Cake à l’ananas, citron et courgette tout léger
Cake courgettes ananas citron
J’ai vu cette recette (Lemon and Zucchini pineapple bread) sur un blog américain il y a quelques mois. Je l’ai mise dans mes favoris et oubliée jusqu’à hier, où ayant 2 courgettes qui s’ennuyaient dans mon panier à légumes, je m’en suis souvenue. Un truc du genre :
Bon sang mais c’est bien sur !
Je ne sais pour vous, mais pour moi, l’automne est la saison des cakes. Septembre et octobre riment avec cake, cannelle, pralin, carottes, noisettes, noix etc… Pour celui ci l’alliance ananas courgettes et tout à fait surprenante et délicieuse. Je vous recommande.
Pour 2 cakes (moules de 10cm x 20 cm)
- 480 g de farine
- 250g de sucre roux
- 2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 4 œufs
- 160 ml d’huile de colza
- 225g de morceaux d’ananas bien égouttés (j’ai pris de l’ananas en boite)
- 325g de courgettes râpées (2 petites courgettes)
- le zeste d’un citron jaune bio.
- 20g de beurre pour les moules.
Beurrez les 2 moules à cake.
Beurrez les moules à cake
Dans un premier récipient, mêlez les ingrédients secs à savoir la farine, le sucre roux, le sel, la levure chimique. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Lavez les courgettes et râpez les finement. Lavez et prélevez les zestes du citron. Utilisez pour cela la râpe Microplane (mon meilleur achat), vous aurez ainsi des zestes très fins. Égouttez les morceaux d’ananas. Dans un saladier, cassez 4 œufs, battez-les en omelette, ajoutez l’huile de colza, les courgettes, les dés d’ananas et le zeste de citron. Remuez.
Ajoutez les ingrédients liquides dans les secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais ne mélangez pas trop. La pâte sera épaisse, c’est normale. Répartissez-la dans les moules à cake et enfournez pour 50 minutes de cuisson.
Cake ananas courgettes citron
Pour vérifier que les cakes sont bien cuits : Enfoncez une lame de couteau à l’intérieur des cakes, elle doit ressortir sèche. Ajoutez éventuellement 5 à 10 minutes de cuisson.
| Tags : | ananas, cake, citron, courgettes | |||||||
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78 commentaires dans “Cake à l’ananas, citron et courgette tout léger” Ajoutez le votre ↓
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Sylvie Bourseaulx je vais tester ça très bientôt !!! 25 octobre 2011, à 15:56 |
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Virginie Rodriguez-B Je mets la bouilloire en marche! 25 octobre 2011, à 19:31 |
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C'est l'He Original... J'ai bien envie de tenter... 25 octobre 2011, à 19:35 |
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Marnia Maghnia Mahbo ah... peu commun comme association... et ça donne quoi ? 25 octobre 2011, à 19:56 |
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Bernard-Henri Dugomo Femme à cake courgettes, femme à lunettes 25 octobre 2011, à 19:58 |
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PAPILLES ET PUPILLES moi j'aime :) La courgette n'amène pas de goût mais une texture moelleuse et légèrement humide :) 25 octobre 2011, à 20:18 |
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Marnia Maghnia Mahbo oui je le pense aussi, c'est à essayer ! merci de ta recette !!! 25 octobre 2011, à 20:19 |
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Sandrine Guirard c'est vrai que la courgette est assez magique pour donner une super texture. Je l utilise pour ma garniture de lasagne par exemple mais n'ai jamais tenté dans une recette sucrée 25 octobre 2011, à 22:04 |
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Marie-Jo Ballarati P je ne peux qu'aimer ... j'essaie ;o) 26 octobre 2011, à 14:01 |
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Kalou & Cook courgette ananas ! il faudra que j'essaie cela d'autant que j'adore les desserts à base de légumes ... et puis, chez moi, nous avons les véritables ananas Victoria ! :) 8 octobre 2012, à 13:46 |
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Steph joue au chef Une combinaison qui me plaît bien. a tester 9 octobre 2012, à 01:54 |
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C’est très original!
oui, mais c’est bon
Alors là…je suis scotchée…ananas-courgette!!??
Tu me diras, j’avais adoré la salsa ananas avec poivron et oignon rouge…Et puis, on fait bien des cakes avec des carottes…du potiron…
Mais là, j’imprime tout de suite…
Trop bien!
Anne.
voui voui
Ca le fait bien. Tu peux mettre un peu plus de zestes de citron si tu aimes 
Je prendrai une tite tranche
merci
Etonnant en effet, mais comme le dit Ampelopse, on fait bien des cakes à la carotte… à tester alors !
Oui, la courgette ne donne pas de goût (c’est fade) mais amène une super consistance. Très moelleux
Il a l’air moelleux à souhait ce cake !
oui la courgette amène une top consistance
oui la courgette amène une top consistance
C'est très original!
oui, mais c'est bon
c’est très original,je n’aurai jamais penser allier l’ananas avec la courgette!!
C’est super moelleux
C'est super moelleux
Alors là…je suis scotchée…ananas-courgette!!??
Tu me diras, j'avais adoré la salsa ananas avec poivron et oignon rouge…Et puis, on fait bien des cakes avec des carottes…du potiron…
Mais là, j'imprime tout de suite…
Trop bien!
Anne.
Je prendrai une tite tranche
merci
Etonnant en effet, mais comme le dit Ampelopse, on fait bien des cakes à la carotte… à tester alors !
