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Poêlée de sucrines aux petits lardons

Terrine de poissons

Publié dans Entrées, Poissons, Recettes de fêtes par Anne le 30 mai 2006

Terrine de poissons Une recette délicieuse aussi bien tiède que froide. Nous l’avons mangée tiède avec une sauce Mercotte et le reste froid avec un petit peu de mayonnaise, un délice ! A faire et à refaire. Pour environ...

Terrine de poissons

78
Petits pains éventail trop beaux

Publié dans Pains salés par le 5 juillet 2011
Popularité : 5 - Commentaires : 78
Petits pains éventail

Petits pains éventail

J’aime beaucoup regarder les sites américains en matière de fabrication de pains. Leur héritage multiculturel fait qu’ils ont une variété de pains et de formes absolument infinie. C’est notamment le cas en ce qui concerne leur dinner rolls. Tout juste s’il on n’en trouve pas des ronds, des carrés, des triangulaires, …. Ceux-ci en forme d’éventail {fan dinner rolls} sont très faciles à faire, il suffit juste d’avoir un couteau et un moule à muffins.

Temps de préparation : 15 minutes – Temps d’attente : 2 heures – Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 12 petits pains éventail :

  • 500g de farine T55
  • 250ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1.5 cuiller à café de sel
  • 1.75 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée

Matériel nécessaire :

  • une plaque à muffins

Coupez le beurre en dés, mettez-le dans un bol, ajoutez le lait et faites tiédir. Battez l’œuf en omelette.

Dans votre machine à pain, mettez tous les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant. Choisissez le programme pâte (pétrissage + première levée).

Vous pouvez également effectuer cette étape à la main ou au robot muni d’un crochet à pâte. Dans ce cas, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Ensuite, déposez le pâton dans un saladier et laissez-le lever le temps qu’il double de volume. (1h30 environ).

Renversez ensuite votre pâton sur le plan de travail fariné. Expulsez l’air, puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de façon à obtenir un rectangle de 50 x 30 cm.

A l’aide d’une roulette à pizza ou tout simplement avec un couteau, coupez 4 bandes dans la longueur, et fractionnez ces 4 bandes en 9 morceaux de même taille. Vous devez obtenir 36 carrés de pâte. Ici j’en avais fait plus, c’était pour tester une autre recette ;)

Découpe de la pâte

Découpe de la pâte

Beurrez votre moule à muffins. Prenez trois carrés de pâte, empilez-les et pliez-les en 2. Déposez dans une empreinte du moule à muffins. Recommencez avec 3 autres carrés et ainsi de suite, jusqu’à épuisement de la pâte.

Petits pains éventail dans moule à muffins

Petits pains éventail dans moule à muffins

Laissez lever à nouveau pour 30 minutes. Préchauffez votre four à 200°C.

Dorez vos pâtons avec un pinceau trempé dans du lait.

Laissez cuire 17 minutes. Si les pains vous semblent un peu pâles, laissez cuire 3 minutes de plus.

La mie :

Petits pains éventail - mie

Petits pains éventail - mie

A manger avec tout !

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  • Coralie Hatilip

    miam, faut que j’essaie !

  • Sophie

    Rhoo… Original !
    A faire et a refaire !!!

  • http://aufildemesrecettes.over-blog.com/ Cécile Aufildemesrecettes

    Génial!!! Merci Anne….je garde dans un petit coin de mon bureau pour en faire rapidement!! Bises!

  • Sophie

    Rhoo… Original !
    A faire et a refaire !!!

  • Sophie

    Rhoo… Original !
    A faire et a refaire !!!

  • http://aufildemesrecettes.over-blog.com/ Cécile Aufildemesrecettes

    Génial!!! Merci Anne….je garde dans un petit coin de mon bureau pour en faire rapidement!! Bises!

  • http://aufildemesrecettes.over-blog.com/ Cécile Aufildemesrecettes

    Génial!!! Merci Anne….je garde dans un petit coin de mon bureau pour en faire rapidement!! Bises!

