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Carottes arc en ciel ou carottes rainbow

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Carottes arc en ciel

Carottes arc en ciel

La carotte d’été  Arc en ciel ou Rainbow est un mélange de carottes fraîches et appétissantes. Les racines orangées sont riches en carotène, les jaunes contiennent de la lutéïne (protège les yeux contre la lumière), les rouges sont remplies de vitamines tandis que les blanches facilitent la digestion. On les consomme crues ou cuites et leur chair est sucrée. Elles sont belles n’est ce pas ?

Carottes Rainbow

Carottes Rainbow

En France, je n’en vois pas souvent, mais à Québec, en juillet dernier, elles étaient sur tous les étals (ici au marché Jean Talon de Montréal).  Sachez quand même que vous en trouvez des toutes prêtes chez Mr Picard, l’ami de la femme moderne ^-^.

D’autres informations ici  : Carottes, variétés anciennes.

Les connaissiez-vous ? Comment les cuisinez-vous ?

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Lousia a écrit le 26 août 2011

    Je les ai découvertes sur l’étal d’un petit marchand bio barbu au marché. J’en avais déjà mangé, mais il y a fort fort longtemps !
    Je préfère les rouges (qui tirent sur le mauve en fait), pour consommer cru ; elles sont plus douces je trouve.
    Et sinon, je les ai cuisiné en cocotte (évidemment : D) avec du poisson la dernière fois : http://cookingcocotte.tumblr.com/post/9116943941/
    Et c’est diablement bon !

  • Lousia a écrit le 26 août 2011

    Je les ai découvertes sur l’étal d’un petit marchand bio barbu au marché. J’en avais déjà mangé, mais il y a fort fort longtemps !
    Je préfère les rouges (qui tirent sur le mauve en fait), pour consommer cru ; elles sont plus douces je trouve.
    Et sinon, je les ai cuisiné en cocotte (évidemment : D) avec du poisson la dernière fois : http://cookingcocotte.tumblr.com/post/9116943941/
    Et c’est diablement bon !

    • Anne a écrit le 26 août 2011

      Ca donne envie d’en manger dans ta cocotte 😉

      • Lousia a écrit le 26 août 2011

        Ca c’est gentil !
        Je vais dévaliser mon petit marchand bio demain, et tenter de trouver des idées un peu plus originales. Si tu en as de ton côté, je prends !

  • Sabrina de zekitchounette a écrit le 26 août 2011

    Non, je ne les connaissais pas du tout… Je pensais qu’il n’y avait que des carottes oranges 😉 Je dormirai moins bête ce soir…

    • Anne a écrit le 26 août 2011

      On en voit sur les marchés mais pas très souvent ;(

  • Sabrina de zekitchou a écrit le 26 août 2011

    Non, je ne les connaissais pas du tout… Je pensais qu’il n’y avait que des carottes oranges 😉 Je dormirai moins bête ce soir…

    • Anne a écrit le 26 août 2011

      On en voit sur les marchés mais pas très souvent ;(

  • Phobos a écrit le 26 août 2011

    Salutations,

    Elles feraient des merveilles sur les étals de nos maraîchers…je trouve qu’on manque de variétés parfois,non.
    Elles sont superbes, comme les photos.

    Belle journée,
    http://www.phobosphotos.com
    Le blog des fonds d’écran gratuits et
    des bannières photos pour personnalisation de blog.

  • Drcaso a écrit le 26 août 2011

    Huhuh, j’adore les carottes multicolores comme les tomates multicolores! En Ontario, j’en trouvais des encore plus marrantes (et des betteraves super rigolotes aussi): http://cestpasmoijeljure.wordpress.com/2008/09/10

  • Phobos a écrit le 26 août 2011

    Salutations,

    Elles feraient des merveilles sur les étals de nos maraîchers…je trouve qu’on manque de variétés parfois,non.
    Elles sont superbes, comme les photos.

    Belle journée,
    http://www.phobosphotos.com
    Le blog des fonds d’écran gratuits et
    des bannières photos pour personnalisation de blog.