Oui, la courgette ne donne pas de goût (c'est fade) mais amène une super consistance. Très moelleux
Il a l'air moelleux à souhait ce cake !
c'est très original,je n'aurai jamais penser allier l'ananas avec la courgette!!
voui voui
Ca le fait bien. Tu peux mettre un peu plus de zestes de citron si tu aimes 
je vais tester ça très bientôt !!!
Ah mais il a l’air tout mignon ce cake ! Du genre à finir dans l’estomac du Zhôm et du mien… Merci tout plein ^_^
merci à toi
hum, super originale cette recette, ça donne envie avec les dernières courgettes.
il ne faut pas des trop grosses courgettes. avec les petites c’est mieux
Ah mais il a l'air tout mignon ce cake ! Du genre à finir dans l'estomac du Zhôm et du mien… Merci tout plein ^_^
Je mets la bouilloire en marche!
Original… J'ai bien envie de tenter…
ah… peu commun comme association… et ça donne quoi ?
Femme à cake courgettes, femme à lunettes
moi j'aime
La courgette n'amène pas de goût mais une texture moelleuse et légèrement humide 
oui je le pense aussi, c'est à essayer ! merci de ta recette !!!
hum, super originale cette recette, ça donne envie avec les dernières courgettes.
Bonjour! Avec quoi rapez vous les courgettes, svp? Merci!
J’ai râpé au robot, comme les carottes, grille fine
J'ai râpé au robot, comme les carottes, grille fine
c'est vrai que la courgette est assez magique pour donner une super texture. Je l utilise pour ma garniture de lasagne par exemple mais n'ai jamais tenté dans une recette sucrée
Bonjour! Avec quoi rapez vous les courgettes, svp? Merci!
Je vais l’essayer
merci Mary
Je vais l’essayer, ca a l’air bon.
Je vais l'essayer
Je vais l'essayer, ca a l'air bon.
j’ai essayé de raper 1 courgette avec ma rape Microplane…. mais sans succès! y a t il un truc?
c’est un outil que j’adOOOre pour mes zestes… mais pour le reste?
merci d’avance pour tes conseils avisés
Ah non Stéphanie, il faut que tu prennes le robot, comme pour les carottes. Grille fine par contre, pas la plus grosse
je ne peux qu'aimer … j'essaie ;o)
j'ai essayé de raper 1 courgette avec ma rape Microplane…. mais sans succès! y a t il un truc?
c'est un outil que j'adOOOre pour mes zestes… mais pour le reste?
merci d'avance pour tes conseils avisés
Ah non Stéphanie, il faut que tu prennes le robot, comme pour les carottes. Grille fine par contre, pas la plus grosse
merci Mary
il ne faut pas des trop grosses courgettes. avec les petites c'est mieux
merci à toi
ananas, courgettes, je n’y aurais pas pensé ! Ca a quel gout au final ?
Ananas
La courgette amène le moelleux. Cela n’apporte pas de goût 
ananas, courgettes, je n'y aurais pas pensé ! Ca a quel gout au final ?
Ananas
La courgette amène le moelleux. Cela n'apporte pas de goût 
Moi aussi en ce moment il y a des cakes à foison à la maison ! Le tien est original & surprenant mais sûrement très bon
Bises, excellent week-end à toi !
Delphine
Moi aussi en ce moment il y a des cakes à foison à la maison ! Le tien est original & surprenant mais sûrement très bon
Bises, excellent week-end à toi !
Delphine
Ce mélange ananas-courgette m’intrigue, je vais tester cela rapidement!
Par contre pourquoi l’huile de colza plutôt qu’une autre? Peut-on la remplacer par une huile d’olive par exemple?
Merci d’avance!
Coucou Valérie. Je l’aime bien en pâtisserie car elle n’a pas de goût et contient des omega3
Coucou Valérie. Je l'aime bien en pâtisserie car elle n'a pas de goût et contient des omega3
Ce mélange ananas-courgette m'intrigue, je vais tester cela rapidement!
Par contre pourquoi l'huile de colza plutôt qu'une autre? Peut-on la remplacer par une huile d'olive par exemple?
Merci d'avance!
Looks good, Anne. The combination of ananas, courgettes and lemon is very intriguing. I’ll give this one a try!
Looks good, Anne. The combination of ananas, courgettes and lemon is very intriguing. I'll give this one a try!
très bon cake, l’association est superbe , je l’ai testé et j’ai beaucoup aimé, merci beaucoup, je viens de le publier sur mon blog
Merci Houda
très bon cake, l'association est superbe , je l'ai testé et j'ai beaucoup aimé, merci beaucoup, je viens de le publier sur mon blog
Merci Houda
courgette ananas ! il faudra que j'essaie cela d'autant que j'adore les desserts à base de légumes … et puis, chez moi, nous avons les véritables ananas Victoria !
ce cake m'intrigue beaucoup!
Mais à combien met-on le four?
se mange-t-il plutôt en entrée ou en dessert?
Bonjour @b965c49ecee7ffed883411bba2b12550:disqus
On met le four à 180°C, c'est marqué dans la recette
C'est un cake sucré. A manger en dessert ou au goûter 
Une combinaison qui me plaît bien. a tester
Salut Anne,
J'avais imprimé la recette, direction la pile de recettes "à tester", puis je me suis décidée à la faire hier soir.
Nous l'avons goûté ce matin au p'tit déj : ce cake est sublime! Seul regret, je ne sens pas le citron, alors je crois que la prochaine fois je rajouterai le jus en + des zestes. Sinon, pour celles et ceux qui ne l'auraient pas encore fait, foncez! Le mélange courgette/ananas fonctionne à merveille, ce cake est super moelleux. En plus, les qté nous permettent d'en faire 2 d'un coup, alors plus aucune excuse!!! A vos fourneaux…