  • béadu93

    bonjour Anne,
     Jolie recette, mais j’ai une question concernant l’empilage des trois carrés. On les plie et on les empile tous les trois ensemble? Ma question est un peu bête, mais voilà…
    Merci et bonne journée :-)

  • béadu93

    bonjour Anne,
     Jolie recette, mais j’ai une question concernant l’empilage des trois carrés. On les plie et on les empile tous les trois ensemble? Ma question est un peu bête, mais voilà…
    Merci et bonne journée :-)

  • http://www.facebook.com/chatilip Coralie Hatilip

    miam, faut que j’essaie !

  • http://www.facebook.com/chatilip Coralie Hatilip

    miam, faut que j’essaie !

  • Sabrina de zekitchounette

    Bonjour,

    Ils sont vraiment beaux tes petits pains. Ca a l’air facile en plus… Ils sont parfaits pour éviter de manger du pain en trop grande quantité

  • Sabrina de zekitchounette

    Bonjour,

    Ils sont vraiment beaux tes petits pains. Ca a l’air facile en plus… Ils sont parfaits pour éviter de manger du pain en trop grande quantité

  • Mnêmosunê

    Ils sont petits tes moules à muffins non ?
    J’ai une plaque avec 6 alvéoles, elles me semblent plus grandes que les tiennes…
    A voir, mais c’est une bonne idée pour avoir du pain frais :)

    Bonne journée Anne

  • Mnêmosunê

    Ils sont petits tes moules à muffins non ?
    J’ai une plaque avec 6 alvéoles, elles me semblent plus grandes que les tiennes…
    A voir, mais c’est une bonne idée pour avoir du pain frais :)

    Bonne journée Anne

  • Ampelopse

    J’achète!!!
    Peux tu me dire si ça fera pareil avec de la levure fraiche? (J’en ai au congel, et il faut que je l’utilise…) Et si tu peux aussi donner l’équivalence fraiche/déshydratée…tu seras top!
    Merci, bisou!
    Anne.

  • Ampelopse

    J’achète!!!
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    Merci, bisou!
    Anne.

  • Ampelopse

    J’achète!!!
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    Merci, bisou!
    Anne.

  • http://undimanche.blogspot.com Gracianne

    C’est vrai qu’ils sont charmants ceux-ci, tres chics.

  • http://undimanche.blogspot.com Gracianne

    C’est vrai qu’ils sont charmants ceux-ci, tres chics.

  • http://cestpasmoijeljure.wordpress.com Dr. CaSo

    Ohhh j’adore l’idée :) Si ce genre de truc te plaît, tu dois absolument essayer le cake à la canelle que j’ai fait l’autre jour avec le même système, c’était très chouette: http://cestpasmoijeljure.wordpress.com/2011/05/09/la-grande-illusion/

  • http://cestpasmoijeljure.wordpress.com Dr. CaSo

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  • http://cestpasmoijeljure.wordpress.com Dr. CaSo

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  • Eagu59

    Très joli!… Et grace à tes photos on ne peut pas rater!

  • Eagu59

    Très joli!… Et grace à tes photos on ne peut pas rater!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Eagu59

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    Merci Eagu59

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui tu peux mettre 20g de levure fraîche. J’ai pas la conversion sous le coude. Elle doit être quelque part sur le blog, je vais chercher

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui tu peux mettre 20g de levure fraîche. J’ai pas la conversion sous le coude. Elle doit être quelque part sur le blog, je vais chercher

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    heu non, ils sont normaux. Je vois la taille que tu as, moi la plaque est plus grande. C’est la plaque Ikea. C’est une taille normale de muffins :) , pas de mini

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    heu non, ils sont normaux. Je vois la taille que tu as, moi la plaque est plus grande. C’est la plaque Ikea. C’est une taille normale de muffins :) , pas de mini

