Salsifis

Salsifis – scorsonères noir

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Cerfeuil Tubéreux

Cerfeuils tubéreux rôtis au four

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Topinambours © Lilyana Vynogradova shutterstock

Topinambours ou Artichauts de Jérusalem

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Carottes - Variétés anciennes

Carottes – Variétés anciennes

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Cerfeuil tubéreux

Cerfeuil Tubéreux

Cerfeuil Tubéreux


Il n’est pas très sexy ce légume, mais qu’est ce qu’il est bon. Sa saveur est un mélange de châtaignes et pommes de terre et sa chair est délicate. Le cerfeuil tubéreux est un légume racine que l’on ne trouve pas toujours très facilement mais si vous le croisez, achetez-en et goûtez.

On le trouve en magasin de fin septembre à janvier.

Comment le préparer ? En purée, en chips, en frites, en velouté, en gratin …. Il se cuisine en gros comme une pomme de terre.

Recettes avec du cerfeuil tubéreux (clic)

Enjoy !

 

 

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Commentaires
  1. où pourrai trouver du cerfeuil tubereux sur Poitiers

    #1 - Joulain le 27 décembre 2013 Répondre
    • Bonjour,

      on en trouve parfois dans les épicieries bio ou sur les marchés.

      #2 - Anne le 27 décembre 2013 Répondre

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Je suis en vadrouille du côté de Seattle et ferai de mon mieux pour vous répondre. A bientôt. Merci pour votre patience.


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