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Gâteau aux carottes glaçage au sirop de violette

Gâteau aux carottes glaçage au sirop de violette

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 minutes
Recette 6 personnes
Pour le gâteau

• 200 g de carottes
• 2 œufs
• 65 g d’huile de noisette ou huile neutre
• 150 g de sucre blanc
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de noisettes hachées
• 10 g de beurre mou pour le moule

Pour le glaçage

• 170 g de sucre glace
• 4 cuillères à soupe de sirop de violette « Les Sens du Terroir » de Gamm Vert®
• 1 cuillère à soupe de blanc d’œuf

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5) à chaleur tournante.

Pelez les carottes avec un couteau-économe et coupez-les en rondelles fines. Cassez l’oeuf dans le bol d’un mixer, ajoutez les carottes et l’huile. Mixez jusqu’à ce que les carottes soient pratiquement réduites en purée et que le mélange soit homogène.

Versez le sucre, mixez. Ajoutez la farine et la levure. Mixez à nouveau en rabattant la pâte à l’aide d’une spatule régulièrement. Beurrez le moule au pinceau, versez-y la pâte jusqu’à 1 cm du haut et enfournez votre cake pour environ 35 minutes.

Sortez le moule du four. Laissez reposer le cake 5 minutes . Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.

Versez le sirop de violette « Les Sens du Terroir » de Gamm Vert® dans un récipient puis mélanger le sucre glace tamisé avec le sirop, étalez le glaçage sur le gâteau encore tiède en vous aidant du dos d’une cuillère à soupe. Laissez sécher au moins 3 heures à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec quelques pétales de violettes cristallisées..

Astuce : Pour un goût plus terroir anglo-saxon, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 2 cuillères à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de vanille liquide, remplacez les noisettes par des noix de pécan et réalisez le glaçage avec un sirop de châtaignes d’Ardèche Les Sens du Terroir de Gamm Vert®.

Source : dossier de Presse Gamm Vert®