Mini poivrons ©Brent Hofacker shutterstock
Les mini poivrons, vous en avez peut-être déjà croisé sur les étals, surtout en grande surface. Rouges, jaunes ou orange, ils mesurent souvent quelques centimètres seulement et ressemblent à des poivrons classiques passés au format apéritif. C’est petit, c’est coloré, et cela donne immédiatement envie de sortir un plat blanc pour faire joli. Oui, parfois, je suis faible devant les légumes mignons.
Leur grand avantage, c’est leur taille. Ils permettent d’ajouter une touche de poivron sans transformer tout le plat en festival rouge-jaune-orange. C’est pratique quand tout le monde n’aime pas ce légume à table. Personnellement, j’adore, mais je sais qu’il divise parfois les foules. Mystère de l’humanité.
Comment utiliser les mini poivrons ?
Les mini poivrons se mangent crus ou cuits. Crus, ils apportent du croquant et de la couleur dans les salades, les taboulés, les bowls, les sandwichs ou les plateaux apéritifs. Il suffit de les rincer, de retirer les graines, puis de les couper en rondelles, en lanières ou en petits dés.
Cuits, ils deviennent plus doux. Vous pouvez les faire revenir à la poêle, les passer au four, les piquer sur des brochettes ou les ajouter dans un plat de pâtes, un riz sauté, une omelette ou une poêlée de légumes. Leur petit format les rend très pratiques : ils cuisent vite et se mélangent facilement aux autres ingrédients.
Peut-on farcir les mini poivrons ?
Oui, et c’est même une très bonne idée pour l’apéritif. Choisissez des mini poivrons un peu réguliers, coupez-les en deux dans la longueur, retirez les graines, puis garnissez-les avec du fromage frais, de la ricotta, de la feta, des herbes, du thon, des épices ou une petite farce aux légumes.
Vous pouvez les servir crus, pour une version fraîche et croquante, ou les passer quelques minutes au four pour une version plus fondante. C’est simple, joli, coloré, et cela change des éternelles chips qui font croustiller le canapé. Enfin, je dis ça, j’aime aussi les chips.
Avec quoi associer les mini poivrons ?
Les mini poivrons aiment les saveurs simples et ensoleillées : huile d’olive, ail, basilic, thym, origan, cumin, paprika, piment d’Espelette, citron, feta, mozzarella, chèvre frais, thon, poulet, crevettes, œufs, riz, pâtes, semoule ou pois chiches.
Ils fonctionnent aussi très bien avec les autres légumes d’été : tomates, courgettes, aubergines, oignons et concombres. Dans une salade composée, ils apportent tout de suite du croquant et de la couleur, sans demander beaucoup d’effort. C’est exactement le genre d’ingrédient que j’aime avoir sous la main quand le dîner doit arriver plus vite que l’inspiration.
À retenir sur les mini poivrons
Les mini poivrons sont de petits poivrons colorés, faciles à utiliser crus ou cuits. Leur format les rend parfaits pour les salades, l’apéritif, les brochettes, les poêlées, les pâtes ou les petits farcis.
Si vous en voyez, n’hésitez pas à les goûter. Ils sont pratiques, joyeux, et mettent tout de suite un peu de couleur dans l’assiette. Pour plus d’idées, retrouvez aussi toutes mes recettes avec des poivrons et mon guide pour bien choisir, conserver et préparer les poivrons.