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Pomme de terre Charlotte

Pomme de terre Charlotte © Doreoc

Charlotte est la plus célèbre des variétés à chair ferme. Disponible toute l’année, on la reconnaît à sa belle couleur jaune et sa forme oblongue bien régulière. Elle est célèbre pour sa chair au goût très fin et son excellente tenue à la cuisson.

Goût : Fine, un peu sucrée, elle est d’une exquise délicatesse de goût et de texture.

Conseil : Charlotte a une excellente tenue à la cuisson. Sa couleur jaune pâle bien franche la rend très appétissante lorsqu’on choisit une cuisson à la vapeur, et prend un très joli doré lorsqu’on les fait rissoler à la poêle. Elle est donc particulièrement adaptée pour les salades, les pommes vapeur ou les pommes rissolées.

Usages : Vapeur, Eau, Poêle/Wok, Gratin