régalé à l’heure du thé.
Tu n’aurais pas une recette de kouglof?
Bonjour,
Pour avoir déjà plusieurs fois testé l’huile d’olive dans des cakes, celui ci ne m’a pas fait peur! Je l’ai fait hier soir avec des pistaches et de l’huile d’olive turque. j’ai diminué la quantité de sucre mais en fait j’aurai pu laisser tes proportions.Un cake original et excellent
iza:)
Je suis ravie qu’il t’ait plu
Bonjour,
Pour avoir déjà plusieurs fois testé l’huile d’olive dans des cakes, celui ci ne m’a pas fait peur! Je l’ai fait hier soir avec des pistaches et de l’huile d’olive turque. j’ai diminué la quantité de sucre mais en fait j’aurai pu laisser tes proportions.Un cake original et excellent
iza:)
Ça pour être moelleux il en a l’air
En plus pistaches/orange, j’adore ! A essayer d’urgence !
Bises, bon week-end à toi !
Delphine
merci Delphine
Waow, il a effectivement l’air divin ce cake… et comme je n’ai aps envie de rater ma vie, je crois que je vais le tester
En tout cas, j’approuve l’huile d’olive dans les cakes sucrés pour avoir déjà essayé. par contre, je suis tellement nulle ne anglais, que je suis bien contente que les blogueuses françaises nous ramènent des recettes de ces blogs là…
Je suis ravie qu’il t’ait plu
Si j’en ai une, il faudrait que je la mette
merci à toi
oui, tu verras, c’est vraiment intéressant
Ça pour être moelleux il en a l’air
En plus pistaches/orange, j’adore ! A essayer d’urgence !
Bises, bon week-end à toi !
Delphine
Waow, il a effectivement l’air divin ce cake… et comme je n’ai aps envie de rater ma vie, je crois que je vais le tester
En tout cas, j’approuve l’huile d’olive dans les cakes sucrés pour avoir déjà essayé. par contre, je suis tellement nulle ne anglais, que je suis bien contente que les blogueuses françaises nous ramènent des recettes de ces blogs là…
Moi aussi ça vient de me taper dans l’oeil! Faudrait bien que j’essaie aussi
l’huile d’olive. Ça fait de nombreuses fois que je vois ça!
Tu verras, c’est très bon
l’huile d’olive dans un cake c’est top je pense que c’est encore plus moelleux que la purée d’amandes ! par contre Julie elle dit 180 pour les minis cakes mais 160° pour les gros, bon, je dis ça je dis rien, mais je le pense quand même !!!!!!!!!!!!!!!!
merci Madame Cotte
Moi aussi ça vient de me taper dans l’oeil! Faudrait bien que j’essaie aussi
l’huile d’olive. Ça fait de nombreuses fois que je vois ça!
l’huile d’olive dans un cake c’est top je pense que c’est encore plus moelleux que la purée d’amandes ! par contre Julie elle dit 180 pour les minis cakes mais 160° pour les gros, bon, je dis ça je dis rien, mais je le pense quand même !!!!!!!!!!!!!!!!
merci Madame Cotte
Tu verras, c’est très bon
merci Delphine
L’huile d’olive dans les desserts devient « tendance » et le résultat est plutôt satisfaisant. Merci pour cette nouvelle recette.
Merci à toi
L’huile d’olive dans les desserts devient « tendance » et le résultat est plutôt satisfaisant. Merci pour cette nouvelle recette.
J’avais pas de pistaches mais un véritable stock de noisettes déjà torréfiées et concassées, pas d’orange bio mais de la poudre d’écorce d’orange bio (j’en ai mis un c à c) et pas de vanille liquide donc j’ai fait infuser une fève tonka cassée en 2 et un demi bâton de cannelle dans la crème fraîche que j’ai fait réchauffer sans faire bouillir. Le résultat est top !
Ahhhh génial
Je suis ravie que cela t’ait plu. Ta variation sur le même thème doit être à tomber 
Ahhhh génial
Je suis ravie que cela t’ait plu. Ta variation sur le même thème doit être à tomber 
J’avais pas de pistaches mais un véritable stock de noisettes déjà torréfiées et concassées, pas d’orange bio mais de la poudre d’écorce d’orange bio (j’en ai mis un c à c) et pas de vanille liquide donc j’ai fait infuser une fève tonka cassée en 2 et un demi bâton de cannelle dans la crème fraîche que j’ai fait réchauffer sans faire bouillir. Le résultat est top !
Merci à toi
ça y’est: je viens de publier la recette sur mon blog.
Merci pour ce cake original!
iza:)
merci
merci
ça y’est: je viens de publier la recette sur mon blog.
Merci pour ce cake original!
iza:)
Un délice! Et pourtant je n’avais pas de farine complète ni d’orange; j’ai donc adapté avec de la farine blanche et de la fleur d’oranger et quelques gouttes d’eau de rose!
Je suis ravie qu’il t’ait plu.
superbe association de saveurs
mdr c’est de saison
Rho punaise, j’ai programmé la publication de cette recette pour mercredi !
Je viens de lire la tienne. La mienne est un peu différente cela étant. Mais bon, comme tu dis, c’est de saision.
J’avais testé ta recette quand tu l’avais publiée et je dois dire qu’elle est divine. Mercotte a bien raison, cela donne un cake particulièrement moelleux. J’ai surveillé ma cuisson et au bout de 40 minutes, j’ai sorti mon gâteau parce qu’il était cuit et risquait un coup de chaud à 180 °C, sinon, mais c’était juste parfait.
Aujourd’hui, j’ai seulement substitué les pistaches par des noisettes et nous nous sommes régalés. Merci.
@4549cade3116bcf055c29defb892dfa5:disqus merci
j ai fait ce cake ce soir comme je n avais d huile d olive fruitee j ai mi la meme proportion en jus d orange un vrai delice merci pour cette recette
Super idée
merci