Archives pour mars 2011
Bruschetta de fromage de chèvre et poivron vert confits à la marmelade de tomates
Ingrédients: 1 baguette de pain 1 rouleau de fromage de chèvre, 1 poivron vert, Huile d’olive, Poivre et sel. Pour la marmelade de tomates 1kg de tomates mûres 500g de sucre jus d’1/2 citron Réalisation : Pour la marmelade...
Bouchées de courgettes, aux tomates et au bacon
Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 200 g de bacon, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 4 tomates, Poivre et sel. Réalisation : Lavez et séchez les courgettes. Découpez-les en rondelles et faites-les...
Tue Cochon – La Tupina
Le 8 mars dernier, c’était mardi-gras et la Tupina, le restaurant de Jean Pierre Xiradakis proposait sa maintenant traditionnelle tue-cochon. Un gigantesque casse croûte était proposé rue de la Porte de la Monnaie aux bordelais et aux clients, fournisseurs...
Le goûter du mercredi : Un sandwich amusant à la pâte à tartiner
Astucieux non ? J’ai trouvé cette réalisation sur le délicieux blog Cute Food for Kids. C’est en anglais, mais très joliment illustré avec beaucoup de pas à pas. Pour visualiser les différentes étapes de cette recette, c’est ici :...
Cuisines paysannes – Un très joli livre de recettes
Je reçois beaucoup de livres de cuisine. Il y en a que j’aime, d’autres moins et d’autres plus. Cuisines Paysannes est l’une des excellentes surprises de ces dernières semaines. C’est un très joli livre de recettes, un de ces...
Piment d’Espelette – Episode 3 : Comment le conserver, comment l’utiliser + Concours de recettes
Vous avez acheté du piment d’Espelette en corde ou en poudre [je vous en félicite ^_^] mais vous vous demander comment le conserver et l’utiliser ? Pas de panique, voici les informations : Le piment d’Espelette en poudre se...
Piment d’Espelette – Episode 2 : la maturation, le séchage, le broyage
Une fois les piments récoltés (voir le précédent billet sur la culture du piment d’Espelette), ils sont nettoyés à la main, puis stockés sur des clayettes sous serres ou sur les façades des maisons, ceci pour finir leur maturation...
Verrines de fraises et chantilly au chocolat blanc
Temps de préparation : 20 minutes Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) 500 g de fraises de France 6 sablés sésame, avoine et pavot 80 g de sucre 15 cl d’eau 100 g de chocolat...
Fraisier express aux biscuits roses de Reims
Fraisier express au biscuits roses de Reims – Collective de la Fraise (AOPn Fraise) / J.C. Amiel / M.Leteuré Préparation : 10 minutes – Réfrigération : 4 heures Ingrédients (pour 6 personnes) 250 g de fraises 1 paquet de biscuits roses...
Tartelettes fines aux fraises, mascarpone à la vanille
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte sablée prête à l’emploi 250 g de mascarpone ½ cuillère à café de vanille en poudre 30 g de sucre glace 500 g de...
Carpaccio de fraises au vinaigre balsamique et au basilic
Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes Marinade : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de fraises 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de sucre 10 petites feuilles de basilic...
Bruschettas aux deux tomates
Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes : 2 branches de tomates cocktail 2 tomates côtelées 4 tranches de pain grillé 1 cuillerée à café de gingembre frais finement haché 6 feuilles tendres et jaunes de céleri branche 1 filet d’huile...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®