Archives pour février 2011
Pomme de terre Grenaille
Ces petites pommes de terre de taille inférieure à 25 mm permettent de réaliser une multitude de recettes. Goût : Leur texture à la fois ferme et fondante régalera tous les gourmands. Conseil : Sautées ou rissolées les grenailles...
Pomme de terre ratte
La Ratte est une pomme de terre particulièrement appréciée des chefs qui en font souvent l’éloge. Elle se distingue par une forme allongée et légèrement incurvée. Goût : Sa chair fine et ferme, sa consistance proche de la châtaigne...
Pomme de terre Chérie
La Chérie, parente de la célèbre « Roseval », est une pomme de terre à peau rouge de forme allongée et régulière. Elle fait partie de la catégorie des pommes de terre à chair ferme dont les principales caractéristiques sont une...
Pomme de terre Charlotte
Charlotte est la plus célèbre des variétés à chair ferme. Disponible toute l’année, on la reconnaît à sa belle couleur jaune et sa forme oblongue bien régulière. Elle est célèbre pour sa chair au goût très fin et son...
Pomme de terre Princesse Amandine
Issue d′un croisement avec la Charlotte, Princesse Amandine® est une pomme de terre à la chair ferme et fondante qui présente une excellente tenue à la cuisson. Elle se distingue par un goût de pomme de terre nouvelle et...
Cocotte de pommes de terre Grenailles fondantes au chorizo doux
Préparation : 10mn Cuisson : 35mn Pour 4 personnes : 600 gr de pommes de terre Grenailles 100 gr de chorizo doux 1 cuillère à café de piment d’Espelette 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail Faites...
Pommes de terre comme un oeuf coque au tartare de saumon
Préparation : 30mn Cuisson : 20mn Pour 4 personnes : 8 pommes de terre Chérie Doréoc 250 gr de saumon 2 échalotes 1 cuillère à café d’aneth haché 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 jus de citron vert...
Canapés de pommes de terre Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon
Préparation : 40mn Cuisson : 40mn Pour 4/6 personnes : 10 pommes de terre Belle de Fontenay Doréoc 200 gr de champignons de Paris 2 échalotes 20 gr de beurre 80 gr de comté Taillez les pommes de terre...
Pommes de terre soufflées
Préparation : 25mn Cuisson : 30mn Pour 4 personnes : 8 pommes de terre Bleue Auvergne Doréoc 2 œufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30gr de beurre 60gr de gruyère râpé 2 branches de thym frais...
Tian de pommes de terre primeur à l’oignon rouge et aux poivrons grillés
Préparation : 30mn Cuisson : 1h Pour 4 personnes : 600 gr de pommes de terre primeurs de Camargue Doréoc 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1...
Tatin de pommes de terre Charlotte aux graines de moutarde
Préparation : 15mn Cuisson : 25mn Pour 4 personnes: 500 gr de pommes de terre Charlotte Doréoc 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à soupe de moutarde forte 4 ronds de pâte feuilletée 30gr de...
Salade de pommes de terre Ratte aux gambas, à la coriandre et à l’oignon rouge
Préparation : 20mn Cuisson : 25mn Pour 4 personnes : 500 gr de pommes de terre Ratte Doréoc 16 gambas 1 gros oignon rouge 5 cl d’huile d’olive 1/2 botte de coriandre fraîche 1 jus de citron 2 cuillères...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®