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    heu non, ils sont normaux. Je vois la taille que tu as, moi la plaque est plus grande. C’est la plaque Ikea. C’est une taille normale de muffins :) , pas de mini

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

     Merci sabrina

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

     Tiens moi au courant alors :)

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     Merci sabrina

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     Tiens moi au courant alors :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Coucou Béa, tu les met comme ça

    photo petits pains dans moule à muffins (cic)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci pour le lien ;) super tentant

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    voui :)

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Cécile :)
     

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Sophie

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Cécile :)
     

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Sophie

  • http://www.saveurscroisees.com/ Françoise

    On a du mal à imaginer que ce sont les mêmes dans le moule, pâte crue, et à la sortie du four, si gonflés, la tête en éventail. En tout cas, ils font très envie !

  • http://www.saveurscroisees.com/ Françoise

    On a du mal à imaginer que ce sont les mêmes dans le moule, pâte crue, et à la sortie du four, si gonflés, la tête en éventail. En tout cas, ils font très envie !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    La magie du pain :=)

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    La magie du pain :=)

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    La magie du pain :=)

  • Phobos

    Salutations,

    Du pain ? Je ne suis pas sûr…une viennoiserie surement.

    Le résultat en lui-même est vraiment très sympa. Surtout qu’il est difficile d’imaginer le destin de ce carré de pâte posé au fond du moule. Avec de la confiture, ce doit être à tomber!

    Belle journée,

    http://www.phobosphotos.com
    Le blog des fond d’écran

  • Phobos

    Salutations,

    Du pain ? Je ne suis pas sûr…une viennoiserie surement.

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  • http://www.facebook.com/manubartolini Manue Bartolini

    Je cherche toujours un façonnage sympa, le tien me plait beaucoup, c’est à faire de toute urgence !!! miamm

    bonne journée

    manue :) )

  • http://www.facebook.com/manubartolini Manue Bartolini

    Je cherche toujours un façonnage sympa, le tien me plait beaucoup, c’est à faire de toute urgence !!! miamm

    bonne journée

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  • Delices latins

    humm…ils ont l’air bon ces petits pains …je vais essayer merci !
    http://www.deliceslatins.fr

  • Delices latins

    humm…ils ont l’air bon ces petits pains …je vais essayer merci !
    http://www.deliceslatins.fr

  • zazazsu

    Ils sont superbes, ils me font beaucoup penser aux brioches de la maison Parker de Camille :
    http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/10/les-brioches-de-la-maison-parker.html
    qui sont pour moi un rêve jamais encore essayé, mais elles seront miennes un jour, je le jure!! :-)

  • zazazsu

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    http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/10/les-brioches-de-la-maison-parker.html
    qui sont pour moi un rêve jamais encore essayé, mais elles seront miennes un jour, je le jure!! :-)

  • http://bioisbiotiful.over-blog.com/ 56oceane

    Ça ressemble à ceux que j’avais fait il y a déjà pas mal de temps (http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-petits-pains-feuilletes-legers–43908345.html ), on avait beaucoup aimé et surtout on avait trouvé cela super joli !! Tu me donnes envie d’en refaire ! Je vais essayer ta recette !!
    56oceane

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    Ça ressemble à ceux que j’avais fait il y a déjà pas mal de temps (http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-petits-pains-feuilletes-legers–43908345.html ), on avait beaucoup aimé et surtout on avait trouvé cela super joli !! Tu me donnes envie d’en refaire ! Je vais essayer ta recette !!
    56oceane

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    OUi je les aime bien. J’en avais déjà fait aussi là  par exemple

    http://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/dinner-rolls.html/

    j’aime beaucoup ce façonnage

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui elles sont très belles :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci à toi

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui c’est simple et ça en jette :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    :)

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  • Mercotte Mercotte

    très mignons et déco

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Mercotte =)

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    Merci Mercotte =)

  • cé péji