0

Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d’abricots

Bonbons de poire et verveine au Morbier - crédits photos © JC Amiel / Gilles Choukroun pour le Morbier AOP

Ingrédients (pour 4 personnes) – Préparation 15 minutes

• 200g de Morbier
• 2 poires Comice
• 4 branches de verveine fraîche
• 2dl de jus d’abricot

Sortez le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.

Taillez 12 fines tranches de Morbier. Epluchez les poires et taillez-les en 4 puis chaque quart en fines lamelles. Trier les feuilles de verveine.

Dans chaque lamelle de Morbier, enfermez quelques lamelles de poire et 3 feuilles de verveine. Tenez chaque bonbon par un pic en bambou.

Versez le jus d’abricot dans 4 mini verrines et déposez-y les bonbons de Morbier.

Ajoutez une dernière feuille de verveine en décoration et placez au frais avant de servir.