  • Anne a écrit le 26 août 2011

    merci beaucoup 🙂
     

  • Anne a écrit le 26 août 2011

    On en voit sur les marchés mais pas très souvent ;(
     

  • Anne a écrit le 26 août 2011

    Ca donne envie d’en manger dans ta cocotte 😉
     

    • Lousia a écrit le 26 août 2011

      Ca c’est gentil !
      Je vais dévaliser mon petit marchand bio demain, et tenter de trouver des idées un peu plus originales. Si tu en as de ton côté, je prends !

  • Drcaso a écrit le 26 août 2011

    Huhuh, j’adore les carottes multicolores comme les tomates multicolores! En Ontario, j’en trouvais des encore plus marrantes (et des betteraves super rigolotes aussi): http://cestpasmoijeljure.wordpress.com/2008/09/10

  • Bblinou83 a écrit le 26 août 2011

    c’est joli sur les étals toutes ces couleurs. Je me suis émerveillée sur les champignons aujourd’hui au marché!

  • Bblinou83 a écrit le 26 août 2011

    c’est joli sur les étals toutes ces couleurs. Je me suis émerveillée sur les champignons aujourd’hui au marché!

  • poucinette a écrit le 27 août 2011

    divinement parfait

  • poucinette a écrit le 27 août 2011

    divinement parfait

  • Manubartolini a écrit le 27 août 2011

    Extra !!! je ne connaissais pas toutes ces variétés de carottes !!! j’adore !!!

    biz

    manue

  • Manubartolini a écrit le 27 août 2011

    Extra !!! je ne connaissais pas toutes ces variétés de carottes  !!! j’adore !!!

    biz

    manue

  • Sophie a écrit le 28 août 2011

    C’est un rêve ces carottes! Je me suis ravie les yeux et les papilles tout l’été avec des aubergines et des courgettes de diverses couleurs mais j’adorerai trouver de telles carottes… décidément le Canada est plein de bonnes surprises!

    • Anne a écrit le 28 août 2011

      Oui 🙂 C’était super de voir toutes ces variétés

  • Sophie a écrit le 28 août 2011

    C’est un rêve ces carottes! Je me suis ravie les yeux et les papilles tout l’été avec des aubergines et des courgettes de diverses couleurs mais j’adorerai trouver de telles carottes… décidément le Canada est plein de bonnes surprises!

  • Anne a écrit le 28 août 2011

    Oui 🙂 C’était super de voir toutes ces variétés

  • Lilith Lo a écrit le 28 août 2011

    Woaw! toutes ces variétés, ça donne de belles idées!

  • Lilith Lo a écrit le 29 août 2011

    Woaw! toutes ces variétés, ça donne de belles idées!

  • Cookismo a écrit le 29 août 2011

    J’ai aussi passé mes vacances au Québec cet été et ai découvert ces « carottes arc-en-ciel ». On les dégustait simplement à l’apéritif avec un sauce crème-moutarde-curry. Simple et bon 🙂

  • Cookismo a écrit le 29 août 2011

    J’ai aussi passé mes vacances au Québec cet été et ai découvert ces « carottes arc-en-ciel ». On les dégustait simplement à l’apéritif avec un sauce crème-moutarde-curry. Simple et bon 🙂

  • Strawbbeaver a écrit le 3 septembre 2011

    Je connaissais et on en trouve très souvent chez Grand frais…. à la maison chacun à sa couleur, ma miss de 6 ans ne jure que par les roses…. et ma terreur de 4 ans n’aime pas les carottes oranges mais grignote les blanches

  • Strawbbeaver a écrit le 3 septembre 2011

    Je connaissais et on en trouve très souvent chez Grand frais…. à la maison chacun à sa couleur, ma miss de 6 ans ne jure que par les roses…. et ma terreur de 4 ans n’aime pas les carottes oranges mais grignote les blanches

  • Le b.a-ba des carottes a écrit le 28 janvier 2013

    […] il existe aussi des carottes dites Rainbow ou Arc en ciel que je trouve particulièrement […]

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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