1

Salade de pâtes printanière à la mozzarella et aux fèves

Salade de pâtes printanière à la mozzarella et aux fèves © Marie-LaureTombini – Passion-Cereales

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 400 g de pâtes (tortis)
• 150 g de mozzarella
• 4 belles tomates
• 10 tomates séchées
• 15 olives vertes
• 100 g de fèves
• Quelques pistaches et pignons de pin
• 1 cuillère à soupe de basilic finement ciselé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Coupez la mozzarella, les tomates fraîches, les tomates séchées en cubes et les olives vertes en rondelles.

Faites cuire les fèves 5 min dans de l’eau bouillante salée. Faites cuire les pâtes “al dente” dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive afin qu’elles ne collent pas en refroidissant.

Dans un saladier, mélangez les pâtes avec la mozzarella, les tomates, les olives et les fèves. Salez, poivrez. Ajoutez les pistaches et les pignons grillés. Parsemez de basilic ciselé, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez tiède ou frais.

Source : Dossier de presse Passion céréales