Archives pour février 2011
Aubergines – Variétés anciennes
L’aubergine est un légume de plein été. On la trouve suivant les variétés de début juin à octobre, mais c’est quand le soleil est le plus éclatant qu’elle est la meilleure. Il en existe plusieurs variétés : mauve, violette...
Coco de Paimpol
Comme la tomate, le haricot vient d’Amérique Centrale et du Sud. Les premières graines du futur Coco de Paimpol ont été rapportées d’Argentine par un marin, en 1928. D’abord cultivé sur les parcelles vivrières des femmes de pêcheurs, le...
Umeboshi
L’umesboshi est une sorte de prune japonaise (de la famille de l’abricot) saumurée avec des feuilles de shiso, qui lui donnent sa couleur rouge. Elles a un goût très particulier, salé et acidulé à la fois, dont raffolent les...
Chou Romanesco
Variété de chou-fleur aussi appelé brocoli à pomme. On le cuisine comme le chou-fleur.
Mozzarella
La mozzarella est un fromage italien élaboré avec du lait de bufflonne (dans le Latium et en Campanie) ou avec du lait de vache dans le reste de l’Italie, à pâte cuite et à croute inexistante. Elle bénéficie dans...
Raie – Aile de raie
La peau de la raie est recouverte d’un enduit visqueux que l’on nomme mucus. Comme c’est moyennement fun pour le consommateur, la raie est donc vendue sans peau. Avant de la cuisiner, le vous conseille de la rincer plusieurs...
Merluchon
Le merluchon est un petit merlu. Il a plein une bouche pleine de dents ^_^. C’est un poisson absolument délicieux avec peu d’arêtes qu’on enlève facilement. Pour les recettes, c’est ici : Recettes avec du merluchon (clic)
Maquereaux
Le maquereau est pêché toute l’année, en surface l’été et en profondeur l’hiver. S’il est de petite taille, il est appelé lisette. Ce sont des poissons superbes avec le dos et les flans bleus acier ou verts, rayés de...
Reebok Episode 6 – Le bilan et une paire de chaussures à gagner
Comme le chantait si bien Jean Louis Aubert (années 90′s revival), voilà, c’est fini. L’heure est au bilan. Suis-je devenue une sportive lors de ces quelques mois de partenariat avec Reebok ? Comment dire …. clairement non ! Sportive...
Brioche au sucre casson
Le sucre casson est un sucre à gros grains. Il est le compromis idéal entre une sensation de craquant et une impression de fondant, agréables à la dégustation. Vous pouvez le trouver éventuellement chez votre pâtissier ou sur certains...
Cake au saumon de Norvège, courgette et ricotta
Ingrédients 150 g de filet de saumon de Norvège 3 œufs 150 g de farine 10 g de levure chimique 12,5 cl de lait 150 g de ricotta 2 courgettes ¼ botte de ciboulette 10 cl d’huile d’olive Sel...
Qui veut gagner des mini albums Larousse cuisine ?
Je ne fais pas souvent gagner des choses via mon blog. Trop commercial me dis-je souvent en pensant que cela ne va pas vous plaire. Et puis là, quand les Éditions Larousse m’ont proposé de faire gagner des livres de...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®